Tradicionalni recepti

Hrana od patlidžana

Hrana od patlidžana

Luk, češnjak, mrkva i paprika čiste se, peru i sitno sjeckaju. Očvrsnu se u malo maslinovog ulja s vodom (više ih prokuham nego što ih stvrdnem, jer imam problema s žuči: P). Kad postane zlatno, dodajte šolju vode, majčinu dušicu, zrna bibera, lovorov list, so po ukusu i paradajz ili čorbu. Pomešajte drvenom kašikom i ostavite da stoji na vatri.

Patlidžan narežite na kockice i lagano prepržite u tavi sa malo vrućeg ulja, pa dodajte preko kuhanog povrća. Pustite da provri dok patlidžan ne prodre, a zatim isključite vatru i pospite sitno sjeckani zeleni peršun.

Ukusno je i toplo i hladno.


Zdravstvene prednosti patlidžana

Zdravstvene prednosti patlidžana uključuju sljedeće:

Varenje

Patlidžani su, poput mnogih drugih vrsta povrća, odličan izvor dijetalnih vlakana, neophodnih elemenata u svakoj uravnoteženoj prehrani. Vlakna su neophodna za zdravlje probavnog sustava, kao i za normalnu stolicu. Obogaćuje stolicu tako da lakše prolazi kroz probavni trakt, stimulirajući istovremeno peristaltičko kretanje, kontrakciju glatkih mišića koji pomažu u uklanjanju hrane iz tijela. Konačno, vlakna potiču lučenje želučanih sokova koji olakšavaju apsorpciju hranjivih tvari i preradu hrane. Vlakna su također povezana sa smanjenjem srčanih bolesti jer eliminiraju dio lošeg LDL kolesterola koji može blokirati arterije i vene, što dovodi do ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.

Gubitak težine

Budući da patlidžani sadrže minimalnu količinu masti, vrlo su zdrava hrana za ljude koji pokušavaju smršavjeti ili se boriti protiv pretilosti. Vlakna su također visoko ispunjena, što inhibira oslobađanje grelina, peptidnog hormona koji stimulira apetit. Ispunjavanjem i smanjenjem apetita, šanse za prejedanje uvelike se smanjuju, pa su pokušaji mršavljenja bolji.

Prevencija raka

Uz blagotvorno djelovanje vlakana, patlidžan je također odličan izvor antioksidansa, jedna od najboljih odbrambenih linija tijela protiv raznih bolesti i stanja. Hrana od patlidžana sadrži vitamin C, koji je bitan dio imunološkog sistema jer potiče proizvodnju i aktivnost bijelih krvnih zrnaca. Patlidžani također sadrže mangan, koji je prirodni antioksidans i esencijalni mineral. Vaše tijelo može imati koristi od nasunina i klorogenske kiseline, dva organska antioksidansa koji su pomalo neobični, ali su imali inhibitornu aktivnost protiv slobodnih radikala, kao i antivirusna i antibakterijska svojstva. Slobodni radikali su nusprodukti staničnog metabolizma koji mogu napasti zdrave stanice i razbiti DNK u potencijalno kancerogene ćelije. Visok nivo antioksidansa u tijelu osigurat će da vaši organi budu zaštićeni od štetnih infekcija i bolesti, uključujući rak i bolesti srca. Nasunin, koji je antocijanin, posebno je povezan s inhibicijom štetnog ponašanja u mozgu. Slobodni radikali djelomično su odgovorni za neuronsku degeneraciju i nastanak Alzheimerove bolesti i demencije. Studije su se uglavnom fokusirale na učinke nazunina na životinje, ali to je vrlo ohrabrujuća vijest za one koji pate od kognitivnih oštećenja.


Zdravstvene prednosti patlidžana

Zdravstvene prednosti patlidžana uključuju sljedeće:

Varenje

Patlidžani su, poput mnogih drugih vrsta povrća, odličan izvor dijetalnih vlakana, neophodnih elemenata u svakoj uravnoteženoj prehrani. Vlakna su neophodna za zdravlje probavnog sustava, kao i za normalnu stolicu. Obogaćuje stolicu tako da lakše prolazi kroz probavni trakt, stimulirajući istovremeno peristaltičko kretanje, kontrakciju glatkih mišića koji pomažu u uklanjanju hrane iz tijela. Konačno, vlakna potiču lučenje želučanih sokova koji olakšavaju apsorpciju hranjivih tvari i preradu hrane. Vlakna su također povezana sa smanjenjem srčanih bolesti jer eliminiraju dio lošeg LDL kolesterola koji može blokirati arterije i vene, što dovodi do ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.

