Tradicionalni recepti

Slideshow Najbolji ljudi u hrani za 2013. godinu

Slideshow Najbolji ljudi u hrani za 2013. godinu

Grant Achatz, šef kuhinje - restoran

Achatz dolazi cool iz nekoliko različitih smjerova. Prije reakcije na pjenu i kemijskih metoda svojstvenih molekularnoj gastronomiji, Achatz je bio supstanca koja stoji iza stila ovog pristupa. Njegov kulinarski pedigre uključuje obuku s Thomasom Kellerom, elBullijem i Charliejem Trotterom. Kad smo već kod toga, nakon što mu je Trotter u osnovi rekao da je persona non grata, vratio se u Chicago i preuzeo grad, prvo s Triom (učinivši predgrađe obaveznom destinacijom za svakoga ko se ozbiljno bavi večerom), a zatim s Alinea, gdje se kurs nakon blistavog kursa koji izaziva percepciju, "cool" osjeća kao užasno neadekvatan pridjev. Kao da to sada nije dovoljno Sljedeći, izumio je novu vrstu restorana, onu koja mijenja koncepte svakih nekoliko mjeseci i redefinirao je način razmišljanja restorana o rezervacijama. Oh, i sa strane, stvorio je jedan od najoriginalnijih koktel barova u Americi, jedan od najoriginalnijih koktel barova u Americi sa Aviary, koji je hladniji od kockica leda poput kristalnog globusa koje obuhvaćaju neke ponude.

José Andrés, kuhar - restaurator i aktivist

Prateći to neprestano energično i kreativno Kuhar, rođen u Španjolskoj, DC na Twitteru vam može zadati udarac. Danas je dolje na Haitiju i jede, kako nas uvjerava, nevjerovatnu hranu u malom selu u kojem pomaže u postavljanju paraboličnih solarnih pećnica; sutra se odmara u tortillitas de camarón u svom omiljenom restoranu s plodovima mora u Cádizu; jučer je na drugoj večeri večerao sa prijateljima kuvarom Bazaar, u Miamiju. Oh, i nekako, između svega toga, on svratili Međunarodni kulinarski centar na Manhattanu da pogleda kurseve španskog kuvanja koje je organizovao, a takođe otvara i novi restoran u Portoriku. Ne znamo kako to radi. Pa, zapravo, imamo. Čini to sa stilom, strašću, humorom i beskrajnim inspirativnim porukama "narodu Amerike". Čini se da njegovo karoliranje po svijetu nema negativan utjecaj na njegovu kuhinju: njegovi restorani, ne samo u Miamiju, San Juanu i glavnom gradu države, već i u Las Vegasu i Los Angelesu, svi su sjajni. Možemo li ga nazvati "hiperhladnim"?

Mario Batali, šef kuhinje, restaurator, medijska ličnost

Narandžaste Crocs pretvorio je u modni iskaz. Zajebava se s Jimmyjem Fallonom. Putovao je Španijom u kabrioletu s Gwyneth Paltrow, otvara super vrhunske talijanske megatrgovine desno i lijevo, i svira sve od Led Zeppelina do Neutral Milk Hotela - glasno - na svom vodećem brodu Babbo (činjenica zbog koje je bivši kritičar restorana New York Times Frank Bruni zadrhtao). Batali dobija dodatne bodove zbog toga što se odazivao na Twitteru, jer posjeduje prvi talijanski restoran u 36 godina koji se može pohvaliti četiri zvjezdice iz New York Timesa (Del Posto), i što ste kroz sve to ostali nerekonstruisana životinjica.

John Besh, šef kuhinje i restaurator

Koliko god to zvučalo otrcano, John Besh je kul jer mu je stalo. Poznat je po tome što je uložio svoje srce i dušu u sve što radi - bilo da mu se vraća New Orleans kroz John Besh Foundation, koji radi kao sudija i mentor Vrhunski kuhar, ispostavljajući vrhunske kuharice ili razvijajući nove koncepte restorana, a sve to bez ikakvog skakanja gore -dolje i govorenja "Pogledaj me, pogledaj me!". Sviđa nam se i način na koji slavi porodične vrijednosti ne kroz pobožne floskule, već kuhajući dobru hranu sa svojim najmilijima i dijeleći je s nama (u nadolazećoj TV seriji) Porodični sto kuhara Johna Besha i njegovu knjigu Moj porodični sto). Bešova sljedeća knjiga, koja bi trebala izaći ove jeseni, zove se Kuhanje od srca, što u velikoj mjeri to sažima.

Les Blank, filmaš

Ovaj idiosinkratični filmaš sa sjedištem u Berkeleyu već više od 30 godina stvara ukusne dokumentarne filmove, uglavnom o dvije naše omiljene teme: muzici i hrani. Oni se kreću od paeana do gorskih guslanja i polke do mirisne klasike Beli luk je dobar kao deset majki ili bujna Njam, njam, njam! Okus kajunske i kreolske kuhinje. Ipak, najhladniji film o hrani koji je ikada snimio bio je nesumnjivo Werner Herzog jede cipele. Poznati njemački redatelj tog imena kladio se na redatelja dokumentarca Errola Morrisa da nikada neće završiti svoj film Nebeska vrata, i obećao da će mu pojesti cipelu ako to učini. Blankin film prikazuje Herzoga kako kuha tu cipelu, s češnjakom i začinskim biljem, uz pomoć Alice Waters u kuhinji u Chez Panisse, a zatim se igrački žvačući. Wow.

