Tradicionalni recepti

Japanski lanac burger Mos zamjenjuje lepinju paradajzom

Japanski lanac burger Mos zamjenjuje lepinju paradajzom

Mos Burger se može naručiti u rajčici umjesto u lepinji

Ljetni Toma-Mi Burger Mos Burgera poslužuje se u dvije polovice divovskog, izdubljenog paradajza.

Japanski lanci hamburgera stalno izmišljaju kotač ili barem hamburger. Dok je Burger King Japan eksperimentisao sa crnim lepinjama, a Lotteria je nadopunjavala hamburgere čipsom od krompira, Mos Burger je u potpunosti ukinuo lepinju i poslužio se nekim od svojih hamburgera u sredini celog paradajza.

Prema Rocket News 24, Mos Burger-ov novi Toma-Mi burger dolazi punjen između dvije polovice divovskog, izdubljenog paradajza umjesto tradicionalne lepinje, za koju Mos Burger kaže da je osmišljena tako da osvježi po vrućem ljetnom vremenu. Neobičan hamburger poslužuje se u velikom, stožastom omotu od papira kako bi se smanjila sočna nered, a vrlo je ograničena opcija koja se prodaje samo na jednoj lokaciji Mos Burger u Osaki.

Toma-Mi Burger dostupan je kao dio Toma-Mi seta, koji prikazuje hamburger uparen sa sićušnom salatom od kapreze za 880 jena ili 7,12 dolara.


Sendvič Japanski lanci brze hrane osjećaju stisak

SHIMMERING namazi od sashimija od sirove ribe, sočne junetine izmasiranih krava, i već desetljeće glavni grad s restoranima s najviše Michelinovih zvjezdica: nekoliko nacija parira Japanu po finim restoranima. Njegova scena brze hrane takođe je napredovala vekovima. Hladne posude iz 1700 -ih soba rezanci, napravljeni od heljde, prevoženi su bogatim klijentima na visokim poslužavnicima. Sushi je počeo kliziti pored kupaca 1958. godine, kada je postavljena prva transportna traka. 1970. godine otvoren je njegov prvi domaći lanac hamburgera, godinu dana prije nego što je McDonald's ušao na tržište.

Lanci brze hrane nastavili su biti rijetka svijetla tačka za Japan tokom njegove dvije decenije duge ekonomske krize. Od 2008. veličina tržišta povećala se sa 35 milijardi USD na 45 milijardi USD (te brojke uključuju trgovine, ili konbini) u tom je razdoblju restoran svake godine opadao. Ali brza hrana je sada pritisnuta: kombinacijom većih plaća i još uvijek mlake potrošnje, te stranim rivalima koji osvajaju više japanskih želuca.

Tomoaki Ikeda, predsjednik Yudetara, a soba lanac u širem gradskom području Tokija, kaže da nakon decenije budžetskih večera Japanci očekuju da će svakodnevna hrana biti jeftina. Nekada se smatralo da je sramotno kupovanje njihove najjeftinije zdjele rezanci, čija je cijena 320 ¥ (3 dolara), sramotno, kaže da je to sada njihovo najprodavanije jelo. Morat će platiti osoblju više: prošlogodišnje povećanje plaća od 0,5% bilo je najveće od 2010. Ipak, istraživanje zajmodavca Shinsei Banke sugerira da su plaćenici i dalje u prosjeku potrošili samo 587 ¥ prošle godine na radni ručak. Yudetarove najzdravije opcije, koje se sviđaju uglavnom muškim mušterijama srednjih godina, obično su i najjeftinije (poput većine restorana brze hrane u Japanu, Yudetaro navodi broj kilokalorija za svako jelo).

Mnogi u industriji zabrinuti su da je povećanje japanske potrošnje ili poreza na dodanu vrijednost planirano za 2019., što se možda ne odnosi na hranu koja se prodaje po konbini, učinit će lance još manje atraktivnim dok pokušavaju podići cijene. Konbini nudite sve, od jeftinih sendviča sa salatom od jaja do kutija za ručak s rižom koje se mogu podgrijati i pojesti u trgovini. Prema Euromonitoru, firmi za istraživanje tržišta, 7-Eleven, jednoj od tri najveće japanske kompanije konbini, čini više od trećine tržišta brze hrane samo po vrijednosti.

Da bi namamili kupce, lanci se uvlače u uslugu. Yudetaro ga sada isprži tempura za naručivanje na svojim stalnim štandovima, često na željezničkim stanicama u prodajnim mjestima, barske šankove zamijenio je stolovima i sjedalima. MOS Burger, lokalni lanac koji je otvoren 1970 -ih, poslao je osoblju nove smjernice o kvaliteti, od načina rezanja rajčice do temperature vode u koju je salata umočena prije posluživanja (4 ° C).

Pobjednički recept kompanije MOS Burger bio je ponuditi zdrave, lokalizirane verzije američkog hamburgera: u svojim hamburgerima poslužuje, na primjer, debele kriške rajčice i hrpe zelene salate. Od 1987. godine prodaje se varijanta pljeskavica s pirinčem koja zamjenjuje polovice kruha za pečene kolače od riže, a od 2004. hamburger od salate (zelena salata za peciva). Omogućava i primateljima franšize širom zemlje da predstave ideje za nove hamburgere, dodajući nekoliko godišnje na svoj nacionalni meni od nekoliko stotina predloženih (2016. jedan je bio hamburger od korijena lotosa i piletine).

Nedavno su i strani rivali pojačali svoju ponudu, uključujući MOS-ovog glavnog rivala, Makku—McDonald’s Japan. Bio je ugušen skandalima oko sigurnosti hrane, ali je prvi rast prodaje imao 2015. nakon šest godina pada. Takao Shigemori, analitičar hrane u Tokiju, kaže da je američki lanac - sada sa 3.000 prodajnih mjesta - obnovio jelovnik kako bi se svidio japanskim kupcima. Ovog mjeseca predstavila je tri nova goveđa hamburgera, na pečenim lepinjama u azijskom stilu, jednu s teriyaki umakom.

