Tradicionalni recepti

Da, možete napraviti domaći kruh

Da, možete napraviti domaći kruh

7 savjeta koji će vam pomoći da napravite zaista dobar kruh u vlastitoj kuhinji

Da, možete napraviti domaći kruh

Osnovno hleb Sastoji se od četiri jednostavna sastojka: brašna, vode, kvasca i soli. To je sve što je potrebno. Ipak, iako je popis sastojaka jednostavan, proces nije uvijek tako jednostavan.

Profesionalni pekari pretvorili su pečenje kruha u nauku, ali kruh je prevrtljiv i izuzetno osjetljiv na okolinu. Čak i ako svaki put koristite potpuno isti recept, svakog dana tijesto može biti prevruće, prehladno, previše mokro, suho, previše miješano, premalo miješano-dovraga, tijesto za kruh je toliko temperamentno da na njega utječe čak i kada vani pada kiša (i zaista utjecati ako živite na velikoj nadmorskoj visini).

U profesionalnim pekarama svi faktori koji mogu utjecati na proizvodnju kruha dobro su regulirani, a ljudi koji zarađuju za kruh znaju kako se nositi s bilo kojom mogućnošću. Za domaćeg pekara - a posebno onoga koji ne pravi kruh redovito - proizvodnja dosljedno dobrog kruha može biti pravi izazov. Postoje, međutim, neke stvari koje možete učiniti kako biste povećali šanse za uspjeh.

Kliknite ovdje za savjete o tome kako napraviti domaći kruh od pekare.

Pazite na temperaturu

Kvasac se aktivira u toploj vodi, a toplina vode u tijestu pomaže mu da se podigne. Međutim, ako je temperatura vode previsoka, može ubiti kvasac, učiniti ga beskorisnim i ostaviti vam gust, plosnati kruh.

Idealna temperatura tijesta za kruh je 74-77 stepeni F.

Recepti obično zahtijevaju „toplu vodu“, a mi instinktivno testiramo temperaturu vode rukama. Problem je u tome što naša tijela imaju temperaturu od 98,6 stepeni F, pa „topla voda“ za nas zapravo može biti više od 100 stepeni F. Ovo je prevruće za kruh. Najbolje je koristiti termometar i dodati vode u rasponu od 74 do 77 stepeni. Za vašu ruku ovo će se osjećati mlako.

Pronađite ovaj recept za Monay (filipinski hljeb)

Salt Last

Kvasac ne voli sol. Zapravo, sol zapravo inhibira aktivnost kvasca. Kad prvi put počnete praviti tijesto, aktivirajte kvasac toplom vodom i šećerom dok kvasac ne postane mjehurić, a zatim dodajte sol zajedno s brašnom.

Kliknite ovdje za ovaj recept za skandinavski crni kruh.

Ne bojte se soli

Jeste li ikada jeli hljeb koji ima okus po kartonu? Sol je izuzetno važna u pečenju kruha za stvaranje okusa-na kraju krajeva, postoje samo četiri sastojka. Okusite sirovo testo dok mešate; moći ćete reći treba li mu malo dodatne soli prije pečenja.

Kliknite ovdje za ovaj recept za kruh od cimeta.

Djelujte na gluten

Veze glutena u kruhu stvaraju se miješanjem ili gnječenjem kruha. Da bi se kruh digao i pravilno ispekao, gluten u brašnu treba aktivirati intenzivnom obradom tijesta. Ovo je naporan posao i zahtijeva vrijeme; to je korak koji se često žuri.

U većini slučajeva, ako tijesto izgleda čupavo ili se raspada kada ga povučete, nastavite s radom. Želite glatko, elastično tijesto prije nego prijeđete na uzdizanje.

Ovaj recept za pesto hljeb od češnjaka pronađite ovdje.

Budi strpljiv


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za hleb
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče kruh u aparatu za kruh. Iskreno nisam joj vjerovao isprva jer kruh za pečenje kruha jednostavno nije dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebna joj hvala što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za hleb
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče svoj kruh u aparatu za kruh. Iskreno, isprva joj nisam vjerovao jer kruh iz aparata za kruh jednostavno nije ’t dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebna joj hvala što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za hleb
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče svoj kruh u aparatu za kruh. Iskreno nisam joj vjerovao isprva jer kruh za pečenje kruha jednostavno nije dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebna joj hvala što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za pečenje
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče kruh u aparatu za kruh. Iskreno nisam joj vjerovao isprva jer kruh za pečenje kruha jednostavno nije dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljen način pravljenja domaćeg kruha. Posebna joj hvala što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za hleb
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče kruh u aparatu za kruh. Iskreno nisam joj vjerovao isprva jer kruh za pečenje kruha jednostavno nije dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebna joj hvala što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za hleb
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče kruh u aparatu za kruh. Iskreno, isprva joj nisam vjerovao jer kruh iz aparata za kruh jednostavno nije ’t dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebna joj hvala što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za hleb
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče kruh u aparatu za kruh. Iskreno nisam joj vjerovao isprva jer kruh za pečenje kruha jednostavno nije dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebno joj zahvaljujem što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za hleb
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče svoj kruh u aparatu za kruh. Iskreno, isprva joj nisam vjerovao jer kruh iz aparata za kruh jednostavno nije ’t dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebna joj hvala što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za pečenje
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče svoj kruh u aparatu za kruh. Iskreno, isprva joj nisam vjerovao jer kruh iz aparata za kruh jednostavno nije ’t dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebno joj zahvaljujem što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Kako napraviti kruh pomoću aparata za kruh (na pravi način)

Umorni ste od recepata za kruh iz kruha koji izlaze suhi i tvrdi? Ovo je sigurna metoda za svaki put da dobijete savršen kruh! Najbolji recept za kruh na mašini za pečenje
Moja dobra prijateljica, Abby, uvijek je pravila NAJBOLJI hljeb. Prije nekoliko godina pitao sam je u čemu je njena tajna, a ona mi je rekla da uvijek peče kruh u aparatu za kruh. Iskreno nisam joj vjerovao isprva jer kruh za pečenje kruha jednostavno nije dobar. Pokušao sam kruh za pečenje kruha barem desetak puta i nikada nisam uspio napraviti pravi okus. Pokazala je da nisam u pravu. Sada je pravljenje hljeba/tijesta u aparatu za kruh moj VRLO omiljeni način pravljenja domaćeg kruha. Posebno joj zahvaljujem što je ovaj recept podijelila s nama (i dozvolila mi da ga podijelim s vama)!


Pogledajte video: Domaći Kruh. Homemade Bread (Oktobar 2021).