April Bloomfield, šef kuhinje

Moraš voljeti kuhara koji je naziva kuharicom Djevojka i njena svinja. Bloomfield i njen poslovni partner, Ken Friedman, izazvali su trend širom zemlje Pegava svinja, duševan (oprostite na izrazu) gastropub u West Villageu u New Yorku, i dodali Breslin, Oyster Bar John Dory, i onda Salvation Taco u njihovo carstvo. Sada su kupili legendarni San Francisco Tosca Café sa planovima da ga oživi. Uza sve to, vjerovatno je da će Bloomfielda viđati kako kuha na žici nego da se pojavljuje na TV -u. A u slučaju da je potrebno više dokaza o njenoj hladnoći, pročitaj ovu priču o Bloomfieldovom učešću na TimesTalku tokom festivala vina i hrane u New Yorku 2011. kako bi se bacio pogled na njen lik.

Daniel Boulud, šef kuhinje - restoran

Je li cool biti Francuz? Ovaj naizgled neumorni kuhar-restoran sigurno izgleda tako. Tri Michelinove zvjezdice, četiri zvjezdice iz New York Timesa, četiri nagrade James Beard, Chevalier de la Légion d'Hneneur - da se hladnoća zasniva samo na nagradama i priznanjima, samo na tome bio bi najhladniji momak u sobi. Dodajmo tome činjenicu da je stvorio hamburger od foie gras, da ima svoj dimljeni losos i miješa svoj viski te da je njegov restoran DBGB odaje počast toliko propuštenom punkerskom mjestu CBGB.

Danny Bowien, kuhar - restoran

Ovaj bivši frontmen indie benda odgojen u Oklahomi u osnovi je otvorio kineski restoran unutra drugi Kineski restoran u San Franciscu (Misija kineske hrane u restoranu Lung Shan, u Mission Streetu), pretvarajući mjesto koje nije proslavljeno u jedno sa smiješnim linijama poslužujući „amerikaniziranu istočnjačku hranu“, čime je postalo jedno od najprometnijih kuhara na Zapadnoj obali. Zatim je taj uspjeh preslikao po cijeloj zemlji na New York City Lower East Side. Uspjeh Dannyja Bowiena većina ljudi može samo sanjati, a ipak je dovoljno samouvjeren da svoj restoran naziva jednim od najviše pretjerano u americi. On takođe donira 75 centi od prodaje svakog predjela lokalnim bankama hrane. Prilično kul.

David Chang, šef kuhinje - restoran, urednik časopisa

Mogli biste govoriti o hipu i stavu, vrlo nekonvencionalnom časopisu o hrani (Lucky Peach) koje je objavio McSweeney's, rastuće carstvo, peciva od svinjskog mesa, ramen, estetika (uzmite u obzir dekor restorana i mural sa grafitima izvan Ssäm Bar), internetske sisteme rezervacija posebnih obroka, pažnju prema detaljima (usluga i na drugi način) i činjenicu da je Chang pokazao generaciju kuhara da možete otvoriti novu klasu kvalitetnih blagovaonica bez bijelih stolnjaka. Mogli biste pričati o desertu, piću, patki i prženoj piletini, i čini se da mu jednostavno ništa ne nedostaje. Ali nedostajala bi vam suštinska hladnoća koja je započela sve, činjenica da je sa svojim prvim restoranom, Momofuku Noodle Bar, sve je stavio na kocku - svo to svinjsko meso, sva ta duša - i uspjeh ili neuspjeh, učinit će to na način na koji će to učiniti, neka su vegetarijanci prokleti, i on je to učinio. On je to uradio i još mnogo toga.

Amanda Cohen, kuharica - restoran

Činjenica da Amanda Cohen posjeduje potpuno vegetarijanski Restoran je sam po sebi kul, ali ono što je još bolje je da je zaista dobar. Prihvaćajući "kuhinju s visokim povrćem", Cohen je oduševljen doživljajem objedovanja i stvarao je Dirt Candy sa idejom da bi se gosti u restoranu trebali osjećati kao da su u udobnosti vlastite kuhinje. Napisala je i kuharicu nalik stripu, čime se njena izdvaja među mnoštvom kuharica na bazi povrća i dodaje malo života u iskustvo kuhanja. Njen najnoviji pothvat je Lady Chef Stampede, serija za Braiser o kuharicama koje su podigle ljestvicu u svom polju. Ali najljepša stvar kod Cohena je njen stav. Još uvijek razmišljamo o njenom odgovoru na pitanje reportera Eater -a o tome šta se nalazilo u njenom frižideru, na koje je ona jednostavno odgovorila: "Je li vas briga? Je li zaista važno šta mi je u frižideru?" Mi to volimo.

Ann Cooper, aktivistkinja

Morate zaslužiti naslov poput "Odmetnuta dama za ručak" - a Ann Cooper je to sigurno učinila. Posvetila je svoj život poboljšanju kvaliteta školskih ručkova za djecu, kao i poboljšanju odnosa Amerike prema hrani, poljoprivredi i općem zdravlju i dobrobiti općenito. Provjerite njen "mrežni pribor", Lunchbox, kako biste stekli predodžbu o tome kako pristupa stvarima. Cooper, autorica i diplomirana Američkog kulinarskog instituta, žena je na misiji - i kada nezaustavljiva strast i odlučnost, pogotovo kad su postigli uspjeh, nisu bili cool?

