Tradicionalni recepti

Crock pot sa 6.100 godina otkriva najranije dokaze o okusu hrane

Crock pot sa 6.100 godina otkriva najranije dokaze o okusu hrane

Kuharica iz kamenog doba možda je započela kulinarsku revoluciju kada je začinila jelo sjemenkama senfa

Glineni lonac za kuhanje star 6.100 godina sadrži ostatke sjemenki senfa od češnjaka pomiješanih s mesnim mastima ili tragove ribe.

Jedan kulinarski genije koji je živio prije 6.100 godina možda je bio prvi put začinila hranu kada je jelo od mesa ili ribe začinilo sjemenkama senfa, prema NBC News. Bez obzira na to je li bila kulinarski stručnjak ili ne, njena inovacija preživjela je do današnjeg dana u našoj današnjoj kuhinji.

Kada su istraživači sa Univerziteta u Yorku proučavali ostatke izgorjele hrane iz glinenih lonaca za kuhanje pronađenih u neolitskim područjima u Danskoj i Njemačkoj, identifikovali su ostatke mesnih masti ili tragove ribe, kao i ostatke sjemenki gorušice (češnjak je srodnik senfa) , Alliaria petiolata, sa pikantnošću poput češnjaka).

"Ono što smo otkrili je da se definitivno kuha sa, pomiješano s hranom", kaže Hayley Saul, predavačica na jorškom odjelu za arheologiju.

Prethodna istraživanja u dijelovima južne Europe, Bliskog istoka i Indije prikupila su začine kumin, korijander, kapare, bosiljak, mak i kopar, ali vjeruje se da su u medicinske ili ukrasne svrhe. Otkriće sjemenki gorušice od bijelog luka najranija je poznata začina za kuhanje.