Tradicionalni recepti

Pečurke u belom sosu

Pečurke u belom sosu

Hrana pripremljena jučer, ali koju imam vremena objaviti tek danas.

Nije komplikovano, ali je ukusno i priprema se vrlo brzo.

  • gljive,
  • 2 kašike putera,
  • kašika brašna,
  • 2 kašike pavlake za kuvanje,
  • kost pilećih prsa sa nešto mesa na njoj,
  • seckani zeleni kopar,
  • soli.

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pečurke u belom sosu:

Operite gljive i ispržite na pola žlice maslaca;


Zasebno pripremite beli sos od pola kašike maslaca + kašiku brašna umočenog u sok od mesa (kost pilećih prsa se zasebno kuva); Zatim sam prelila gljive umakom, pustila da prokuha nekoliko minuta, a zatim na laganoj vatri i dodala 2 žlice kiselog vrhnja. Na kraju posolite po ukusu i pospite sjeckanim koprom.

Ana


Špageti sa pečurkama u belom sosu

Špageti sa pečurkama u belom sosu

Špageti sa pečurkama u belom sosu

SASTOJCI

  1. 500 g gljiva gljiva
  2. 2-3 kašike belog brašna
  3. 2-3 kašike ulja
  4. 2 srednja luka
  5. 250-300 g špageta
  6. 1 kašika začina od povrća (opciono)
  7. soli
  8. mljevena paprika
  9. 1/2 vezice zelenog kopra

Priprema: Špageti sa pečurkama, u belom sosu

Šampinjone i luk očistimo i dobro operemo. Gljive narežemo na kriške ili na male komadiće. U loncu propržimo ulje i dinstamo sitno sjeckani luk dok ne omekša.
Dodajte gljive i pirjajte 10-15 minuta. Ako je potrebno, dodajte 1/2 šalice vode, ali ne više, jer ostavlja vodu i gljive.
U međuvremenu, stavite brašno u šolju, postepeno ulijte vodu i miješajte tijesto, koje postaje poput tanjeg tijesta.
Pečurke prelijte brašnom uz stalno miješanje i pustite da prokuha dok se umak ne zgusne. Zatim dodajte začine po ukusu i ostavite da kuhaju 5 minuta, dok se okusi ne ujednače.
Pripremite tjesteninu prema uputama na pakovanju i ocijedite je. Poslužite špagete s gljivama i bijelim umakom od ljutine, vruće. Po vrhu pospite sitno sjeckani kopar.


Pečurke u umaku od krem ​​sira

Vrlo lijepa ideja za večeru, odlučili smo ih poslužiti uz tost. Čak i ako vam se čini malo znati da je vrlo konzistentno zbog sira, možda bismo trebali popiti čašu bijelog vina pored njega. Recept od gljive u umaku od krem ​​sira, Vidjela sam to ne tako davno na netu, činilo mi se da je to dobra i lagana hrana, a kako sam jedne večeri, kao i obično, bila jako gladna i nisam imala ništa spremno, pripremila sam ovaj recept.

Jednostavan je i vrlo ukusan, možete ga pripremiti sa šampinjonom i smeđim gljivama. Ali najvažniji sastojak je sir, morate koristiti brie sir, obično ga kupujem iz Kauflanda. Bez toga ne možete, odnosno možete, samo recept neće biti tako dobar. Inače vam ne treba mnogo sastojaka, vidjet ćete čim napišem recept.


Pečurke, dobro oprane i malo cijeđene, prolaze kroz mlin za mljevenje. U posudu od 3 l, stavljenu na vatru, stavite maslac i brašno koje ste miješali da se zagrije, jednu minutu bez boje, a zatim ugasite postupno dodavanjem vrućeg mlijeka, dobro miješajući, kako se ne bi stvorile grudvice.

Sklonite zdjelu s vatre, odmah stavite gljive, zajedno sa sokom koji su ostavili (kad su prošli kroz sjeckalicu), sitno sjeckanim listovima kopra i peršuna te paprom.