Ipak, strane kompanije ostaju zaostale na druge načine, kaže gospodin Shigemori. Od 1997. godine MOS Burger prikazuje na pločama u svakoj poslovnici imena poljoprivrednika koji su uzgajali zelenu salatu ili paradajz koji se tog dana posluživao u trgovini. Na prodajnim mjestima Yudetaro korisnici mogu gledati soba rezanci se seku i kuvaju. Za razliku od drugih lanaca, firma ne vrši isporuke kao u prvim danima, jer želi da se rezanci uvijek jedu najsvježiji. Nada se da će na ovaj način kompanija nastaviti s isporukom.

Ovaj članak se pojavio u odjeljku Poslovanje štampanog izdanja pod naslovom & quotOsećaj u sendviču & quot


Sendvič Japanski lanci brze hrane osjećaju stisak

SHIMMERING namazi od sashimija od sirove ribe, sočne junetine izmasiranih krava, i već desetljeće glavni grad s restoranima s najviše Michelinovih zvjezdica: nekoliko nacija parira Japanu po finim restoranima. Njegova scena brze hrane takođe je napredovala vekovima. Hladne posude iz 1700 -ih soba rezanci, napravljeni od heljde, prevoženi su bogatim klijentima na visokim poslužavnicima. Sushi je počeo kliziti pored kupaca 1958. godine, kada je postavljena prva transportna traka. 1970. godine otvoren je prvi domaći lanac hamburgera, godinu dana prije nego što je McDonald's ušao na tržište.

Lanci brze hrane nastavili su biti rijetka svijetla tačka za Japan tokom njegove dvije decenije duge ekonomske krize. Od 2008. veličina tržišta povećala se sa 35 milijardi USD na 45 milijardi USD (te brojke uključuju trgovine mješovite robe, ili konbini) u tom je razdoblju restoran svake godine opadao. Ali brza hrana je sada pritisnuta: kombinacijom većih plaća i još uvijek mlake potrošnje, te stranim rivalima koji osvajaju više japanskih želuca.

Tomoaki Ikeda, predsjednik Yudetara, a soba lanac u širem gradskom području Tokija, kaže da nakon decenije budžetskih večera Japanci očekuju da će svakodnevna hrana biti jeftina. Nekada se smatralo da je sramotno kupovanje njihove najjeftinije zdjele rezanci, po cijeni od 320 funti (3 dolara), sada je to njihovo najprodavanije jelo. Morat će platiti osoblju više: prošlogodišnje povećanje plaća od 0,5% bilo je najveće od 2010. Ipak, istraživanje zajmodavca Shinsei Banke sugerira da su plaćenici i dalje u prosjeku potrošili samo 587 ¥ prošle godine na radni ručak. Yudetarove najzdravije opcije, koje se sviđaju uglavnom muškim mušterijama srednjih godina, obično su i najjeftinije (poput većine restorana brze hrane u Japanu, Yudetaro navodi broj kilokalorija za svako jelo).

Mnogi u industriji zabrinuti su da je povećanje japanske potrošnje ili poreza na dodanu vrijednost planirano za 2019., što se možda ne odnosi na hranu koja se prodaje po konbini, učinit će lance još manje atraktivnim dok pokušavaju podići cijene. Konbini nudite sve, od jeftinih sendviča sa salatom od jaja do kutija za ručak s rižom koje se mogu podgrijati i pojesti u trgovini. Prema Euromonitoru, firmi za istraživanje tržišta, 7-Eleven, jednoj od tri najveće japanske kompanije konbini, čini više od trećine tržišta brze hrane samo po vrijednosti.

Da bi namamili kupce, lanci se uvlače u uslugu. Yudetaro ga sada isprži tempura za naručivanje na svojim stalnim štandovima, često na željezničkim stanicama u prodajnim mjestima, barske šankove zamijenio je stolovima i sjedalima. MOS Burger, lokalni lanac koji je otvoren 1970 -ih, poslao je osoblju nove smjernice o kvaliteti, od načina rezanja rajčice do temperature vode u koju je salata umočena prije posluživanja (4 ° C).

Pobjednički recept kompanije MOS Burger bio je ponuditi zdrave, lokalizirane verzije američkog hamburgera: u svojim hamburgerima poslužuje, na primjer, debele kriške rajčice i hrpe zelene salate. Od 1987. godine prodaje se varijanta pljeskavica s pirinčem koja zamjenjuje polovice kruha za pečene kolače od riže, a od 2004. hamburger od salate (zelena salata za peciva). Omogućava i primateljima franšize širom zemlje da predstave ideje za nove hamburgere, dodajući nekoliko godišnje na svoj nacionalni meni od nekoliko stotina predloženih (2016. jedan je bio hamburger od korijena lotosa i piletine).

Nedavno su i strani rivali pojačali svoju ponudu, uključujući MOS-ovog glavnog rivala, Makku—McDonald’s Japan. Bio je ugušen skandalima oko sigurnosti hrane, ali je prvi rast prodaje imao 2015. nakon šest godina pada. Takao Shigemori, analitičar hrane u Tokiju, kaže da je američki lanac - sada sa 3.000 prodajnih mjesta - obnovio jelovnik kako bi se svidio japanskim kupcima. Ovog mjeseca predstavila je tri nova goveđa hamburgera, na pečenim lepinjama u azijskom stilu, jednu s teriyaki umakom.

Ipak, strane kompanije i dalje zaostaju, kaže gospodin Shigemori. Od 1997. godine MOS Burger prikazuje na pločama u svakoj poslovnici imena poljoprivrednika koji su uzgajali zelenu salatu ili paradajz koji se tog dana posluživao u trgovini. Na prodajnim mjestima Yudetaro korisnici mogu gledati soba rezanci se režu i kuvaju. Za razliku od drugih lanaca, firma ne vrši isporuke kao u prvim danima, jer želi da se rezanci uvijek jedu najsvježiji. Nada se da će na ovaj način kompanija nastaviti s isporukom.

Ovaj članak se pojavio u odjeljku Poslovanje štampanog izdanja pod naslovom & quotOsećaj u sendviču & quot


Sendvič Japanski lanci brze hrane osjećaju stisak

SHIMMERING namazi od sashimija od sirove ribe, sočne junetine izmasiranih krava, i već desetljeće glavni grad s restoranima s najviše Michelinovih zvjezdica: nekoliko nacija parira Japanu po finim restoranima. Njegova scena brze hrane takođe je napredovala vekovima. Hladne posude iz 1700 -ih soba rezanci, napravljeni od heljde, prevoženi su bogatim klijentima na visokim poslužavnicima. Sushi je počeo kliziti pored kupaca 1958. godine, kada je postavljena prva transportna traka. 1970. godine otvoren je prvi domaći lanac hamburgera, godinu dana prije nego što je McDonald's ušao na tržište.

