Tradicionalni recepti

Neobična upotreba češnjaka

Neobična upotreba češnjaka

Opor i moćan, bijeli luk ima desetine nepoznatih upotreba

Žvaćite sirovi češanj češnjaka i mogli biste cijeli dan izdahnuti štetne oblake smrada koji zalijevaju oči, ali ćete i otjerati komarce (i vampire), povećati imunitet, izliječiti čireve, izbaciti parazite i možda čak ući u raspoloženje. Češnjak je antibiotik širokog spektra, ubija bakterije, gljivice, viruse i plijesan, pa je važan saveznik za prirodno zdravlje. Pogledajte ovih 20 neobičnih i ponekad čudnih alternativnih upotreba češnjaka. - Stephanie Rogers

Povezane veze:

• 20 neobičnih upotreba za vino

• 12 pojačivača okusa Umami za veganske i vegetarijanske obroke

• 14 savjeta za etičku ishranu


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tijekom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, a to ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazite: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao izvrstan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s ovim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše preplavljuje jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš bijeli luk boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tokom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, što ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazi: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao odličan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s ovim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše preplavljuje jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš češnjak boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tijekom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, a to ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazi: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao izvrstan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s ovim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše preplavljuje jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš bijeli luk boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tijekom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, a to ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazite: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao odličan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s ovim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše preplavljuje jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš bijeli luk boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tokom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, a to ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazite: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao izvrstan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s tim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše nadiđe jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš češnjak boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tijekom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, što ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazi: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao odličan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s tim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše nadiđe jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš bijeli luk boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tijekom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, što ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazite: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao izvrstan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s ovim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše preplavljuje jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš bijeli luk boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tijekom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, što ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazite: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Beli luk se može peći i ceo. Da biste to učinili, odrežite vrh češnjaka i prelijte ga maslinovim uljem. Začinite solju i paprom i zamotajte folijom. Pecite na 350F otprilike 40 min. Kad se pečeni češnjak ohladi, jednostavno istisnite donji dio češnjaka i pečeni češanj će iskočiti.

2. Jedite ga sirovog. Mnogi se ljudi plaše sirovog češnjaka zbog činjenice da se u receptima često pretjeruje. Međutim, uz pravilan odnos kiselosti i začina, dodatak sirovog češnjaka može biti mirisan i ugodan, poput našeg domaćeg salsa verdea.

Ne ’s: Kako ne da se kuva sa belim lukom

1. Zapali ga. Zagoreli beli luk ima izrazit, gorak i neprijatan ukus. Kako biste spriječili da vam češnjak izgori prilikom kuhanja u tavi, uvijek ga dodajte pred kraj procesa. Češnjak može poslužiti kao izvrstan dodatak marinadi za roštilj, ali budući da lako izgori (posebno na roštilju), najbolje je koristiti cijele zdrobljene režnjeve prilikom miješanja marinade, ukloniti ih prije nego što počnete peći na žaru.

2. Prekomjernu upotrebu. Iako mnogi od nas uživaju u češnjaku, on je također sastojak koji se često pretjerano koristi. Neki kažu da ako ga okusite, u receptu ima previše. Iako se ne slažem s tim, češnjak treba pametno upotrijebiti jer previše nadiđe jelo, prikrivajući ostale okuse.

I još nešto:
Je li vaš češnjak boje slonovače odjednom postao plavo-zelena? Kad se češnjak usitni u sirovom obliku i dođe u kontakt s kiselinom (sok od limuna, ocat), kiselina počinje razgrađivati ​​češnjak, mijenjajući njegov sastav. Ova izmjena stvara reakciju s aminokiselinama bijelog luka i rezultatima plavo-zelene boje. (Ova promjena boje je bezopasna, osim po izgledu vašeg jela.)


Što treba i ne treba kuhati s češnjakom

To je moćna aroma koja dodaje mnogo prednosti vašoj hrani - ako je pravilno koristite.

Kristen Eppich Ažurirano 26. septembra 2017

Beli luk je superzvezdan sastojak koji nam daje nutritivnu vrednost i dodaje divan ukus mnogim receptima. Kao allium, nalazi se u istoj porodici kao i luk, vlasac, ljutika i praziluk. Uzgaja se zbog izrazitog okusa lukovice, a takođe je i snažan sastojak u kuhinji.