Darrell Corti, trgovina mješovitom robom

Jedan znak koliko je kul ovaj italijansko-američki trgovac mješovitom robom u Sacramentu je činjenica da će pomisliti da je cijela ideja da se smatra kul jednostavno glupa. Vođenje porodičnog posla u glavnom gradu Kalifornije je posao sa punim radnim vremenom, a on nema slobodnih trenutaka za puno presavijanja. Naravno, Corti je trgovac mješovitom robom kao što Itzhak Perlman svira gusle. Corti je jednostavno jedan od najupućenijih stručnjaka za hranu i piće u Americi, koji s jednakim autoritetom može izlagati kineski čaj, špansko ocat, srednjoazijsko vino, talijansku tjesteninu i oko 30.000 drugih gastronomskih tema. On poznaje svakog vrijednog poznavanja u svom odabranom području i svi ga poznaju. Zovu ga "Profesor". Ako nikad niste čuli za njega, pa, na taj način ga čini još hladnijim, znate?

Robert Del Grande, šef kuhinje

Iskrivljeni, tihi, ljubazni Del Grande došao je u Teksas iz Kalifornije sa doktoratom. u biokemiji, pretvorio se u jednog od najboljih i najpametnijih "novih kuhara na jugozapadu", te je svojim caféom Annie pocinčao scenu blagovaonice u Houstonu - sada preraslu u užurbanu RDG i Bar Annie - i to ležernije Taco Milagro i Café Express lanac. Usput je počeo svirati gitaru i pjevati s kuharom iz Dallasa Deanom Fearingom, isprva ležerno u hotelskim sobama na događanjima o hrani, a kasnije s njihovim bendom The Barbwires, dijeleći pozornicu sa ljudima poput Stevea Winwooda, Rodneya Crowella i Richieja Furaya. Vraćajući se svojim naučnim korijenima, Del Grande je nedavno sa destilerijom Don Short izmislio prvi destilovani džin napravljen u Teksasu, nazvan Roxor, sa okusom teksaških biljaka (neko?).

Dom DeMarco Sr., Pizzaiolo

Dom DeMarco nije samo kul - kad je u pitanju pizza u New Yorku, on je legenda. Dolaskom u New York City iz Caserte, blizu Napulja (rodno mjesto pizze) 1959., otvorio je Di Fara Pizza na Avenue J u Brooklynu i to je radio njegov usput, pita po pita, od tada. Pizze - razvučeno tijesto, preliveni sos, posipani sir, mlaz ulja, isječci svježeg bosiljka - sve je s ljubavlju napravio sam DeMarco, kako i kada želi, proždrljivi od strane domaćih i poznatih turista . Što se tiče Njujorčana koji se bave pizzom, ako niste hrabri mase da uživate u Di Fara pita, uopće ne poznajete pizzu.

Wylie Dufresne, šef kuhinje - ugostitelj

Nazvan je jednim od "najvažnijih kuvara koje je Amerika ikada proizvela" od strane jednog od najvažnijih kuvara koje je Amerika ikada proizvela (David Chang). Ali, kako je Chang primijetio Jeffu ​​Gordinieru u New York Timesu Diner’s Journal, Dufresne "ne dobija to priznanje." Možda nema keš Achatza, Kellera ili Bouleyja, ali sa WD-50 već skoro deceniju drži uporište moderne kuhinje na istočnoj obali. Da, možda će vam trebati komad pizze koji će vas napuniti nakon što ste iskusili njegov degustacijski meni, ali nakon što je podigla ljestvicu u New Yorku za eksperimentiranje s tehnikom, Dufresne ga je nastavila držati visoko (čak i nedavno ponovo pronašao svoj jelovnik) čak i otkad je izraz "molekularna gastronomija" postao prljav. Za ovo, za dosezanje izvan poznatog a novo projekt, Alder (ležerno nemolekularno mjesto u East Villageu), i što je sve to radio samouvjereno i kompetitivno, bez skretanja pažnje na sebe- i jer sve ovo radite sa sumnjivom frizurom koja je toliko hladna da je super - Dufresne se nalazi na ovoj listi.

John T. Edge, novinar, pisac i pedagog

Za početak, Edge izgleda cool: Nosio je naočare s debelim okvirom mnogo prije nego što je svaki hipster u Americi počeo nositi par, a njegov potpis s dušom zapravo mu na neki način daje dušu. Nije da ga ionako ne bi imao. Kao autor knjiga posvećenih (između ostalog) prženoj piletini, piti od jabuka, hamburgerima i kulturi kamiona s hranom; direktor Southern Foodways Alliance (koja proučava, promovira i čuva vrstu hrane koju svi želimo jesti); čest saradnik na The New York Times, Oxford American, i Vrt i pištolj; i čest i zabavan izvanredan visokotonac, Edge je američko kulinarsko blago.

Susan Feniger, šef kuhinje

Naravno, ona je jedna od TV emisija Too Hot Tamales - s dugogodišnjom kolegicom Mary Sue Milliken, njezinom suradnicom u restoranima Border Grill u Los Angelesu i Las Vegasu - i priznati stručnjak za meksičku i latinoameričku kuhinju te za međunarodnu uličnu hranu. Ali Feniger je također bujna ličnost (pokušajte pronaći njenu fotografiju na kojoj se ne smije ili se barem široko ne cereka) s veličanstvenom grivom kose i puno naušnica, koja je jednom otkrila da je njen junak iz djetinjstva bio legendarni sportaš Jim Thorpe. Mislim, hajde. Kul, ili šta?

