Tradicionalni recepti

Ideje za večeru 'Al Fresco' - donesite salate!

Ideje za večeru 'Al Fresco' - donesite salate!

Autor Ren Behan

Spremam li se za vikend za blagdane sugerirajući da bi moglo biti dovoljno toplo za malo večere na otvorenom?

Nešto toplije vrijeme u posljednjih nekoliko dana barem me je inspiriralo da počnem razmišljati o salatama u nadi da ću u neko doba vikenda moći baciti ćebe na travnjak.

Moram priznati da općenito nisam ljubitelj ‘zelene salate’ pa volim raditi salate koje imaju malo supstance za koje je manje vjerojatno da će uvenuti ili pokisnuti. Recepti za unaprijed su također odlični, kao i salate koje mogu spremiti u kadu i lako odnijeti u park čim otkrijem mjesto sunca.

Sinoć sam napravila zaista lagani pileći biryani, koji je danas napravio iznenađujuće dobar ručak na otvorenom. Savršeno se jeo hladan, nije potrebno podgrijavanje. Možete gledati kako Sorted Boys pravi a Škampi Biryani na Jamiejevoj cijevi za hranu ispod - kozice sam zamijenio piletinom jer sam to imao.

Jamiejeva prekrasna grčka piletina s herby povrćem Cous Cous i tzatzikijem je još jedan pobednik na otvorenom. Držite tzatziki u zasebnom loncu ili staklenci dok ne budete spremni poslužiti ili jesti vani. Obožavam svježi kopar, mladi luk, grašak i čili u ovom jelu. Također volim dodati malo svježih sjemenki nara i malo oraha od pistacija za dodatno hrskanje.

Salate možete učiniti rastezljivima i malo ih povećati tako što ćete dodati puno sezonskog povrća. Pokušajte blanširati neke britanske šparoge (savršene u ovo doba godine) ili pasulj da dodate u svoje salate. Ili, inspirirajte se Talijanima i dodajte malo krutona od ciabatte i sušenog paradajza, kao što to čini Jamie u svom Najbolja salata od piletine.

Testenine se mogu jesti hladne za pakirani ručak ili na izlet. Lako se pakuje u kontejner i lepo menja sendviče. Idite na manje oblike, kao što su orzo, fusilli ili ljuske tjestenine. Kad se skuha, tjesteninu dobro isperite pod hladnom vodom i promiješajte kroz malo maslinovog ulja ili malo preljeva da se ne zalijepi pa dodajte sve što vam se sviđa. Moja djeca uvijek vole salate od tjestenine sa konzervom od tunjevine ili kuhanog pilećeg komada, naribane mrkve, slatkog zrna, svježeg paradajza, kockica paprike i možda malo izmrvljene fete ili kockica cheddara.

Šta god vrijeme donelo, nadam se da ćete se moći odmoriti, opustiti i uživati ​​u dugom vikendu uz obilje dobre hrane.

Ren Behan je pisac hrane i mama dvoje djece. Saznajte više na www.renbehan.com


Jednostavni recepti za zabavu na otvorenom

Naši jednostavni recepti za zabavu na otvorenom savršen su izbor za vaš jelovnik na otvorenom. Ako vrijeme dopušta ovaj vikend, zašto ne biste skinuli prašinu s vrtnog stola i stolica i upili malo zraka uživajući u nekim od naših omiljenih jela za jelo na otvorenom.

Spreman za jelo za samo 10 minuta, naš recept za salatu od pirinča sa kozicama i mangom (na slici) pun je svježih okusa - ljuta limeta, mango i čili, s kontrastnim teksturama kraljevskih kozica i hrskavog krastavca. To je zaista divan recept koji možete učiniti više ako očekujete veliku grupu, a ako idete na piknik, možete ga jednostavno ponijeti sa sobom, spremljenog u posudama za tuppere.

Za desert imamo jagode i kremšnite kolače, ledenu terinu sa limunom i još mnogo toga što zaista osvaja okuse ljeta. Imamo mnogo recepata za bobičasto voće, jer su u sezoni tokom britanskog ljeta, pa su savršen završetak divnog obroka.

Jelo na otvorenom vrlo je društveno, pa imamo nekoliko odličnih jela koja se lako mogu podijeliti u suzama i podijeliti kruh, na primjer koji su odlični uz dobre zalogaje i priloge, pa ih možete upariti sa stvarima poput gomolja ili čak guacamolea. Poriluk i koze? Vekna od sira omiljena je jer je puna okusa i zaista odlična kombinacija kremastog, mekog kruha i hrskavog vani. Apsolutno je zadovoljstvo i praviti i jesti.

