Tradicionalni recepti

Instant lončana glazirana rebra

Instant lončana glazirana rebra

Rebra pod pritiskom kuhaju se samo devet minuta i čine ih potpuno mekšima i sočnima, ali meso neće biti baš u fazi kada pada s kosti. Mislimo da su savršena tekstura za uzimanje i jelo rukama, s dovoljnom količinom žvakanja. Nakon toga provode deset minuta na vrućem roštilju kako bi se ispekli i glazirali s ljutim ljutim i kiselim umakom. Igrajte na karte kako treba i roštiljat ćete svakog tjedna.

Sastojci

Rebra

  • 4 svinjska rebra u stilu St. Louis-a, narezana na 3 ili 4 rebra
  • ¼ šolje mirina (slatko japansko pirinčano vino)

Glazura i montaža

  • Biljno ulje (za roštilj)
  • 2 žlice. destilovano belo sirće
  • 2 3 "komada đumbira, izribanog, sa modricama sa tupom stranom kuharskog noža, narezanog na pola koluta debljine

Specijalna oprema

  • Instant lonac, drugi električni štednjak na štednjak ili standardni štednjak na štednjak pod pritiskom

Priprema recepta

Rebra

  • Pomiješajte senf u prahu, češnjak u prahu, šećer i sol u srednjoj zdjeli da se sjedini. Rebra osušite papirnim ubrusom i posložite na veliki lim za pečenje sa obodom. Začinite rebra s obje strane cijelim suhim rubom, po potrebi ga potapšajte. Prekrijte pergamentnim papirom ili labavo plastičnom folijom. Ohladite najmanje 1 sat ili do 2 dana.

  • Sipajte mirin u instant lonac. Stavite rebra u lonac, orijentirajući ih na uske strane tako da budu naslonjeni na zidove lonca i jedno drugo (umjesto da ih slažete ravno, jedno na drugo). Zaključajte poklopac, pazeći da ventil za ispuštanje pare bude u ispravnom zatvorenom položaju. Odaberite "Ručno" i programirajte 9 minuta pri visokom tlaku. Pustite da pritisak prirodno otpusti 10 minuta, a zatim ručno otpustite pritisak. Otključajte poklopac i prebacite rebra na obložen lim za pečenje. Ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za posluživanje.

  • Uradite unaprijed: Rebra se mogu skuhati 1 dan unaprijed. Pustite da se ohladi; poklopite i ohladite.

Glazura i montaža

  • Pripremite roštilj za srednje jaku vatru. Očistite i rešetku za ulje. Sipajte tekućinu za kuhanje iz instant lonca kroz sitno sito u sitno staklo (sito neka vam bude pri ruci, opet će vam trebati). Žlicom uklonite višak masnoće s površine (nakon skidanja trebali biste imati oko 1¼ šalice tekućine za kuhanje).

  • Sipajte tečnost za kuvanje u veliku tavu. Dodajte ocat, Srirachu, riblji umak i šećer i promiješajte da se sjedini. Dodajte đumbir, pa smjesu prokuhajte. Kuhajte, povremeno okrećući tavu, dok se tekućina ne smanji za pola, 7-8 minuta. Procedite glazuru kroz rezervisano sito nazad u merno staklo i postavite blizu roštilja.

  • Utrljajte malo ulja po rebrima da se lagano premažu. Rebra na žaru, mesnate strane prema dolje, dok lagano ne porumene, oko 2 minute. Okrenite rebra, obilno premažite glazuru prema izloženoj strani i pecite dok donja strana lagano ne porumeni, oko 2 minute. Ponovo okrenite rebra i premažite ih glazurom. Nastavite peći na roštilju, okrećući i četkajući glazurom svaka 2 minute, sve dok rebra ne postanu tamno smeđa i lijepo lakirana s obje strane s nekim ugljenisanim mrljama, ukupno oko 5 minuta (prvo će se napraviti manji kraj rešetke).

  • Kad završe s kuhanjem, prebacite rebra na isti obloženi lim za pečenje i odmah ih premažite glazurom. Pustite da se ohladi 5-10 minuta prije nego što ga narežete na pojedina rebra. Poslužite sa preostalom glazurom prelivenom; po potrebi posolite.

Recept Carle Lalli Music

Povezani video

Carla pravi instant rebra u loncu

Recenzije Okus je FANTASTIČAN. Nikada ne mjerim sol ili većinu začina, pa ne mogu reći mnogo o razini soli, kao što su drugi primijetili. Nismo imali ni kineski senf u prahu pa smo koristili običan sa prstohvatom kajenskog za malo udarca. Podignuo je Mirin i dodao šolju i nešto dodatka u tečnost za kuvanje pod pritiskom. Za smanjenje tekućine potrebno je neko vrijeme bc dodatne tekućine, ali vrijedi, dodano je i malo hoisina u glazuru. Na kraju sam ih skuhao ispod brojlera jer je vani hladno i nisam se želio zamarati roštiljem. Bile su ODLIČNE. Ovo je prilično fleksibilan recept, kao što vidite, ali kosti (namijenjene dosjetkama) su dobre.AnonymousNashville03/07/20Ukusno, jednostavno za pripremu. Poslužujem ga sa tajlandskim sušenim kikirikijem i svi ga pojedu. Slažem se sa slanoćom, ali uvijek zaboravljam smanjiti količinu soli! Možda ću večeras ukloniti dio trljanja.paperdiva67California 10/30/19To su bila najbolja rebra koja sam ikada napravio! Dopunio sam tečnost vodom da napravim nešto više od šolje. Moj tinejdžer ih je udahnuo, a i ja. Hvala! AnonymousVancouver, BC09/27/19Previše je slano i ne mogu shvatiti zašto, ali je vrlo ukusno. Apsolutno će ponovo napraviti s više tekućine u IP -u. Pogledajte prethodni komentar o dodavanju 1 šalice vode s mirinom. Mislim da bi to upalilo. Moja rebra se nisu dovoljno skuhala nakon 9, napravila sam još pet i vjerovatno mi je trebalo još punih 9 minuta s više tekućine. Sljedeći put će smanjiti sol u trljanju, pod pretpostavkom da je zbog toga bila preslana. Ali vrijedi pokušati ponovo! Da, sigurno. Ali Karla je zaboravila važan sastojak bilo kojeg Instant Pot recepta. "... Najmanje jedna šalica tekućine ..." Skoro me uništilo pri prvom pokušaju IP -a !! Srećom, moj model se trenutno isključuje prije nego što bilo kakvo ozbiljnije opekotine stupi na snagu. Recept zahtijeva 1/4 C Mirina. To znači da morate dodati još 3/4C tekućine kako biste izbjegli "gašenje". Ispravio sam dodavanjem vode. Sve je bilo dobro. Odličan recept! Ocijenit će sljedeći put 5 zvjezdica ... Područje zaliva San Francisco12/15/18


Pogledajte video: YOU HAVE NOT TRIED TASTIER! pork ribs in beer sauce - a quick simple recipe (Oktobar 2021).