Tradicionalni recepti

Restoran prelijeva ramen s velikim komadom svinjske masti

Restoran prelijeva ramen s velikim komadom svinjske masti

Japanski restoran proteže definiciju "ramena" sa zdjelama napunjenim mesom

Negdje u ovoj zdjeli ima rezanci.

Ramen je popularan u cijelom svijetu, ali restoranu može biti teško izdvojiti se kada većina ramena izgleda isto. No, jedan je restoran u Tokiju smislio način da se proslavi ukrašavajući svoj ramen iznimno izdašnim količinama mesa, uključujući jedno jelo preliveno komadom svinjske masti veličine ljudske šake.

Ramen od svinjskog masti očito je nešto što je trebalo podijeliti sa svijetom, pa je korisnik Twittera Seiyuu Tenhou objavio fotografiju zdjele toliko napunjene mesom i povrćem da se ramenski rezanci čak i ne vide. Čini se da je zdjela samo puna gomile svinjetine, nekoliko povrća i ogromnog komadića svinjske masti koja sjedi na vrhu poput trešnje na suncokretu.

Fotografija je omiljena više od 2.600 puta i ima više od 6.200 retvitova. Prvi komentar na fotografiju kaže ono o čemu svi mislimo: "Kako je jedete?"

Još jedno dobro pitanje moglo bi biti: "Zašto biste to jeli?"

Prema Rocket News 24, zdjela za masnoće zapravo je jelo iz Ramen Jira, lanca ramen restorana poznatog po apsurdno velikim porcijama i komičnoj količini mesa i povrća u svakoj zdjeli. Ako možete pogledati fotografiju Seiyuu Tenhou, ugled restorana je zaslužen.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen je i dalje jedan od najtoplijih trendova u hrani, a ramen restorani pojavljuju se po Twin Cities. Iako nema zamjene za ono što se može pronaći u onim restoranima — u kojima se juha danima krčka, a rezanci ručno izrađuju, a#8212 ramen se može napraviti kod kuće.

Za početak, evo vodiča za majstore koji sami rade, uključujući kako pripremiti juhu, odlična mjesta za lokalnu kupovinu sastojaka, kao i savjete i trikove.

NAPRAVI BROTH

Iako postoji mnogo vrsta ramen čorbe, ovaj recept sa svinjetinom i pilećom čorbom sa dugim kuhanjem bogat okusima umamija siguran je ulog za početnike.

Ramen od svinjskog mesa u sporo kuhaču (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Ovaj jednostavan recept prilagođen od “Quick Slow Cooking ” Kim Laidlaw i objavljen na chowhound.com odličan je recept za ramen čorbu u jednom loncu za početnike. Svinjska lopatica ne samo da daje čorbi dosta dubine, već se može narezati nakon što se skuha i koristi kao preljev. Recept zahtijeva odbacivanje povrća nakon kuhanja, ali otkrili smo da ga koristimo kao dodatak aromi. Pravi 8 porcija.

3 kilograma svinjskog ramena bez kosti, izrezanog na 3 jednaka komada
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1 komad svježeg đumbira (2 inča), oguljen i nasjeckan
8 šolja pileće čorbe sa malo natrijuma
1 praziluk, prepolovljen po dužini i grubo nasjeckan (bijeli i zeleni dijelovi)
¼ kreme kremini ili gljive sa kopčom, očišćene i grubo nasjeckane
Soja sos sa malo natrijuma, za začinjavanje
Ulje od sezama i/ili čilea, za začin
1½ kilograma svježih ramenskih rezanci
Oko 4 zelena luka, sitno sjeckana (bijeli i blijedozeleni dijelovi)

Pripremiti: Svinjetinu začinite solju.

Kuhati: Kombinujte svinjetinu, žuti luk, beli luk, đumbir, praziluk, pečurke i čorbu u sporom šporetu. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 8 sati. Svinjetina bi trebala biti vrlo nježna, a juha treba biti mirisna.

Za sastavljanje juhe i dodataka: Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Pomoću dvije vilice slomite svinjetinu na komade veličine zalogaja, uklonite i odbacite sve velike komade masti. Procijedite juhu kroz sitno sito u zdjelu i odbacite čvrste tvari. Koristeći veliku žlicu, skinite i bacite svu masnoću s površine juhe. Vratite svinjetinu i juhu u spor lonac i začinite po ukusu soja sosom i susamovim i/ili čilijevim uljem. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se zagrije.

Za kuvanje rezanci: Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.

Služiti: Ravnomjerno podijelite rezance po pojedinačnim zdjelama. Juhu i svinjetinu prelijte jufkom, ravnomjerno ih podijelivši. Pospite zelenim lukom. Po želji svaku zdjelu prelijte prepolovljenim meko kuhanim jajetom i odmah poslužite.

ILI UČINITE RAMEN SEZONSKIM

Za one koji nemaju dovoljno vremena, alternativa pravljenju čorbe je da prethodno naprave mješavinu osušenih začina, uskladište je u smočnici i pretvore u juhu za nekoliko minuta kada vam je potrebno ramensko popravljanje.

Jedna od prednosti pravljenja vlastitog začina za ramen je to što znate šta se u njemu nalazi i može sadržavati manje natrijuma od sorti kupljenih u trgovini. Obožavatelji smo ove mješavine s okusom piletine prilagođene receptima za hranu. Začin je bogat biljnim notama i lakša je alternativa čorbi za sporo kuhanje. Sastojke možete prilagoditi ukusu. Količina crnog papra i češnjaka u prahu bila nam je prevelika, pa smo dodali samo 1 žlicu svakog, umjesto potrebne 2 žlice. Nakon što ga sastavite, držite ga u ostavi za kasnije pravljenje ramena za nekoliko minuta. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 kašike začina za perad
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kocka bujona s okusom piletine, zdrobljena u prah

Napraviti: Kombinirajte sastojke i spremite u posudu koja se može zatvoriti na suhom mjestu.

Za upotrebu kao začin: Pospite po vruće skuhanim ramen rezancima.