Bez obzira tražite li zdravu, ukusnu salatu, jednostavan kolač ili nešto mesnije, sredili smo vaš jelovnik na otvorenom. Imamo sve, od hrane do deserta i ne zaboravimo na koktele, koje volimo piti između njih!

Kliknite ovdje za neke od naših omiljenih jednostavnih recepata za zabavu na otvorenom?


Ova laka za pripremu petominutna salata Pimm#8217s samo je jedna od mnogih brzih salata koje su savršene za uživanje na izletima ili u vrtu kod kuće. Jednostavno, ne želim potrošiti sve svoje vrijeme na pravljenje salata za događaj, ali ipak želim da budu lijepe i slasnog okusa.

Moram objaviti nekoliko novih salata na vrijeme za ljeto, pa nas pratite i uskoro provjerite ovdje.

Ideje za brzu voćnu salatu koje možete isprobati su

  • Krastavac, lubenica i feta. Divna mješavina okusa i super svježa. Lubenica dodaje voćnu sočnost salati.
  • Parma salata od šunke, breskve i mozzarelle. Divna sočna i kremasta salata. Parma šunka dodaje salatu i pomalo slanu.
  • Malina, blitva duga, nana i preljev od meda/ulja.

Ako vam se sviđa ovaj recept za Pimm salatu, možda će vam se svidjeti i ovi ljetni recepti savršeni za ljeto


Služi 8 velikodušno

Domaći humus od slanutka nikada nije potpuno gladak, osim ako kuhar ne oljušti svaki grašak. Mahune, s druge strane, čine humus fine teksture koji zahtijeva vrlo malo truda.

Sastojci:

  • 300 g mung pasulja
  • 3 režnja belog luka, oguljena i iseckana
  • 2 žlice laganog tahinija, dobro promiješanog
  • 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus ekstra za prelijevanje
  • Sok od 1 limuna, plus ekstra po ukusu
  • Sol i crni papar
  • Pregršt klica mahune
  • & frac12 kašičice paprike

1. Dan prije jela, zrna mung -a prelijte s puno hladne vode i namočite najmanje 8 sati ili preko noći na hladnom i tamnom mjestu.

2. Ocijedite, dobro isperite i prelijte svježom, hladnom vodom u velikom loncu. Pustite da provri i pirjajte oko 45 minuta, dok pasulj potpuno ne omekša, ali i dalje zadržava oblik, a zatim dobro ocijedite. (Vrijeme kuhanja može se neznatno razlikovati ovisno o starosti pasulja.)

3. Izmiksajte grah s češnjakom, tahinijem, maslinovim uljem i limunovim sokom dok ne postane potpuno gladak. Dobro začinite solju i biberom, ako želite, dodajte još limunovog soka.

4. Poslužite humus preliven maslinovim uljem i razasut klicama graha i paprikom (ili čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana). Topli kolačići savršena su pratnja.


Ovaj post sam napisao za Interflora za njihovu web stranicu, ali bilo je previše dobro da ga ne podijelim ovdje. Cijeli post možete pogledati OVDJE.

Stolna dodatna oprema

Počnite oblačenjem stola posuđem u živim nijansama kako biste dodali boju stolu. Počastite svoj vrt elegantnim plastičnim vrčevima i čašama za vino koje su idealne za vrtne zabave. Ovi koje sam koristio od Marksa i Spencera izgledaju skupo, ali otporni su na lomljenje – što je zgodno ako imate asfaltirano područje poput mog i brinete se za slomljeno staklo.
Drvene žlice za posluživanje ne samo da izgledaju dobro, već su i odlične za goste koji si mogu poslužiti salate.
Za elegantan izgled svakako se odlučite za trkača u koordiniranoj boji. Ova ima izgled umočene boje u nijanse plave.

Jestivi aranžman

Volite li svježi ukras? Interflora ima elegantnu sadnicu biljaka ispunjenu nanom, ružmarinom i peršinom.
Postavite u središte vašeg stola, a zatim gosti mogu odabrati svoju biljku po izboru za posipanje po salati ili jelu s roštilja. Nana je savršena za iskakanje u ledeno hladnu vodu kako bi pićima dodala aromu.

Šarene biljke

Iako je vrijeme možda toplo i sunčano, naši vrtovi možda neće biti u punom cvatu. Počastite svoj vrt cvjetnim biljkama koje možete skupiti u uglovima vašeg vrta kako biste dodali pop prirodne boje.
Zašto ne biste okupili drveće u saksiji i korpu sa biljkama kako biste udahnuli život svom vrtu.

Udobno sjedenje

Neka vaš trpezarijski sto na otvorenom bude udoban i opušten, s puno ljuskavih jastuka na otvorenom koji ćete postaviti na svoje klupe i stolice. Neka vam pri ruci bude ugodno bacanje ispod kojeg se možete zavući kad postane malo prohladno kad zađe sunce.
Osvjetljavanjem vašeg vrta možete uživati ​​u svom vrtu kasno navečer bez obzira na temperaturu.

