Tradicionalni recepti

Apero se otvara u Londonu

Apero se otvara u Londonu

Mediteranski restoran otvara se u povijesnom hotelu Ampersand u South Kensingtonu

Smješten u originalnim svodovima hotela Ampersand iz 19. stoljeća, Apero, moderan mediteranski restoran inspirisan talijanskom tradicijom aperitiva, otvoren je u Londonu.

Kuhar Chris Golding, bivši iz Galoupeta, stvorio je svakodnevno mijenjajući meni zajedničkih tanjura, uključujući njoke s blitvom duge i dimljenom škamorcom; sušena skuša, ljubičasti krompir, komorač, pistaći i kandirani limun; i zelena jabuka i list castelfranco.

Šef poslastičarnice Ji Sun Shin, bivši kuhar sous -a u Nobu -u, kreirao je desertni meni koji uključuje set mlaćenicu s lavandom i breskvom; maslinovo ulje, pistaći i kolač od vanilije sa sladoledom od vanilije; i posset od limuna sa churrosom.

Hotel Ampersand prvi put je otvoren 1888. godine, a ponovo je pokrenut ove godine nakon potpunog renoviranja.

Lauren Mack je urednica putovanja u The Daily Mealu. Pratite je na Twitteru @lmack.


Aperol Spritz savršen ljetni koktel

Aperol Spritz je vjerovatno savršen ljetni napitak. Svijetle narandžaste boje i s kombinacijom slatkog likera i bijelog vina ili gaziranog Prosecca, osvježava s gorko-slatkim okusom.

Šta je Aperol?

Podrijetlom iz Italije, Aperol je infuzija začinskog bilja i korijena, a dva njegova najizrazitija okusa su naranča i rabarbara.

Ali Aperol je također nevjerojatno lagan liker, sa sadržajem alkohola samo 11%.

& lsquoNajbolje se uživa tokom sata aperitiva, kada se kraj radnog dana slavi sa prijateljima, uz ukusne talijanske & lsquocicchetti & rsquo male tanjure, 'kaže Loris Contro, ambasadorka talijanskih marki za Campari UK.

Kako bi ove godine proslavio 100. rođendan, Aperol je službeno ušao u Oxfordski rječnik engleskog jezika, Aperol je definiran kao "Vlasnički naziv za: narančasti talijanski aperitiv s okusom encijana, rabarbare i raznim biljem i korijenjem. "

Soda, poslužena iz sifona ili rashlađene boce

Kako napraviti Aperol Spritz

Iako mnogi vjeruju da je metoda 3: 2: 1 pravi put, rekao je tim iz Aperola Good Housekeeping da bismo umjesto toga trebali prijeći na metodu 50:50. Oni vjeruju da novi recept pojačava okus Aperol Spritza i odražava njegovu talijansku baštinu.

  1. Napunite visoke balone ili čaše za vino velikodušnim ledom
  2. Kombinujte Prosecco i Aperol u jednakim dijelovima
  3. Dodajte mrvicu sode
  4. Ukrasite kriškom naranče & ndash i maslinom na štapiću, ako to radite na način na koji je služe u Veneciji.

Šta je apero i zašto biste trebali usvojiti ovu francusku tradiciju

Ako ove godine želite učiniti svečana druženja zaista posebnim, zašto ne biste svojim proslavama dodali neki francuski štih ugostivši „apéro čas“?

Rakija Bardinet udružila se s frankofilskim autorom i francuskim stručnjakom za hranu i piće Janine Marsh, kako bi otkrili tajne ove velike francuske tradicije - i upoznali Britance s novim trendom „Whatsapera“ koji postaje sve popularniji u cijeloj Francuskoj.

Rekla je: & quot'L'heure d'apéro ' - sat vremena' apéritif 'pića - sveti je francuski ritual koji okuplja prijatelje i porodicu na kraju radnog dana, da zastanu, porazgovaraju i uživaju u nekim slasnim obrocima. večera piće i grickanje. Kaže Janine, sve je u stvaranju osjećaja prigode i slavlja koje je mnogo više od solo čaše vina na kraju dana.

& quotKao doživotni obožavatelj svega francuskog, i budući da sam mnogo godina živio u Francuskoj, mogu reći da je jedna od mojih apsolutno omiljenih tradicija Apéro-a posebno u vrijeme Božića. To je posebno iskustvo. Evo mojih savjeta:

Apéro nije samo vino i šampanjac - radi se o zabavi i slavlju, druženju i koktelima. I to je savršen izgovor da svoje miksološke vještine isprobate kod kuće. Rakija - ili voda života kako je zovu u Francuskoj - često se smatra napitkom nakon večere, ali savršena je za miješanje niza posebnih koktela "aperitiv".

