Tradicionalni recepti

Humus od pečene crvene paprike

Humus od pečene crvene paprike

Ako slanutak ima božansku svrhu, to je stvaranje kremastog umaka od češnjaka, tahinija i limuna poznatog kao humus. Zalijte vrh najboljim maslinovim uljem koje možete pronaći i posao je obavljen.

Humus možete namazati po sendviču, nasjeckati po piti ili ga grickati na narezane krastavce ili šarenu papriku. Savršen je umak za posluživanje na zabavama za ljude koji izbjegavaju gluten ili mliječne proizvode, a čuva se tjednima u hladnjaku. Puna je vlakana, proteina i zdravih masti (gledam vas, maslinovo ulje). Šta se ne voli?

Ako ste čistač humusa, tu priča završava. Za ovaj recept s humusom od pečene crvene paprike, kršim se tradicije. Izvini.

ŠTA ČINI OVAJ HUMUS POSEBNIM

Tradicionalni recepti s humusom zahtijevaju tahini, prženu pastu od sjemenki susama. Čini humus ekstra kremastim, ali nisam ljubitelj tahinija pa sam ga preskočio za ovu verziju. Ako ste vi i tahini najbolji, onda svakako dodajte žlicu ili dvije.

Osim što sam tahini udario nogom o rubnjak, humusu sam dodao i pečenu crvenu papriku, a neke sam nasjeckao da se pospe po vrhu. Ako volite puno okusa crvene paprike, uz svaki zalogaj izvadite malo nasjeckanih komadića. Ako ste više minimalist, samo se okupajte i ostavite djeliće.

Život je u Millerovoj kući ovih dana zauzet, pa obično samo kupim staklenku pečene crvene paprike. U ljeto kad mi vrt vrvi od paprika, nastojim napraviti svoj i koristiti ovaj recept za mariniranu pečenu crvenu papriku.

SUŠENE ILI KONZERVIRANE SLUTAKE?

Iz bilo kojeg razloga, teško mi je pronaći suhi slanutak tamo gdje živim. Svaka druga vrsta sušenog graha prekriva police mojih trgovina, ali slanutak je samo u konzervi. Dakle, pasulj iz konzerve je za ovaj recept.

KAKO NAPRAVITI HUMMUS OD KREME

Ako imate suhi pasulj i imate malo vremena za planiranje, svakako napravite humus od sušenog pasulja koji ste skuhali kod kuće. Slijedite ovaj korak po korak vodič za kuhanje sušenog pasulja, ali dodajte 1 do 1 1/2 žličice sode bikarbone u vodu za slanutak vezan na humus i smanjite vrijeme kuhanja.

Ovu tehniku ​​dodavanja sode bikarbone popularizirao je Yotam Ottolenghi i stvara alkalno okruženje koje pomaže oslobađanju kože od slanutka. Slanutke s vremena na vrijeme promiješajte dok se kuhaju i skinite im ljuske s vrha. Ta-da!

Za ovu skraćenu verziju koristite slanutak iz konzerve, ocijedite limenku slanutka, prenesite slanutak u zdjelu. Pospite sodom bikarbonom i prelijte ih toplom vodom. Ostavite ih da se namaču 10-15 minuta, povremeno miješajući slanutak. Većina, ali ne i sav, slanutak bi trebao otpustiti. Samo ih izvadite i isperite nekoliko puta.

ZAMENE I PREDLOGE

Možda niste ljubitelj pečene crvene paprike. Ne brinite - budite kreativni.

  • Preskočite pečenu crvenu papriku i uzmite samo klasični humus
  • Dodajte tahini
  • Dodajte pečeni beli luk
  • Zavrtite se u nekoj tapenadi

ŠTA SLUŽITI S HUMMUSOM?

Kad pravim humus, jedem ga gotovo sve dok ne nestane. Kad napravite hrpu, evo nekoliko ideja kako je iskoristiti.