Osvijetlite svoj vrt

Uživajte u svom vrtu kasno navečer osvjetljavajući svoj vanjski prostor ukrasnom rasvjetom.
Pazite na vilinska svjetla na solarni pogon koje ispreplićete u granama grmlja i grmlja kako biste u vaš vrt unijeli sjaj noću.
Pričvrstite svjetla sa svojih vrtnih zidova i ograda. Pobrinite se da uložite u set koji je prikladan za vanjsko vrijeme. Savršeni su za večeru do kasno navečer i odaju intimni sjaj. Moja vilinska svjetla su iz Light4fun -a za 3,99 funti, a svjetlosna iz Rex London -a.
Na stol za blagovanje postavite mirisne svijeće kako biste stvorili intimnu atmosferu. Pazite na one mirisne citronelom koje će spriječiti dosadne insekte.

Ponesite bocu

Kad završi naš obrok na otvorenom i vaš stol za jelo očišćen od tanjura, vrijeme je da iznesete središnji komad cvjetnog stola - i bocu gaziranog pića da proslavite dobra vremena. Ako ste pozvani na ručak na otvorenom, ne zaboravite sa svojim domaćinom ponijeti prekrasnu kutiju cvijeća sa šeširom.
Obožavam ovaj Interflora okvir za šešire najprikladniji je za vanjski stol za blagovanje jer ih ne morate stavljati u staklenu vazu. Jednostavno ih prikažite kako dolaze, što je jednostavno stilski trik koji vam pokazuje brigu.

Kupujte The Look

Sto i klupe, Out and Out Original
Pribor za sto, Marks & amp Spencer
Drvena daska za rezanje, T & ampG Drvo
Cvijeće i biljke, Interflora
Festoon rasvjeta, Rex London

To su moje stilske ideje da blagovaonica na otvorenom uspije. Koje ćete probati na jelu na otvorenom?
Ljubav
Maxine


10 recepata morskih plodova ulovljenih u divljini Savršeno za objedovanje na otvorenom

Postoji samo nešto u vezi obroka divlje Alaksanske morske hrane koje je tako potpuno zadovoljavajuće kad jedete na otvorenom, u lakom dvorištu ili nesigurno smješteni na gradskom požarnom stepeniku, nekoliko koraka od roštilja ili kuhinje u kojoj je pripremljen.

Naravno, možete jednostavno premazati svoje začinjene bjelančevine po izboru u malo ulja i ispeći ih na žaru do kraja, za posluživanje s kriškom limuna. To je savršeno jelo. No, postoje neki dani u kojima želite iskoristiti predivno vrijeme iskoristivši malo vremena i razmišljajući o svom sljedećem popodnevu ili večeri uz divlje morske plodove Aljaske. Većina sljedećih recepata je na žaru i može se pripremiti ili na vanjskom roštilju ili na roštilju od lijevanog željeza u zatvorenom prostoru.

Evo 10 recepata napravljenih od divljih ulova aljaških plodova mora koji su savršeni za ručavanje na otvorenom:

Ražnjići sa začinima Sefardi

Tori Avey & rsquos recept za ražnjiće od morskih plodova, odjeven u blago začinjenu mješavinu inspirisanu okusima sefardske kuhinje, potrebno je oko pola sata za mariniranje. Njima će trebati oko 10 minuta da se ispeku. Poslužite sa svježim limunom ili parčetom tzatzikija.

Ražnjići od bakalara s chimichurrijem

Iskorištavajući ljetne berbe, ovaj recept iz Melissa d & rsquoArabian napuni ražnjeve s bakalarom i tikvicama, marinirane u jednostavnoj marinadi od limuna, češnjaka i luka. Svježi chimichurri od bosiljka završava jelo.

Cedar Plank Salmon

Ovom slatkom i citrusnom lososu od cedrove daske iz Billyja Parisija potrebno je oko 30 minuta da se marinira u premazu od šećera i korice citrusa koje možete natopiti daskama kedra dok čekate. Imajte na umu da je ovaj recept napisan za divljeg kraljevskog lososa, pa ako upotrebljavate posnije filete poput sockeye ili coho, provjerite je li gotov oko 18 minuta kako biste bili sigurni da ga niste prekuhali. Ako kuhate u zatvorenom prostoru, možete oponašati ovu pripremu u pećnici tako što ćete izvršiti nekoliko prilagodbi prema nekim prijedlozima Wildwood Grilla i provjeriti njihovu gotovost na 12 minuta.