Aaron Franklin, Pitmaster

Tradicija roštilja u Teksasu puna je drevnih majstora sa jamama koje su čak i starije od njih. Franklin ih upoznaje na njihovom travnjaku. Njegovo Franklin Roštilj u Austinu u Teksasu, koji je izrastao iz kamiona s hranom, čini znak tako dobrim da se morate rano ujutro postrojiti da biste imali priliku čak ga i probati. Franklin bi mogao izgraditi veće jame, učetverostručiti svoja mjesta, zaposliti još 20 pomoćnika i vjerovatno zaraditi bogatstvo. Više ga zanima pravljenje roštilja, vlastitim tempom, i nada se da će vam se svidjeti. Jama mu se puši; on je kul.

Jonathan Gold, novinar i autor

U redu, pa jedan način da budete cool je da znate šta želite i da iskoristite svoje snage da izrazite svoj identitet najbolje što možete. Ko je onda hladniji od momka koji je osvojio Pulitzer-ovu nagradu (između mnogih drugih priznanja) za kritike hrane, ali nastavlja da koristi svoj uticaj kako bi obasjao male restorane u Los Anđelesu? Ako Gold može napisati živopisnu, zadivljujuću kolumnu o izvanrednom tajlandskom restoranu u tržnom centru smještenom usred ničega - i kao rezultat toga naterati gomilu Angelenosa da tamo odu na obrok - to je definitivno hladno. A sada Gold ima doneo to kul od LA Weeklyja do još veće pozornice, Los Angeles Times.

Christopher Hirsheimer i Melissa Hamilton, pisci hrane, stilisti, fotografi i izdavači

Hirsheimer rođen u Kaliforniji-vama gospođa Hirsheimer-živio je u Australiji, na Havajima i u Illinoisu i bio je restoran, korporacijski kuhar, ugostitelj, stilist hrane, urednik časopisa i suosnivač (Saveur), i najviše od svega, fotografkinja hrane koja mijenja igru, sada uveliko imitirana zbog svojih pristupačnih, senzualnih slika prirodnog izgleda. Melissa Hamilton, rodom iz New Jerseya, nekad je vodila probnu kuhinju u Saveuru, a prije toga bila je suosnivačica i izvršna kuharica popularnog oca Hamiltonova roštilj soba u Lambertvilleu, N.J. Danas njih dvoje redefiniraju izdavanje kuharica sa svojim jedinstvenim - i iskreno prekrasnim - Canal House serija periodičnih kuharica, dok svakodnevno stvaraju i dokumentiraju divne ručkove (samo za sebe, nažalost) u svom studiju u New Jerseyu pored kanala.

Judy Joo, kuharica

Prvi put kad smo vidjeli Judy Joo, Amerikanku Korejskog porijekla, s diplomom inženjera na Univerzitetu Columbia, odustala je od karijere prodavačice derivata s fiksnim prihodom u Goldman Sachsu i Morgan Stanleyu kako bi postala i kuhinjska i urednička pripravnica Saveur. Sljedeći put kad smo je vidjeli, bila je izvršni kuhar u Playboy Clubu u Londonu (još uvijek je), dodajući azijske akcente u američku udobnu hranu, dok je Bunnies svirao krupje u mini-kasinu pored, a slavni barmen dolje pomiješao je svijet najskuplji koktel. Možda ste je i sami vidjeli Sledeći gvozdeni kuvar - ili gubitak (nepravedno, mislili smo) od Alexa Guarnaschellija u posljednjem Iron Chef UK vs. Iron Chef America takmičenje. Činjenica da je sve ovo učinila, u kombinaciji sa stvorenjima koja su radila za Gordona Ramsayja i Thomasa Kellera-položaji visokog stresa dvije različite vrste, zamislili bismo-i ostala mirna i nasmijana, znak je njene hladnokrvnosti.

Thomas Keller, šef kuhinje

Niko ne zna kako se to događa, ali prilično je jasno da su neki ljudi jednostavno rođeni da rade ono što rade. Thomas Keller, koji je gotovo sigurno najbolji kuhar američkog porijekla u zemlji, jedan je od tih ljudi. U nekom trenutku svog mladog života shvatio je da je kuhanje ono što je trebao raditi. Započeo je kao perilica posuđa u Palm Beach Yacht Clubu i nikada se nije osvrnuo - i od tada je posvetio svoj život naučiti kako praktikovati svoju umjetnost gotovo savršeno. To je baš super. Ipak, još je hladnije to-iako je ambiciozan perfekcionist-Keller je također trenirao i podučavao izvanredan napredak nadolazećih kulinarskih zvijezda, koje napuštaju svoje kuhinje kako bi same izašle i postigle uspjeh, ne zaboravljajući pri tome hvala Kelleru na pružanju inspiracije kao učitelj i prijatelj. Kad su vaši bivši i sadašnji zaposlenici oni koji stalno podsjećaju javnost koliko ste cool, onda to mora biti istina.

Lee Jones, farmer

U redu, počnimo s pričama o samopouzdanju: Koliko ljudi može pobjeći noseći leptir-mašnu sa kombinezonom? Lee Jones je jedini kojeg možemo zamisliti nenamjerno. Ali zaboravite na garderobu i jednostavno razmislite šta predstavlja farmer Lee Jones (kako voli da ga zovu): Kuharski vrt. Osamdesetih godina prošlog stoljeća, nakon što su godinu dana izgubile veliki dio svoje žetve zbog tuče, porodica Jones odlučila se usredotočiti na potrebe kuhara, razvijajući izuzetne specijalitete i povrće, bilje, mikro zelenilo i jestivo cvijeće. Farmer Lee Jones uzgajao je vrste proizvoda koje svi danas koriste dok je većina ljudi koji ih koriste i dalje bila samo klice.

Tim Love, šef kuhinje

Tim Love se ne petlja. Kod njegovih Lonesome Dove u Fort Worthu u Teksasu poslužuje carpaccio od kengura, kobasicu sa zečjom čegrtušom i lok od stijena Rocky Mountain-koje ne kuha samo za slatkiše, već stručno i za hvalu. Kod njegovih Woodshed Smokehouse, u istom gradu, gdje se na jamama i ognjištima pali mesquite, hikori, hrast i pekan, cijena uključuje pikilo paprike punjene grudima, 16-satnu dimljenu govedinu za četiri osobe i "današnju životinju" s raznim domaćim salatama. Ima strašan osmijeh i naklonost prema dobroj tekili, a poznato je da je izgubio malo bogatstva u pokeru, a zatim nastavio igrati cijelu noć dok mu to ne vrati. On je također fin momak, pravi momak i odličan kuhar - jedan od rijetkih koji je nadmašio Masaharu Morimota na Iron Chef America. Prilično kul.

Harold McGee, autor i naučnik

Neki naučnici o hrani mogli su pomisliti da je ovaj bivši instruktor književnosti na Yaleu uncool jer smo pretpostavili da pristupamo stvarima koje jedemo i načinu na koji ih pripremamo s analitičkog - pa, hajde da izađemo odmah i kažemo "naučno" - gledište. Gdje je doktorirao koloidnu nauku ili organsku hemiju? Nije ga imao. Ono što je imao bio je snažan osjećaj znatiželje, puno zdravog razuma i živahan intelekt, a on ih je primijenio u procesu demistifikacije i "demitovanja" onoga što radimo u kuhinji na način na koji to nije uspio nijedan stručnjak. Kroz svoju prvu knjigu, klasiku O hrani i kuhanju, i drugi spisi - najnovije Ključevi do dobrog kuhanja: Vodič za najbolje hrane i recepata - imao je pocinčane kuhare po cijelom svijetu (među kojima su Heston Blumenthal i Ferran Adrià) i dao nam smisla proces kuhanja za sve nas. Hladniji je od tečnog azota.

Nathan Myhrvold, naučnik, izumitelj i autor

Govorimo o rezimeu: Studirao je matematiku, geofiziku i svemirsku fiziku, doktorirao je. iz teorijske i matematičke fizike s Princetona, radio je godinu dana sa Stephenom Hawkingom na Cambridgeu i prijavio se za više od 500 patenata, od kojih su mnogi odobreni. Takođe je odličan kuvar. Nakon što je 14 godina radio u Microsoftu kao glavni tehnološki direktor, Myhrvold je odlučio isprobati novi šešir za veličinu - točnije kuharsku kuku. Majstor francuskog kuhara, specijalizirao se za roštilj prije nego što je napisao književnog golema iz 2011. godine Modernistička kuhinja, gdje je objasnio i primijenio novu naučnu tehnologiju i principe u kuhanju - još jednom dokazujući da su nauka plus kuhanje jednaki kul. Prošle godine je objavio Modernistička kuhinja kod kuće, čineći njegove često zasljepljujuće kulinarske tehnike barem malo pristupačnijima vama i meni.

Michelle Obama, prva dama Sjedinjenih Država

Priznajte: Dio vas želi mrziti ovog glamuroznog (ako privremenog) stanovnika Bijele kuće. Izgleda kao sportašica, oblači se kao manekenka, tweetuje više od vas i čini se da su nam najbolji interesi u srcu. Da, shvatili smo. Razumijemo reakciju Michelle. Ali nekako to uspijeva. Ona pleše s Jimmyjem Fallonom, šali se s Davidom Lettermanom, kuha s Rachael Ray i dopušta Jacku Nicholsonu da je predstavi na dodjeli Oscara, i ne propušta nijedan trenutak. "Ona ne razbija samo kalup", napisala je Kathleen Parker Washington Post. "Ona razbija dobar porcelan." I sve to radi na način koji djeluje prirodno i bez prisile, i prilično bez brige za ispadanje. Ali i ona radi dobra djela. Sviđa nam se što je veliki križarski rat Laure Bush bio radi opismenjavanja (hej, došla je iz Teksasa, gdje takve stvari ne možete uzeti zdravo za gotovo), ali volimo činjenicu da nas Michelle Obama, a posebno našu djecu, vodi do jesti bolje. To čini prvenstveno preko nje Pokrenimo se! kampanja čiji je cilj "odgoj zdravije generacije djece" - ali ona je i prva vrtlarica, zasadila je povrtnjak u Bijeloj kući i kasnije napisala knjigu o tome, a ima i nečeg cool u tome što žena na njenom položaju prlja ruke u gornjem sloju zemlje. Žena sa vrelim šiškama.

Cindy Pawlcyn, šef kuhinje

Pawlcyn je radio lokalno i održivo prije nego što su mnogi današnji lokalni i održivi apostoli mogli sami staviti svoje Pop-Tartove u toster. Jednom je otvorila restoran u zgradi u obliku prikolice Airstream (Restoran u magli u San Franciscu) i sada posjeduje (između ostalog) najbolji restoran u dolini Napa koji nije The French Laundry: Mustards Grill, koji upravo proslavio 30. rođendan. A kad smo već kod lokalnog i održivog, Pawlcyn sada vodi i uslugu prehrane na tom svjetioniku ribarske održivosti, akvarijumu Monterey Bay.

