Tradicionalni recepti

Bugarska paprika u sirćetu

Bugarska paprika u sirćetu

Oprao sam paprike, pa ih stavio u tegle stavljajući ih lagano da se ne slome. Prethodno sam na dno svake tegle stavio čili papričicu da začinim ostale.

U zdjelu sam stavio vodu, ocat, sol, šećer, zrna papra i sjemenke gorušice. Ostavio sam smjesu na vatri dok nije proključala, pa sam vruću prelio preko paprike. Zajebao sam stvari i zamotao staklenke u deku i ostavio ih do sljedećeg dana, kada sam ih spremio u ostavu.



-cornis cornisor
-šećer
- krupna sol
-vinegar
-kopar
-luk
-seme gorušice

1. Krastavce operite i isecite na krajeve. Luk ogulite i narežite na kolutove.
2. Narezani luk stavite u staklenke od 800 gr, a zatim krastavce. Dodajte 1 kašičicu soli, 2 kašičice šećera i 5 kašika sirćeta. Dodajte sjemenke kopra i gorušice. Napunite vodom.
3. Stavite staklenke da se kuhaju u lonac u koji sam na dno stavila kuhinjsku krpu, kako se ne bi slomila kad prokuha.
4. Ostavite da vri oko 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim spremite u ostavu. Ukusni su.

Isprobajte i ovaj video recept


Sastojci za pripremu salate od ljute paprike sa žutim i crvenim lukom u sirćetu

Biramo raznobojne paprike i kombiniramo luk kako bismo imali raznovrstan okus i boju, kako god pristaje svakom jelu.

Paprike dobro operite i nasjeckajte na kolutove, ljute i bugarske sa svim sjemenkama, a paprike nasjeckajte na male kockice.

Luk nasjeckajte na listiće i pomiješajte s paprikom.

Priprema rastvora sirćeta

Za tekuću otopinu, pomiješajte ocat s vodom i stavite ga na vatru zajedno sa začinima.

Kad se dostigne tačka ključanja, dodajte soli i šećera po ukusu.

Ostavite da vri 1-2 minuta, ne više.

Mješavina ljute paprike s lukom dobro se pakuje u sterilizirane staklenke i prelije vrućom otopinom.

Zašrafite poklopce, pokrijte staklenke dekom i ostavite ih da se polako ohlade, a zatim ih spremite u ostavu.

To je salata ljute papričice sa žutim i crvenim lukom u sirćetu, pune boje i ukusa.

Nije previše začinjen i može se poslužiti uz kisele juhe, sarmale i razna jela.


Bugarska paprika u sirćetu - recepti



Napisao http://retetegg.blogspot.com/

Iako nisam veliki potrošač ljute paprike, to ne znači da vam ne mogu ponuditi recept za ljutu papričicu konzerviranu u octu za zimu :) Tako je, za sve ljubitelje 'ljutog'!

Ja ih nisam pravila nego svekrva, po njenom receptu.

  • ljuta paprika (koju želite, posebno bugarsku), ocat, krupna sol, šećer, zrna papra i senf.

U loncu skuhajte ocat, sol i šećer. Na svaki litar octa dodamo 3 žlice soli i 2 šećera.

Ostavite da provri, pa dodajte u teglu preko ljutih paprika.

Moja svekrva je koristila vrlo velike staklenke i stavila celofan prije zatvaranja staklenki poklopcima.

Vrlo se dobro jedu uz supe, variva, pa čak i odreske.

12 Odgovor na "Ljute papričice u octu"

Stavila sam prije nekoliko godina, ali od malih crvenih. Mama, koliko god da sam brza, imam još nekoliko staklenki, ali vidi se da su jako dobro očuvane. Mnogo poljubaca.

Stvarno mi se sviđa..i ja sam to rekao. Mnogo poljubaca

savršena domaćica, čestitam. Još jednom se divim ostavi. poljupci

Daniela, Bugari nisu baš vrući, mislim čak i ja koji ih nemam sa začinima imaju bolji ukus..Mislim da su ti jalapeni zaista loši :)) Poljupci!

Alina, vidio sam da si i ove godine napunila svoju ostavu dobrotama! Mnogo poljubaca!

Sarah, hvala ti! Nisam im ovo stavljala jer ih nemamo sa ljutim papričicama, ali izgledaju dobro u podrumu pored kiselih krastavaca i kompota :) Pusa!

Mislim da ove zime prelazim na vas da ne možete jasno pojesti toliko limenki same!