Hrskavi orasi, orasi i masline tipični su Apéro grickalice, ali Božić je vrijeme da napravite nešto posebnije i ukusnije što se brzo i jednostavno priprema i dodaje malo je ne sais quoi vašem okupljanju. Isprobajte Gougères, svilene, siraste balone ukusnosti, pogledajte recept u nastavku. Mini kroksima (prženici od sira i šunke) treba samo nekoliko minuta da se slože. I rakije dodaju slatki i neodoljiv okus.

Okupljanje je važnije nego ikad pa isprobajte „Whatsapéro“ putem WhatsAppa, Zooma, Skypea ili FaceTimea ako to ne možete učiniti lično. Zašto ne pošaljete svoju pozivnicu i učinite je još posebnijom tako što ćete gostima pokloniti bocu nečega ili im reći šta da ponesu, uključujući sastojke za ukusan koktel i grickalice. To je odličan način da inspirirate nove svečane tradicije kod svojih omiljenih ljudi - čak i kada ste daleko.

Ne zaboravite postaviti scenu i razgovarati! Apéro se prije svega odnosi na druženje s prijateljima i porodicom, razmjenu vijesti i zabavu. Koliko god bilo primamljivo pričati o politici, vjerovatno ga je najbolje izbjeći da zadrži zabavnu atmosferu u životu! Dok svi razgovaraju, pazite, može biti teško čuti ako svi razgovarate jedan o drugom. Možete čak i igrati igre poput šarada, kvizova i virtualnih karaoka, izlažući svoje omiljene brojeve u svoju sobu - nezaboravno!

Za stvaranje francuskog ambijenta koristite muziku. Odaberite neke francuske umjetnike koji će unijeti frizon francuske harmonije u vaš Apéro - funky moderne, rashlađene ili stare školske melodije. Moje tri najbolje apéro pjesme su: Minor Swing Djanga Reinhardta, Dernière Danse Indile, La Mer Charles Trenet. & Quot

Rakija Bardinet iz Velike Britanije, koja se proizvodi od 1857 neposredno ispred Bordeauxa, ima elegantnu novu bocu koja stiže u Veliku Britaniju na vrijeme za svečanu sezonu.

Kako bi upotpunio Janine Apéro savjete, francuski miksolog Arnaud Volte iz hotela The London EDITION stvorio je dva laka za pripremu koktela od rakije Bardinet koji će zasigurno impresionirati vaše goste.

Bardinet Pomme Canelle

2020: Božićni kokteli od najfinijih francuskih rakija. Na slici Pomme Canelle Spritz. (Fotografija: MAVERICK FOTO AGENCIJA)

Jabuka i cimet zaista su svečani okusi koji se jako dobro slažu s notama vanilije i suhog voća rakije Bardinet.

U tavi zagrijte vodu i šećer dok se šećer ne otopi. Izrežite i dodajte štapiće, dajte 10 do 15 minuta. Ostavite da se ohladi pre proceđivanja.

Pomiješajte sve sastojke u čaši za vino i prelijte ih sodom. Ukrasite kriškom kriške limuna i štapićem cimeta.

2020: Božićni kokteli od najfinijih francuskih rakija. Na fotografiji Bardinet & amp Ginger. (Fotografija: MAVERICK FOTO AGENCIJA)

Pomiješajte 50 ml bardinetske rakije s đumbirom u čaši za highball.

Ukrasite grančicom ruzmarina.

Ovi sirasti lisnati lisnati kolači su nepristojno ukusni i zasitni su više.

Za izradu 25 gougera veličine zalogaja

125 g naribanog tvrdog sira - Comté ili Gruyère su idealni

U šerpi prokuhajte vodu, mlijeko, maslac i sol. Maknite s vatre kad se maslac otopi i umiješajte brašno. U ovoj fazi pomalo liči na pire krompir i spreman je kada se smjesa odvoji sa strane posude i formira kuglu. Ostavite da se ohladi 3 minute.

Dodajte umućena jaja jedno po jedno dok ne dobijete glatku pastu. Umiješajte naribani sir.

Ili cijevi ili žlicom prenesite smjesu u okrugle veličine oraha na tepsiju obloženu papirom otpornim na masnoću. Ostavite najmanje 2 inča između njih jer se jako napuhuju.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 200˚C/Gas Mark 6 20-25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Jedite toplo iz pećnice za maksimalno zadovoljstvo!


Kako napraviti Aperol Spritz & ndash savršenim ljetnim koktelom

Otkrijte jednostavan omjer za izradu savršenog Aperol spritza.