Jacques Pépin, kuhar i pedagog

Je li klasična francuska kuhinja kul? Barem u određenim krugovima to zaista jest - toliko je daleko od toga da je cool, odnosno da je njegov stvarni cool faktor prilično proklet haute. Ono što je tako kul kod francuskog majstora kuhinje, autora kuvara i učitelja Jacquesa Pépina je to što ga vjerovatno nije briga da li je to kul ili ne; on samo zna da je to važno za način na koji danas kuhamo i jedemo, bili mi toga svjesni ili ne. Decenijama je Pépin velikodušno dijelio svoje znanje sa svijetom, putem knjiga (nedavno Jacques Pépin Nove potpune tehnike), TV emisije i obrazovni programi na mjestima poput Međunarodnog kulinarskog centra i Bostonskog univerziteta. Ali on nije francuski snob: Ponosan je na činjenicu da je njegov prvi veliki kuharski posao, davne 1961., razvijao recepte za Howarda Johnsona.

Adam Rapoport, urednik časopisa

Ovaj glavni urednik časopisa Bon Appétit zabio je prste u sva područja uredničkog svijeta: putovanja, modu, dizajn, film i muziku. Pre nego što se ukrcate na upravljati brodom u izdanju Condé Nast -a o načinu života hrane 2010. proveo je vrijeme u časopisu GQ, Time Out New York i Fondaciji James Beard. Njegovo vrijeme u Bon Appu, prema nekima, je dovelo do toga ponovno otkrivanje časopisa, ali ne možemo se zasititi njegovog života van posla. Njegova urednička pisma o njegovom stanu u Chelseaju i njegove elegantne večere nas zasićuju. Priče o tome da je njegov dom preuređen tako da liči na neke od njegovih omiljenih restorana, a o stvarima kao što je to vrijeme otkrio je avokado, maldonsku sol i pahuljice crvene paprike na tostu, i ledene mantre o bijelom vinu izdvojiti ga od ostalih takozvanih epikurejaca o kojima čitamo i definirati ga kao nekoga tko je prizemljen i, dobro, kul. I sjeća li se neko vrijeme kada je išao na HSN i prodavao posuđe? To je super ako neko to može učiniti u ime svog posla i sačuvati obraz.

Michel Richard, šef kuhinje

Ovaj majstor veličine Djeda Mraza cuisinier, vjerovatno najbolji francuski kuhar u Americi, uvijek je izgledao tako sretan kad ste ga vidjeli na poslu, iza stakla od poda do stropa, u njegovoj kuhinji u Citronelle u Washingtonu, DC, da je bilo teško zamisliti bilo kojeg čovjeka koji bi bio više obuzet radošću kreativnog procesa. Prošle godine je, međutim, oštećenje vode prisililo Citronelle da se zatvori (teoretski samo privremeno) - a ove godine kasino i hotelsko -restoranski kompleks Revel u Atlantic Cityju, gdje ima svoju podružnicu ebullient bistro, Central Michel Richard (i gdje je planirao otvoriti više restorana), proglasio je bankrot. Još ima uključene centrale D.C. i Las Vegas, ipak, i glasine su da će kasnije ove godine otvoriti restoran u hotelu Manhattan Palace. Bilo je loših pauza, ali Richard je našao svoje mjesto u svemiru i tamo se prokleto dobro zabavlja - i svako ko jede njegovu hranu dijeli zabavu. Kladimo se da i dalje izgleda sretno.

Eric Ripert, šef kuhinje

Zgodan, miran i pribran, duhovit i jedan od najboljih kuhara u Americi, Ripert je napravio Le Bernardin u New Yorku, hram kuhanja plodova mora nad čijom kuhinjom predsjedava s autoritetom sličnim Posejdonu, što je obavezno pri svakom putovanju u gastronomiju. Krajem 2011. godine, Ripert i vlasnica restorana, Maguy Le Coze (koja ga je otvorila 1986. godine sa svojim pokojnim bratom Gilbertom), preuredili su elegantnu, otmjenu blagovaonicu, učinivši je elegantnijom i pristupačnijom mlađoj i/ili ležernijoj osobi klijentela. Mislimo da je ideja posluživanja hrane lapidarnog savršenstva u ugodnom okruženju prilično cool. Ripertova uravnotežena i potcijenjena slika lošeg dječaka samo su miso-dashi vinaigrette na bacalau.

Jennifer Rubell, performerka

Rubell je diplomirala na Harvardu i Američkom kulinarskom institutu, nekad stažirala kod Maria Batalija, a svoju je provokativnu umjetnost - uključujući i pinjatu glave Andyja Warhola - izlagala u galerijama i muzejima diljem svijeta. Ono što mi mislimo da je tako kul je način na koji organizira velike događaje s hranom na kojima možete jesti umjetnost. U Dallasu je sa plafona kapala med na tonu (doslovno) bebinih rebara, a u New Yorku je sobu obložila sa 1800 čunjeva šećerne vune. Rubellova ploča sa sirom ne dolazi poslužena u kockicama ili na dasci sa sirom: sastoji se od povišenih blokova sira u prirodnoj veličini u obliku njene glave, raznesenih toplinskim pištoljima, koji kaplju na hrpe krekera. Njeni umjetnički kuhari.

