Tradicionalni recepti

Almanah o hrani: petak, 15. novembar 2013

Almanah o hrani: petak, 15. novembar 2013

Godišnjice restorana New Orleans
Cafe Giovanni otvoren danas 1991. Kuhar vojvoda Locicero udružio se s Johnom Santopadreom u novoj vrsti talijanskih tratorija, u bloku Ulice Decatur koja je bila u doba renesanse. Nekada obrubljen zasićenim barovima (mnogi od njih sa grčkim imenima), prvi blok ulice Canal Street pretvaran je u stanove i kafiće, proces koji se nastavlja. Kuhar Duke rodom je iz New Orleansa, kojeg je legendarni ugostitelj Joe Marcello potaknuo da ode u kulinarsku školu i uđe u posao. Duke je završio u Houstonu, gdje je za dobre kritike zaslužio mjesto zvano Brownstone. Vratio se u New Orleans da otvori Café Giovanni, a na kraju je kupio restoran 2004. Među mnogim potpisima je i grupa pjevača opernog kvaliteta koja nastupa mnogo večeri sedmično. Hrana je slatka, originalna i po ukusu New Orleansa isto je talijanska.

Na taj datum 2001. godine Zeke Unangst otvorio je svoj restoran s plodovima mora, Zeke's, na Metairie Roadu. Vodio je trpezariju kod brata, sada već nestale kafane West End. Zeke i njegov restoran jahali su visoko do uragana Katrina. Zatim mu je užasan niz infekcija koje su počele dok je bio evakuiran oduzeo njegov život dva mjeseca nakon oluje. Imao je samo četrdeset godina. Njegov restoran ponovo se otvorio kratko nakon oluje, ali se tada zatvorio. Prodano je ljudima koji posjeduju Frankie & Johnnie's u Uptownu; ponovo su ga otvorili koliko je i bilo.

Današnji ukus
Ko će zagristi za ideju da danas treba da slavimo Nacionalni dan mekinja grožđica?? Volim mekinje od grožđica, ali zaslužuje dan slavlja otprilike koliko i vijci sa Phillips glavom.

Takođe se kaže da je tako Nacionalni dan čišćenja vašeg frižidera. To ima smisla, jer do Dana zahvalnosti ima tjedan i pol, a za odmrzavanje puretine trebate prostor u hladnjaku. I prostor za sva polugotova jela prije večere, a ostatke nakon. Šta će vam uopće ta kriška pizze od prije tri sedmice? A ta prazna plastična posuda-šta radi u frižideru? Ista stvar kao i ono prazno pakovanje kajmaka. Očistite frižider!

Gourmet Gazetteer
Četvrti Roux, Florida je petnaest milja južno od Winter Havena. Čini se da tu nema ničega. Mape koje prikazuju cestu kroz mjesto i obližnju željeznicu nisu potvrđene satelitskim snimcima. Mislim da su ovo područje teško pogodili uragani 2004. i 2005. Ovo ne zvuči kao mjesto koje obećava za gumbo. Nekoliko jezera i ono što liči na solane nalazi se u tom području, kao i u nasadima naranči. Najbliži restorani su u Mulligan's Sports Bar And Grill, udaljenom tri milje u Bartowu.

Anali brze hrane
Prva lokacija u Wendy's otvorena danas u Columbusu, Ohio. Godina je bila 1969., a upravitelj je bio Wendyn otac, Dave Thomas. Wendy je pionir prozora kroz prolaz i mnogo skuplji hamburger. Sa aspekta ukusa, svaka njegova prednost je mala. Njihova tvrdnja da hamburgere služe vruće s roštilja omogućena je kuhanjem hamburgera na tako niskoj temperaturi da dobiju užasnu teksturu. Možete pojesti sve moje. Nakon dugog pada, Wendy's je kupila ista odjeća koja vodi Hardee's i Arby's.

Jestivi rječnik
žaba u rupi, n .--n.-Zalogaj mesa-obično kobasice-pečen u sredini gustog tijesta, tako da meso izviri. To je jedno od mnogih ljupkih britanskih naziva za manje ukusna britanska jela, pa stoga i meta šala kao i jelo. To ipak nije loše, a neki su kuhari tu ideju doveli do zanimljivih visina. Susan Spicer u Bayoni pravila je žabu punjenu guštom u rupi koja je bila više nego dobra.

Stara kuhinjska kadulja Sez:
Ništa ne čini piće privlačnijim od njega bistre kockice leda, ali vaš ledomat ih vjerojatno zamagljuje. Sljedeći put kada pozovete ljude na koktele, skuhajte malo vode u vrlo čistom loncu, ostavite da se ohladi i zamrznite u posudi za led. Voila! Čiste kocke.

Muzika za večeru Formalno (ranije) Autor
Annunzio Mantovani rođen je danas 1905. Snimajući samo pod svojim prezimenom, Mantovani je krajem 1950 -ih do 1970 -ih postao kralj instrumentalne pozadinske muzike. Postao je poznat kao "muzika za liftove", ali ga je Muzak vrlo često svirao u restoranima, kancelarijama i trgovačkim centrima. Zvukom su dominirali veliki žičani odsjeci, koji su zvučali gotovo klasično, ali svirali poznate pjesme. Radio stanice koje sviraju poput Mantovanijeve muzike bile su veoma popularne više od jedne decenije, a izašle su iz mode 1970 -ih.

Imenici hrane
Felix Frankfurter, Sudija Vrhovnog suda SAD -a od 1939. do 1962. rođen je na današnji dan 1882. (u Beču, Austrija). Još jedna nacionalna politička ličnost, senator Howard Baker, rođen je danas 1925. I još jedan pekar, Sara Josephine Baker, ljekar koji je znatno poboljšao zdravstvenu zaštitu beba i djece u New Yorku, i sama je bila beba danas 1873. godine. William Fries, koji je snimio pjesmu kamiondžije CB radija Konvoj pod imenom C.W. McCall, rođen je danas 1928. godine. Clyde McPhatterrođen je danas 1938. On je falset glas na Drifters verziji Bijeli Božić.

Riječi za jelo
"Moj sin bi otišao do hladnjaka sa zamrzivačem, otvorio oba vrata i stajao tamo dok mu se dlake u nosu ne zalede. Nakon što je pregledao hranu vrijednu 200 dolara u različitim oblicima i oblicima, glasno bi izjavio:" Nema ništa za jesti! '"-Erma Bombeck.

Riječi za piće
"Ukus stariji od mesa, stariji od vina. Okus star kao hladna voda."-Lawrence Durrell, misleći na masline.


Pogledajte video: Епизода 230 - калциум во исхрана и палео исхрана (Oktobar 2021).