Aperol spritz je osvježavajući koktel u kojem se, iako podsjeća na ljeto, može uživati ​​tokom cijele godine. Više je slatko, pomalo gorko i ukusno osvježavajuće, prevozi nas do slikovitih, suncem natopljenih obala Italije. Mješavina naranče, začinskog bilja i korijena, Aperol -ov tajni recept postao je sinonim za popularni koktel prošek.

Ovdje ćemo vam pokazati kako napraviti Aperol Spritz & ndash tako je jednostavno! Iako su naše proporcije za jedno & ndash posluživanje u čaši od balona ili velikoj čaši za vino & ndash, lako se umnoži za vrč Aperol spritza ako vam zatreba koktel za zabavu.

Aperol Spritz dočarava slike čistog talijanskog glamura, što nas tjera da svoju unutrašnju Sophiu Loren usmjerimo i zumiramo oko obale Amalfija u Fiatu pastelne boje. No, iako izaziva tako strastvene, složene slike, koktel je iznenađujuće jednostavan za napraviti , napravljen od samo tri sastojka.

To što je piće tako jednostavno znači da ste, poput nas, vjerojatno pokušali napraviti jedno kod kuće, ali ključ savršenog, osvježavajućeg Aperol Spritza je u tome da mjerenja budu tačna.

Omjer savršenog špricanja nedavno se promijenio. Nekada je to bio omjer 75:50:25 i ndash pa je to 75 ml prošeka, 50 ml Aperola i 25 ml sode vode. No, nedavno je Aperol rekao da savršenom spritzu zaista trebaju jednaki dijelovi Aperola i prošeka s malo sode.

Ako zaista želite impresionirati svoje prijatelje iz Aperola kada ovo poslužite, evo nekoliko zabavnih činjenica:

- Aperol je prvi put lansiran 1919

- Naziv potiče od italijanskog slenga za aperitiv, što je apero

- Da bi se slijedila tradicija aperitiva, trebalo bi ga poslužiti uz male zalogaje ili '' cikete ''

Tražite više recepata za koktele? Pogledajte naše recepte za margaritu, espresso martini i mojito.


Recenzija restorana: Apero Restaurant & Bar u South Kensingtonu u Londonu

Apero je podzemni restoran/bar nedaleko od Harrington Road -a, udaljen samo jedan kamen i#8217 od koje prolazi južna podzemna željeznica Kensington. Prvi put otvoren 2012. godine, zauzima prostor u 19. veku ispod pametnog butika hotela Ampersand. Gosti hotela pronaći će ga na dnu stepenica, desno skretanje neposredno prije biblioteke. Za nas ostale, postoje neugledna vrata s ulice, koja se automatski otvaraju dok joj prilazite kao po nevidljivom komesaru. Šetnja niz stepenice vodi vas do onoga što izgleda vrlo poput mediteranske kuhinje dobrodošlice, ali s manje manične vreve, više živahnog zujanja iz zalogajnica i tutnjave podzemlja. Restoran je mali (40 naslovnica) i jednostavan je, ali elegantan – od bijelih pločica, izloženih zidova od opeke do pregača konobara u uniformi pametnih plavih traperica i košulja.

Povela sam svog partnera kao gosta na ručku i#8211 kao vegetarijanca, htjeli smo vidjeti šta mu restoran može ponuditi. Po dolasku smo primili prijateljsku dobrodošlicu – čak i kad sam shvatio da sam došao dan ranije (i najavio da mi je druga polovica povrće) – i sjeli smo bez gužve. Atmosfera je bila opuštena i te večeri je bila mješovita gužva#8211 od turista do mještana koji su uživali u koktelima u baru.

Apero znači aperitiv, a u čast te francuske tradicije večer smo započeli koktelima. Sva pića na meniju inspirisana su istorijskim stanovnicima Južnog Kena, za koje sam rekao da su sirasti, ali šarmantni. Probao sam vintage marmeladu (9,50 funti) – dugo piće posvećeno glumcu i pozorišnom menadžeru ser Najdželu Playfairu, napravljeno od naranči i El Jimador Bianco tekile. Ljubitelji škotskog i filma trebali bi isprobati Adventure Malagache (9,50 funti) u čast majstora neizvjesnosti Alfreda Hitchcocka. Piće je neobična, ali nevjerojatno pametna kombinacija okusa viskija Jura Superstition i …čekajte ga … dimljenih kokica. Bar je svakako bio najbrži dio restorana te večeri – Mislim da su kokteli za lokalno stanovništvo mora biti popularan crtež nakon radnog dana.