Drhtavi kedrov plank Halibut

Ovaj file karipskih začina začinjen od Fine Cooking odnese na vatru kao san. Prilagodite začin kako želite & mdash ako nemate habanero ili škotske paprike na poklopcu motora, ili jednostavno niste ludi za toplinom koju donose, upotrijebite svoj omiljeni čili u prahu. Što se tiče listova banane, dobro je imati ih jer oni pomažu u zaštiti morske plodove od vrućine, obično ih možete nabaviti u trgovini mješovitom robom koja nosi sastojke za latino ili južnoazijsku kuhinju.

Ceviche od divljeg bakalara*

Divlji bakalar je prazna paleta za nekomplicirani ceviche u ovom receptu od Melise Clark. Vi & rsquoll samo trebate unaprijed isplanirati kako biste uzeli u obzir neke pripreme koje zahtijevaju malo održavanja: Ako ujutro filete bakalara ubacite u marinadu od kiselog soka limete, to će biti spreman mali obrok za uživanje u toplini popodneva. Ako ga nosite sa sobom, spakirajte ga u hladnjak tako da vam ostane osvježavajuće hladan sve dok ne budete spremni za iskopavanje.

Tajlandski riblji hamburgeri

Za ovaj recept iz Saveur, fileti bijele ribe i mdash predlažemo da se bakalar, pollock ili kamenac & mdash pasiraju s tajlandskom pastom od curryja, listovima kafir limete i cilantrom kako bi se stvorile začinjene pljeskavice koje možete baciti na roštilj. Ako nemate pristup listovima kaffir limete, možete improvizirati s malo limuna i korice limete da oponašate njihov aromatični okus citrusa.

Spot kozice na žaru s ranom ljetnom salatom

Ostavite ljuske na licu mjesta kozice za ovaj recept Časopis Food & amp Wine, jer oni & rsquore idu ravno na roštilj. Jednostavno začinjene solju i paprom, kozicama je potrebno tri minute da se skuhaju. Poslužite uz salatu od tanko obrijanog, ledeno hladnog letnjeg povrća.

Šampinjoni na točkice sa maslacem od šafrana i češnjaka

Iako ovaj luksuzni recept za Jestivo San Diego poziva na direktne kozice, i bez njih će i dalje raditi sasvim u redu. Ostavite školjke uključene kad ražnjeve ispečete. Uživajte u vrućem s roštilja uz prskanje maslaca od šafrana i češnjaka i krišku limuna.

Mišo-Mirin glazirane kapice na žaru

Mark Bittman & rsquos recept za ljuske s roštilja je siguran i mdash pazite da ne napuštate roštilj jer nitko ne voli prekuhanu kapicu! Nabacite kapice na ražnjeve sa premazom biljnog ulja i pecite ne više od dvije ili tri minute sa svake strane. Kad su gotovo gotovi, premažite glazurom miso-mirin do kraja, ukrašavajući tostiranim semenkama susama.

Mladi luk na žaru i kapice s umakom od začinskog bilja

Recept Washington Posta & rsquos za ražnjiće i mladi luk na žaru ima mediteranski štih sa svježim začinskim biljem i umakom od limuna za nanošenje. Opet, sa svježim kapicama morate ih ostaviti na roštilju dva do tri minuta po strani.

* Iako se riba u ceviču & ldquokuhava & rdquo kiselinom, još uvijek se smatra sirovim oblikom morskih plodova. Službeno, ne možemo vam preporučiti da jedete naš losos sirovi i dužni smo vas obavijestiti da konzumiranje sirove ili nedovoljno kuhane morske hrane i školjki može povećati rizik od bolesti uzrokovanih hranom. Dolazi do fiziološke promjene koju divlji losos doživljava pri prelasku iz slatke vode u slanu (i natrag), što ih čini podložnijima parazitima u slatkoj vodi. Iako slijedimo moderne procese zamrzavanja koji pomažu u uništavanju parazita, svakako preporučujemo kuhanje našeg lososa prije nego što ga pojedete. Evo članka s još nekoliko detalja o našim mislima iza ovoga.


Možda ti se također sviđa

4 ukusna recepta za salatu od krompira koji vas očekuju tokom leta

Jeste li čeznuli za Pret -ovim BLT sendvičima tokom zaključavanja? Majstorski preokret klasičnog sendviča Melisse Hemsley jedno je jelo koje bismo s velikim zadovoljstvom mogli jesti od kraja do kraja sedmice. Salata od bebe repe od Aarona Bertelsena u međuvremenu je slatki, zemljani užitak uz korištenje najboljih proizvoda ove sezone-dok njegova obrijana salata od komorača i jabuke s dimljenom skušom nudi slatko-slani kontrast koji će oživjeti svaku kutiju za ručak.