Kad se umak skoro ohladi, dodajte žumance i naribani sir i sol. Istučeni belanca se lagano pomešaju sa sastavom, samo prevrtanjem, sa ciljem, a zatim sipaju u unapred pripremljenu posudu od 2 l.

Pecite 40-50 minuta u šerpi sa vrućom vodom, stavite na vreme u dobro zagrejanu rernu.


Pečurke u sosu

Ukusna veganska predjela.

  • Elena Calderon
  • Tip recepta: predjelo
  • Vreme kuvanja: 22M
  • Ukupno vrijeme: 22M

Sastojci

  • 3 češnja belog luka
  • 1 luk, kvadratni
  • 80 g maslinovog ulja
  • 1 poslužavnik narezanih gljiva
  • 100 g bijelog vina
  • sol i papar
  • seckani peršun
  • 1 kašičica kukuruznog škroba (opciono)

Priprema

U čašu dodajte režnjeve češnjaka, luk podijeljen na četvrtine i narežite 5 sekundi, brzina 5.

Spuštamo ostatke koji su na zidovima i na poklopcu, prema oštricama. Ako želimo više sjeckanog, programiramo još 4 sekunde, pri brzini 5.

Dodajte ulje i program 7 minuta, temperatura i brzina varoma 1.

Stavite leptire na oštrice, dodajte narezane gljive, bijelo vino, sol i papar. programer 3 minute, temperatura 100º i brzina 1 1/2.

Otvorite poklopac i miješajte lopaticom da se sve dobro sjedini. Zatvaramo i zakazujemo 12 minuta, temperatura 100º i brzina 1.

Ako volimo malo gušći umak, dodajte žličicu kukuruznog škroba prethodno otopljenog u malo hladne vode. Programiramo 1 minutu, temperaturu 100º i brzinu 1.


Kako napraviti piletinu s gljivama i krem ​​umakom & # 8211 Najbolji savjeti i trikovi

1. Koje vrste gljiva koristimo

Ovaj recept sam napravila od mješavine gljiva kraljevske trube, zločina i enokija. Bili su savršeni u ovoj kombinaciji jer svaki ima drugačiju teksturu i okus.

One su vrlo važne, posebno tekstura jer su neke gljive mekane i nakon kuhanja postat će još mekše. Zato je kombinacija mekih gljiva i konzistentnijih gljiva najbolja opcija.

Naravno, postoje i druge vrste gljiva za koje se možete odlučiti. Evo nekoliko dobrih ideja:

Bez obzira na vrstu gljive koju odaberete, savjetujem vam da pomiješate nekoliko sorti radi bolje teksture i arome.

Pogledajmo sada kako odabrati gljive i kako ih skladištiti.

2. Kako odabrati i skladištiti gljive

Ovaj savjet nije samo za ovaj recept za pileća prsa s gljivama. Vrijedi za svako jelo od gljiva.

Kada kupujete gljive, provjerite jesu li čiste i bez mrlja. I čuvajte ih u hladnjaku u papirnim vrećicama, a ne u plastičnim, kako biste ih zaštitili od plijesni.

Evo jedne važne stvari koju treba imati na umu. Ne perite gljive jer će nakon kuhanja upiti vodu i postati meke i bez okusa. Umjesto toga, očistite ih četkom za gljive ili papirnim ubrusom, a ako su stvarno prljavi, brzo ih isperite u hladnoj vodi i odmah obrišite papirnatim ubrusom.

A sada da vidimo koje sastojke možete zamijeniti, dodati ili ukloniti iz ove ukusne piletine s gljivama i umakom od vrhnja.

3. Kako recept za pileća prsa sa gljivama prilagoditi svom ukusu

Već sam vam rekao koje vrste gljiva možete koristiti u savjetu br. 1, ali koje druge sastojke možemo promijeniti u ovom receptu?

Pa, prije svega, dopustite mi da vam kažem koje sastojke ne biste trebali zamijeniti.

Ne zamjenjujte gljive, češnjak i luk. Daju sav okus i čak i ako biste ovaj recept mogli napraviti bez njih, neće biti tako ukusan.

U vezi s piletinom, možete koristiti dojke, bedra ili ih čak zamijeniti puretinom.
Ako bolje razmislim, možete ga čak zamijeniti škampima.