Za upotrebu kao juha: Po obroku napunite lonac sa 2¼ šolje vode i 1 kašičicom ramena u prahu. Pustite da provri. Dodajte rezance, kuhane prema uputama za pakiranje. Ako koristite suhe rezance, alternativa je staviti suhe rezance u lonac s vrućom juhom. Isključite štednjak i poklopite na 3 do 5 minuta. Rezanci će se skuvati i omekšati u čorbi.

KUPUJTE REZNICE

Popularno zabludo, Ramen rezanci ne dobijaju žutu boju od jaja, već od alkalne komponente koja reagira s brašnom, dajući joj tu žutu boju i elastičnu teksturu.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen je i dalje jedan od najtoplijih trendova u hrani, a ramen restorani pojavljuju se po Twin Cities. Iako nema zamjene za ono što se može pronaći u onim restoranima — u kojima se juha danima krčka, a rezanci ručno izrađuju, a#8212 ramen se može napraviti kod kuće.

Za početak, evo vodiča za majstore koji sami rade, uključujući kako pripremiti juhu, odlična mjesta za lokalnu kupovinu sastojaka, kao i savjete i trikove.

NAPRAVI BROTH

Iako postoji mnogo vrsta ramenske juhe, ovaj recept sa svinjetinom i pilećom juhom s polaganim kuhanjem bogat okusima umamija siguran je ulog za početnike.

Ramen od svinjskog mesa u sporo kuhaču (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Ovaj jednostavan recept prilagođen od “Quick Slow Cooking ” Kim Laidlaw i objavljen na chowhound.com odličan je recept za ramen čorbu u jednom loncu za početnike. Ne samo da svinjska ramena daje čorbi dosta dubine, već se može narezati nakon što se skuha i koristiti kao preljev. Recept zahtijeva odbacivanje povrća nakon kuhanja, ali otkrili smo da ga koristimo kao dodatak aromi. Pravi 8 porcija.

3 kilograma svinjskog ramena bez kosti, izrezanog na 3 jednaka komada
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1 komad svježeg đumbira (2 inča), oguljen i nasjeckan
8 šolja pileće čorbe sa malo natrijuma
1 praziluk, prepolovljen po dužini i grubo nasjeckan (bijeli i zeleni dijelovi)
¼ kreme kremini ili gljive sa kopčom, očišćene i grubo nasjeckane
Soja sos sa malo natrijuma, za začinjavanje
Ulje od sezama i/ili čilea, za začin
1½ kilograma svježih ramenskih rezanci
Oko 4 zelena luka, sitno sjeckana (bijeli i blijedozeleni dijelovi)

Pripremiti: Svinjetinu začinite solju.

Kuhati: Kombinujte svinjetinu, žuti luk, beli luk, đumbir, praziluk, pečurke i čorbu u sporom šporetu. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 8 sati. Svinjetina bi trebala biti vrlo nježna, a juha treba biti mirisna.

Za sastavljanje juhe i dodataka: Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Pomoću dvije vilice slomite svinjetinu na komade veličine zalogaja, uklonite i odbacite sve velike komade masti. Procijedite juhu kroz sitno sito u zdjelu i odbacite čvrste tvari. Koristeći veliku žlicu, skinite i bacite svu masnoću s površine juhe. Vratite svinjetinu i juhu u spor lonac i začinite po ukusu soja sosom i susamovim i/ili čilijevim uljem. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se zagrije.

Za kuvanje rezanci: Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.

Služiti: Ravnomjerno podijelite rezance po pojedinačnim zdjelama. Juhu i svinjetinu prelijte po rezancima, ravnomjerno ih podijelivši. Pospite zelenim lukom. Po želji svaku zdjelu napunite prepolovljenim meko kuhanim jajetom i odmah poslužite.

ILI UČINITE RAMEN SEZONSKIM

Za one koji nemaju dovoljno vremena, alternativa pravljenju čorbe je da prethodno naprave mješavinu osušenih začina, uskladište je u smočnici i pretvore u juhu za nekoliko minuta kada vam je potrebno ramensko popravljanje.

Jedna od prednosti pravljenja vlastitog začina za ramen je to što znate šta se u njemu nalazi i može sadržavati manje natrijuma od sorti kupljenih u trgovini. Obožavatelji smo ove mješavine s okusom piletine prilagođene receptima za hranu. Začin je bogat biljnim notama i lakša je alternativa čorbi za sporo kuhanje. Sastojke možete prilagoditi ukusu. Količina crnog papra i češnjaka u prahu bila nam je prevelika, pa smo dodali samo 1 žlicu svake, umjesto 2 potrebne žlice. Nakon što ga sastavite, držite ga u ostavi za kasnije pravljenje ramena za nekoliko minuta. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 kašike začina za perad
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kocka bujona s okusom piletine, zdrobljena u prah

Napraviti: Kombinirajte sastojke i spremite u posudu koja se može zatvoriti na suhom mjestu.

Za upotrebu kao začin: Pospite po vruće skuhanim ramen rezancima.

Za upotrebu kao juha: Po obroku napunite lonac sa 2¼ šolje vode i 1 kašičicom ramena u prahu. Pustite da provri. Dodajte rezance, kuhane prema uputama za pakiranje. Ako koristite suhe rezance, alternativa je staviti suhe rezance u lonac s vrućom juhom. Isključite štednjak i poklopite na 3 do 5 minuta. Rezanci će se skuvati i omekšati u čorbi.

KUPUJTE REZNICE

Popularno zabludo, Ramen rezanci ne dobijaju žutu boju od jaja, već od alkalne komponente koja reagira s brašnom, dajući joj tu žutu boju i elastičnu teksturu.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen je i dalje jedan od najtoplijih trendova u hrani, a ramen restorani pojavljuju se po Twin Cities. Iako nema zamjene za ono što se može pronaći u onim restoranima — u kojima se juha danima krčka, a rezanci ručno izrađuju, a#8212 ramen se može napraviti kod kuće.

Za početak, evo vodiča za majstore koji sami rade, uključujući kako pripremiti juhu, odlična mjesta za lokalnu kupovinu sastojaka, kao i savjete i trikove.