Pirjani volovski obraz s pireom od tartufa i parmezana. Autorska prava nad slikom – Amy Murrell

Jelovnik ne komplicira sastojke, ali ipak uspijeva proizvesti fantastično jake okuse. Glavni kuhar Mark Woolgar relativno je mlad na ovoj poziciji, ali sa sobom donosi bogato iskustvo iz Australije, Tajlanda i UAE.

Najbolje jelo cijele večeri za mene se pojavilo najjednostavnije na jelovniku – Burrata, ukusan sir napravljen od mozzarelle i vrhnja koji se topi u sredini. Ovo je posluženo s prekrasnom trobojnicom ukusnog paradajza Isle of Wight i pireom od avokada (6,50 funti). Jelovnik je dizajniran za dijeljenje, ali bilo je teško rastati se s ovim jelom.

Odlučili smo se i za rolat od patlidžana, rajčice i dimljene mozzarelle (7,00 funti), a zatim slijede njoki s blitvom duginom i tikvicama od oraha (7 ili 13,50 funti). Probao sam bakalar u pećnici s korom od crnih maslina i krumpirom od šafrana (14 funti) ), ali tada nije preostalo mjesta za jelovnike s menijem ponudom – uključujući obrani volovski obraz s pireom od tartufa i parmezana (16,50 funti), biserke s mekom palentom i gremolatom (14,50 funti) i svinjsko riblje oko Dingley Dell (£ 15).

Izuzetno teatralni praline mus od badema i kikirikija sa kolačem od banane i sladoledom Jack Daniels sa drvenim sjeckanjem. Autorska prava nad slikom – Amy Murrell

Ipak smo pronašli mali prostor za deserte koje je dizajnirao Aperov slastičar Ji Sun Shin, koji je svoju karijeru započeo s Marcom Pierre Whiteom u Mirabelleu prije nego što se preselio u Nobu u Park Laneu, a zatim u Apero. Njene najnovije kreacije uključuju kazališni praline pjenušac od badema i kikirikija s kolačem od banane i sladoled od čipsa Jack Daniels (7 funti). Jelo dolazi na stol u hermetički zatvorenoj posudi koja, kada se otvori, ispušta nevjerovatan dim viskija.

Odabrali smo i izvanrednu vegansku kockicu kakaa, kremu od avokada i limete, ocat od kupine i cikle, s najukusnijim sorbetom od ribizle koji sam ikada probao (7 funti). Elementi su bili uredno sadržani u „čokoladnoj kugli“ koja je pod mojom žlicom zadovoljavajuće ispucala poput ljuske jaja.

Na kraju, kratka napomena o vinima koja su francuskog, talijanskog ili španjolskog ubjeđenja i čija je cijena po pristupačnoj cijeni između 19,50 i 54 funti.

Apero nudi vrhunske obroke bez pretenzija. Svakako vrijedi posjetiti tražite li „gurmansko“ iskustvo ili samo dobro piće.


Aperol Spritz

Prošećite talijanskim gradom kasno popodne-posebno u sjevernim gradovima poput Milana i Venecije-i naći ćete grupe ljudi koje uživaju u Aperol Spritzes-u. Spritz nakon posla dugo je etablirana talijanska tradicija i na sreću, ona se lako replicira bilo gdje.

Aperol vuče korijene od Padove u Italiji. Aperitivo-napitak koji izaziva apetit dizajniran za konzumaciju prije večere-nastao je 1919. Njegov gorko-slatki okus, aromatična biljna svojstva i lagani sadržaj alkohola (samo 11% ABV) učinili su ga savršenim izborom za piće prije večere.

Uparite Aperol s pjenušavim vinom i gaziranom vodom i teško ćete pronaći osvježavajući koktel koji gasi žeđ. A budući da ima malo alkohola, možete početi piti rano, a ipak stići na večeru.

Iako se Aperol Spritz u Italiji uživao više od jednog stoljeća, u Sjedinjenim Državama nije postigao masovnu privlačnost sve do 2010-ih, jer su se oni koji piju sve više upoznavali s aperitivima i pićima s nižim udjelom alkohola. Danas je glavna namirnica u koktel barovima, talijanskim i netalijanskim restoranima, a može se pronaći gotovo svugdje gdje se poslužuje doručak na sunčanim terasama.

Aperol Spritz je takođe odličan kandidat za sate koktela kod kuće jer se lako pravi kao i za piće. Tri sastojka jednostavno se kombiniraju u čaši s ledom, bez potrebe za mućkanjem, miješanjem ili složenim cvjetanjem. Nakon što je napitak završen, ukusno složen okus i prekrasna koraljna nijansa pića vjeruju da ste za dvije minute stvorili klasični koktel.