Teo, ako želiš na sigurno, dat ću ti adresu mojih tazbina, njihove dobrote su pohranjene u podrumu i možeš se poslužiti sa svime što poželiš :)) Štene!

Da, znam da se ne petljaš sa ljutim papričicama! Kiss

Pa, moja svekrva je mislila da bi ih, ako ih još ima u vrtu, stavila u staklenke jer možda tko zna, ne bi stigle do nas :)) Štene!

ni mi ne skačemo brzo, ali uvijek stavim par staklenki za tatu).

A moj tast je veliki obožavatelj :))

Objavite komentar

Hvala na komentarima! Anonimni i necivilizirani nisu dozvoljeni na ovom blogu!


Krastavci s paprikom u octu & # 8211 jednostavan i ukusan recept

Ovaj recept za krastavce sa paprikom u sirćetu dobila sam prije 4 godine od šogorice. Zaista mi se sviđa okus krastavaca u tegli. Isprobajte recept u nastavku.

Sastojci za 5 staklenki od 900 ml:

  • 2 kg malih krastavaca, 600 gr crvene paprike
  • 200 gr luka
  • 9 čaša vode, 1 šolja krupne soli
  • 20 zrna bibera, 20 karanfilića, 5 lovorovih listova
  • 5 grančica kopra, 4 čaše vode, 4 šolje šećera, 2 šolje sirćeta

Način pripreme:

Isperite krastavce u 2-3 hladne vode. Crvene paprike narežite, odstranite sjemenke, operite ih i narežite na deblje trake. Luk ogulite i narežite na kockice.

Krastavce, crvenu papriku i luk stavite u veliku činiju. Prelijte ih hladnom vodom i posolite.Dobro promiješajte i ostavite zdjelu sa povrćem oko 2 sata. Zatim izvadite povrće iz salamure i ocijedite ga.

Staklenke u koje ćemo staviti krastavce dobro operite. U svaku teglu stavimo 4 zrna papra, 4 klinčića, 1 lovorov list i grančicu kopra. Zatim u staklenke dodajte krastavce, crvenu papriku i luk.

Sipajte sirće, vodu i šećer u šerpu. Dobro promešajte i pustite da marinada provri. Nakon što se malo ohladi, prelijte ga preko povrća u teglama.Dobro provucite poklopce i pasterizirajte staklenke. Stavili smo nekoliko kuhinjskih krpa na dno lonca. Staklenke dodajte u lonac i ulijte toliko vode da pokrije 3/4 visine staklenki.

Kad voda počne ključati, smanjite vatru i ostavite lonac na vatri oko 5 minuta. Zatim izvadite staklenke iz lonca, ostavite ih da se potpuno ohlade, a zatim ih spremite na tamno i hladno mjesto.


Simonin svijet

Do ove godine pravila sam konzerve samo kao majčina pomoć. Ali, sada se domaćica pobunila protiv mene i ja sam krenuo na posao. Recepti sačuvani tokom vremena od vas mnogo su mi pomogli i hvala svim mojim virtuelnim prijateljima, onima koji su vas do sada pronašli ili će vas pronaći.

5 komentara:

Zdravo!
Cristinin svijet i eLady.ro vas pozivaju na natjecanje! Za više detalja posjetite ovu vezu: http://cristina-cristinasworld.blogspot.ro/2012/10/concurs.html
Sretno!

Ovako ih čuvam već duže vrijeme, jako su dobre.

Danas sam i ja to stavio :) Ne možemo propustiti sarmalute ili supu uz takvu pratnju!

@Cristina, hvala na pozivu i posjeti! Kiss
@Mihaela, i moja majka, i zaista nam se sviđa! Kiss
@truedelights, pa nisam jedini koji tako kasno stavlja konzerve .. :) Štene


Kisele ljute papričice

Jednostavniji recept od ovog, mislim da vam nisam predložio ... ove godine sam se našao u bizarnoj situaciji: bez majke, majstora kiselih krastavaca, bez bake (otišla je na "godišnji odmor"), s nosiljkom, itd ... Pa, s obzirom na to da mi je stajanje jako problematično, odabrao sam jednostavne recepte za kisele krastavce, koji se lako prave, a posebno su UKUSNI.