NAPRAVI BROTH

Iako postoji mnogo vrsta ramen čorbe, ovaj recept sa svinjetinom i pilećom čorbom sa dugim kuhanjem bogat okusima umamija siguran je ulog za početnike.

Ramen od svinjskog mesa u sporo kuhaču (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Ovaj jednostavan recept prilagođen od “Quick Slow Cooking ” Kim Laidlaw i objavljen na chowhound.com odličan je recept za ramen čorbu u jednom loncu za početnike. Svinjska lopatica ne samo da daje čorbi dosta dubine, već se može narezati nakon što se skuha i koristi kao preljev. Recept zahtijeva odbacivanje povrća nakon kuhanja, ali otkrili smo da ga koristimo kao dodatak aromi. Pravi 8 porcija.

3 kilograma svinjskog ramena bez kosti, izrezanog na 3 jednaka komada
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1 komad svježeg đumbira (2 inča), oguljen i nasjeckan
8 šolja pileće čorbe sa malo natrijuma
1 praziluk, prepolovljen po dužini i grubo nasjeckan (bijeli i zeleni dijelovi)
¼ kreme kremini ili gljive sa kopčom, očišćene i grubo nasjeckane
Soja sos sa malo natrijuma, za začinjavanje
Ulje od sezama i/ili čilea, za začin
1½ kilograma svježih ramenskih rezanci
Oko 4 zelena luka, sitno sjeckana (bijeli i blijedozeleni dijelovi)

Pripremiti: Svinjetinu začinite solju.

Kuhati: Kombinujte svinjetinu, žuti luk, beli luk, đumbir, praziluk, pečurke i čorbu u sporom šporetu. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 8 sati. Svinjetina bi trebala biti vrlo nježna, a juha treba biti mirisna.

Za sastavljanje juhe i dodataka: Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Pomoću dvije vilice slomite svinjetinu na komade veličine zalogaja, uklonite i odbacite sve velike komade masti. Procijedite juhu kroz sitno sito u zdjelu i odbacite čvrste tvari. Koristeći veliku žlicu, skinite i bacite svu masnoću s površine juhe. Vratite svinjetinu i juhu u spor lonac i začinite po ukusu soja sosom i susamovim i/ili čilijevim uljem. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se zagrije.

Za kuvanje rezanci: Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.

Služiti: Ravnomjerno podijelite rezance po pojedinačnim zdjelama. Juhu i svinjetinu prelijte jufkom, ravnomjerno ih podijelivši. Pospite zelenim lukom. Po želji svaku zdjelu napunite prepolovljenim meko kuhanim jajetom i odmah poslužite.

ILI UČINITE RAMEN SEZONSKIM

Za one koji nemaju dovoljno vremena, alternativa pravljenju čorbe je da prethodno naprave mješavinu osušenih začina, uskladište je u smočnici i pretvore u juhu za nekoliko minuta kada vam je potrebno ramensko popravljanje.

Jedna od prednosti pravljenja vlastitog začina za ramen je to što znate šta se u njemu nalazi i može sadržavati manje natrijuma od sorti kupljenih u trgovini. Obožavatelji smo ove mješavine s okusom piletine prilagođene receptima za hranu. Začin je bogat biljnim notama i lakša je alternativa čorbi za sporo kuhanje. Sastojke možete prilagoditi ukusu. Količina crnog papra i češnjaka u prahu bila nam je prevelika, pa smo dodali samo 1 žlicu svake, umjesto 2 potrebne žlice. Nakon što ga sastavite, držite ga u ostavi za kasnije pravljenje ramena za nekoliko minuta. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 kašike začina za perad
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kocka bujona s okusom piletine, zdrobljena u prah

Napraviti: Kombinirajte sastojke i spremite u posudu koja se može zatvoriti na suhom mjestu.

Za upotrebu kao začin: Pospite po vruće skuhanim ramen rezancima.

Za upotrebu kao juha: Po obroku napunite lonac sa 2¼ šolje vode i 1 kašičicom ramena u prahu. Pustite da provri. Dodajte rezance, kuhane prema uputama za pakiranje. Ako koristite suhe rezance, alternativa je staviti suhe rezance u lonac s vrućom juhom. Isključite štednjak i poklopite na 3 do 5 minuta. Rezanci će se skuvati i omekšati u čorbi.

KUPUJTE REZNICE

Popularno zabludo, Ramen rezanci ne dobijaju žutu boju od jaja, već od alkalne komponente koja reagira s brašnom, dajući joj tu žutu boju i elastičnu teksturu.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen je i dalje jedan od najtoplijih trendova u hrani, a ramen restorani pojavljuju se po Twin Cities. Iako nema zamjene za ono što se može pronaći u onim restoranima — u kojima se juha danima krčka, a rezanci ručno izrađuju, a#8212 ramen se može napraviti kod kuće.

Za početak, evo vodiča za majstore koji sami rade, uključujući kako pripremiti juhu, odlična mjesta za lokalnu kupovinu sastojaka, kao i savjete i trikove.

NAPRAVI BROTH

Iako postoji mnogo vrsta ramenske juhe, ovaj recept sa svinjetinom i pilećom juhom s polaganim kuhanjem bogat okusima umamija siguran je ulog za početnike.

Ramen od svinjskog mesa u sporo kuhaču (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Ovaj jednostavan recept prilagođen od “Quick Slow Cooking ” Kim Laidlaw i objavljen na chowhound.com odličan je recept za ramen čorbu u jednom loncu za početnike. Ne samo da svinjska ramena daje čorbi dosta dubine, već se može narezati nakon što se skuha i koristiti kao preljev. Recept zahtijeva odbacivanje povrća nakon kuhanja, ali otkrili smo da ga koristimo kao dodatak aromi. Pravi 8 porcija.

3 kilograma svinjskog ramena bez kosti, izrezanog na 3 jednaka komada
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1 komad svježeg đumbira (2 inča), oguljen i nasjeckan
8 šolja pileće čorbe sa malo natrijuma
1 praziluk, prepolovljen po dužini i grubo nasjeckan (bijeli i zeleni dijelovi)
¼ kreme kremini ili gljive sa kopčom, očišćene i grubo nasjeckane
Soja sos sa malo natrijuma, za začinjavanje
Ulje od sezama i/ili čilea, za začin
1½ kilograma svježih ramenskih rezanci
Oko 4 zelena luka, sitno sjeckana (bijeli i blijedozeleni dijelovi)

Pripremiti: Svinjetinu začinite solju.