  • Napravite mediteranski mediteranski pladanj.
  • Poslužite ga samostalno s narezanim povrćem poput krastavaca, paprike i mrkve.
  • Prelijte ga cijelim slanutkom, maslinama ili za’atarom.
  • Pokupi pahuljaste pite, otkini i umoči!
  • Ako ništa drugo ne uspije, krekeri će biti sasvim u redu.

KAKO ČUVATI HUMMUS

Humus će se u vašem frižideru držati pokriven nedelju ili dve.

TRAŽITE VIŠE ODLIČNIH HUMMUSNIH RECEPTA? PROBAJTE OVO!

  • Jednostavan domaći humus
  • Humus od repe
  • Bosiljak humus
  • Humus od svježeg graška

Recept za humus od pečene crvene paprike

Uklanjanje kože potpuno je neobavezno. Svrha je stvoriti glatkiji humus, ali to nije potrebno, a od kože sam napravio dosta humusa s malo teksture. To mi nije nimalo smetalo.

Sastojci

  • 1 (14 oz) limuna, ocijeđeno
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 veliki režanj belog luka, oljušten
  • 1 limun, ocijeđen i sočan
  • 1/2 kašičice kima
  • 3/4 kašičice košer soli
  • 2 žlice maslinovog ulja, plus još za ukrašavanje.
  • 1/2 šolje pečene crvene paprike, podeljene i oceđene

Metoda

1 Namočite grah i skinite mu ljuske: U srednju posudu dodajte ocijeđen slanutak i sodu bikarbonu. Pokrijte ih vodom i rukama trljajte i miješajte grah oko 30-45 sekundi. Ostavite ih da se natope oko 10 minuta, uz miješanje svakih nekoliko minuta.

Trebali biste vidjeti da se ljuske počinju oslobađati od slanutka i dizati do vrha. Skinite ljuske, a pasulj isperite pod tekućom vodom 3 ili 4 puta da izvadite ostatak ljuske. Vjerojatno ih nećete dobiti sve, i to je u redu. Idete za 80 posto savršenim. Grah potpuno ocijedite.

2 Pire od slanutka: U zdjelu kuhače dodajte ocijeđeni, oguljeni slanutak i češnjak. Pire 1 minutu, stružući po zdjeli kuhače. Dodajte koricu limuna i 1 žlicu limunovog soka. Pire 1 minutu, stružući zdjelu do pola.

Dodajte kim, sol i 2 žlice maslinovog ulja. Pire dok ne postane kremast. Dodajte 1/4 šolje pečene crvene paprike. Pire dok se dobro ne sjedini, oko 1 minute. Okusite i prilagodite začine svom ukusu.

3 Prenesite i ukrasite: Prenesite hummus u zdjelu. Zadnjom stranom žlice stvarajte zavoje i vrtloge u humusu. Nasjeckajte preostalu 1/4 šalice pečene crvene paprike i pospite je po vrhu humusa. Prelijte s dodatnim maslinovim uljem i malo dodatnog soka od limuna.

4 Poslužite: Humus poslužite s toplim pita kruhom, čipsom, krekerima ili svježe narezanim povrćem. Možete ga koristiti i kao namaz na sendvičima.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pisanog odobrenja. Hvala ti!


Humus od pečene crvene paprike

Domaći humus je najbolji, prijatelji moji, i mi danas kupujemo hrpu bez ikakvog posebnog razloga osim ako ja žudim za tim. Upravo sada. Ako nikada niste napravili humus od nule, sada je vrijeme.

Humus koji se kupuje u trgovini može biti u redu, ali I & rsquove je otkrio da je često ionako kapav u konzistenciji, previše mastan ili općenito bez arome. Sviđa mi se moj humus s nekim OOMPH -om, tako da & rsquos ono što mi & rsquore radimo ovdje danas. Da, mi ne pravimo običan stari humus, koji ja jako volim, već umjesto toga proizvodimo & hellip

Humus od pečene crvene paprike!

To je jedan od mojih omiljenih recepata za užinu, iako ga volim staviti u hladnjak za brzi i lagani ručak. Više o tome ispod!

Hajde da razgovaramo o tome kako pravimo recept, hoćemo li?