Lanci brze hrane nastavili su biti rijetka svijetla tačka za Japan tokom njegove dvije decenije duge ekonomske krize. Od 2008. veličina tržišta povećala se sa 35 milijardi USD na 45 milijardi USD (te brojke uključuju trgovine mješovite robe, ili konbini) u tom je razdoblju restoran svake godine opadao. Ali brza hrana je sada pritisnuta: kombinacijom većih plaća i još uvijek mlake potrošnje, te stranim rivalima koji osvajaju više japanskih želuca.

Tomoaki Ikeda, predsjednik Yudetara, a soba lanac u širem gradskom području Tokija, kaže da nakon decenije budžetskih večera Japanci očekuju da će svakodnevna hrana biti jeftina. Nekada se smatralo da je sramotno kupovanje njihove najjeftinije zdjele rezanci, po cijeni od 320 funti (3 dolara), sada je to njihovo najprodavanije jelo. Morat će platiti osoblju više: prošlogodišnje povećanje plaća od 0,5% bilo je najveće od 2010. Ipak, istraživanje zajmodavca Shinsei Banke sugerira da su plaćenici i dalje u prosjeku potrošili samo 587 ¥ prošle godine na radni ručak. Yudetarove najzdravije opcije, koje se sviđaju uglavnom muškim mušterijama srednjih godina, obično su i najjeftinije (poput većine restorana brze hrane u Japanu, Yudetaro navodi broj kilokalorija za svako jelo).

Mnogi u industriji zabrinuti su da je povećanje japanske potrošnje ili poreza na dodanu vrijednost planirano za 2019., što se možda ne odnosi na hranu koja se prodaje po konbini, učinit će lance još manje atraktivnim dok pokušavaju podići cijene. Konbini nudite sve, od jeftinih sendviča sa salatom od jaja do kutija za ručak s rižom koje se mogu podgrijati i pojesti u trgovini. Prema Euromonitoru, firmi za istraživanje tržišta, 7-Eleven, jednoj od tri najveće japanske kompanije konbini, čini više od trećine tržišta brze hrane samo po vrijednosti.

Da bi namamili kupce, lanci se uvlače u uslugu. Yudetaro ga sada isprži tempura za naručivanje na svojim stalnim tezgama, često na željezničkim stanicama u prodajnim mjestima, barske šankove zamijenio je stolovima i sjedalima. MOS Burger, lokalni lanac koji je otvoren 1970 -ih, poslao je osoblju nove smjernice o kvaliteti, od načina rezanja rajčice do temperature vode u koju je salata umočena prije posluživanja (4 ° C).

Pobjednički recept kompanije MOS Burger bio je ponuditi zdrave, lokalizirane verzije američkog hamburgera: u svojim hamburgerima poslužuje, na primjer, debele kriške rajčice i hrpe zelene salate. Od 1987. godine prodaje se varijanta pljeskavica s pirinčem koja zamjenjuje polovice kruha za pečene kolače od riže, a od 2004. hamburger od salate (zelena salata za peciva). Omogućava i primateljima franšize širom zemlje da predstave ideje za nove hamburgere, dodajući nekoliko godišnje u svoj nacionalni meni od nekoliko stotina predloženih (2016. jedan je bio hamburger od korijena lotosa i piletine).

Nedavno su i strani rivali pojačali svoju ponudu, uključujući MOS-ovog glavnog rivala, Makku—McDonald’s Japan. Bio je ugušen skandalima oko sigurnosti hrane, ali je prvi rast prodaje imao 2015. nakon šest godina pada. Takao Shigemori, analitičar hrane u Tokiju, kaže da je američki lanac - sada sa 3.000 prodajnih mjesta - prepravljao jelovnik kako bi se svidio japanskim kupcima. Ovog mjeseca predstavila je tri nova goveđa hamburgera, na azijskom stilu pečene lepinje, jednu sa teriyaki sosom.

Ipak, strane kompanije ostaju zaostale na druge načine, kaže gospodin Shigemori. Od 1997. godine MOS Burger prikazuje na pločama u svakoj poslovnici imena poljoprivrednika koji su uzgajali zelenu salatu ili paradajz koji se tog dana posluživao u trgovini. Na prodajnim mjestima Yudetaro korisnici mogu gledati soba rezanci se režu i kuvaju. Za razliku od drugih lanaca, firma ne vrši isporuke kao što je to činila u svojim ranim danima, jer želi da se njezini rezanci uvijek jedu najsvježiji. Nada se da će na ovaj način kompanija nastaviti s isporukom.

Ovaj članak se pojavio u odjeljku Poslovanje štampanog izdanja pod naslovom & quotOsećaj u sendviču & quot


Sendvič Japanski lanci brze hrane osjećaju stisak

SHIMMERING namazi od sashimija od sirove ribe, sočne junetine izmasiranih krava, i već desetljeće glavni grad s restoranima s najviše Michelinovih zvjezdica: nekoliko nacija parira Japanu po finim restoranima. Njegova scena brze hrane takođe je napredovala vekovima. Hladne posude iz 1700 -ih soba rezanci, napravljeni od heljde, prevoženi su bogatim klijentima na visokim poslužavnicima. Sushi je počeo kliziti pored kupaca 1958. godine, kada je postavljena prva transportna traka. 1970. godine otvoren je njegov prvi domaći lanac hamburgera, godinu dana prije nego što je McDonald's ušao na tržište.

Lanci brze hrane nastavili su biti rijetka svijetla tačka za Japan tokom njegove dvije decenije duge ekonomske krize. Od 2008. veličina tržišta povećala se sa 35 milijardi USD na 45 milijardi USD (te brojke uključuju trgovine, ili konbini) u tom je razdoblju restoran svake godine opadao. Ali brza hrana je sada pritisnuta: kombinacijom većih plaća i još uvijek mlake potrošnje, te stranim rivalima koji osvajaju više japanskih želuca.