Kuhati: Kombinujte svinjetinu, žuti luk, beli luk, đumbir, praziluk, pečurke i čorbu u sporom šporetu. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 8 sati. Svinjetina bi trebala biti vrlo nježna, a juha treba biti mirisna.

Za sastavljanje juhe i dodataka: Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Pomoću dvije vilice slomite svinjetinu na komade veličine zalogaja, uklonite i odbacite sve velike komade masti. Procijedite juhu kroz sitno sito u zdjelu i odbacite čvrste tvari. Koristeći veliku žlicu, skinite i bacite svu masnoću s površine juhe. Vratite svinjetinu i juhu u spor lonac i začinite po ukusu soja sosom i susamovim i/ili čilijevim uljem. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se zagrije.

Za kuvanje rezanci: Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.

Služiti: Ravnomjerno podijelite rezance po pojedinačnim zdjelama. Juhu i svinjetinu prelijte po rezancima, ravnomjerno ih podijelivši. Pospite zelenim lukom. Po želji svaku zdjelu napunite prepolovljenim meko kuhanim jajetom i odmah poslužite.

ILI UČINITE RAMEN SEZONSKIM

Za one koji nemaju dovoljno vremena, alternativa pravljenju čorbe je da prethodno naprave mješavinu osušenih začina, uskladište je u smočnici i pretvore u juhu za nekoliko minuta kada vam je potrebno ramensko popravljanje.

Jedna od prednosti pravljenja vlastitog začina za ramen je to što znate šta se u njemu nalazi i može sadržavati manje natrijuma od sorti kupljenih u trgovini. Obožavatelji smo ove mješavine s okusom piletine prilagođene receptima za hranu. Začin je bogat biljnim notama i lakša je alternativa čorbi za sporo kuhanje. Sastojke možete prilagoditi ukusu. Količina crnog papra i češnjaka u prahu bila nam je prevelika, pa smo dodali samo 1 žlicu svakog, umjesto potrebne 2 žlice. Nakon što ga sastavite, držite ga u ostavi za kasnije pravljenje ramena za nekoliko minuta. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 kašike začina za perad
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kocka bujona s okusom piletine, zdrobljena u prah

Napraviti: Kombinirajte sastojke i spremite u posudu koja se može zatvoriti na suhom mjestu.

Za upotrebu kao začin: Pospite po vruće skuhanim ramen rezancima.

Za upotrebu kao juha: Po obroku napunite lonac sa 2¼ šolje vode i 1 kašičicom ramena u prahu. Pustite da provri. Dodajte rezance, kuhane prema uputama za pakiranje. Ako koristite suhe rezance, alternativa je staviti suhe rezance u lonac s vrućom juhom. Isključite štednjak i poklopite na 3 do 5 minuta. Rezanci će se skuvati i omekšati u čorbi.

KUPUJTE REZNICE

Popularno zabludo, Ramen rezanci ne dobijaju žutu boju od jaja, već od alkalne komponente koja reagira s brašnom, dajući joj tu žutu boju i elastičnu teksturu.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen je i dalje jedan od najtoplijih trendova u hrani, a ramen restorani pojavljuju se po Twin Cities. Iako nema zamjene za ono što se može pronaći u onim restoranima — u kojima se juha danima krčka, a rezanci ručno izrađuju, a#8212 ramen se može napraviti kod kuće.

Za početak, evo vodiča za majstore koji sami rade, uključujući kako pripremiti juhu, odlična mjesta za lokalnu kupovinu sastojaka, kao i savjete i trikove.

NAPRAVI BROTH

Iako postoji mnogo vrsta ramen čorbe, ovaj recept sa svinjetinom i pilećom čorbom sa dugim kuhanjem bogat okusima umamija siguran je ulog za početnike.

Ramen od svinjskog mesa u sporo kuhaču (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Ovaj jednostavan recept prilagođen od “Quick Slow Cooking ” Kim Laidlaw i objavljen na chowhound.com odličan je recept za ramen čorbu u jednom loncu za početnike. Ne samo da svinjska ramena daje čorbi dosta dubine, već se može narezati nakon što se skuha i koristiti kao preljev. Recept zahtijeva odbacivanje povrća nakon kuhanja, ali otkrili smo da ga koristimo kao dodatak aromi. Pravi 8 porcija.

3 kilograma svinjskog ramena bez kosti, izrezanog na 3 jednaka komada
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1 komad svježeg đumbira (2 inča), oguljen i nasjeckan
8 šolja pileće čorbe sa malo natrijuma
1 praziluk, prepolovljen po dužini i grubo nasjeckan (bijeli i zeleni dijelovi)
¼ kreme kremini ili gljive sa kopčom, očišćene i grubo nasjeckane
Soja sos sa malo natrijuma, za začinjavanje
Ulje od sezama i/ili čilea, za začin
1½ kilograma svježih ramenskih rezanci
Oko 4 zelena luka, sitno sjeckana (bijeli i blijedozeleni dijelovi)

Pripremiti: Svinjetinu začinite solju.

Kuhati: Kombinujte svinjetinu, žuti luk, beli luk, đumbir, praziluk, pečurke i čorbu u sporom šporetu. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 8 sati. Svinjetina bi trebala biti vrlo nježna, a juha treba biti mirisna.

Za sastavljanje juhe i dodataka: Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Pomoću dvije vilice slomite svinjetinu na komade veličine zalogaja, uklonite i odbacite sve velike komade masti. Procijedite juhu kroz sitno sito u zdjelu i odbacite čvrste tvari. Koristeći veliku žlicu, skinite i bacite svu masnoću s površine juhe. Vratite svinjetinu i juhu u spor lonac i začinite po ukusu soja sosom i susamovim i/ili čilijevim uljem. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se zagrije.

Za kuvanje rezanci: Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.

