Tradicionalni recepti

Desertni kolač sa listovima oraha i kremom od limete

Desertni kolač sa listovima oraha i kremom od limete

Listovi: Pomiješajte 500 g brašna sa šećerom, mljevenim orasima.

U zdjeli pomiješajte maslac sa svinjskom masti, mlijeko, koricu limete, dodajte esenciju vanilije, prašak za pecivo, sodu bikarbonu ugašenu u soku 1/2 limete. Postupno dodajte brašno, za početak miješajući žlicom, a zatim mijesite ručno dok ne dobijete homogeno i elastično tijesto.

Zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se ohladi 30 minuta.

Uklonite tijesto i podijelite ga na 4 jednaka dijela, rasporedite svaki komad na stol posut brašnom, a zatim ga pomaknite oklagijom na stražnjoj strani posude za štednjak. Listove pecite na odgovarajućoj temperaturi nekoliko minuta, a zatim ih ostavite da se ohlade.

Krema: U činiji umutiti žumanca sa malo mleka, dodati skrob, mešati dok se dobro ne sjedini. Smesu prelijte vrelim mlekom, neprestano mešajući.

Stavite na pravu vatru, neprestano miješajući pjenjačom dok se ne zgusne poput pudinga, zatim dodajte sok od limete i ogulite po želji esenciju vanilije i dobro promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se krema ohladi.

U zdjeli pomiješajte mascarpone, postepeno dodavajte ohlađenu kremu miješajući pri maloj brzini dok se dobro ne sjedini.

U kremu dodajte dobro ocijeđeno voće i promiješajte špatulom.

Montaža: U pleh u kojem sam pekla listove dodajte prvi list, zatim kremu i tako sve dok ne završimo s posljednjim listom. Lagano pritisnite i odozgo dodajte nešto teško i ostavite u hladnjaku preko noći. Sljedeći dan se može dijeliti.

Ukrasite šećerom u prahu ili otopljenom čokoladom.


Listovi oraha punjeni kremom od vanilije

Listovi oraha napunjeni kremom od vanilije & ndash ukusan desert koji se jednostavno topi u ustima. To je jedan od najboljih kolača od oraha koje sam ikada napravila. Kad jednom isprobate ovaj recept, činit će se kao dječja igra.

  • Za list:
  • 3 belanca
  • 5 kašika šećera
  • 5 kašika mlevenih oraha
  • 1 kašika brašna
  • Krema:
  • 9 žumanjaka
  • 12 kašika šećera
  • 700 ml mlijeka
  • 1 kesica praška za puding od vanile
  • 3 kašike brašna
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 150 g putera ili margarina na sobnoj temperaturi.
  • Glazura za listove:
  • 200 g čokolade
  • 100 tečnih pavlaka za kuvanje
  • 1 kašičica putera ili margarina
  • Dekor:
  • seckani i mleveni orasi

Pleh dimenzija 23 x 32 cm obložite papirom za pečenje.

Bjelanjke izmiksajte i postepeno dodajte šećer dok ne dobijete čvrstu beze.

Uključite mljevene orahe i brašno.

Rasporedite sastav u tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 15 minuta, u zavisnosti od rerne.

Nakon pečenja ostavite da se ohladi, a zatim uklonite papir za pečenje.

Na ovaj način pripremite još dva lista oraha.

Glazura za listove:

Stavite kremu u činiju, u bein-marie.

Dodajte čokoladu i maslac ili margarin.

Uzeti iz bein-marie i mešati dok ne dobijete homogenu glazuru.

Podijelite glazuru na tri jednaka dijela i premažite ih na svaki list orasima.

Odložite listove da se čokoladna glazura učvrsti.

Krema:

U lonac na vatru stavite 300 ml mlijeka zajedno sa šećerom.

Preostalo mlijeko pomiješajte sa žumancima, praškom za puding, brašnom i vanilin šećerom.

Kada mleko u šerpi dostigne tačku ključanja, dodajte ovaj sastav.

Kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući, dok se ne zgusne i formira poput pudinga.

Kad se zgusne, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Prekrijte plastičnom folijom za hranu izravno na površini kako se ne bi ogulio.

U ohlađenu kremu malo po malo dodajte maslac.

Kremu podelite na tri jednaka dela.

Preko dijela od tri lista premažite dio kreme s orasima i čokoladnom glazurom.

Listove čokolade i krema stavite jedan na drugi.

Tortu ukrasite mljevenim i sjeckanim orasima.

Dajte napomenu uz recept Listovi oraha napunjeni kremom od vanilije


Griz krema za kolače s maslacem, mlijekom i limunom

Krem od griza za kolače. Kako pripremiti griz kremu s maslacem, mlijekom i limunom.

Ovo je jedna od najpopularnijih krema koje se koriste u domaćim kolačima s plahtama. Znate, vrsta kolača s odvojenim pečenim listovima, pavlaka od limuna i marmelada (po mogućnosti kajsije).
Ova krema je pogodna i za kolače.

Lako se priprema, kiselo, ali ako želite slađe možete povećati količinu šećera. Možete se odlučiti i za narančastu verziju.

Može se prilagoditi i za post, mlijeko zamijeniti vodom, a puter margarinom. Verziju posla možete pronaći ovdje

Savršeno se uklapa u tortu Albinita


Slatki i mirisni trenuci


Prošle nedelje proslavila sam dve Elene, svekrvu i snaju.
Zabava je bila dogovorena kao piknik, uz roštilj, pivo, ali i tortu koju sam pripremio posebno za dvije proslave.

Budući da ovaj put nisam ostao s kamerom na svemu što se kretalo, izgubio sam iz vida fotografiranje zvijezda zabave, pileće ražnjiće s gljivama, pa sam ih reproducirao tijekom sedmice, ovaj put pečene na roštilju.

Za četiri ražnjića sam imao:

Kutija pilećih nožica bez kostiju i kože (oko 600 g), kutija šampinjona (oko 500 g), velika crvena paprika, sol, papar, češnjak, mješavina aroma za piletinu.

Dobro sam oprao pileće ćufte, pa ih isekao na odgovarajuće kockice i stavio u činiju. Posipala sam so, biber, bijeli luk (koristila sam granulirani) i mješavinu arome piletine, dobro promiješala, a zatim ohladila zdjelu.

Pečurke sam dobro oprao i izvadio im noge, pa ih stavio u zdjelu, namazao ih s malo maslinovog ulja i posipao solju.

Oprao sam papriku, prerezao je na pola i očistio od sjemenki, a zatim sam je narezao na kvadrate sa stranom od oko 3-4 centimetra.

Pripremivši sve ovo, izvadio sam šiljke i počeo na njih stavljati kockice, ovim redoslijedom: paprika, piletina, gljiva i paprika, piletina, gljive, a ja sam završio s gljivom.

Zagrijao sam pećnicu, stavio ražnjeve na roštilj, a ispod pladanj s vodom kako bi se mast iscijedila u nju i ne zagorila.

A evo šta je ispala ljepota ražnjića:

a budući da su tako lijepe, savršeno su i zdrave: