Tradicionalni recepti

Zeleni pasulj sa tri vrste mesa

Zeleni pasulj sa tri vrste mesa

Mrkvu ogulite i dodajte malo ulja i vode. U međuvremenu se odresci zdrobe, pa dodaju u smjesu luka, koja je postala prozirna. Začinite solju i paprom, ostavite cca.

10 minuta da se krčka, poklopljeno, na srednjoj vatri, da se "sprijatelje" po ukusu. Dodajte smrznuti pasulj, dolijte sa otprilike 1 šalicu vode, a zatim prokuhajte otprilike. 15 minuta na srednjoj vatri, poklopljeno. Nakon što se pasulj skuvao, dodajte papriku, čorbu i sitno iseckano zelje, pa ostavite da odstoji još oko 2 ključanja. Poslužite vruće uz domaći kruh ili palentu. Završne prezentacijske slike, drugom prilikom, da je hrana isparila.

Dobar apetit!


10 klasičnih francuskih jela za majstora

Jeste li novi u francuskoj kuhinji? Zastrašuje li vas jezik i čini recepte nedostupnima? Uzmimo misteriju francuske kuhinje i naučimo kako napraviti neka klasična jela.

Francuska kuhinja puna je okusa i postoje neki osnovni recepti koje bi svaki početnik trebao znati. Mnogi od ovih ukusnih recepata u restoranima samo su njihove varijacije, a kako vam bude postajalo sve ugodnije s palačinkama, kolačima i biskvitom, otkrit ćete koliko su laki.

Predjela koja će impresionirati: ukusna torta, aroma

Francuska kuhinja nudi mnoga ukusna predjela, od jednostavnih do složenih. Tart je idealan recept za početak jer hrani cijelu grupu i samo ga morate izrezati za posluživanje. Ovaj nevjerojatan recept za sir Roquefort i kolač od karameliziranog luka klasičan je, a okus je nevjerojatan. Samo se pobrinite da koristite tvrdi sir iz roqueforta - onaj koji je izrazito francuski - jer je neophodan i daje kolaču svoj francuski potpis.

Francuska bistro salata: Classic Nicoise

Kad dođe vrijeme za odabir tradicionalne francuske salate, rijetki mogu pobijediti klasični okus Nicoise. Ovaj ukusni recept omiljeni je bistro sa tunom, krompirom, jajima, maslinama i boranijom. Drugi bitan sastojak su inćuni. Ako niste ljubitelj, ne brinite - ovaj recept skriva ribice u umaku kako biste se mogli snaći.

Za supu: Divna biskvica od jastoga

Francuski kuhari majstori su u stvaranju fantastičnih juha koje su postale ikone za stol širom svijeta. Poznati favorit je tradicionalni biskvit od jastoga. Ovaj recept s plodovima mora simbol je krem ​​juhe i lako može postati središte laganog obroka. Svježe meso jastoga okruženo je bogatim božurom ojačanim konjakom, dajući biskvi kompleksan i sofisticiran okus.

Vrhunski veggie gulaš: Ratatouille

Počelo je kao plovilo siromaha, ali ratatouille je pronašao svoj put u francuske restorane i večere svih veličina. To je u osnovi varivo od povrća, koje ističe patlidžan, koji sjedi na štednjaku da se kuha dok se ne izlije. Nevjerojatno je jednostavno i jeftino za napraviti, pa ako imate budžet, ali trebate impresionirati, ovo je recept za vas.

Sufle je neophodan: sufle bez obrva

Samo ime duša može izazvati strah u srcu kuhara. Oni su poznati, ali ako možete odahnuti, vi ste zvijezda. Međutim, nisu zgodni za domaće kuhare.

Da biste započeli iskustvo svojih francuskih kulinarskih duša, počnite s ovim receptom od souffle špinata. Skinuće misteriju sa tanjira i iznenađujuće je lako. Trik je u tome da jaja pažljivo umutite i promiješate jer će njihov višak upropastiti krajnji rezultat.

Poslastica piletine i vina: Coq au Vin

Mnogi tradicionalni francuski recepti započeli su iz potrebe, kao način da se napravi izvrsna ukusna hrana. Ovo je slučaj sa ovim klasičnim jelom od piletine, koje je tako dosljedno i nevjerovatno.

Pijetao s vinom to znači "kokos u vinu" i osmišljen je kao način kuhanja ptičjeg tvrdog mesa. Ovo jelo u seoskom stilu, sada napravljeno sa piletinom punom povrća. Potrebno je nekoliko koraka i mnogo sati kuhanja bez nadzora, ali tehnike nisu tako teške, a krajnji rezultat vrijedi truda. Ova tepsija uskoro bi mogla postati omiljena u novoj porodici!

Klasična francuska kombinacija: rakijski račići s Beurre Blanc

Ne možemo govoriti o francuskoj kuhinji a da ne spomenemo kombinaciju štakora, vina, vrhnja, maslaca i rakije. Ovi sastojci dolaze zajedno u ovo ukusno jelo koje se lako kuha.

Naziv ovog recepta za rakiju od škampa ljepši je i možda teži izbor nego što zaista jest - beurre blanc je jednostavno umak od maslaca i vina. Oduševit ćete se kad vidite koliko je kratka i uobičajena lista sastojaka. Možda već imate sve što vam je potrebno u kuhinji.

Omiljena francuska pustinja: Uvod u palačinke

Šta bi bila francuska kuhinja bez palačinki? U suštini, krep je tanka palačinka koja se može napuniti sa čim god poželite. Palačinke su posvuda u Francuskoj i mogu biti slatke ili slane, djelujući kao glavna jela, zabave ili deserti.

Vaši časovi francuskog kuhanja neće biti potpuni dok ne naučite ljepotu stvaranja palačinki. Ovladavanje tehnikom naginjanja posude za ravnomjerno raspoređivanje tijesta može biti malo teško, ali potrebna je samo praksa.

Pravi klasik: domaći čokoladni mousse

Tako je jednostavno, sa samo pet sastojaka, ali ostaje zagonetka za mnoge domaće kuvare. U osnovi, krema sa presavijenom kremom, čokoladni mousse jedna je od ikona francuskog stola za deserte - i iznenadili biste se koliko je lako napraviti ovaj romantični desert.

Za vašeg ljubitelja kolačića: Vanilla Sables

Sables je klasičan kolačić u Francuskoj, a budući da mu možete dodati različite okuse, to je dobra osnova za početak. Ovaj recept od vanilije sa samurom može se konzumirati kao takav ili se može koristiti za izradu sendvič kolačića napunjenih kremom ili začinjenim kolačićima kada se dodaju začini.


Recept od belog pasulja sa svinjetinom i paradajzom

Za ovo jelo bolje je izabrati najmekši i sočniji paradajz, jer se mora naribati da se dobije paradajz pire. Što je paradajz crveniji, to će jelo biti ukusnije.

SASTOJCI BROJ
meso 1000 g
maslac Paket
začini, sol za ukus
Beli pasulj 2 banke
sveži zreli meki paradajz 0,5 kg
Kečip od čilija 70 g
luk 3 glave
ulje za prženje

Kulinarski proces trajat će sat vremena.

Unos kalorija je oko 220 kalorija.

Svinjetina kuvana sa belim pasuljem u sosu od paradajza priprema se na sledeći način:

  1. Meso narezano na male kvadratne kriške
  2. Zagrijte ulje u malom kotlu, ispržite svinjetinu
  3. Kad se na komadima mesa pojavi kora, nasjeckani luk sipajte u bojler i sipajte 5 minuta
  4. Zatim dodajte 100 ml proključale vode i kuhajte dok se meso ne skuha
  5. Paradajz, dodajte svinjetini. Dodajte kečap, povrće i sol
  6. Promiješajte sadržaj posude. Kuhajte još 7 minuta, a zatim isključite vatru.

Poslužite ovo jelo vruće, pospite ga svježe narezanim peršunovim lišćem ili listićima mente.


Evo recepta za vrtoglavo meso upravo onako kako je zapisano u knjizi iz 1935. godine:

"Uzmite kilogram govedine narezane na sitne komade, zatim 250 grama dimljenih rebara, narežite ih na manje komade. U lonac stavite maslac i tamo bacite rebra da porumeni, meso odbacite i nekoliko lukova narezanih na komade. Posolite , papar, dvije žlice brašna i neprestano miješajte dok sve ne porumeni, dodajte buket, češanj nasjeckanog češnjaka, komad šećera, dodajte litar crnog vina i pola litra vode, poklopite i pirjajte 2 sata. U međuvremenu umočite nekoliko gljiva u maslac i bacite ih u posudu za meso. Kad je spremno, uklonite masnoću i buket i poslužite. "

Mogući ukras je takođe objavljen u istoj kuharici. Evo kako.


Pasulj je bogat izvor vitamina (vitamin B, vitamin C, vitamin K), vlakana i proteina (magnezijum, kalcijum, gvožđe, bakar). Redovita konzumacija boranije poboljšava cirkulaciju krvi, štiteći kardiovaskularni sistem. Istovremeno, boranija regulira razinu kolesterola i smanjuje rizik od određenih vrsta raka.

Jaje je hranjiva namirnica koja vas ne udebljava. Indiciran je u dijetama jer sadrži nisku količinu albumina i sadrži vrlo malo ugljikohidrata. Konzumirano ujutro, jaje pomaže u smanjenju indeksa tjelesne mase. Jaja su bogata važnim hranjivim tvarima za organizam (magnezijum, gvožđe, fosfor, kalijum, cink, bakar, vitamini A, B1, B2, B5, E). U isto vrijeme, jaja su bogata antioksidansima (selenom) koji pomažu u smanjenju upale u tijelu.


Ukras od mesa u obliku boranije sa umakom od sira

Vrlo začinjen i ukusan je tanjir boranije. U kombinaciji sa umakom od sira, ni jednog gurmana neće ostaviti ravnodušnim. I ne možemo govoriti o velikim prednostima ovog proizvoda.

  • boranija & # 8211 300 g
  • sir & # 8211 100 g
  • biber, so
  • und & # 8211 50 g
  • brašno & # 8211 1 kašika. to.
  • češnjak & # 8211 1 zub.

Kalorijski sadržaj: 311 Kcal / 100 g.

Ako nemate svježi pasulj, bit će odgovarajući i smrznut, neposredno prije upotrebe potrebno ga je lagano odmrznuti.

Krem sir tri pasmine. Ako ste previše mekani, stavite ga u zamrzivač na pet minuta ili navlažite biljnim uljem, proces će ići mnogo brže. Zatim isecite oguljeni beli luk.

Grah se uroni u kipuću vodu i kuha 30 minuta. U posudi otopite maslac, usitnite brašno i pržite dok ne porumeni, neprestano miješajući.

Dodajte sir od češnjaka, sipajte dok se sir potpuno ne otopi, okusite i ostavite sa strane. Pasulj se baca na sito. Stavite na lep tanjir, pored prethodno pripremljenog mesa, prelijte kremastim sosom i poslužite. Ovo se pokazalo kao odličan ukras za meso u pećnici.


Najbolje jelo od boranije. Recept koji malo kuhara zna

Najbolji m & acircnncare od boranije. Recept koji malo kuhara zna

Koristeći se za glavna jela, ali i u raznim vrstama salata, boranija je važan izvor vitamina C, K i drugih hranjivih tvari poput željeza, magnezija i kalcija. Za ovaj obrok od boranije prokuhajte povrće na laganoj vatri jer se na taj način gubi manje hranjivih tvari.

IZVOR: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

Sastojci (4 porcije)

500 g boranije (mahune)

Mahune graha operite, očistite za dvije ili tri, ovisno o tome koliko su velike. Bundeve operite i narežite na kockice. Iseckajte luk i iseckajte šargarepu.

U lonac sipajte ulje i pirjajte nasjeckani luk i češnjak, promiješajte i dodajte mrkvu. Dodajte papar i ostavite da se malo stvrdne. Dodajte tikvice, lovorov list i mahune, prelijte s malo vruće vode i pustite da prokuha. Kad su skoro spremni, dodajte sjeckani paradajz narezan na kockice i kuhajte da se umak reducira.

Na kraju po potrebi posolite i popaprite i isključite vatru. Jelo je jako dobro s nasjeckanim koprom u izobilju, ali ako želite isprobati nove okuse, možete staviti svježu nanu.


Kulinarski trikovi

Nakon pranja mesa, prije rezanja i prženja, potrebno je ukloniti višak vode s površine komada. Da biste to učinili, obrišite površinu mesa papirnatim ubrusom ili salvetom.

Prvo, to će spasiti osobu koja priprema obroke od prskanja zagrijane masti dok stavlja meso u tavu, i drugo, dobro je meso ispržiti s vodom jer odmah počinje piti i na njemu nema lijepe smeđe kore ona.

Stavljanje mesa u tavu ili bojler moguće je tek nakon zagrijavanja ulja. Osim što vruće masti doprinose brzom stvaranju zlatne kore i mogu značajno skratiti vrijeme prženja mesa, ne uklanjaju sok iz njega koji se oslobađa kada se nalazi u poslužavniku sa hladnom ili vrućom masnoćom .

Ako je moguće koristiti smrznute, ali svježe zelene bobice, ovu priliku svakako treba iskoristiti. Mahune svježeg graha treba rezati nožem na komade dužine do 3 cm, a vrijeme potrebno za kuhanje svježeg graha smanjiti za nekoliko minuta jer se kuha brže od smrznutog.

Ako je umjesto konzerviranog pasulja u posudi suho, potrebno ga je prethodno prokuhati, isprati i pustiti da se cijedi tekućina.

Osim toga, imajte na umu da će, budući da vrući grah postaje vrlo krupan, biti potrebno mnogo manje vremena za kuhanje jela sa suhim grahom od graha iz konzerve.

Zato morate dvije konzerve povrća iz konzerve zamijeniti jednom čašom sušenog, koje će se nakon kuhanja povećati četiri puta.


Salata od tri vrste pasulja

Zeleni i žuti pasulj stavite u sito postavljeno na vrh velikog lonca. Napunite lonac vodom s tri prsta i zapalite. Pasulj kuhajte 12-15 minuta, a zatim ga izvadite i ostavite da se ohladi.

Ocijedite beli pasulj. Paradajz operite i prepolovite, a velike na četiri. Luk ogulite i nasjeckajte. Peršun operite i dobro protresite da se protrese, odlomite lišće i sitno nasjeckajte.

Za preljev očistite češnjak, narežite ga na komade i stavite u orah. Dodajte 1/4 kašičice soli i meljite dok ne postane pastozno. Pripremite kremasti preliv od belog luka pomešanog sa pavlakom, koncentrovane paste od paradajza, maslinovog ulja, balzamiko sirćeta, bibera, šećera i paprike.

U velikoj zdjeli pomiješajte vjerno dvije vrste pasulja sa pasuljem, paradajzom, sjeckanim lukom i trećinom peršuna. Lagano dodajte preljev uz miješanje i začinite po ukusu s puno soli i papra. Kad je salata gotova, pospite ostatak peršuna i poslužite.


Video: Čorbast pasulj sa dimljenom kolenicom - Beans with smoked knuckle (Oktobar 2021).