Tomoaki Ikeda, predsjednik Yudetara, a soba lanac u širem gradskom području Tokija, kaže da nakon decenije budžetskih večera Japanci očekuju da će svakodnevna hrana biti jeftina. Nekada se smatralo da je sramotno kupovanje njihove najjeftinije zdjele rezanci, čija je cijena 320 ¥ (3 dolara), sramotno, kaže da je to sada njihovo najprodavanije jelo. Morat će platiti osoblju više: prošlogodišnje povećanje plaća od 0,5% bilo je najveće od 2010. Ipak, istraživanje zajmodavca Shinsei Banke sugerira da su plaćenici i dalje u prosjeku potrošili samo 587 ¥ prošle godine na radni ručak. Yudetarove najzdravije opcije, koje se sviđaju uglavnom muškim mušterijama srednjih godina, obično su i najjeftinije (poput većine restorana brze hrane u Japanu, Yudetaro navodi broj kilokalorija za svako jelo).

Mnogi u industriji zabrinuti su da je povećanje japanske potrošnje ili poreza na dodanu vrijednost planirano za 2019., što se možda ne odnosi na hranu koja se prodaje po konbini, učinit će lance još manje atraktivnim dok pokušavaju podići cijene. Konbini nudite sve, od jeftinih sendviča sa salatom od jaja do kutija za ručak s rižom koje se mogu podgrijati i pojesti u trgovini. Prema Euromonitoru, firmi za istraživanje tržišta, 7-Eleven, jednoj od tri najveće japanske kompanije konbini, čini više od trećine tržišta brze hrane samo po vrijednosti.

Da bi namamili kupce, lanci se uvlače u uslugu. Yudetaro ga sada isprži tempura za naručivanje na svojim stalnim štandovima, često na željezničkim stanicama u prodajnim mjestima, barske šankove zamijenio je stolovima i sjedalima. MOS Burger, lokalni lanac koji je otvoren 1970 -ih, poslao je osoblju nove smjernice o kvaliteti, od načina rezanja rajčice do temperature vode u koju je salata umočena prije posluživanja (4 ° C).

Pobjednički recept kompanije MOS Burger bio je ponuditi zdrave, lokalizirane verzije američkog hamburgera: u svojim hamburgerima poslužuje, na primjer, debele kriške rajčice i hrpe zelene salate. Od 1987. godine prodaje se varijanta pljeskavica s pirinčem koja zamjenjuje polovice kruha za pečene kolače od riže, a od 2004. hamburger od salate (zelena salata za peciva). Omogućava i primateljima franšize širom zemlje da predstave ideje za nove hamburgere, dodajući nekoliko godišnje na svoj nacionalni meni od nekoliko stotina predloženih (2016. jedan je bio hamburger od korijena lotosa i piletine).

Nedavno su i strani rivali pojačali svoju ponudu, uključujući MOS-ovog glavnog rivala, Makku—McDonald’s Japan. Bio je ugušen skandalima oko sigurnosti hrane, ali je prvi rast prodaje imao 2015. nakon šest godina pada. Takao Shigemori, analitičar hrane u Tokiju, kaže da je američki lanac - sada sa 3.000 prodajnih mjesta - obnovio jelovnik kako bi se svidio japanskim kupcima. Ovog mjeseca predstavila je tri nova goveđa hamburgera, na azijskom stilu pečene lepinje, jednu sa teriyaki sosom.

Ipak, strane kompanije ostaju zaostale na druge načine, kaže gospodin Shigemori. Od 1997. godine MOS Burger prikazuje na pločama u svakoj poslovnici imena poljoprivrednika koji su uzgajali zelenu salatu ili paradajz koji se tog dana posluživao u trgovini. Na prodajnim mjestima Yudetaro kupci mogu gledati soba rezanci se seku i kuvaju. Za razliku od drugih lanaca, firma ne vrši isporuke kao što je to činila u svojim ranim danima, jer želi da se njezini rezanci uvijek jedu najsvježiji. Nada se da će na ovaj način kompanija nastaviti s isporukom.

Ovaj članak se pojavio u odjeljku Poslovanje štampanog izdanja pod naslovom & quotOsećaj u sendviču & quot


Sendvič Japanski lanci brze hrane osjećaju stisak

SHIMMERING namazi od sashimija od sirove ribe, sočne junetine izmasiranih krava, i već desetljeće glavni grad s restoranima s najviše Michelinovih zvjezdica: nekoliko nacija parira Japanu po finim restoranima. Njegova scena brze hrane takođe je napredovala vekovima. Hladne posude iz 1700 -ih soba rezanci, napravljeni od heljde, prevoženi su bogatim klijentima na visokim poslužavnicima. Sushi je počeo kliziti pored kupaca 1958. godine, kada je postavljena prva transportna traka. 1970. godine otvoren je njegov prvi domaći lanac hamburgera, godinu dana prije nego što je McDonald's ušao na tržište.

Lanci brze hrane nastavili su biti rijetka svijetla tačka za Japan tokom njegove dvije decenije duge ekonomske krize. Od 2008. veličina tržišta povećala se sa 35 milijardi USD na 45 milijardi USD (te brojke uključuju trgovine mješovite robe, ili konbini) u tom je razdoblju restoran svake godine opadao. Ali brza hrana je sada pritisnuta: kombinacijom većih plaća i još uvijek mlake potrošnje, te stranim rivalima koji osvajaju više japanskih želuca.

Tomoaki Ikeda, predsjednik Yudetara, a soba lanac u širem gradskom području Tokija, kaže da nakon decenije budžetskih večera Japanci očekuju da će svakodnevna hrana biti jeftina. Nekada se smatralo da je sramotno kupovanje njihove najjeftinije zdjele rezanci, po cijeni od 320 funti (3 dolara), sada je to njihovo najprodavanije jelo. Morat će platiti osoblju više: prošlogodišnje povećanje plaća od 0,5% bilo je najveće od 2010. Ipak, istraživanje zajmodavca Shinsei Bank sugerira da su plaćenici i dalje u prosjeku potrošili samo 587 ¥ prošle godine na radni ručak. Yudetarove najzdravije opcije, koje se sviđaju uglavnom muškim mušterijama srednjih godina, obično su i najjeftinije (poput većine restorana brze hrane u Japanu, Yudetaro navodi broj kilokalorija za svako jelo).