Iako se bilo koji pjenušac može kombinirati s Aperolom i sodom, imajte na umu da pravi Aperol Spritz zahtijeva posebno talijansko pjenušavo vino. Proseccos varira od slatkog do suvog, pa izaberite onu koja dostiže željeni nivo slatkoće. Zatim si skuhajte piće i opustite se. Možda niste u Italiji, ali s dobrim koktelom u ruci možete barem usmjeriti dugogodišnju tradiciju aperitiva u zemlji.


Šta je apero i zašto biste trebali usvojiti ovu francusku tradiciju

Ako ove godine želite učiniti svečana druženja zaista posebnim, zašto ne biste svojim proslavama dodali neki francuski štih ugostivši „apéro čas“?

Rakija Bardinet udružila se s frankofilskim autorom i francuskim stručnjakom za hranu i piće Janine Marsh, kako bi otkrili tajne ove velike francuske tradicije - i upoznali Britance s novim trendom „Whatsapera“ koji postaje sve popularniji u cijeloj Francuskoj.

Rekla je: & quot'L'heure d'apéro ' - sat vremena' apéritif 'pića - sveti je francuski ritual koji okuplja prijatelje i porodicu na kraju radnog dana, da zastanu, porazgovaraju i uživaju u nekim slasnim obrocima. večera piće i grickanje. Kaže Janine, sve je u stvaranju osjećaja prigode i slavlja koje je mnogo više od solo čaše vina na kraju dana.

& quotKao doživotni obožavatelj svega francuskog, i budući da sam mnogo godina živio u Francuskoj, mogu reći da je jedna od mojih apsolutno omiljenih tradicija Apéro-a posebno u vrijeme Božića. To je posebno iskustvo. Evo mojih savjeta:

Apéro nije samo vino i šampanjac - radi se o zabavi i slavlju, druženju i koktelima. I to je savršen izgovor da isprobate svoje miksološke vještine kod kuće. Rakija - ili voda života kako je zovu u Francuskoj - često se smatra napitkom nakon večere, ali savršena je za miješanje niza posebnih koktela "aperitiv".

Hrskavi orasi, orasi i masline tipični su Apéro grickalice, ali Božić je vrijeme da napravite nešto posebnije i ukusnije što se brzo i jednostavno priprema i dodaje malo je ne sais quoi vašem okupljanju. Isprobajte Gougères, svilene, siraste balone ukusnosti, pogledajte recept u nastavku. Mini kroksima (tosti sa sirom i šunkom) treba samo nekoliko minuta da se sastave. I rakije dodaju slatki i neodoljiv okus.

Okupljanje je važnije nego ikad pa isprobajte „Whatsapéro“ putem WhatsAppa, Zooma, Skypea ili FaceTimea ako to ne možete učiniti lično. Zašto ne pošaljete svoju pozivnicu i učinite je još posebnijom tako što ćete gostima pokloniti bocu nečega ili im reći šta da ponesu, uključujući sastojke za ukusan koktel i grickalice. To je odličan način da inspirirate nove svečane tradicije kod svojih omiljenih ljudi - čak i kada ste daleko.

Ne zaboravite postaviti scenu i razgovarati! Apéro se prije svega odnosi na druženje s prijateljima i porodicom, razmjenu vijesti i zabavu. Koliko god bilo primamljivo pričati o politici, vjerovatno ga je najbolje izbjeći da zadrži zabavnu atmosferu u životu! Dok svi razgovaraju, pazite, može biti teško čuti ako svi razgovarate jedan o drugom. Možete čak i igrati igre poput šarada, kvizova i virtualnih karaoka, izlažući svoje omiljene brojeve u svoju sobu - nezaboravno!

Za stvaranje francuskog ambijenta koristite muziku. Odaberite neke francuske umjetnike koji će unijeti frizon francuske harmonije u vaš Apéro - funky moderne, rashlađene ili stare školske melodije. Moje tri najbolje apéro pjesme su: Minor Swing Djanga Reinhardta, Dernière Danse Indile, La Mer Charles Trenet. & Quot

Britanska rakija Bardinet, koja se proizvodila izvan Bordeauxa od 1857. godine, ima elegantnu novu bocu koja stiže u Veliku Britaniju na vrijeme za svečanu sezonu.

Kako bi upotpunio Janine Apéro savjete, francuski miksolog Arnaud Volte iz hotela London EDITION stvorio je dva laka koktela od rakije Bardinet koji će zajamčeno impresionirati vaše goste.

Bardinet Pomme Canelle

2020: Božićni kokteli od najfinijih francuskih rakija. Na slici Pomme Canelle Spritz. (Fotografija: MAVERICK FOTO AGENCIJA)

Jabuka i cimet zaista su svečani okusi koji se jako dobro slažu s notama vanilije i suhog voća rakije Bardinet.