Ako ste ljubitelj mediteranske kuhinje, onda je salata od slanutka i rastrgane mocarele Erin Gleeson briljantno zdrava zdjela bez gomile lišća. A Ottolenghijeva salata od cvjetače, šipka i pistaća inspirisana Bliskim istokom čini ozbiljno veselu gozbu. Sretno jelo…

Recept Yotam Ottolenghijeve salate od karfiola, šipka i pistacija

Yotam kaže: “Bio je to mali trenutak otkrića, sjećam se, kada sam prvi put kombinirao pečeni karfiol i sirovi naribani karfiol u istom jelu. Toliko različiti jedni od drugih, ali tako dobro kombinirani. Ovo je ljupko kakvo jest, poslužuje se kao dio namaza ili se žlica stavlja uz pečeno pile ili janjetinu.

„Ne bacajte ovdje lišće cvjetače. Prekrasni su za jelo, pečeni i hrskavi ili naribani sirovi kao i vi ostatak cvjetače. Ako želite napredovati, pecite cvjetaču do 4-6 sati unaprijed. Čuvajte na sobnoj temperaturi, a zatim samo sjedinite s preostalim sastojcima kada budete spremni za posluživanje. ”

  • 1 veliki karfiol (800 g)
  • 1 srednji luk, grubo narezan (130 g)
  • 80 ml maslinovog ulja
  • 25 g peršuna, grubo iseckanog
  • 10 g nane, grubo iseckane
  • 10g estragona, grubo nasjeckanog
  • sjemenke od ½ srednjeg nara (80 g) 40 g zrna pistacija, blago prepečenih i grubo nasjeckanih
  • 1 kašika mlevenog kima 1½ kašike soli soka od limuna

Rernu zagrejte na 200 ° C ventilatorom.

Trećinu karfiola grubo naribajte i odložite u zdjelu. Preostali karfiol razlomite na cvjetove, široke otprilike 3 cm, pa ih dodajte u zasebnu zdjelu s lišćem cvjetače, ako ih imate, i lukom.

Sve zajedno prelijte s 2 žlice ulja i ¼ žličice soli, pa rasporedite na veliki pleh obložen pergamentom. Pecite oko 20 minuta, dok ne porumeni i dobije zlatno-smeđu boju. Izvadite iz rerne i ostavite sa strane da se ohladi.

Kad se ohladi, stavite pečeno povrće u veliku zdjelu s 50 ml ulja, naribanom karfiolom i preostalim sastojcima, zajedno s ¼ žličice soli. Lagano promiješajte, samo da se sjedini, pa prebacite na pladanj i poslužite.

Izvađeno iz Ottolenghi Simple od Yotama Ottolenghija (27 funti, Ebury Press), sada izašao

BLT salata Melisse Hemsley s receptom od šparoga

Melisa kaže: „Ovo je proljetna ljetna salata za vrijeme šparoga u sezoni, a toplo vrijeme mami vas vani na pauzu za ručak. Kada šparoge nisu u sezoni, napravite ovo sa boranijom ili brokulom.

Ovo je ukusno servirano hladno kao dio pakiranog ručka ili piknika, ali i vrlo ukusno kao toplo jelo sa slaninom i šparogama direktno iz pećnice i još vrućim jajima, iz kojih curi žumance. Svakako upotrijebite kvalitetnu slaninu ili zamijenite slaninu za šaku inćuna ili pržene kriške haloumi. ”

Služi 4 kao prilog ili predjelo

Savjet: upotrijebite bilo koji list salate i dodajte malo zaostalog krastavca ili celera za dodatno mrvljenje.

  • 6 ragera slanine
  • 350 g koplja šparoga, odrubljeni drveni vrhovi
  • 6 jaja
  • lišće 4 salate Little Gem
  • 200 g rajčice, narezane (ili prepolovljene ako su cherry rajčice)
  • Meso 1 velikog avokada, narezano na kockice
  • 2 žlice vlasca, sjeckano 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašičice senfa
  • 2 kašike jabukovog sirćeta
  • 1 žličica sirovog meda ili javorovog sirupa
  • morska sol i crni papar

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu ili pećnicu zagrijte na 220 ° C/plin oznaka 9 i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

Preljev pripremite tako što ćete sve sastojke umutiti i začiniti solju i biberom po ukusu.

Rašpere za slaninu i koplja od šparoga stavite na obložen pleh i pecite 6-8 minuta (okrećući se do pola) ili pecite u pećnici 10 minuta.

U međuvremenu, veliku šerpu napunite ključalom vodom i kuvajte jaja na umerenoj vatri 6½ minuta. Izvadite iz posude i ostavite da se ohladi u hladnoj ili ledenoj vodi pre nego što ogulite i prepolovite.