Mnogi u industriji zabrinuti su da je povećanje japanske potrošnje ili poreza na dodanu vrijednost planirano za 2019., što se možda ne odnosi na hranu koja se prodaje po konbini, učinit će lance još manje atraktivnim dok pokušavaju podići cijene. Konbini nudite sve, od jeftinih sendviča sa salatom od jaja do kutija za ručak s rižom koje se mogu podgrijati i pojesti u trgovini. Prema Euromonitoru, firmi za istraživanje tržišta, 7-Eleven, jednoj od tri najveće japanske kompanije konbini, čini više od trećine tržišta brze hrane samo po vrijednosti.

Da bi namamili kupce, lanci se uvlače u uslugu. Yudetaro ga sada isprži tempura za naručivanje na svojim stalnim štandovima, često na željezničkim stanicama u prodajnim mjestima, barske šankove zamijenio je stolovima i sjedalima. MOS Burger, lokalni lanac koji je otvoren 1970 -ih, poslao je osoblju nove smjernice o kvaliteti, od načina rezanja rajčice do temperature vode u koju je salata umočena prije posluživanja (4 ° C).

Pobjednički recept kompanije MOS Burger bio je ponuditi zdrave, lokalizirane verzije američkog hamburgera: u svojim hamburgerima poslužuje, na primjer, debele kriške rajčice i hrpe zelene salate. Od 1987. godine prodaje se varijanta pljeskavica s pirinčem koja zamjenjuje polovice kruha za pečene kolače od riže, a od 2004. hamburger od salate (zelena salata za peciva). Omogućava i primateljima franšize širom zemlje da predstave ideje za nove hamburgere, dodajući nekoliko godišnje u svoj nacionalni meni od nekoliko stotina predloženih (2016. jedan je bio hamburger od korijena lotosa i piletine).

Nedavno su i strani rivali pojačali svoju ponudu, uključujući MOS-ovog glavnog rivala, Makku—McDonald’s Japan. Bio je ugušen skandalima oko sigurnosti hrane, ali je prvi rast prodaje imao 2015. nakon šest godina pada. Takao Shigemori, analitičar hrane u Tokiju, kaže da je američki lanac - sada sa 3.000 prodajnih mjesta - obnovio jelovnik kako bi se svidio japanskim kupcima. Ovog mjeseca predstavila je tri nova goveđa hamburgera, na azijskom stilu pečene lepinje, jednu sa teriyaki sosom.

Ipak, strane kompanije ostaju zaostale na druge načine, kaže gospodin Shigemori. Od 1997. godine MOS Burger prikazuje na pločama u svakom prodajnom mjestu imena poljoprivrednika koji su uzgajali zelenu salatu ili paradajz koji se tog dana posluživao u trgovini. Na prodajnim mjestima Yudetaro korisnici mogu gledati soba rezanci se režu i kuvaju. Za razliku od drugih lanaca, firma ne vrši isporuke kao što je to činila u svojim ranim danima, jer želi da se njezini rezanci uvijek jedu najsvježiji. Nada se da će na ovaj način kompanija nastaviti s isporukom.

Ovaj članak se pojavio u odjeljku Poslovanje štampanog izdanja pod naslovom & quotOsećaj u sendviču & quot


Sendvič Japanski lanci brze hrane osjećaju stisak

SHIMMERING namazi od sashimija od sirove ribe, sočne junetine izmasiranih krava, i već desetljeće glavni grad s restoranima s najviše Michelinovih zvjezdica: nekoliko nacija parira Japanu po finim restoranima. Njegova scena brze hrane takođe je napredovala vekovima. Hladne posude iz 1700 -ih soba rezanci, napravljeni od heljde, prevoženi su bogatim klijentima na visokim poslužavnicima. Sushi je počeo kliziti pored kupaca 1958. godine, kada je postavljena prva transportna traka. 1970. godine otvoren je prvi domaći lanac hamburgera, godinu dana prije nego što je McDonald's ušao na tržište.

Lanci brze hrane nastavili su biti rijetka svijetla tačka za Japan tokom njegove dvije decenije duge ekonomske krize. Od 2008. veličina tržišta povećala se sa 35 milijardi USD na 45 milijardi USD (te brojke uključuju trgovine, ili konbini) u tom je razdoblju restoran svake godine opadao. Ali brza hrana je sada pritisnuta: kombinacijom većih plaća i još uvijek mlake potrošnje, te stranim rivalima koji osvajaju više japanskih želuca.

Tomoaki Ikeda, predsjednik Yudetara, a soba lanac u širem gradskom području Tokija, kaže da nakon decenije budžetskih večera Japanci očekuju da će svakodnevna hrana biti jeftina. Nekada se smatralo da je sramotno kupovanje njihove najjeftinije zdjele rezanci, po cijeni od 320 funti (3 dolara), sada je to njihovo najprodavanije jelo. Morat će platiti osoblju više: prošlogodišnje povećanje plaća od 0,5% bilo je najveće od 2010. Ipak, istraživanje zajmodavca Shinsei Banke sugerira da su plaćenici i dalje u prosjeku potrošili samo 587 ¥ prošle godine na radni ručak. Yudetarove najzdravije opcije, koje se sviđaju uglavnom muškim mušterijama srednjih godina, obično su i najjeftinije (poput većine restorana brze hrane u Japanu, Yudetaro navodi broj kilokalorija za svako jelo).

Mnogi u industriji zabrinuti su zbog povećanja japanske potrošnje ili poreza na dodanu vrijednost planiranog za 2019., što se možda ne odnosi na hranu koja se prodaje po konbini, učinit će lance još manje atraktivnim dok pokušavaju podići cijene. Konbini nudite sve, od jeftinih sendviča sa salatom od jaja do kutija za ručak s rižom koje se mogu podgrijati i pojesti u trgovini. Prema Euromonitoru, firmi za istraživanje tržišta, 7-Eleven, jednoj od tri najveće japanske kompanije konbini, čini više od trećine tržišta brze hrane samo po vrijednosti.

Da bi namamili kupce, lanci se uvlače u uslugu. Yudetaro ga sada isprži tempura za naručivanje na svojim stalnim štandovima, često na željezničkim stanicama u prodajnim mjestima, barske šankove zamijenio je stolovima i sjedalima. MOS Burger, lokalni lanac koji je otvoren 1970 -ih, poslao je osoblju nove smjernice o kvaliteti, od načina rezanja rajčice do temperature vode u koju je salata umočena prije posluživanja (4 ° C).