Služiti: Ravnomjerno podijelite rezance po pojedinačnim zdjelama. Juhu i svinjetinu prelijte po rezancima, ravnomjerno ih podijelivši. Pospite zelenim lukom. Po želji svaku zdjelu napunite prepolovljenim meko kuhanim jajetom i odmah poslužite.

ILI UČINITE RAMEN SEZONSKIM

Za one koji nemaju dovoljno vremena, alternativa pravljenju čorbe je da prethodno naprave mješavinu osušenih začina, uskladište je u smočnici i pretvore u juhu za nekoliko minuta kada vam je potrebno ramensko popravljanje.

Jedna od prednosti pravljenja vlastitog začina za ramen je to što znate šta se u njemu nalazi i može sadržavati manje natrijuma od sorti kupljenih u trgovini. Obožavatelji smo ove mješavine s okusom piletine prilagođene receptima za hranu. Začin je bogat biljnim notama i lakša je alternativa čorbi za sporo kuhanje. Sastojke možete prilagoditi ukusu. Količina crnog papra i češnjaka u prahu bila nam je prevelika, pa smo dodali samo 1 žlicu svake, umjesto 2 potrebne žlice. Nakon što ga sastavite, držite ga u ostavi za kasnije pravljenje ramena za nekoliko minuta. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 kašike začina za perad
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kocka bujona s okusom piletine, zdrobljena u prah

Napraviti: Kombinirajte sastojke i spremite u posudu koja se može zatvoriti na suhom mjestu.

Za upotrebu kao začin: Pospite po vruće skuhanim ramen rezancima.

Za upotrebu kao juha: Po obroku napunite lonac sa 2¼ šolje vode i 1 kašičicom ramena u prahu. Pustite da provri. Dodajte rezance, kuhane prema uputama za pakiranje. Ako koristite suhe rezance, alternativa je staviti suhe rezance u lonac s vrućom juhom. Isključite štednjak i poklopite na 3 do 5 minuta. Rezanci će se skuvati i omekšati u čorbi.

KUPUJTE REZNICE

Popularno zabludo, Ramen rezanci ne dobijaju žutu boju od jaja, već od alkalne komponente koja reagira s brašnom, dajući joj tu žutu boju i elastičnu teksturu.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen je i dalje jedan od najtoplijih trendova u hrani, a ramen restorani pojavljuju se po Twin Cities. Iako nema zamjene za ono što se može pronaći u onim restoranima — u kojima se juha danima krčka, a rezanci ručno izrađuju, a#8212 ramen se može napraviti kod kuće.

Za početak, evo vodiča za majstore koji sami rade, uključujući kako pripremiti juhu, odlična mjesta za lokalnu kupovinu sastojaka, kao i savjete i trikove.

NAPRAVI BROTH

Iako postoji mnogo vrsta ramenske juhe, ovaj recept sa svinjetinom i pilećom juhom s polaganim kuhanjem bogat okusima umamija siguran je ulog za početnike.

Ramen od svinjskog mesa u sporo kuhaču (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Ovaj jednostavan recept prilagođen od “Quick Slow Cooking ” Kim Laidlaw i objavljen na chowhound.com odličan je recept za ramen čorbu u jednom loncu za početnike. Svinjska lopatica ne samo da daje čorbi dosta dubine, već se može narezati nakon što se skuha i koristi kao preljev. Recept zahtijeva odbacivanje povrća nakon kuhanja, ali otkrili smo da ga koristimo kao dodatak aromi. Pravi 8 porcija.

3 kilograma svinjskog ramena bez kosti, izrezanog na 3 jednaka komada
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1 komad svježeg đumbira (2 inča), oguljen i nasjeckan
8 šolja pileće čorbe sa malo natrijuma
1 praziluk, prepolovljen po dužini i grubo nasjeckan (bijeli i zeleni dijelovi)
¼ kreme kremini ili gljive sa kopčom, očišćene i grubo nasjeckane
Soja sos sa malo natrijuma, za začinjavanje
Ulje od sezama i/ili čilea, za začin
1½ kilograma svježih ramenskih rezanci
Oko 4 zelena luka, sitno sjeckana (bijeli i blijedozeleni dijelovi)

Pripremiti: Svinjetinu začinite solju.

Kuhati: Kombinujte svinjetinu, žuti luk, beli luk, đumbir, praziluk, pečurke i čorbu u sporom šporetu. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 8 sati. Svinjetina bi trebala biti vrlo nježna, a juha treba biti mirisna.

Za sastavljanje juhe i dodataka: Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Pomoću dvije vilice slomite svinjetinu na komade veličine zalogaja, uklonite i odbacite sve velike komade masti. Procijedite juhu kroz sitno sito u zdjelu i odbacite čvrste tvari. Koristeći veliku žlicu, skinite i bacite svu masnoću s površine juhe. Vratite svinjetinu i juhu u spor lonac i začinite po ukusu soja sosom i susamovim i/ili čilijevim uljem. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se zagrije.

Za kuvanje rezanci: Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.

Služiti: Ravnomjerno podijelite rezance po pojedinačnim zdjelama. Juhu i svinjetinu prelijte jufkom, ravnomjerno ih podijelivši. Pospite zelenim lukom. Po želji svaku zdjelu prelijte prepolovljenim meko kuhanim jajetom i odmah poslužite.

ILI UČINITE RAMEN SEZONSKIM

Za one koji nemaju dovoljno vremena, alternativa pravljenju čorbe je da prethodno naprave mješavinu osušenih začina, uskladište je u smočnici i pretvore u juhu za nekoliko minuta kada vam je potrebno ramensko popravljanje.

Jedna od prednosti pravljenja vlastitog začina za ramen je to što znate šta se u njemu nalazi i može sadržavati manje natrijuma od sorti kupljenih u trgovini. Obožavatelji smo ove mješavine s okusom piletine prilagođene receptima za hranu. Začin je bogat biljnim notama i lakša je alternativa čorbi za sporo kuhanje. Sastojke možete prilagoditi ukusu. Količina crnog papra i češnjaka u prahu bila nam je prevelika, pa smo dodali samo 1 žlicu svakog, umjesto potrebne 2 žlice. Nakon što ga sastavite, držite ga u ostavi za kasnije pravljenje ramena za nekoliko minuta. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 kašike začina za perad
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kocka bujona s okusom piletine, zdrobljena u prah

Napraviti: Kombinirajte sastojke i spremite u posudu koja se može zatvoriti na suhom mjestu.