U tavi zagrijte vodu i šećer dok se šećer ne otopi. Izrežite i dodajte štapiće, dajte 10 do 15 minuta. Ostavite da se ohladi pre proceđivanja.

Pomiješajte sve sastojke u čaši za vino i prelijte ih sodom. Ukrasite kriškom kriške limuna i štapićem cimeta.

2020: Božićni kokteli od najfinijih francuskih rakija. Na slici Bardinet i pojačalo Đumbir. (Fotografija: MAVERICK FOTO AGENCIJA)

Pomiješajte 50 ml bardinetske rakije s đumbirom u čaši za highball.

Ukrasite grančicom ruzmarina.

Ovi sirasti lisnati lisnati kolači su nepristojno ukusni i zasitni su više.

Za izradu 25 gougera veličine zalogaja

125 g naribanog tvrdog sira - Comté ili Gruyère su idealni

U šerpi prokuhajte vodu, mlijeko, maslac i sol. Maknite s vatre kad se maslac otopi i umiješajte brašno. U ovoj fazi pomalo liči na pire krompir i spreman je kada se smjesa odvoji sa strane posude i formira kuglu. Ostavite da se ohladi 3 minute.

Dodajte umućena jaja jedno po jedno dok ne dobijete glatku pastu. Umiješajte naribani sir.

Ili cijevi ili žlicom prenesite smjesu u okrugle veličine oraha na tepsiju obloženu papirom otpornim na masnoću. Ostavite najmanje 2 inča između njih jer se jako napuhuju.

Pecite u pećnici na 200 ° C/Gas Mark 6 20-25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Jedite toplo iz pećnice za maksimalno zadovoljstvo!


Ljudi me uvijek pitaju zbog čega sam poželio pokrenuti vlastiti posao. Iako nije bilo određenog trenutka koji me je nagon obuzeo, odrastanje u Silicijskoj dolini zasigurno me je proželo poduzetničkim duhom.

A sada kada vodim posao, uživam u sastancima i umrežavanju sa drugima koji rade isto. Ove nedelje sam imao priliku da to učinim na večeri za osnivače u restoranu Apero u Londonu.

Hotel Ampersand u Londonu

Stigao sam u hotel Ampersand u srijedu navečer. Nalazi se odmah pored stanice metroa South Kensington i ima odlične prostore za sve, od večere do popodnevnog čaja.

Domaćin me je odveo do sobe za igre, intimne privatne trpezarije u kojoj sam upoznao svoje saputnike. Među njima je bio i osnivač kompanije koja nudi ekskluzivna londonska iskustva.

Večer sam započeo čašom pjenušavog pića dok me je upoznao sa ostalim prisutnim osnivačima. Postojala je raznolika grupa ljudi od anđeoskih investitora do marketara i poduzetnika.

Zajedničko među nama bilo je to što smo svako stvorili nešto, bilo da je to proizvod, usluga ili razne mogućnosti finansiranja.

Kad je pjenušac završio, naše su čaše zamijenjene izborom koktela u rasponu od Aperol Spritza do džina i tonika.

Odabrao sam ovo drugo, pijuckajući i uživajući u kanapeima prije nego što sam sjeo za veliki centralni sto za večeru.

Večera u restoranu Apero u Londonu

Mediteranska hrana u restoranu Apero u Londonu posluživana je u porodičnom stilu, a prvi su stigli veliki tanjiri talijanskog kruha i maslinovog ulja, a zatim puni bijeli jastuci burrate.

Nakon što smo ih završili, stigle su zdjele rižota od ružičaste repe sa kamenim basom. Potom se pojavio piletina i svinjetina s komoračem. Došao je sa stranicama kremastog pire krompira i pirjanog crvenog kupusa.

Hrana u londonskom restoranu Apero bila je dobra. Nije bilo spektakularno, ali je bilo dovoljno kvalitetno za večeru koja je bila više fokusirana na umrežavanje nego na kuhinju.

Tijekom večeri razgovor je tekao, a teme su se kretale od prikupljanja kapitala do pravnih pitanja za početnike i korištenja društvenih medija kao marketinškog alata.

Na kraju večere u restoranu Apero u Londonu, osjećao sam se kao da sam u ugodnoj atmosferi upoznao neke sjajne nove poslovne kontakte. A sada da biste bili dobar umreženi i pratili sve njih …

Novo ovdje? Pridružite se hiljadama drugih i pretplatite se na blog A Lady in London putem e -pošte ili Bloglovin ’.