Ljuti pečeni humus od crvene paprike

Ima mnogo dana kada pročešljam ostavu tražeći užinu da izliječim svoju žudnju.

Šaka čipsa umočenog u svježi sir bila je moja poslastica nakon škole kao dijete koju, čini se, ne mogu protresti. I da! Vruće Tamales -e će me držati zauzet cijelo popodne dok sa stražnjih kutnjaka berem unutrašnjost crvenog želea. I nemojte me tjerati da vam kažem gdje držim svoju tajnu zalihu tamne čokolade s morskom soli. Zato što sam osvojio ’t.

Ponekad zaista želim sve - sve zločesto i ne nužno zdravo.

Ali većinu vremena đavola gurmana na mom lijevom ramenu obori tajni anđeo s desne strane koji me spretno vodi do svjetlije strane grickanja s nekim jakim okusom.

Volim humus. Nasjeckan na svježem, toplom pita kruhu s preljevom zaista, jako dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, nema ništa bolje.

Ali VOLIM pečeni humus od crvene paprike. Dodajte mu malo topline i ja ću pojesti cijeli spremnik i obrisati unutrašnjost završnim zamahom prsta.

O receptu:

Ovaj humus od crvene paprike započinje slanutkom ili garbanzo grahom s tahinijem. Već sam čuo da možete oljuštiti garbanzo pasulj za ekstra glatki humus, pa sami odlučite želite li odvojiti vrijeme i trud.

U svojoj ostavi uvijek imam bocu ili dvije pečene crvene paprike, samo za hitne slučajeve poput ove. Ako imate nekoliko ljutih paprika u prženju, evo ’s kako možete sami ispeći.

Pečena crvena paprika daje ovom humusu dublji okus kada je natopljena toplinom chipotle paprike. Chipotle je potpuno neobavezan, ali daje zemaljsku pikantnost koju zaista volim. Možete ili sami ispeći ili se opustiti i upotrijebiti staklenku.

I bonus: humus od pečene crvene paprike čini savršeno prenosivi ručak. Kopam ove posude od nehrđajućeg čelika iz U Konservea i koristim ih za mnogo više od ručkova.


Šta su pečene crvene paprike?

Pečena crvena paprika je upravo to. To su slatke crvene paprike koje su pečene i konzervirane. Jedan su od mojih omiljenih sastojaka ostave sa salatom.

Dok nisam pročitao ovaj kratki članak o finom kuhanju, mislio sam da se prave samo od crvene paprike, ali u ovom se proizvodu koriste i druge sorte paprike. Bez obzira koju koristite, dodajte pečenu crvenu papriku tako da puno ukusa i boje za sendviče, salate. i umače kao humus!


Svoj vlastiti humus počeo sam proizvoditi prije otprilike 20 godina i nisam prestao. Zašto? Dosledan je pobednik. Na primjer, kad god imam grupu knjiga, pravim humus i poslužujem ga uz kruhide. Veliko pitanje među mojim prijateljima je kakav ću ukus napraviti. Godinama sam koristio pečenu mrkvu, češnjak, artičoku i avokado, ali ovdje sam odabrao svoju omiljenu, pečenu crvenu papriku. Lako se pravi jer uvijek imam tahini u frižideru i slanutak u smočnici, glavne sastojke. Dodajte maslinovo ulje i crvene paprike, a zatim pustite da kuhača obavi sav posao. Kremast je, s blagim okusom crvene paprike i primjesom češnjaka koji možete prilagoditi začiniti prema ukusu.

Služim sa šargarepom, celerom, rotkvicama i pita čipovima jer sam lud u korišćenju ostataka, svaki dodatni humus može se namazati na sendvič sa ćuretinom umesto majoneze ili senfa.