Za upotrebu kao začin: Pospite po vruće skuhanim ramen rezancima.

Za upotrebu kao juha: Po obroku napunite lonac sa 2¼ šolje vode i 1 kašičicom ramena u prahu. Pustite da provri. Dodajte rezance, kuhane prema uputama za pakiranje. Ako koristite suhe rezance, alternativa je staviti suhe rezance u lonac s vrućom juhom. Isključite štednjak i poklopite na 3 do 5 minuta. Rezanci će se skuvati i omekšati u čorbi.

KUPUJTE REZNICE

Popularno zabludo, Ramen rezanci ne dobijaju žutu boju od jaja, već od alkalne komponente koja reagira s brašnom, dajući joj tu žutu boju i elastičnu teksturu.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen je i dalje jedan od najtoplijih trendova u hrani, a ramen restorani pojavljuju se po Twin Cities. Iako nema zamjene za ono što se može pronaći u onim restoranima — u kojima se juha danima krčka, a rezanci ručno izrađuju, a#8212 ramen se može napraviti kod kuće.

Za početak, evo vodiča za majstore koji sami rade, uključujući kako pripremiti juhu, odlična mjesta za lokalnu kupovinu sastojaka, kao i savjete i trikove.

NAPRAVI BROTH

Iako postoji mnogo vrsta ramen čorbe, ovaj recept sa svinjetinom i pilećom čorbom sa dugim kuhanjem bogat okusima umamija siguran je ulog za početnike.

Ramen od svinjskog mesa u sporo kuhaču (Nancy Ngo / Pioneer Press)

Ovaj jednostavan recept prilagođen od “Quick Slow Cooking ” Kim Laidlaw i objavljen na chowhound.com odličan je recept za ramen čorbu u jednom loncu za početnike. Ne samo da svinjska ramena daje čorbi dosta dubine, već se može narezati nakon što se skuha i koristiti kao preljev. Recept zahtijeva odbacivanje povrća nakon kuhanja, ali otkrili smo da ga koristimo kao dodatak aromi. Pravi 8 porcija.

3 kilograma svinjskog ramena bez kosti, izrezanog na 3 jednaka komada
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 češnja belog luka, iseckanog
1 komad svježeg đumbira (2 inča), oguljen i nasjeckan
8 šolja pileće čorbe sa malo natrijuma
1 praziluk, prepolovljen po dužini i grubo nasjeckan (bijeli i zeleni dijelovi)
¼ kreme kremini ili gljive sa kopčom, očišćene i grubo nasjeckane
Soja sos sa malo natrijuma, za začinjavanje
Ulje od sezama i/ili čilea, za začin
1½ kilograma svježih ramenskih rezanci
Oko 4 zelena luka, sitno sjeckana (bijeli i blijedozeleni dijelovi)

Pripremiti: Svinjetinu začinite solju.

Kuhati: Kombinujte svinjetinu, žuti luk, beli luk, đumbir, praziluk, pečurke i čorbu u sporom šporetu. Poklopite i kuhajte na tihoj vatri 8 sati. Svinjetina bi trebala biti vrlo nježna, a juha treba biti mirisna.

Za sastavljanje juhe i dodataka: Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje. Pomoću dvije vilice slomite svinjetinu na komade veličine zalogaja, uklonite i odbacite sve velike komade masti. Procijedite juhu kroz sitno sito u zdjelu i odbacite čvrste tvari. Koristeći veliku žlicu, skinite i bacite svu masnoću s površine juhe. Vratite svinjetinu i juhu u spor lonac i začinite po ukusu soja sosom i susamovim i/ili čilijevim uljem. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta da se zagrije.

Za kuvanje rezanci: Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju.

Služiti: Ravnomjerno podijelite rezance po pojedinačnim zdjelama. Juhu i svinjetinu prelijte po rezancima, ravnomjerno ih podijelivši. Pospite zelenim lukom. Po želji svaku zdjelu napunite prepolovljenim meko kuhanim jajetom i odmah poslužite.

ILI UČINITE RAMEN SEZONSKIM

Za one koji nemaju dovoljno vremena, alternativa pravljenju čorbe je da prethodno naprave mješavinu osušenih začina, uskladište je u smočnici i pretvore u juhu za nekoliko minuta kada vam je potrebno ramensko popravljanje.

Jedna od prednosti pravljenja vlastitog začina za ramen je to što znate šta se u njemu nalazi i može sadržavati manje natrijuma od sorti kupljenih u trgovini. Obožavatelji smo ove mješavine s okusom piletine prilagođene receptima za hranu. Začin je bogat biljnim notama i lakša je alternativa čorbi za sporo kuhanje. Sastojke možete prilagoditi ukusu. Količina crnog papra i češnjaka u prahu bila nam je prevelika, pa smo dodali samo 1 žlicu svake, umjesto 2 potrebne žlice. Nakon što ga sastavite, držite ga u ostavi za kasnije pravljenje ramena za nekoliko minuta. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 kašike začina za perad
1 kašika belog luka u prahu
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 kocka bujona s okusom piletine, zdrobljena u prah

Napraviti: Kombinirajte sastojke i spremite u posudu koja se može zatvoriti na suhom mjestu.

Za upotrebu kao začin: Pospite po vruće skuhanim ramen rezancima.

Za upotrebu kao juha: Po obroku napunite lonac sa 2¼ šolje vode i 1 kašičicom ramena u prahu. Pustite da provri. Dodajte rezance, kuhane prema uputama za pakiranje. Ako koristite suhe rezance, alternativa je staviti suhe rezance u lonac s vrućom juhom. Isključite štednjak i poklopite na 3 do 5 minuta. Rezanci će se skuvati i omekšati u čorbi.