Pobjednički recept kompanije MOS Burger bio je ponuditi zdrave, lokalizirane verzije američkog hamburgera: u svojim hamburgerima poslužuje, na primjer, debele kriške rajčice i hrpe zelene salate. Od 1987. godine prodaje se varijanta pljeskavica s pirinčem koja zamjenjuje polovice kruha za pečene kolače od riže, a od 2004. hamburger od salate (zelena salata za peciva). Omogućava i primateljima franšize širom zemlje da predstave ideje za nove hamburgere, dodajući nekoliko godišnje u svoj nacionalni meni od nekoliko stotina predloženih (2016. jedan je bio hamburger od korijena lotosa i piletine).

Nedavno su i strani rivali pojačali svoju ponudu, uključujući MOS-ovog glavnog rivala, Makku—McDonald’s Japan. Bio je ugušen skandalima oko sigurnosti hrane, ali je prvi rast prodaje imao 2015. nakon šest godina pada. Takao Shigemori, analitičar hrane u Tokiju, kaže da je američki lanac - sada sa 3.000 prodajnih mjesta - obnovio jelovnik kako bi se svidio japanskim kupcima. Ovog mjeseca predstavila je tri nova goveđa hamburgera, na pečenim lepinjama u azijskom stilu, jednu s teriyaki umakom.

Ipak, strane kompanije i dalje zaostaju, kaže gospodin Shigemori. Od 1997. godine MOS Burger prikazuje na pločama u svakoj poslovnici imena poljoprivrednika koji su uzgajali zelenu salatu ili paradajz koji se tog dana posluživao u trgovini. Na prodajnim mjestima Yudetaro korisnici mogu gledati soba rezanci se režu i kuvaju. Za razliku od drugih lanaca, firma ne vrši isporuke kao što je to činila u svojim ranim danima, jer želi da se njezini rezanci uvijek jedu najsvježiji. Nada se da će na ovaj način kompanija nastaviti s isporukom.

Ovaj članak se pojavio u odjeljku Poslovanje štampanog izdanja pod naslovom & quotOsećaj u sendviču & quot


Sendvič Japanski lanci brze hrane osjećaju stisak

SHIMMERING namazi od sashimija od sirove ribe, sočne junetine izmasiranih krava, i već desetljeće glavni grad s restoranima s najviše Michelinovih zvjezdica: nekoliko nacija parira Japanu po finim restoranima. Njegova scena brze hrane takođe je napredovala vekovima. Hladne posude iz 1700 -ih soba rezanci, napravljeni od heljde, prevoženi su bogatim klijentima na visokim poslužavnicima. Sushi je počeo kliziti pored kupaca 1958. godine, kada je postavljena prva transportna traka. 1970. godine otvoren je prvi domaći lanac hamburgera, godinu dana prije nego što je McDonald's ušao na tržište.

Lanci brze hrane nastavili su biti rijetka svijetla tačka za Japan tokom njegove dvije decenije duge ekonomske krize. Od 2008. veličina tržišta povećala se sa 35 milijardi USD na 45 milijardi USD (te brojke uključuju trgovine mješovite robe, ili konbini) u tom je razdoblju restoran svake godine opadao. Ali brza hrana je sada pritisnuta: kombinacijom većih plaća i još uvijek mlake potrošnje, te stranim rivalima koji osvajaju više japanskih želuca.

Tomoaki Ikeda, predsjednik Yudetara, a soba lanac u širem gradskom području Tokija, kaže da nakon decenije budžetskih večera Japanci očekuju da će svakodnevna hrana biti jeftina. Nekada se smatralo da je sramotno kupovanje njihove najjeftinije zdjele rezanci, po cijeni od 320 funti (3 dolara), sada je to njihovo najprodavanije jelo. Morat će platiti osoblju više: prošlogodišnje povećanje plaća od 0,5% bilo je najveće od 2010. Ipak, istraživanje zajmodavca Shinsei Banke sugerira da su plaćenici i dalje u prosjeku potrošili samo 587 ¥ prošle godine na radni ručak. Yudetarove najzdravije opcije, koje se sviđaju uglavnom muškim mušterijama srednjih godina, obično su i najjeftinije (poput većine fast food restorana u Japanu, Yudetaro navodi broj kilokalorija za svako jelo).

Mnogi u industriji zabrinuti su zbog povećanja japanske potrošnje ili poreza na dodanu vrijednost planiranog za 2019., što se možda ne odnosi na hranu koja se prodaje po konbini, učinit će lance još manje atraktivnim dok pokušavaju podići cijene. Konbini nudite sve, od jeftinih sendviča sa salatom od jaja do kutija za ručak s rižom koje se mogu podgrijati i pojesti u trgovini. Prema Euromonitoru, firmi za istraživanje tržišta, 7-Eleven, jednoj od tri najveće japanske kompanije konbini, čini više od trećine tržišta brze hrane samo po vrijednosti.

Da bi namamili kupce, lanci se uvlače u uslugu. Yudetaro ga sada isprži tempura za naručivanje na svojim stalnim štandovima, često na željezničkim stanicama u prodajnim mjestima, barske šankove zamijenio je stolovima i sjedalima. MOS Burger, lokalni lanac koji je otvoren 1970 -ih, poslao je osoblju nove smjernice o kvaliteti, od načina rezanja rajčice do temperature vode u koju je salata umočena prije posluživanja (4 ° C).

Pobjednički recept kompanije MOS Burger bio je ponuditi zdrave, lokalizirane verzije američkog hamburgera: u svojim hamburgerima poslužuje, na primjer, debele kriške rajčice i hrpe zelene salate. Od 1987. godine prodaje se varijanta pljeskavica s pirinčem koja zamjenjuje polovice kruha za pečene kolače od riže, a od 2004. hamburger od salate (zelena salata za peciva). It also lets franchisees around the country pitch ideas for new burgers, adding a couple a year to its nationwide menu from the few hundred suggested (in 2016, one was a lotus-root-and-chicken burger).