Sažetak recepta

  • 1 (15 unci) konzerviranog pasulja može se ocijediti
  • 1 (4 unci) staklenke pečene crvene paprike
  • 3 kašike limunovog soka
  • 1 ½ kašike tahinija
  • 1 češanj belog luka, mleven
  • ½ kašičice mlevenog kima
  • ½ kašičice kajenskog bibera
  • ¼ kašičice soli
  • 1 kašika seckanog svežeg peršuna

U električnom blenderu ili procesoru za hranu usitnite slanutak, crvenu papriku, limunov sok, tahini, češnjak, kim, kajenski i sol. Obrađujte, koristeći dugačke impulse, sve dok smjesa ne postane prilično glatka i lagano pahuljasta. Uklonite smjesu sa stranica kuhače ili blendera između impulsa. Prebacite u zdjelu za posluživanje i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. (Humus se može napraviti do 3 dana unaprijed i hladiti. Vratite na sobnu temperaturu prije posluživanja.)


Humus od pečene crvene paprike

Volimo peći vlastitu papriku kako bismo ovom domaćem humusu dali živopisni zaokret.

Napraviti vlastiti humus od pečene crvene paprike kod kuće jednostavno je i korisno: Stavite nekoliko sastojaka u blender i na kraju ćete dobiti kremast, aromatičan umak koji je zdrav i vegan (a vole ga i vegani!) humus sadrži vlakna iz slanutka, dodavanjem crvene paprike pojačava se vitamin C i beta-karoten. Kašiku iseckane paprike rezervisite za preliv.

Savjeti za kuhanje iz testne kuhinje:

& bull Pečenje paprike je sitnica, pa pripremite nekoliko dodatnih koje ćete imati pri ruci za bacanje na pizzu ili u salate. Preporučujemo pečenje paprike radi lakšeg rukovanja, pogotovo ako radite višekratnike. Međutim, ako imate raspon plina i pečete samo jedan, kožu također možete nanijeti mjehurićima direktno preko plamena, pomoću klešta za držanje i okretanje papra. Ova metoda vam daje veću kontrolu nad ravnomjernom pečenjem kože.

& bull Ako volite začinjenu verziju, pecite jalape & ntildeo ili neki drugi ljuti čile zajedno sa svojom paprikom. Gumene rukavice korisne su za održavanje ruku čistim pri ljuštenju kože s mjehurićima, a odlične su i pri rukovanju ljutom paprikom.

& bull Budući da humus ne zahtijeva mnoge sastojke, važno je osigurati da je sve svježe, posebno vaši začini. Da biste pojačali okus, pokušajte ih prepeći u maloj suhoj tavi. Pazite na njih i povremeno promiješajte da znate da su spremni kad postanu jako mirisni. Pustite da se ohladi prije spajanja s ostalim sastojcima.


Korištenje pečene crvene paprike

Obožavam peći vlastitu crvenu papriku jer je jeftina i laka za napraviti. Ako nemate puno vremena, u trgovini možete kupiti pečenu crvenu papriku koja je pečena i spremna za upotrebu. Obično ih možete pronaći u prolazu začina u staklenoj posudi. Ako idete ovom rutom, htjet ćete koristiti oko 1/2 c. paprike. Dobro ih ocijedite jer mogu dodati previše tekućine u humus, čineći ga s mlazne strane. Ako se to dogodi, samo dodajte još garbanzo zrna da se ponovo zgusne.


Recept za humus od pečene crvene paprike

Ukusan humus s visokim sadržajem proteina koji će vam se svidjeti. Prepun ukusa pečene crvene paprike, kao i dodatak brzog domaćeg tahinija i sjeckanog peršinovog lista daje izvrsne okuse ovog umaka.

Recept s humusom od pečene crvene paprike omiljen je u kući koji svoj puni okus dobiva od pečene crvene paprike, maslinovog ulja i slanutka. Zatim konačno kapljica maslinovog ulja i limuna dovršava humus.

Humus je toliko uobičajen ovih dana da je gotovo toliko blizu uličnoj hrani. No, pravi izbor humusa, s pravim okusima i upotrebom sastojaka s vaše kuhinjske police, te snalaženje u skladu s onim što je dostupno na tržištu, čini ovaj recept drugačijim. Obično volim eksperimentirati s različitim okusima što se tiče humusa, a ovaj okus mi je bio najbliža beba.