KUPUJTE REZNICE

Popularno zabludo, Ramen rezanci ne dobijaju žutu boju od jaja, već od alkalne komponente koja reagira s brašnom, dajući joj tu žutu boju i elastičnu teksturu.


Napraviti ramen u restoranskom stilu kod kuće je lakše nego što mislite

Ramen continues to be one of the hottest food trends, with ramen restaurants popping up around the Twin Cities. While there is no replacing what can be found at those restaurants — where broth simmers for days and noodles are handmade — ramen can be made at home.

To get you started, here is a guide for do-it-yourselfers, including how to make a broth, great places to shop locally for ingredients, as well as tips and tricks.

MAKE THE BROTH

While there are many types of ramen broth, this slow cooker pork and chicken broth recipe rich in umami flavors is a safe bet for beginners.

Slow Cooker Pork Ramen (Nancy Ngo / Pioneer Press)

This easy recipe adapted from “Quick Slow Cooking” by Kim Laidlaw and republished on chowhound.com is a great one-pot ramen broth recipe for beginners. Not only does the pork shoulder give the broth plenty of depth, it can be sliced up after it’s cooked and used as a topping. The recipe calls for discarding the vegetables after cooking, but we found using them as a topping added to the flavor. Pravi 8 porcija.

3 pounds boneless pork shoulder, cut into 3 equal pieces
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 garlic cloves, chopped
1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and chopped
8 cups low-sodium chicken broth
1 leek, halved lengthwise and coarsely chopped (white and green parts)
¼ pound cremini or button mushrooms, brushed clean and coarsely chopped
Low-sodium soy sauce, for seasoning
Sesame and/or chile oil, for seasoning
1½ pounds fresh ramen noodles
About 4 green onions, finely chopped (white and pale green parts)

To prepare: Season pork with salt.

To cook: Combine pork, yellow onion, garlic, ginger, leek, mushrooms and broth in the slow cooker. Cover and cook on low for 8 hours. The pork should be very tender and the broth should be fragrant.

To assemble broth and toppings: Transfer the pork to a cutting board. Using two forks, break the pork into bite-size chunks, removing and discarding any large pieces of fat. Strain the broth through a fine-mesh sieve into a bowl and discard the solids. Using a large spoon, skim off and discard any fat from the surface of the broth. Return the pork and broth to the slow cooker and season to taste with soy sauce and sesame and/or chile oil. Cover and cook on low for about 30 minutes to warm through.

To cook noodles: Cook noodles according to the package directions.

Služiti: Divide the noodles evenly among individual bowls. Ladle the broth and pork over the noodles, dividing them evenly. Sprinkle with green onions. If desired, top each bowl with a halved soft-boiled egg and serve right away.

OR MAKE RAMEN SEASONING

For those strapped for time, an alternative to making broth is to make a dried seasoning mix ahead of time, stock it in the pantry and turn it into broth in minutes when you need a ramen fix.

One of the advantages of making your own ramen seasoning is you know what’s in it, and it can contain less sodium than store-bought varieties. We’re fans of this chicken-flavored mix adapted from Food Fare Recipes. The seasoning is rich with herbal notes and is a lighter alternative to the slow cooker broth. Feel free to adjust ingredients according to tastes. The amount of black pepper and garlic powder was too much for us, so we added only 1 tablespoon of each, instead of the 2 tablespoons called for. Once assembled, keep it in the pantry for making ramen later in a matter of minutes. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 tablespoons poultry seasoning
1 tablespoon garlic powder
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 chicken-flavored bouillon cube, crushed into powder

To make: Combine ingredients and store in a resealable container in a dry place.

To use as seasoning: Sprinkle on hot-cooked ramen noodles.

To use as broth: Per serving, fill pot with 2¼ cups of water and 1 teaspoon ramen powder. Pustite da provri. Add noodles, cooked per package directions. If using dry noodles, an alternative is to place dry noodles into the pot with hot broth. Turn off the stove and cover for 3 to 5 minutes. The noodles will cook and soften in the broth.

BUY THE NOODLES

A popular misconception, Ramen noodles don’t get their yellow color from eggs but from an alkaline component reacting with flour, giving it that yellow color and springy texture.


Making restaurant-style ramen at home is easier than you think

Ramen continues to be one of the hottest food trends, with ramen restaurants popping up around the Twin Cities. While there is no replacing what can be found at those restaurants — where broth simmers for days and noodles are handmade — ramen can be made at home.

To get you started, here is a guide for do-it-yourselfers, including how to make a broth, great places to shop locally for ingredients, as well as tips and tricks.

MAKE THE BROTH

While there are many types of ramen broth, this slow cooker pork and chicken broth recipe rich in umami flavors is a safe bet for beginners.

Slow Cooker Pork Ramen (Nancy Ngo / Pioneer Press)

This easy recipe adapted from “Quick Slow Cooking” by Kim Laidlaw and republished on chowhound.com is a great one-pot ramen broth recipe for beginners. Not only does the pork shoulder give the broth plenty of depth, it can be sliced up after it’s cooked and used as a topping. The recipe calls for discarding the vegetables after cooking, but we found using them as a topping added to the flavor. Pravi 8 porcija.

3 pounds boneless pork shoulder, cut into 3 equal pieces
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 garlic cloves, chopped
1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and chopped
8 cups low-sodium chicken broth
1 leek, halved lengthwise and coarsely chopped (white and green parts)
¼ pound cremini or button mushrooms, brushed clean and coarsely chopped
Low-sodium soy sauce, for seasoning
Sesame and/or chile oil, for seasoning
1½ pounds fresh ramen noodles
About 4 green onions, finely chopped (white and pale green parts)

To prepare: Season pork with salt.

To cook: Combine pork, yellow onion, garlic, ginger, leek, mushrooms and broth in the slow cooker. Cover and cook on low for 8 hours. The pork should be very tender and the broth should be fragrant.

To assemble broth and toppings: Transfer the pork to a cutting board. Using two forks, break the pork into bite-size chunks, removing and discarding any large pieces of fat. Strain the broth through a fine-mesh sieve into a bowl and discard the solids. Using a large spoon, skim off and discard any fat from the surface of the broth. Return the pork and broth to the slow cooker and season to taste with soy sauce and sesame and/or chile oil. Cover and cook on low for about 30 minutes to warm through.