Recently foreign rivals have been beefing up their offerings too, including MOS’s arch-rival, Makku—McDonald’s Japan. It had been buffeted by food-safety scandals, but had its first sales increase in 2015 after six years of decline. Takao Shigemori, a food analyst in Tokyo, says the American chain—now with 3,000 outlets—has been revamping its menu to appeal to Japanese customers. This month it introduced three new beef burgers, on Asian-style steamed buns, one with teriyaki sauce.

Still, foreign firms remain laggards in other ways, says Mr Shigemori. Since 1997 MOS Burger has displayed on boards in each outlet the names of the farmers who grew the lettuce or tomatoes being served in the store that day. At Yudetaro outlets, customers can watch the soba noodles being cut and boiled. Unlike at other chains, the firm does not do deliveries as it did in its early days, because it wants its noodles always to be eaten at their very freshest. Its hope is that this way, the company will keep delivering.

This article appeared in the Business section of the print edition under the headline "Feeling sandwiched"


Sandwiched Japanese fast-food chains feel a squeeze

SHIMMERING spreads of raw fish sashimi, succulent beef from massaged cows, and, for a decade, the capital with the most Michelin-starred restaurants: few nations rival Japan for fine dining. Its fast-food scene has also thrived for centuries. From the 1700s bowls of cold soba noodles, made from buckwheat, were cycled to wealthy clients on towering trays. Sushi began to glide past customers in 1958, when the first conveyor belt was installed. In 1970 its first homegrown hamburger chain opened, a year before McDonald’s entered the market.

Fast-food chains continued to be a rare bright spot for Japan during its two-decade-long economic slump. Since 2008 the size of the market has increased from $35bn to $45bn (those figures include convenience stores, or konbini) that of restaurants has declined every year in that period. But fast food is now being squeezed: by a combination of higher wages and still-tepid consumption, and by foreign rivals winning over more Japanese stomachs.

Tomoaki Ikeda, president of Yudetaro, a soba chain in the greater Tokyo metropolitan area, says that after a decade of budget dining, Japanese expect everyday food to be cheap. Once, plumping for their cheapest bowl of noodles, priced at ¥320 ($3), was considered a little shameful, he says now it is their best-selling dish. It is having to pay staff more: a wage increase last year of 0.5% was the biggest since 2010. Yet a survey by Shinsei Bank, a lender, suggests salarymen still spent on average only ¥587 on a workday lunch last year. Yudetaro’s healthiest options, which appeal to its mostly middle-aged male customers, are usually also its cheapest (like most fast-food joints in Japan, Yudetaro lists the kilo-calorie count for each dish).

Many in the industry fret that a hike in Japan’s consumption, or value–added, tax, planned for 2019, which may not apply to food sold at konbini, will make chains even less attractive as they try to raise prices. Konbini offer everything from cheap egg-salad sandwiches to rice lunch-boxes that can be reheated and eaten in-store. According to Euromonitor, a market-research firm, 7-Eleven, one of Japan’s three biggest konbini, accounts for over a third of the fast-food market alone by value.

To lure back customers, chains are homing in on service. Yudetaro now fries its tempura to order at its standing stalls, often in train stations at outlets, it has replaced bar counters with tables and seats. MOS Burger, a local chain that opened in the 1970s, has sent staff new quality guidelines, from how to slice tomatoes to the temperature of the water in which the lettuce is dipped before serving (4°C).

MOS Burger’s winning recipe has been to offer healthy, localised versions of the American hamburger: it serves, for example, thick slices of tomato and heaps of lettuce in its burgers. Since 1987 it has sold a rice-burger variant that swaps out bread halves for seared rice cakes, and since 2004 a lettuce-burger (lettuce-for-buns). It also lets franchisees around the country pitch ideas for new burgers, adding a couple a year to its nationwide menu from the few hundred suggested (in 2016, one was a lotus-root-and-chicken burger).

Recently foreign rivals have been beefing up their offerings too, including MOS’s arch-rival, Makku—McDonald’s Japan. It had been buffeted by food-safety scandals, but had its first sales increase in 2015 after six years of decline. Takao Shigemori, a food analyst in Tokyo, says the American chain—now with 3,000 outlets—has been revamping its menu to appeal to Japanese customers. This month it introduced three new beef burgers, on Asian-style steamed buns, one with teriyaki sauce.

Still, foreign firms remain laggards in other ways, says Mr Shigemori. Since 1997 MOS Burger has displayed on boards in each outlet the names of the farmers who grew the lettuce or tomatoes being served in the store that day. At Yudetaro outlets, customers can watch the soba noodles being cut and boiled. Unlike at other chains, the firm does not do deliveries as it did in its early days, because it wants its noodles always to be eaten at their very freshest. Its hope is that this way, the company will keep delivering.

This article appeared in the Business section of the print edition under the headline "Feeling sandwiched"


Sandwiched Japanese fast-food chains feel a squeeze

SHIMMERING spreads of raw fish sashimi, succulent beef from massaged cows, and, for a decade, the capital with the most Michelin-starred restaurants: few nations rival Japan for fine dining. Its fast-food scene has also thrived for centuries. From the 1700s bowls of cold soba noodles, made from buckwheat, were cycled to wealthy clients on towering trays. Sushi began to glide past customers in 1958, when the first conveyor belt was installed. In 1970 its first homegrown hamburger chain opened, a year before McDonald’s entered the market.

Fast-food chains continued to be a rare bright spot for Japan during its two-decade-long economic slump. Since 2008 the size of the market has increased from $35bn to $45bn (those figures include convenience stores, or konbini) that of restaurants has declined every year in that period. But fast food is now being squeezed: by a combination of higher wages and still-tepid consumption, and by foreign rivals winning over more Japanese stomachs.

Tomoaki Ikeda, president of Yudetaro, a soba chain in the greater Tokyo metropolitan area, says that after a decade of budget dining, Japanese expect everyday food to be cheap. Once, plumping for their cheapest bowl of noodles, priced at ¥320 ($3), was considered a little shameful, he says now it is their best-selling dish. It is having to pay staff more: a wage increase last year of 0.5% was the biggest since 2010. Yet a survey by Shinsei Bank, a lender, suggests salarymen still spent on average only ¥587 on a workday lunch last year. Yudetaro’s healthiest options, which appeal to its mostly middle-aged male customers, are usually also its cheapest (like most fast-food joints in Japan, Yudetaro lists the kilo-calorie count for each dish).