Sastojak:
- 500 g ljute paprike (ili bugarske)
- zrna gorušice
- so po ukusu
- kašika šećera ili meda
- 1 litar vode
- 1 litar sirćeta

Jeste li spremni za kiseljenje za 5 minuta? Pregača? Provjereno! Čiste, sterilizirane staklenke u pećnici? Provjereno! Varjačom? Provjereno! Zdjela octa? OK čekam…. jesi li i ti uzeo plovilo? Dobro! Paprike brzo peremo, savijamo u staklenke, okomito, gotovo kao na slikama. Pomiješajte 1 litru vode, 1 litar octa, sol po ukusu i žlicu šećera ili meda (ako paprike te vrste nisu vruće, bolje da propustite žličicu šećera / meda, jer njihova uloga je ublažavanje vrućine ... Dakle ako nemaju šta ublažiti, minimiziramo njihovu važnost). Između paprika stavite sjemenke gorušice, pa ih prelijte otopinom octa, dok se staklenka ne napuni.

Otprilike tako jednostavno, zar ne? Zatvorite staklenke… na mjestima, budite spremni i počnite… 1… 2… spremni! 2-3 tegle od 800 gr!

S obzirom na to, imam jedno malo zapažanje: bez obzira na količinu papra, vode ili octa, važno je zadržati omjer 1: 1 vode i octa (koliko vode, toliko octa) i sipati tekućinu dok ne napunite tegla.


Transilvanska supa od punjene paprike. Recept korak po korak!

Kao što vjerovatno već znate, ja sam Moldavac. Rođen sam i odrastao u Moldaviji i, kao takav, većina recepata na blogu nekako odražava ovo porijeklo. Ali volim i jela specifična za druga područja, a čak sam i pokušala napraviti neka od njih.

Čak sam vam i obećao prije nekog vremena da ćete ovdje pronaći i tradicionalne transilvanske recepte. Već sam objavio recept za gulaš (pogledajte ovdje) ili recept za tučeni pasulj (pogledajte ovdje). Pa, danas ću vam reći kako je poznat supa od punjene paprike.

Samo vam neću reći, jesmo gost ko će to učiniti za mene, za vas. Moja draga prijateljica iz Căsuțe Laurei savršena je domaćica i zna kuhati transilvanske recepte, iz područja u kojem živi, ​​odnosno iz Sibiua.

Postoji mnogo varijanti ovog recepta, pogotovo jer je Transilvanija složena regija s gastronomskog gledišta i svaki kutak ima svoje specifičnosti. Kao i drugi regioni zemlje, priznajmo to.

Laurina verzija je ona napravljena od žumanjka, ali možete staviti i kremu direktno na tanjur. Zavisi od svačijeg ukusa ili kako su to radili kod kuće. Da biste napravili takav a supa od punjene paprike, Laura nam preporučuje da koristimo paprike od malih, ne veće od palminog mosta.

Kako je teško procijeniti točnu količinu koja će stati u paprike, jer to ovisi o njihovoj količini, ona preporučuje da imamo malo više mesa nego što smo mislili da će nam trebati. Ono što nam ostane može se upotrijebiti za izradu 2-3 ćufte koje možemo dodati u juhu, pored paprike.


Paprika paprika u sirćetu

Kuham i čekam da se vratite po još jedan recept iz konzerve!

Dobar apetit
Da li vam se svidio recept? Preporučujem!

6 komentara:

To je dobra ideja, hvala na prijedlogu.

Koja bi bila razlika između njih i krofni?
Okus je otprilike isti.
Zaista, fiksirani Pikant začini znatno olakšavaju kuhanje. Ne znam zašto se neki ljudi žale da su E. Ali od onih na tržištu, oni bi bili najnježniji, mislim.
Magda

Magda, mislim da me sada pitaš koja bi bila razlika između recepata koje sam objavila na blogu, a ne između capije i krofne :) Osim što sam stavila ulje na krofnu, a koristila sam Pikant za ovo fiksno, prevelika razlika nije. Na onom sa teoretski popravljenim Pikantom ne bismo trebali brinuti jer paprike ne čuvamo preko zime. U drugom receptu ne bismo trebali brinuti o tome da jedemo E :) Ali, kako kažete, možda bismo se trebali žaliti na E iz drugih, štetnijih proizvoda, koje jedemo svakodnevno. Da ne shvatim da bih na bilo koji način potaknuo upotrebu fiksnog Pikanta na štetu tradicionalne metode očuvanja, svatko bira ono što misli da je najbolje za njega. Probala sam oboje :)


Video: МАРИНОВАНИ ПЕЧЕНИ ЧУШКИ - Лятната разядкасалата на българина (Oktobar 2021).