Stavite listove zelene salate, rajčice i avokado u veliku zdjelu za posluživanje, prelijte preko pola preljeva i lagano ih bacite. Kuhanu slaninu grubo nasjeckajte i razbacite, zajedno s vrućim šparogama i polovicama jaja, pa prelijte po ostatku preljeva za posluživanje.

Izvađeno iz Eat Happy od Melissa Hemsley (22 funte, Ebury Press), sada u prodaji

Recept za salatu od slanutka i rastrgane mocarele Erin Gleeson

  • 1 konzerva/430g slanutka, ocijeđen
  • 170 g sveže mocarele, isečene na komade
  • 2 mladi luk, iseckan
  • 3 kašike narezanog crvenog luka
  • 1 kašika seckanog svežeg peršuna
  • kora od ½ limuna
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • soli i bibera po ukusu

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i poslužite uz dodatne kriške limuna, sol i papar. Najbolje uživati ​​na otvorenom!

Izvađeno iz Mediteranska šumska gozba: jednostavni vegetarijanski recepti inspirirani mojim putovanjima od Erin Gleeson (26,99 funti, Abrams Books), sada izašao

Recept za salatu od repe od Aarona Bertelsena

Aaron kaže: “Kako ova salata koristi mladu ciklu, možete je početi praviti u rano proljeće. To je također dobar način da se osigura da se nijedan dio biljke ne potroši jer se mladi listovi repe koriste kao podloga za salatu. Imaju odličan okus koji savršeno nadopunjuje slatku zemljanost korijena. ”

  • 600 g/1lb 5 oz sirove bebe repe, lišće još pričvršćeno
  • 4 češnja belog luka, grubo zdrobljena
  • 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 200 g/7 oz listova repe ili drugog lista salate
  • 2 ljutike, sitno narezane
  • ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 100g feta sira, grubo izmrvljenog
  • soli
  • 1 češanj belog luka
  • 1 kašičica soli
  • sok od 1 limuna
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike orahovog ulja
  • 1 kašika sušenog origana
  • 3 kašike iseckanog peršuna ravnog lista

Zagrijte pećnicu na 200 ° C/400 ° F/oznaka gasa 6.

Odrežite ciklu (repu), zadržavajući dio listova. Operite repu i stavite je u tepsiju sa belim lukom. Začinite solju, dodajte ulje i dobro promiješajte. Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 40 minuta, a do tada bi cvekla trebala da omekša.

Dok se repa kuha, napravite preljev. Češnjak zdrobite sa soli, a zatim umiješajte limunov sok i ulja. Stavi na stranu.

Kad se repa skuha, odbacite češnjak. Kad se ohladi dovoljno za rukovanje, ogulite i prepolovite repu po dužini. Stavite u zdjelu s lišćem repe ili salate (zelenilom) i ljutikom začinite paprom i još soli.

Začinsko bilje dodajte u preljev, umutite, pa prelijte preko salate. Dodajte fetu i lagano promiješajte. Ukrasite rezerviranim listovima repe (zelenilom).

Izvađeno iz Kuharica Great Dixter od Aarona Bertelsena (24,95 funti, Phaidon), sada izašao

Aaron Bertelsen salata od obrijanog komorača i jabuka s dimljenom skušom

Aaron kaže: “Obožavam ovu salatu jer okuplja neke od mojih omiljenih sastojaka, s pomalo neočekivanim pomakom badema, koji donose hrskavicu dobrodošlice i duboko pečeni okus. Recept mi ​​je stigao od prijateljice Isabelle koja se školuje za kuhara. Ovo jelo čini divan lagani ručak, ali ga možete poslužiti i kao predjelo ili ga učiniti dijelom većeg namaza dodavanjem još par salata i malo toplog kruha. ”

Priprema: 15 minuta, plus hlađenje

  • 75 g celih badema, sa kožom
  • naribana korica i sok od 1 limuna
  • 2 male lukovice komorača, ošišane i tanko narezane
  • 2 jabuke, oguljene i narezane na kockice
  • 1 žlica kapara, grubo nasjeckanih
  • 1 vezica kopra, grubo nasjeckana
  • 1 vezica peršuna ravnog lista, grubo nasjeckanog
  • 175 g fileta dimljene skuše
  • 1 kašika jabukovog sirćeta (jabuka)
  • sok od 1 limuna
  • 1-2 kašike Dijon senfa
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1⁄4 kašičice šećera
  • sol i papar

Zagrijte pećnicu na 180 ° C/350 ° F/oznaka gasa 4.

Bademe stavite u malu posudu za pečenje sa koricom limuna i sokom. Stavite u pećnicu i pecite dok orasi ne porumene, oko 10 minuta. Ostavite da se ohladi, pa grubo nasjeckajte.