Many in the industry fret that a hike in Japan’s consumption, or value–added, tax, planned for 2019, which may not apply to food sold at konbini, will make chains even less attractive as they try to raise prices. Konbini offer everything from cheap egg-salad sandwiches to rice lunch-boxes that can be reheated and eaten in-store. According to Euromonitor, a market-research firm, 7-Eleven, one of Japan’s three biggest konbini, accounts for over a third of the fast-food market alone by value.

To lure back customers, chains are homing in on service. Yudetaro now fries its tempura to order at its standing stalls, often in train stations at outlets, it has replaced bar counters with tables and seats. MOS Burger, a local chain that opened in the 1970s, has sent staff new quality guidelines, from how to slice tomatoes to the temperature of the water in which the lettuce is dipped before serving (4°C).

MOS Burger’s winning recipe has been to offer healthy, localised versions of the American hamburger: it serves, for example, thick slices of tomato and heaps of lettuce in its burgers. Since 1987 it has sold a rice-burger variant that swaps out bread halves for seared rice cakes, and since 2004 a lettuce-burger (lettuce-for-buns). It also lets franchisees around the country pitch ideas for new burgers, adding a couple a year to its nationwide menu from the few hundred suggested (in 2016, one was a lotus-root-and-chicken burger).

Recently foreign rivals have been beefing up their offerings too, including MOS’s arch-rival, Makku—McDonald’s Japan. It had been buffeted by food-safety scandals, but had its first sales increase in 2015 after six years of decline. Takao Shigemori, a food analyst in Tokyo, says the American chain—now with 3,000 outlets—has been revamping its menu to appeal to Japanese customers. This month it introduced three new beef burgers, on Asian-style steamed buns, one with teriyaki sauce.

Still, foreign firms remain laggards in other ways, says Mr Shigemori. Since 1997 MOS Burger has displayed on boards in each outlet the names of the farmers who grew the lettuce or tomatoes being served in the store that day. At Yudetaro outlets, customers can watch the soba noodles being cut and boiled. Unlike at other chains, the firm does not do deliveries as it did in its early days, because it wants its noodles always to be eaten at their very freshest. Its hope is that this way, the company will keep delivering.

This article appeared in the Business section of the print edition under the headline "Feeling sandwiched"


Sandwiched Japanese fast-food chains feel a squeeze

SHIMMERING spreads of raw fish sashimi, succulent beef from massaged cows, and, for a decade, the capital with the most Michelin-starred restaurants: few nations rival Japan for fine dining. Its fast-food scene has also thrived for centuries. From the 1700s bowls of cold soba noodles, made from buckwheat, were cycled to wealthy clients on towering trays. Sushi began to glide past customers in 1958, when the first conveyor belt was installed. In 1970 its first homegrown hamburger chain opened, a year before McDonald’s entered the market.

Fast-food chains continued to be a rare bright spot for Japan during its two-decade-long economic slump. Since 2008 the size of the market has increased from $35bn to $45bn (those figures include convenience stores, or konbini) that of restaurants has declined every year in that period. But fast food is now being squeezed: by a combination of higher wages and still-tepid consumption, and by foreign rivals winning over more Japanese stomachs.

Tomoaki Ikeda, president of Yudetaro, a soba chain in the greater Tokyo metropolitan area, says that after a decade of budget dining, Japanese expect everyday food to be cheap. Once, plumping for their cheapest bowl of noodles, priced at ¥320 ($3), was considered a little shameful, he says now it is their best-selling dish. It is having to pay staff more: a wage increase last year of 0.5% was the biggest since 2010. Yet a survey by Shinsei Bank, a lender, suggests salarymen still spent on average only ¥587 on a workday lunch last year. Yudetaro’s healthiest options, which appeal to its mostly middle-aged male customers, are usually also its cheapest (like most fast-food joints in Japan, Yudetaro lists the kilo-calorie count for each dish).

Many in the industry fret that a hike in Japan’s consumption, or value–added, tax, planned for 2019, which may not apply to food sold at konbini, will make chains even less attractive as they try to raise prices. Konbini offer everything from cheap egg-salad sandwiches to rice lunch-boxes that can be reheated and eaten in-store. According to Euromonitor, a market-research firm, 7-Eleven, one of Japan’s three biggest konbini, accounts for over a third of the fast-food market alone by value.

To lure back customers, chains are homing in on service. Yudetaro now fries its tempura to order at its standing stalls, often in train stations at outlets, it has replaced bar counters with tables and seats. MOS Burger, a local chain that opened in the 1970s, has sent staff new quality guidelines, from how to slice tomatoes to the temperature of the water in which the lettuce is dipped before serving (4°C).

MOS Burger’s winning recipe has been to offer healthy, localised versions of the American hamburger: it serves, for example, thick slices of tomato and heaps of lettuce in its burgers. Since 1987 it has sold a rice-burger variant that swaps out bread halves for seared rice cakes, and since 2004 a lettuce-burger (lettuce-for-buns). It also lets franchisees around the country pitch ideas for new burgers, adding a couple a year to its nationwide menu from the few hundred suggested (in 2016, one was a lotus-root-and-chicken burger).

Recently foreign rivals have been beefing up their offerings too, including MOS’s arch-rival, Makku—McDonald’s Japan. It had been buffeted by food-safety scandals, but had its first sales increase in 2015 after six years of decline. Takao Shigemori, a food analyst in Tokyo, says the American chain—now with 3,000 outlets—has been revamping its menu to appeal to Japanese customers. This month it introduced three new beef burgers, on Asian-style steamed buns, one with teriyaki sauce.

Still, foreign firms remain laggards in other ways, says Mr Shigemori. Since 1997 MOS Burger has displayed on boards in each outlet the names of the farmers who grew the lettuce or tomatoes being served in the store that day. At Yudetaro outlets, customers can watch the soba noodles being cut and boiled. Unlike at other chains, the firm does not do deliveries as it did in its early days, because it wants its noodles always to be eaten at their very freshest. Its hope is that this way, the company will keep delivering.

This article appeared in the Business section of the print edition under the headline "Feeling sandwiched"


Pogledajte video: DOMAĆI HAMBURGER SA NAJBOLJIM UMAKOM - BIG MAC UMAK - PLJESKAVICE ZA HAMBURGER - KLASIČNI HAMBURGER (Oktobar 2021).