Možete koristiti bilo koju vrstu zelje koju želite, svježu ili sušenu. Svježe mi se sviđaju jer imaju intenzivniju aromu i pokušavam ih koristiti kad god je to moguće.

Još jedan sastojak koji bi savršeno funkcionirao je sir. Možete poprskati komade parmezana, gruyera ili cheddara preko pilećih prsa s gljivama i to će pojačati okus.

Ovdje moram napomenuti da je sir dozvoljen u Keto dijeti, u slučaju da ste zabrinuti zbog toga.

Pogledajmo sada šta poslužiti uz ovu ukusnu piletinu s gljivama i umakom od vrhnja.

4. Šta možemo poslužiti uz ovu piletinu sa gljivama i umakom od pavlake

Ako želite da Keto ostane, odaberite jednostavnu salatu ili pečeno povrće.

Ali ako niste na dijeti, preporučujem da dodate tjesteninu, posebno špagete al-dente. Oh, pušta mi se usta ing

To je bilo sve za danas, dragi moji! Ovo su sve trikovi koje morate znati da napravite ovu piletinu s gljivama i umakom od vrhnja.

A ako vam se svidio ovaj video recept i želite vidjeti druge slične, pretplatite se na moj YouTube kanal.


Kako napraviti recept za gratinirane gljive sa sirom i kremastim krem ​​sosom sa belim lukom i # 8211 u rerni?

Kako pripremiti gljive za gratin?

Pečurke sam oprao i ocijedio. Lagano sam ih posolila i pustila da se ocijede u cjedilo. Kako ste bili mali, niste ih morali rezati, ali ako imate veće gljive, možete ih prerezati na pola ili četvrtine.

Na čist peškir izvadio sam pečurke iz cjedila i dobro ih obrisao.

Zagrijao sam 2 žlice ulja u velikoj tavi. Pekao sam pečurke na jakoj vatri da ostave vodu. Nije ni za šta, ali bolje je sada se riješiti vlage nego ostati tekući u obliku gratina.

Začinio sam ih solju i paprom i okrenuo ih lopaticom s jedne na drugu stranu. Ne bi trebao previše zapeći, već samo izgubiti više tekućine.


Recept: gljive u umaku od bijelog vina

O tome sam već pričao i mislim da nema nikoga tko ne zna da se vino savršeno slaže s hranom, pa je pojava ovog odjeljka s receptima bilo samo pitanje vremena. A jednom započeto, samo mašta, ili bolje rečeno njen nedostatak, može nam stati na put.

Testiramo sve recepte koji vam padnu na pamet i dokumentiramo ih ovdje. Ako ste naišli na recept s vinom koji emitira dijeljenje-zaboravite, javite nam! Zato što smo zato ovdje, da podijelimo staklene priče, bile one uspješne ili ne, važno je imati još jedan razlog da napunite čašu.

Budući da vas nismo htjeli isprva uplašiti kompliciranim receptima, pokušali smo odabrati najjednostavniji, ali i najsigurniji, čak i među favoritima Gordona Ramsayja. To bi bio prvi recept koji smo isprobali od njega. Srećom, za nju je koristio vino.

Ako među nama imamo vegetarijance, zasigurno će im se svidjeti ovaj recept za biftek od povrća u vinu, a za mesoždere ovaj je recept savršena ideja za ukras koji će sljedeći put pratiti njihov odrezak, ali i način da se u jelovnik unesu gljive.

No, krenimo na posao!

Za pripremu nam je potrebno sljedeće:

Gljive & # 8211 500g
Maslinovo ulje & # 8211 5 žlica
Luk & # 8211 1 srednji komad
Sitno sjeckani peršun & # 8211 1 žlica
Limun & # 8211 2 mala komada
Bijelo vino & # 8211 200 ml
Salt & Piper

Priprema:

Očistimo gljive i narežemo ih na odgovarajuće kriške, kako volimo. Priznajem da volim veće rezove ako su šampinjoni, a tanje ako su pleurotus. Nakon što smo završili s gljivama, luk sitno nasjeckamo i stavimo da se stvrdne na malo ulja. Kad postane prozirno, dodajte gljive, limunov sok, sol, papar i miješajte 3 minute na jakoj vatri.