Napravite vinaigrette. Umutite sirće, limunov sok, senf, ulje i šećer u maloj činiji. Začinite solju i paprom, pa po ukusu dodajte još malo limunovog soka ili senfa.

U zdjelu stavite nasjeckane bademe, komorač, jabuke, kapare, kopar i peršun. Filete skuše razlomite na komade i dodajte u salatu. Prelijte vinaigretom, lagano promiješajte i poslužite.

Izvađeno iz Uzgajajte voće i povrće u saksijama do Aaron Bertelsen (24,95 funti, Phaidon), sada je izašao

Fotografija: Jonathan Lovekin Issy Croker Andrew Montgomery © 2019 Erin Gleeson


Salata od pečenih korijena sa hrskavom crvenom rižom

Pazite na bombonsku ciklu, slatku sortu sa privlačnim ružičastim i bijelim prugama.

Sastojci:

  • 150 g crvenog pirinča
  • 1 gomila bebe šargarepe
  • 1 kašika meda
  • & frac12 žličice kima
  • Morska so
  • Kora i sok od 1 limuna
  • 2 žlice maslinovog ulja, plus dodatno za kapanje
  • 3 šećerne repe, oguljene
  • & frac12 korabica, oguljena
  • 1 lukovica komorača
  • 1 kašika tahinija
  • 4 kašike jogurta
  • 1 kašika sumaka
  • Šaka izdanaka graška
  • Mali grozd listići mente, sjeckani

1. Zagrijte pećnicu na 20 0 ° C, oznaka gasa 6. Crveni pirinač skuhajte prema uputama, a zatim ga ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Raširite po kuhinjskom papiru da se osuši.

2. Mrkvu očistite i ošišajte, ostavljajući kratku stabljiku. zatim rasporedite na tepsiju.

3. Pomiješajte med, kim, sol i koricu limuna s 2 žlice ulja. Prebacite kroz šargarepu, pa pecite 30 minuta. okretanje svakih 10 minuta. do zlatne boje i blago hrskave. Ostavite pećnicu uključenom.

4. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Sitno narežite ciklu. korabica i komorač. dodajući ih u činiju. Stavi na stranu.

5. Raširite pirinač na 2 velika pleha i pokapajte uljem. Pecite 30 minuta, miješajte svakih 10 minuta. dok ne postane hrskavo i pucketavo. Ostavite da se ohladi.

6. U međuvremenu, sjedinite tahini, jogurt. sumac i sok od limuna.

7. Položite pirinač na veliki tanjir i pospite po šargarepi. Ostatak povrća ocijedite i posložite po vrhu. Prelijte preko tahini smjese, pa razbacajte po izdancima graška i nani. i služiti. Ovaj recept možete pripremiti unaprijed i držati odvojeno dok ne budete spremni za sastavljanje i posluživanje.


4. Blaga začinjena jagnjeća salata

To je mnogo značajnije od vaše prosječne afere sa mlitavom salatom, ali mi smo ga nazvali & lsquosalata & rsquo, i to je salata. Topla i mirisna harissa daje marokansku atmosferu janjetini, a svo vrijeme potrebno za meso osvajate kus-kusom, najbržim kuhanjem od svih žitarica.


Između kiše uživajte u restoranima na otvorenom

Doduše, vrijeme u Tennesseeju je nepredvidivo. Toliko se često mogu otkazati piknici na otvorenom za čije pripremanje se dugo trudimo i troše. Probajte malo na otvorenom, u blizini kuće, dok se vrijeme ne razbistri.

Ispod je nekoliko predloženih recepata koji se dobro čuvaju za putovanja. Ideje za jelovnik obogaćene kalcijumom i proteinima ljubaznošću The Dairy Alliance.

Ohlađena supa od slatkog graška

Poslužite ovu slatku i kremastu ohlađenu supu za vrijeme ljetnog roštilja i sigurno će biti pravi hit. U kombinaciji sa ljutim grčkim jogurtom i osvježavajućom nanom, to je jednostavno za napraviti. Ohladite 2 sata prije posluživanja ili preko noći.

1 (12 oz.) Pakovanje smrznutog zrna graška

1 (5,6 oz.) Posuda običan grčki jogurt (rezervisane 2 kašike)

Pustite maslac, vrhnje i mlijeko da lagano pirja u loncu sa teškim dnom srednje veličine. Maknite s vatre. Smrznuti grašak stavite u blender i postepeno prelijte grašak vrućom mliječnom smjesom. Ako ima više tekućine nego što će spremnik vašeg blendera držati, ulijte je u serijama. Stavite poklopac na vrh blendera, uklanjajući središnji poklopac kako biste omogućili izlazak pare.