Anne Saxelby, prodavačica sira

Kupovina sira nekada je bila prilično jednostavna. Svakodnevne stvari ste dobijali na šalteru delikatesa ili u supermarketu, a možda ste ponekad i odlazili u specijalizovanu prodavnicu sira ako ste imali večeru ili ste poželjeli nešto bolji Brie nego što ste ga mogli dobiti u Trader Joe's -u. Danas nam je na raspolaganju toliko sireva - naravno iz cijelog svijeta, ali i iz gotovo svih država u Uniji - da nam je potrebna pomoć onih koji svoj aziago poznaju iz svog Butterkäsea. Drugim riječima, potrebni su nam trgovci sirom. Kao Anne Saxelby. Šegrtovala je, između ostalog, u Murray's Cheeseu na Manhattanu, a zatim je pokrenula vlastiti malo preduzeće sa štandom na tržnici Essex Street Market. Sada skladišti sireve u nekim od najboljih restorana u New Yorku i šire, te je pomogla da se značajno poboljša kvaliteta sirastih namirnica u kojima svi možemo uživati. Saxelbyjev uspon priznanje je etosu DIY -a, a njezin uspjeh pokazuje da lokalno nabavljanje i podrška malim proizvođačima može biti održiva poslovna praksa.

Lydia Shire, šef kuhinje

Shire je super i loš dupe. Zvali smo je jednom od naših loših kuvara, zapravo, zbog profesionalnih poteza poput preuzimanja časnog Bostona Locke-Ober, koja je ženama zabranila trpezariju tokom prvog vijeka postojanja (sada je zatvorena) i za kuhanje "velike" hrane, pune masti i okusa. Shire, koja preferira crne, ružičaste ili pistacije-zelene kuvarske jakne i crvenu kosu od kane, stigla je na svoj način-skočila je vjenčani prsten u školu kuhanja nakon što se njen prvi brak raspao i probijala se kroz svako dobro kuhinji u Bostonu, prije otvaranja Biba tamo, i naelektrisanje Beantownovih nepca uz hranu poput prženih telećih mozgova sa kaparima i crnih njoka sa lignjama. Danas u Bostonu poslužuje odličnu hranu za zatvorenike Scampo (u starom gradskom zatvoru Charles Street) i Towne Stove and Spirits.

Frank Stitt, šef kuhinje

Kao izvršni kuhar i vlasnik Highlands Bar & Grill -a u Birminghamu, Ala., Otvoren 1982. godine, Stitt je pomogao u izumu moderne južnjačke kuhinje. Zatim je, inspiriran pristupom Arriga Ciprianija talijanskoj kuhinji, otvorio Bottegu, slijedeći to s najautentičnijim francuskim bistroom svoje države, Chez Fonfon. Stitt je šampion lokalnih sastojaka, posebno zaljevske morske hrane ulovljene uz obalu Alabame, utjecaja na mnoge druge južnjačke kuhare i zaista fin momak. On prilično opisuje taj pojam, koji je ovih dana suviše rijedak među kuharima, o razvoju vlastitih tradicija u hrani, učenju kako ih izraziti vrlo dobro, a zatim samo držanju glave i usrećivanju restorana.

Susie Strassburger, Dobavljač mesa

Jedan pogled na Strassburgera kaubojski šešir s potpisom i odmah stojite na prstima. Ovo je očito žena koja poznaje svoje meso, piće i posao. To i ne čudi jer je Strassburger lice Strassburger Prime suhozreni odresci, porodično preduzeće pete generacije. Strassburger je voljela meso čak i u svojim ranim godinama; bila je prijateljica iz djetinjstva koja vam je htjela ponuditi odreske kao užinu poslije škole, a ne kao vaš tipični PB&J. Strassburger knows her way around a good cut of meat — the marbling, color, and texture of each piece of beef aging and waiting to be cut — and supplies some of New York City’s finest steakhouses, including Smith & Wollensky i Frankie and Johnnie’s. She also recently brokered a deal to sell Strassburger meats through Williams-Sonoma. You might expect someone who has spent her life among ranchers, cattlemen, meat packers, and butchers to have become a hardened expert at playing the female card in a business that has traditionally been a boy’s club — but not so with "Suzy Sirloin," as she likes to style herself. Strassburger, who has a master’s in Beef Advocacy and shares her knowledge on her blog, The Sirloin Report, instead shows a deep appreciation and respect for the men — and women — of the meat business. She's cooler than a steakhouse walk-in.

Michael Symon, Chef-Restaurateur, Media Personality

Philanthropist, TV star, great cook, and all-around nice guy, the bald-pated Symon is a guy who obviously loves his job. One of our favorite, coolest Symon moments came during the most incredible episode of Iron Chef America ever, in season eight’s "Battle Cauliflower," when Iron Chef Michael Symon stepped into the ring with challenger John Fraser sans sous chefs. The two chefs put their blood, sweat, and tears into creating five judge-worthy dishes in an hour — and not surprisingly, Symon came out on top. And did we mention that he has won the South Beach Wine & Food Festival's high-profile (and highly competitive) Burger Bash three times in a row?