Zatim vino stupa na scenu i stvaramo magiju dodajući je svemu što imamo u tavi na vatri. Ostavite da se krčka još 30 minuta i pri kraju dodajte peršun. Maknite s vatre i poslužite po želji.


Pečurke u belom sosu

Kako napraviti ove gljive sa pavlakom i bijelim lukom - jednostavan recept? Kako očistiti gljive? Gljive se ne peru pod tekućom vodom jer ih gljive u bijelom umaku upiju poput spužve, namočite ih. Posebno divlje gljive. Nježno se čiste mekom četkom, uklanjajući prljavštinu, suhu travu i ostale nečistoće.

Beli sos - rafinirano zadovoljstvo

Ako čak udarite i neke vrlo prljave gljive, pune pijeska ili zemlje, tada ih možete na kratko staviti u zdjelu hladne vode: pijesak će sam pasti na dno.

Gljive se tada moraju dobro ocijediti u cjedilu satima.

Ako je potrebno, namjestite im repove oštrim nožem. U slučaju rosnih gljiva, bijelorepi se potpuno uklanjaju jer su vrlo tvrde, vlaknaste.

Vreme pripreme

Kako pržite gljive u tavi? Zagrijao sam dublju tavu i otopio u njoj maslac zajedno sa uljem. Ne stavljam običan maslac jer će se dimiti. Ulje pomaže hpv čovjeku i neplodnost ne gori.

Odmah sam dodao gljive u tavu i lagano ih promiješao lopaticom.

Pečurke sa belim sosom

Pirjao sam ih na jakoj vatri nekoliko minuta. U prvoj fazi posuda se napuni vodom koju su ostavile gljive.

PRIPREMA RECEPTA Gljive sa belim sosom i pavlakom:

Zatim isparava i gljive počinju cvrčati, lagano smeđe. Mnogo idu u pečurke u belom sosu.

Sve sam začinio solju i svježe mljevenim crnim paprom. Sve sam ugasio slatkim vrhnjem i smanjio vatru na srednju.

SASTOJCI

Ostavio sam da vri još 2 minute i ugasio vatru. Tek na kraju sam dodao zdrobljeni češnjak i sjeckani peršun. Kakva lijepa aroma!


Piletina sa pečurkama u sosu

Ovo je jedan od onih recepata koji vam uvijek ostave jako dobro sjećanje. To je piletina sa gljivama, kuhana na laganoj vatri, s ljubavlju, i koja je izuzetno sočna. Priprema ne traje dugo, a uvijek je savršena uz salatu ili dobar dio pomfrita.

Priprema

Prvo što ćemo učiniti je da nam pileća prsa budu vrlo tanka. Da bismo to učinili, malo ćemo ih udariti čekićem ili kutijom, tako da budu debeli oko pola centimetra.

Posolite i popaprite grudi s obje strane.

U tiganju zagrijte malo maslinovog ulja, pobrašnite grudi i kuhajte. Uklonite pileća prsa, stavite ih na tanjur i prekrijte aluminijskom folijom da nas zagriju dok pripremamo umak.

Nasjeckajte gljive. U isti tiganj u kojem ste pripremali piletinu dodajte dve kašike putera. Dodajte gljive i pirjajte oko 5 minuta dok ne omekšaju. Začinite solju i biberom.

Dodajte pileći temeljac, bijelo vino i nastavite kuhati dok se gljive ne skuhaju još 4 minute.

U to vrijeme dodajte pileća prsa i pustite ih da se skuhaju s gljivama.

Sada samo morate uživati ​​u jelu!

Sadržaj članka poštuje naše principe uređivačke etike. Kliknite ovdje ako želite prijaviti grešku.

Cijeli članak: Recepti »recepti» Recepti od piletine » Piletina sa pečurkama u sosu


Video: Pečurke u sosu sa pavlakom - Recept za vrganje i bukovače (Oktobar 2021).