Miješajte na laganoj vatri pet minuta, dok se smjesa ne sjedini. Mrežnu cjediljku ili sito stavite na veliku zdjelu zaštićenu od topline. Postepeno sipajte mješavinu juhe u cjediljku, miješajući da prođe sva tekućina. Ponavljajte ovaj postupak dok sva mješavina juhe ne prođe kroz cjedilo.

Odbacite grašak koji je ostao u cjedilu. Vratite supu sa cediljkom nazad u blender i dodajte grčki jogurt. Miješajte jednu minutu ili dok ne postane glatko. Prebacite mešavinu supe u bokal za lakše sipanje. Pokrijte plastičnom folijom i ohladite najmanje dva sata ili preko noći. Dok se juha hladi, stavite listiće mente i maslinovo ulje u mali kuhač za kuhanje, miješajte na visokoj temperaturi dok se dobro ne sjedine. Izvadite iz kuhače i ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje juhe.

Kad se juha ohladi, prelijte pojedinačne porcije, prelijte žlicom rezerviranog grčkog jogurta i žličicom ulja mente.

Pileća salata od manga-karija

Dodajte dašak slatkoće ovoj salati od piletine sa sušenim brusnicama i orasima. Kocke sira pojačavaju proteine ​​i kalcij u ovoj salati prepunoj hranjivih tvari.

2 1 𔊪 C. pileća prsa bez kože i kostiju na žaru (komadi od 1 𔊪 inča)

1 𔊪 C. mango sjemenke i kockice

1 C. sušenih, zaslađenih brusnica

1 𔊪 C. orasi grubo nasjeckani

1 𔊫 C. Mozzarella, narezana na male kockice

Pileća prsa na žaru isecite na sitne komade i ostavite sa strane. U posudi srednje veličine pjenjačom izmiksajte jogurt i curry i umiješajte piletinu, mango, brusnice, orahe i mozzarellu. Dobro promiješajte i po želji poslužite na listovima zelene salate.

Sir, prokulice, punjene gljive

Isprobajte ovaj novi spin na klasičnim gljivama punjenim špinatom zamjenom prokulica za špinat i korištenjem sira ricotte kao osnove koja zamjenjuje svaku potrebu za mrvicama ili jajima.

1 1 𔊪 C. isjeckano prokulica

1 (16 oz.) Pakovanje cijele bebe gljive

1 C. isjeckana mješavina talijanskog sira podijeljena

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Na umjerenoj vatri, stavite sjeckanu slaninu u tiganj koji se ne lijepi i promiješajte u ravnomjerni sloj. Dodajte prokulicu. Pirjajte oko 15 minuta, dok slanina ne postane hrskava, a klice karamelizirane. Dok se mješavina slanine kuha, stavite ricottu i talijanski sir, rezervirajući 1/4 šalice talijanskog sira, a sljedeća četiri sastojka u posudu za miješanje srednje veličine. Mešajte zajedno dok se dobro ne sjedine. Umiješajte kuhanu slaninu i prokulicu. Gljive očistite od peteljke i obrišite. Stavite u veliki pleh sa obodom, pazeći da se gljive ne dodiruju. Napunite svaku gljivu žlicom mješavine sira, a zatim svaku prelijte preostalom mješavinom talijanskog sira. Maslac narežite na male komade i ravnomjerno rasporedite po dnu posude za pečenje. Stavite posudu u rernu na srednju rešetku. Pecite 30 minuta ili dok vrhovi ne postanu pjenušavi i zlatno smeđe boje. Po želji ukrasite svježim sjeckanim peršunom.

Čokoladni komforni trzaj

Uživajte u ovom umirujućem toplom čokoladnom napitku na otvorenom ujutro uz doručak ili kao popodnevna poslastica. I jogurt i čokoladno mlijeko doprinose visokokvalitetnim proteinima piću. Sastojke možete kombinirati i spremiti u hladnjak, a zatim zagrijati u mikrovalnoj pećnici neposredno prije posluživanja.

1 C. pripremljenog čaja od kamilice ili lavande od kamilice

2 (6 oz.) Kontejnera čokoladni jogurt

2 paketa zamjene za šećer

U blenderu sjedinite čaj, jogurt, mleko, kakao u prahu i zamenu za šećer. Poklopiti i pasirati dok ne postane pjenasto. Sipajte u tri velike šolje pogodne za mikrotalasnu pećnicu. Zagrijte svaku šolju u mikrotalasnoj pećnici na visokoj temperaturi 40 sekundi ili dok pena ne počne da naraste.


Pogledajte video: SALATE OBROCI - Jela za Ponijeti na Posao (Oktobar 2021).