Šta kupiti
Budući da je češnjak dostupan tijekom cijele godine, ne postoji posebna sezona kada izgleda najbolje. Prilikom kupovine odaberite debele, čvrste lukovice sa uskim klinčićima. Žarulje koje izgledaju suše, gdje koža lako otpada, vjerovatno su stare. Ako otvorite režanj češnjaka i primijetite da se unutra nalazi zelena stabljika, to znači da vam češnjak nikne i prošao je vrhunac. Neki smatraju da je ova zelena stabljika gorka i oštra, ali ipak je u redu koristiti klinčić - jednostavno uklonite zelenu stabljiku prije kuhanja. U proljetnim i ljetnim mjesecima možete potražiti lokalno uzgojen češnjak na vašoj poljoprivrednoj pijaci#8217. Ova sorta je obično mnogo čvršća i ima tendenciju da bude blago blažeg okusa.

Rukovanje 101
Kad se češnjak usitni, oslobađanje šećera i ulja može učiniti ljepljivu vanjsku stranu, što ponekad otežava rad. Ako ne volite rukovati češnjakom, preša za češnjak je odlično rješenje, oni će morati malo više očistiti, ali brzo proizvode ravnomjerno mljeveni luk.

Pazi: Tri načina ljuštenja češnjaka

Dos: Kako kuvati sa belim lukom

1. Pečenje. Pečenje belog luka jedan je od najukusnijih načina uživanja. Ovaj postupak umanjuje oštrinu lukovice i oslobađa šećere, dajući joj bogat okus karamele. Za vrhunski pečeni beli luk isprobajte našu piletinu sa pečenim belim lukom. Garlic can also be roasted whole. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How ne to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


The Dos And Don'ts Of Cooking With Garlic

It's a flavour powerhouse that adds a lot of benefits to your food — if you use it correctly.

Kristen Eppich Updated September 26, 2017

Garlic is a superstar ingredient that gives us a nutritional punch and adds wonderful flavour to many recipes. As an allium, it’s in the same family as onions, chives, shallots and leeks. Cultivated for the distinct flavour of its bulb, it’s also powerhouse ingredient in the kitchen.

What to buy
As garlic is available year round, there isn’t a distinct season when it looks its best. When shopping, choose plump, firm bulbs with tight cloves. Bulbs that appear drier, where the skin easily falls off, are likely old. If you slice open your garlic clove and notice that there is a green stem inside, this indicates that your garlic is sprouting and past its prime. Some find this green stem to be bitter and pungent, but it’s still okay to use the clove — simply remove the green stem prior to cooking. In the spring and summer months, you can look for locally grown garlic at your farmers’ market. This variety is usually much firmer and tends to be slightly milder in flavour.

Handling 101
When garlic is chopped, the release of sugars and oils can make for a sticky exterior, and this sometimes makes it difficult to work with. If you don’t like handling garlic, a garlic press is an excellent solution they’re a little more work to clean, but they quickly produce evenly minced garlic.

Watch: Three ways peel garlic

Dos: How to cook with garlic

1. Roast. Roasting garlic is one of the most delicious ways to enjoy it. This process mellows the pungency of the bulb and releases the sugars, giving it a rich caramel flavour. For the ultimate in roasted garlic try our chicken with roasted garlic. Garlic can also be roasted whole. To do so, slice off the top of the head of garlic and drizzle it with olive oil. Season with salt and pepper and wrap with foil. Bake at 350F for approximately 40 min. Once the roasted garlic has cooled, simply squeeze the bottom of the head of garlic and the roasted cloves will pop out.

2. Eat it raw. Many people are afraid of raw garlic due to the fact it’s often overdone in recipes. However, with the right balance of acidity and seasonings, the addition of raw garlic can be fragrant and pleasant, such as in our homemade salsa verde.

Dont’s: How ne to cook with garlic

1. Burn it. Burnt garlic has a very distinct, bitter and unpleasant taste. To prevent burning your garlic when cooking in a frying pan, always add it toward the end of your process. Garlic can act as a great addition to a grilling marinade, but since it burns easily (especially on the grill), it’s best to use whole crushed cloves when mixing your marinade, removing them before you start grilling.

2. Overuse it. While many of us enjoy garlic, it’s also an ingredient that is often overused. Some say that if you can taste it, there’s too much in the recipe. While I disagree with this, garlic should be used wisely as too much overwhelms the dish, masking the other flavours.

And one more thing:
Is your ivory-coloured garlic is suddenly a blue-green colour? When garlic is minced in its raw form and comes into contact with an acid (lemon juice, vinegar), the acid begins to break down the garlic, changing its composition. This alteration creates a reaction with garlic’s amino acids and a blue-green colour results. (This colour change is harmless, except to the appearance of your dish.)


Pogledajte video: Zlatni savjeti. - Blagodati češnjaka (Oktobar 2021).