Neke od veza u ovom postu na blogu su partnerske veze. Bez ikakvih troškova, zarađujem malu proviziju kada kliknete na njih i obavite kupovinu. Ne utječe na#8217 način na koji kupujete i odličan je način za podršku blogu A Lady in London.

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši podaci o komentarima.


Šta su dobra apéro pića i apéro hrana?

Iako moram priznati da je moj odabir obično čaša hrskavog ružičastog (postoji li nešto što vrišti ‘ljetno ’ baš poput one nježne ružičaste nijanse koja se vrti po čaši?), Možete dobiti apéro s gotovo bilo kojim vrsta pića, i alkoholna i bezalkoholna. Međutim, neka odlična mjesta za početak uključuju

Kir Royale: Kir Royale je popularan francuski koktel i savršen je spoj slavljeničkih susreta. Obično napravljen od pjenušavog vina i malo Cassisa, idealno je ljetno piće. Recept za Kir Royale potražite ovdje.

Aperol Spritz: Moram priznati da sam malo djelimičan u odnosu na dobar apérol spritz, posebno u ljetnim mjesecima kada sija sunce, a ja sam proveo dan upijajući tople zrake. Recept je tako lako slijediti i kombinira jednake dijelove Aperola (svijetlo narančasti liker) sa suhim prošekom i malo gazirane vode. Ako nemate prošeka, bilo koje suho bijelo vino također djeluje.

Boca bijelog vina/ ružičastog vina: Budući da je ovo lagano piće koje se može konzumirati uz grickalice, a ne puni obrok, mnogi radije izbjegavaju vin rouge (crno vino) i radije se odlučuju za nešto poput boce Muscadet (suho bijelo vino) ili Chablis ili Graves . Alternativno, moglo bi se poslužiti nešto slađe poput Lillet -a.

Uzimajući u obzir da je aperitiv namijenjen za##8216popijanje ’ apetita, a ne samo za glavni obrok, kada je u pitanju izbor grickalica, poželjet ćete#lagane zalogaje koji su ukusni, ali ne previše zasitni! Odličan izbor uključuje masline, orahe i čips. U posljednjih nekoliko godina primijetio sam sve više i više pariških kafića koji poslužuju male zdjele slanih kokica koje prate sat apéro.


Dijeljenje hrane sa prijateljima u restoranu Apero u Londonu

Prilikom posjete stranom gradu uvijek je teško pronaći dobar restoran. Prošle sedmice boravio sam u fenomenalnom hotelu Ampersand koji sam pregledao jučer (pročitajte ovdje). U podzemnom svodu ovog elegantnog malog luksuznog hotela nalazi se restoran Apero, koju vodi izvršni kuhar Chris Golding. Nisam kritičar hrane, niti tvrdim da sam stručnjak za hranu, ali prilično sam siguran kada kažem da je hrana u Aperu kvalitetna, svježa i nadasve vrlo ukusna!

Restoran Apero slatki je pogled za ljubitelje dizajna enterijera sa golim zidovima od opeke, mjedenim i bakrenim cijevima i industrijskim visećim lampama koje blago osvjetljavaju prostor, te podovima od talijanskih pločica. Prostor ima elegantnu, ali rustikalnu, udobnu i opuštenu atmosferu, kao da se nalazi u talijanskoj pivnici.

Iza scene

Moji prijatelji i ja smo bili dovoljno hrabri da zatražimo intervju sa kuvarom, ali dobili smo više. Chris nam je ekskluzivno obilazio kuhinju, epicentar, gdje se priprema njegova šarena hrana. Čak smo zavirili i u zamrzivač gde ga je držao ružičasta salata, žuti i crveni pjegavi radič, najukusnije prolećni paradajz iz Italije (ja ’m nisam ljubitelj paradajza, ali ovo je bilo slatko da odolim) i posebne gljive iz Francuske. Svoje proizvode nabavlja od malih poljoprivrednika, malih lokalnih preduzeća i na strogo tajnim tržištima.

Morali smo vidjeti holandskog kuhara Christofa na poslu, i glavni slastičar Ji Sun Shin pravite čokoladne poslastice i pecite sveže pogačice. Za kolače je trebalo umrijeti! Čak smo dobili i slatku malu kutiju s dvije njezine slatke kreacije ….sada je to gostoprimstvo! Njihova ljubav prema hrani i kuhanju postala je još izraženija kada su zasukali rukave kako bi nam pokazali svoje tetovaže s povrćem.