To cook noodles: Cook noodles according to the package directions.

Služiti: Divide the noodles evenly among individual bowls. Ladle the broth and pork over the noodles, dividing them evenly. Sprinkle with green onions. If desired, top each bowl with a halved soft-boiled egg and serve right away.

OR MAKE RAMEN SEASONING

For those strapped for time, an alternative to making broth is to make a dried seasoning mix ahead of time, stock it in the pantry and turn it into broth in minutes when you need a ramen fix.

One of the advantages of making your own ramen seasoning is you know what’s in it, and it can contain less sodium than store-bought varieties. We’re fans of this chicken-flavored mix adapted from Food Fare Recipes. The seasoning is rich with herbal notes and is a lighter alternative to the slow cooker broth. Feel free to adjust ingredients according to tastes. The amount of black pepper and garlic powder was too much for us, so we added only 1 tablespoon of each, instead of the 2 tablespoons called for. Once assembled, keep it in the pantry for making ramen later in a matter of minutes. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 tablespoons poultry seasoning
1 tablespoon garlic powder
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 chicken-flavored bouillon cube, crushed into powder

To make: Combine ingredients and store in a resealable container in a dry place.

To use as seasoning: Sprinkle on hot-cooked ramen noodles.

To use as broth: Per serving, fill pot with 2¼ cups of water and 1 teaspoon ramen powder. Pustite da provri. Add noodles, cooked per package directions. If using dry noodles, an alternative is to place dry noodles into the pot with hot broth. Turn off the stove and cover for 3 to 5 minutes. The noodles will cook and soften in the broth.

BUY THE NOODLES

A popular misconception, Ramen noodles don’t get their yellow color from eggs but from an alkaline component reacting with flour, giving it that yellow color and springy texture.


Making restaurant-style ramen at home is easier than you think

Ramen continues to be one of the hottest food trends, with ramen restaurants popping up around the Twin Cities. While there is no replacing what can be found at those restaurants — where broth simmers for days and noodles are handmade — ramen can be made at home.

To get you started, here is a guide for do-it-yourselfers, including how to make a broth, great places to shop locally for ingredients, as well as tips and tricks.

MAKE THE BROTH

While there are many types of ramen broth, this slow cooker pork and chicken broth recipe rich in umami flavors is a safe bet for beginners.

Slow Cooker Pork Ramen (Nancy Ngo / Pioneer Press)

This easy recipe adapted from “Quick Slow Cooking” by Kim Laidlaw and republished on chowhound.com is a great one-pot ramen broth recipe for beginners. Not only does the pork shoulder give the broth plenty of depth, it can be sliced up after it’s cooked and used as a topping. The recipe calls for discarding the vegetables after cooking, but we found using them as a topping added to the flavor. Pravi 8 porcija.

3 pounds boneless pork shoulder, cut into 3 equal pieces
Košer sol
1 žuti luk, krupno iseckan
6 garlic cloves, chopped
1 (2-inch) piece fresh ginger, peeled and chopped
8 cups low-sodium chicken broth
1 leek, halved lengthwise and coarsely chopped (white and green parts)
¼ pound cremini or button mushrooms, brushed clean and coarsely chopped
Low-sodium soy sauce, for seasoning
Sesame and/or chile oil, for seasoning
1½ pounds fresh ramen noodles
About 4 green onions, finely chopped (white and pale green parts)

To prepare: Season pork with salt.

To cook: Combine pork, yellow onion, garlic, ginger, leek, mushrooms and broth in the slow cooker. Cover and cook on low for 8 hours. The pork should be very tender and the broth should be fragrant.

To assemble broth and toppings: Transfer the pork to a cutting board. Using two forks, break the pork into bite-size chunks, removing and discarding any large pieces of fat. Strain the broth through a fine-mesh sieve into a bowl and discard the solids. Using a large spoon, skim off and discard any fat from the surface of the broth. Return the pork and broth to the slow cooker and season to taste with soy sauce and sesame and/or chile oil. Cover and cook on low for about 30 minutes to warm through.

To cook noodles: Cook noodles according to the package directions.

Služiti: Divide the noodles evenly among individual bowls. Ladle the broth and pork over the noodles, dividing them evenly. Sprinkle with green onions. If desired, top each bowl with a halved soft-boiled egg and serve right away.

OR MAKE RAMEN SEASONING

For those strapped for time, an alternative to making broth is to make a dried seasoning mix ahead of time, stock it in the pantry and turn it into broth in minutes when you need a ramen fix.

One of the advantages of making your own ramen seasoning is you know what’s in it, and it can contain less sodium than store-bought varieties. We’re fans of this chicken-flavored mix adapted from Food Fare Recipes. The seasoning is rich with herbal notes and is a lighter alternative to the slow cooker broth. Feel free to adjust ingredients according to tastes. The amount of black pepper and garlic powder was too much for us, so we added only 1 tablespoon of each, instead of the 2 tablespoons called for. Once assembled, keep it in the pantry for making ramen later in a matter of minutes. Pravi 8 porcija.

2 kašike luka u prahu
2 tablespoons poultry seasoning
1 tablespoon garlic powder
1 kašika mlevenog crnog bibera
1 chicken-flavored bouillon cube, crushed into powder

To make: Combine ingredients and store in a resealable container in a dry place.

To use as seasoning: Sprinkle on hot-cooked ramen noodles.

To use as broth: Per serving, fill pot with 2¼ cups of water and 1 teaspoon ramen powder. Pustite da provri. Add noodles, cooked per package directions. If using dry noodles, an alternative is to place dry noodles into the pot with hot broth. Turn off the stove and cover for 3 to 5 minutes. The noodles will cook and soften in the broth.

BUY THE NOODLES

A popular misconception, Ramen noodles don’t get their yellow color from eggs but from an alkaline component reacting with flour, giving it that yellow color and springy texture.


Pogledajte video: Konoba VATRICA: Iza svega stoje ljudi (Oktobar 2021).