Recept s humusom od pečene crvene paprike ukusnog je okusa s maslinama i peršinom. Isprobajte ovaj recept i zasigurno ćete se svidjeti svom nepcu.

Humus od pečene crvene paprike poslužite zajedno s pita kruhom ili preko krekera ili kao namaz na kruhu za pojačavanje proteina.


  1. Jednostavno pulsirajte svoj garbanzo pasulj, grčki jogurt, maslinovo ulje, kumin i bijeli luk u kuhaču dok ne postane glatko.
  2. Bilo da koristite domaću pečenu crvenu papriku ili je kupite u trgovini, provjerite je li ocijeđena. Zatim ih dodajte u pulsiranu smjesu zajedno sa soli, mljevenom paprikom i kajenskom paprikom. Nastavite pulsirati sve sastojke dok ne dobijete željenu konzistenciju za svoj humus. Možete izabrati da ga ostavite zrnastog ili pire dok ne postane glatko.
  3. Tako ćete napraviti oko tri šalice humusa. Volim ga poslužiti sa kopljima šparoga, krastavcima, celerom i mrkvom.

Uzmite svježe narezano povrće i zdjelu ovog ukusnog domaćeg hummusa. Isprobajte i bit će vam drago da ste to učinili!


Recept: Ellie Krieger Humus od pečene crvene paprike

Registrirana dijetetičarka Ellie Krieger jedan je od mojih omiljenih kuhara- njeni zdravi recepti uvijek su puni okusa i nikada ne razočaraju! Volim je gledati kako ih pravi u svojoj emisiji "Zdravi apetit" na Kuharskom kanalu. Osim toga, nedavno je izašla s novom kuharicom & quotComfort Food Fix. & Quot; Upravo sam dobila kuharicu, pa sam umirala od isprobavanja jedne.

. recepata. Tražio sam zdravo, a ipak zadovoljavajuće predjelo, pa sam probao njen humus od pečene crvene paprike. Bilo je fenomenalno i super jednostavno za napraviti, pa sam htjela podijeliti!

[#image: /photos /57d8d90cf71ce8751f6b6973] |||||| Ellie Krieger 's Humus od pečene crvene paprike:

1 velika pečena crvena paprika, ocijeđena i isprana ako je staklenka

1/2 kašičice soli, plus još po ukusu

Jedan 15 unci može slanutak, po mogućnosti sa malo natrijuma, ocediti i isprati

3 kašike svežeg soka od limuna

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus 1 žličica za ukrašavanje

1 žlicu pečene crvene paprike sitno nasjeckajte i ostavite za ukrašavanje. Preostalu pečenu crvenu papriku grubo nasjeckajte. Širokom stranom oštrice noža izgnječite češnjak i 1/2 žličice soli kako biste formirali pastu. Stavite pastu od belog luka, slanutak, tahini, limunov sok, 2 kašike ulja, kim, vodu i pečenu crvenu papriku u procesor za hranu i procedite dok ne postane glatko. Začinite sa dodatkom soli po ukusu. Stavite humus u zdjelu za posluživanje i ukrasite rezerviranom crvenom paprikom. Prelijte preostalu 1 žličicu ulja po vrhu. Humus će se čuvati oko jedne sedmice u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.

Pravi 8 obroka, veličina porcije je 1/4 šolje.

Nutritivne činjenice po obroku: 150 kalorija, 7 g masti, 1 g sat. masti, 6 g proteina, 17 g ugljikohidrata, 4 g vlakana, 0 mg holesterola i 180 mg natrijuma.

Nadam se da će vam se i ovaj#recept svideti koliko i meni! Moj savjet, dodajte malo više vode ako vam se čini da nije dovoljno glatka dok je obrađujete ili umjesto vode upotrijebite malo škrobne tekućine iz limenke kako biste je učinili kremastijom.


Pogledajte video: Qıslıq badımcan yeməyi,indi hazırlayın qısda rahat olunОчень вкусны рецепт баклажанов на зиму (Oktobar 2021).