Kuhar Chef Chris Golding i njegov tim pripremili su nam divan meni za dijeljenje. Počeli smo s toplim hljebom od focaccie izvan pećnice i hrskavim štapićima parmezana. Zatim smo trebali probati:

  • pečeni kozji sir sa tartufima od meda
  • pečene kapice s algama, poslužene u ljusci prekrivenoj korom
  • miješana zelena salata sa onim najtajnijim ukusnim talijanskim proljetnim rajčicama i ružičastom zelenom salatom
  • Pappardelle s maslacem i zimskim tartufom
  • listovi bijelog luka sa scamorzom (dimljena mocarela)
  • Rižoto od kamenih basa, sumaka i repe

Jednostavno ne mogu opisati ukuse, mogu vam reći da je to bilo rajsko! Bilo je sveže, delikatno i zdravo. Mogli ste okusiti da je sve pripremljeno s ljubavlju i velikom pažnjom. Bez pretenciozne prezentacije, bez lepršavih riječi koje bi opisale ono što zapravo dobijate, a dobivate bogate dijelove za dijeljenje. Toliko da smo morali preskočiti desert. Razlog za povratak.

Budući da smo odsjeli u hotelu, doručkovali smo i u Restoran Apero. Opet gozba za vaše oči i vaše okuse. Svježi kruh od banana, slatko i slano pecivo, najnježnije palačinke koje sam ikada probao, i izdašni omleti ili umućena jaja sa svježim preljevima. Koji je bolji način za početak dana?

Tvorci sve gore navedene ukusne hrane su kuhar Chris Golding i njegov tim. Chris je sjeo s nama na bliski i lični intervju.

Chris Golding, radio je u brojnim najboljim londonskim restoranima#8217, uključujući Grangers & amp Co. u Notting Hillu, koji je bio prvi britanski restoran Billa Granger-a, Nahm, Nobu Berkeley, Mirabelle i The Square, a svi imaju Michelinove zvjezdice. Chris je također nadgledao lansiranje Galoupeta u Knightsbridgeu. Stoga ima veliko iskustvo u širokom spektru kuhinja i raznim stilovima kuhanja na koje se može osloniti.

“Uvijek sam želio biti kuhar. Moja majka je bila kuharica u mojoj školi i inspirirala me da krenem njezinim stopama ”, kaže Chris. Ideje za recepte crpi pregledavajući više od 500 kuharskih knjiga. ” Posebno mi se sviđaju irska klasična jela sa sezonskim proizvodima ”, kaže on. Njegovo prepoznatljivo jelo je rižoto od cikle s brancinom. “Ako biram odabranu količinu sastojaka koje bih ponio sa sobom na napušteno ostrvo, svakako bih odabrao ciklu: Možete je skuhati, jesti sirovu, hladnu ili vruću, skuhati juhu ili varivo. Tako je svestran. Uzeo bih i bijeli papar ”.

Chris vjeruje da je kuhanje samo kreativna sloboda, a hrana bi trebala biti 80% okusa i 20% vizualna. Stoga odlučuje kuhati sa sezonskim proizvodima i visoko cijeni kvalitetu i svježinu svojih sastojaka. “Ukus je najvažniji ”, zaključuje. I to smo doživjeli! Hvala Chrisu na gostoprimstvu i odličnoj hrani. Uskoro ću se vratiti na desert.

Apero Restaurant & amp Bar | 2 Harrington Road, London SW7 3ER | T: 0207 591 4410 | E: [email protected]

Posebno se zahvaljujem svojim blogerskim prijateljima i saputnicama Brigitte Schultze i Dani Gudith što su podijelili nekoliko njihovih fotografija koje sam mogao upotrijebiti u ovom postu na blogu.


Tanqueray Experience

To je ono što ste unijeli

Osnivač, Pobunjeničko društvo za objedovanje

Resident miksolog

Budite nadahnuti da sami stvarate svoje genijalne koktele.

gledajte sada

Posjetite našu Instagram

Bartending kod kuce

Dobro napravljen koktel nije ništa bez savršene čaše. Posjetite ovdje radi kupovine staklenog posuđa.

Šta je novo na facebooku

Za posebne događaje, recepte i sadržaj posjetite našu facebook stranicu.

posetite sada

Gde mogu li ga pronaći?

Da biste kupili Tanqueray, kliknite ovdje i otkrijte naše partnere.

kupi sada

Tanqueray Gin. Proizvedeno i flaširano u Velikoj Britaniji za Charles Tanqueray & amp Co. TANQUERAY, TANQUERAY NO. DESET I TO JE ŠTO STAVLJAŠ

riječi i povezani logotipi zaštitni su znakovi. © 2017 Uvozio u SAD Charles Tanqueray & amp Co. Norwalk, CT.


Pogledajte video: Ladybirds aperitifs - APERITIF DINATOIRE - THE RECIPE BOX (Oktobar 2021).