Dale Talde, Chef–Restaurateur

While Chicago-born chef Dale Talde could have kept it low-key after turning out impressive performances on not one, but two seasons of Vrhunski kuhar (season four in Chicago, and All-Stars), that’s just not his style. Last year he teamed up with restaurateur David Massoni and bartender John Bush to open his first restaurant, which he named Talde (because, zašto ne?), in Park Slope, Brooklyn. He created a neighborhood gem that’s not only packed every night of the week, it’s bringing crowds in from Manhattan by the F train-full and boosting other local businesses all the while (the owners of the wine bar next door certainly appreciate the overflow crowd). His brand of Asian fusion predated the arrival of the likes of Danny Bowien, and is accomplishing something that’s still rare in this town: mapping uncharted territory in flavor combinations while inventing brand-new comfort food classics at the same time.

For his next move Talde felt the urge to go low-brow, and that that he did, heading over to the other end of the neighborhood to open a roadhouse-style bar, Pork Slope. The cheap drinks, insanely delicious no-frills bar food, and party-like atmosphere draw a slightly different type of crowd, but keep it packed at all hours of the night.

John Thorne, Writer

Thorne doesn't hobnob or schmooze. You won't see him on Food Network or at star-studded food and wine festivals in Las Vegas or Miami. He's the opposite of a self-promoter, and always seems vaguely embarrassed when other people try to promote him to the public. All he wants to do is sit in his house in rural Massachusetts with his wife and collaborator, Matt Lewis, and turn out painstakingly crafted, often grippingly evocative meditations on food and cooking — most of them published in his occasional newsletter, "Simple Cooking," and eventually collected in book form. He pretty obviously isn't doing what he's doing for fame and fortune; he's doing it because it's what he does. Kako je to super?

Christina Tosi, Pastry Chef

The 2012 James Beard Foundation Rising Star Chef was originally hired by David Chang, he noted in the introduction to Tosi's Momofuku Milk Bar Cookbook, "to help us organize our 'office' — a desk in a hallway. Instead, she started organizing the company." Despite being only 30, Tosi has a culinary résumé that rivals the most accomplished pastry chefs out there, having worked in the kitchens of Bouley i WD-50 before blowing fellow cool kid David Chang away with her chops at Momofuku. Tosi’s outrageous, ingenious combinations of flavor and texture and confident risk-taking put her in a class of her own. But you can forget all of that — many would argue that just by creating Crack Pie and Cornflake-Marshmallow cookies Tosi did enough to secure a spot on this list.

Norman Van Aken, Chef-Restaurateur

A pioneer of the New American cuisine and founding father of New World cooking, with its blend of Caribbean, Latin American, and Southern flavors, Van Aken — chef–proprietor of Norman's at the Ritz-Carlton in Orlando and Tuyo in Miami — is friendly, intense, and really into what he does, which is orchestrating whole symphonies of flavors in one dish. He also writes not just cookbooks but also thoughtful and amusing essays on food, hangs out in Key West when he can (and not for the reason suggested by Charlie Trotter when he described Van Aken as "the Walt Whitman of American cuisine"), and plays a mean blues harp.

Jonathan Waxman, Chef-Restaurateur

Waxman radiates cool. His fellow contestants on Vrhunski majstori kuhara a while back dubbed him Obi-Wan Kenobi for his Zen-like calm. Tranquilly slicing vegetables and heating up pans while other well-known chefs fretted and scurried, he was the picture of poise and self-possession. Before he became the TV and food festival guest star he is today (besides running his sensuously minimalist Italian joint Barbuto, in Manhattan), he cooked at Chez Panisse, brought California cuisine to New York City in the 1970s with Jams, ran one of the best restaurants in the Napa Valley with Alice Waters' ex-husband, and, way back, played trombone in a rock 'n' roll band.

Andrew Zimmern, Media Personality

As host of the Travel Channel show Bizarre Foods, Zimmern has visited more than 30 countries around the world, eating crazy stuff and living a life that most people who are passionate about food and travel would kill for — but he remains unexpectedly self-effacing and accessible, and as we learned when we asked him if he shaves his own head, he has a sense of humor about himself, too. (His response: "Well, I used to shave it myself, but now that I'm a big TV star, I have a zaista young intern who does nothing but travel with me, sees to my bags, and shaves my head. [PAUSE] Of course I shave my own head!") Zimmern is one of those people who is more likely to say nice things about someone else before talking about himself, a quality few of his TV food colleagues are chill enough to emulate. He also rocks the bald look.


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Need ideas for a cheap cold buffet for around 70-90 people

I've done several buffets. It's not as hard as you think:lol:

I would shop at Asda. Look in their cold section and buy pork pies (cut them in half, quiches, (cut each into 8). These are all £1 each. There are also sausage rolls, cheese rolls and scotch eggs plus little sausages. very reasonably priced. none of these need heating or cooking so you can just serve straight out. youy can put the sausages on cocktail sticks and stick in a potato wrapped in foil,. also do same with cheese and pienapple

Asda's own frozen pizzas are a pound each-about 5 or 6 should be great. (you have to cook these though but you can serve cold once cooked)

for sandwiches I'd just get finger rolls, slice them and cut each slice in half so you get 4 buts out of each roll iyswim. i do a selection of egg mayo, cooked meats. I also do a salmon mayo -buy a big tin of lidls own salmon and mix with their own mayo-it's cheap and tastes fab. 2 tins will make you about 2 big platters.

do a variety of crisps and nuts too and a couple of those dips from asda

maybe some pasta salad and a mixed green salad. I get about 4 bags of fresh spinach which looks great on the plates around the quiche, sausage rolls etc

asda also do frozen desserts which can easily be cut into 6 or 8. these are a pound each


Pogledajte video: PowerPoint 2013. How to set time duration u0026 edit slide length tutorial (Oktobar 2021).