Gubitak težine

Budući da patlidžani sadrže minimalnu količinu masti, vrlo su zdrava hrana za ljude koji pokušavaju smršaviti ili se boriti protiv pretilosti. Vlakna su također visoko ispunjena, što inhibira oslobađanje grelina, peptidnog hormona koji stimulira apetit. Ispunjavanjem i smanjenjem apetita, šanse za prejedanje uvelike se smanjuju, pa su pokušaji mršavljenja bolji.

Prevencija raka

Uz blagotvorno djelovanje vlakana, patlidžan je također odličan izvor antioksidansa, jedna od najboljih linija odbrane tijela protiv širokog spektra bolesti i stanja. Hrana od patlidžana sadrži vitamin C, koji je bitan dio imunološkog sistema jer potiče proizvodnju i aktivnost bijelih krvnih zrnaca. Patlidžani također sadrže mangan, koji je prirodni antioksidans i esencijalni mineral. Vaše tijelo može imati koristi od nasunina i klorogenske kiseline, dva organska antioksidansa koji su pomalo neobični, ali su imali inhibitornu aktivnost protiv slobodnih radikala, kao i antivirusna i antibakterijska svojstva. Slobodni radikali su nusprodukti staničnog metabolizma koji mogu napasti zdrave stanice i razbiti DNK u potencijalno kancerogene ćelije. Visok nivo antioksidansa u tijelu osigurat će da vaši organi budu zaštićeni od štetnih infekcija i bolesti, uključujući rak i bolesti srca. Nasunin, koji je antocijanin, posebno je povezan s inhibicijom štetnog ponašanja u mozgu. Slobodni radikali djelomično su odgovorni za neuronsku degeneraciju i nastanak Alzheimerove bolesti i demencije. Studije su se uglavnom fokusirale na učinke nazunina na životinje, ali to je vrlo ohrabrujuća vijest za one koji pate od kognitivnih oštećenja.


Zdravstvene prednosti patlidžana

Zdravstvene prednosti patlidžana uključuju sljedeće:

Varenje

Patlidžani su, poput mnogih drugih vrsta povrća, odličan izvor dijetalnih vlakana, neophodnih elemenata u svakoj uravnoteženoj prehrani. Vlakna su neophodna za zdravlje probavnog sustava, kao i za normalnu stolicu. Obogaćuje stolicu tako da lakše prolazi kroz probavni trakt, stimulirajući istovremeno peristaltičko kretanje, kontrakciju glatkih mišića koji pomažu u uklanjanju hrane iz tijela. Konačno, vlakna potiču lučenje želučanih sokova koji olakšavaju apsorpciju hranjivih tvari i preradu hrane. Vlakna su također povezana sa smanjenjem srčanih bolesti jer eliminiraju dio lošeg LDL kolesterola koji može blokirati arterije i vene, što dovodi do ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.

Gubitak težine

Budući da patlidžani sadrže minimalnu količinu masti, vrlo su zdrava hrana za ljude koji pokušavaju smršavjeti ili se boriti protiv pretilosti. Vlakna su također visoko ispunjena, što inhibira oslobađanje grelina, peptidnog hormona koji stimulira apetit. Ispunjavanjem i smanjenjem apetita, šanse za prejedanje uvelike se smanjuju, pa su pokušaji mršavljenja bolji.

Prevencija raka

Uz blagotvorno djelovanje vlakana, patlidžan je također odličan izvor antioksidansa, jedna od najboljih odbrambenih linija tijela protiv raznih bolesti i stanja. Hrana od patlidžana sadrži vitamin C, koji je bitan dio imunološkog sistema jer potiče proizvodnju i aktivnost bijelih krvnih zrnaca. Patlidžani također sadrže mangan, koji je prirodni antioksidans i esencijalni mineral. Vaše tijelo može imati koristi od nasunina i klorogenske kiseline, dva organska antioksidansa koji su pomalo neobični, ali su imali inhibitornu aktivnost protiv slobodnih radikala, kao i antivirusna i antibakterijska svojstva. Slobodni radikali su nusprodukti staničnog metabolizma koji mogu napasti zdrave stanice i razbiti DNK u potencijalno kancerogene ćelije. Visok nivo antioksidansa u tijelu osigurat će da vaši organi budu zaštićeni od štetnih infekcija i bolesti, uključujući rak i bolesti srca. Nasunin, koji je antocijanin, posebno je povezan s inhibicijom štetnog ponašanja u mozgu. Slobodni radikali djelomično su odgovorni za neuronsku degeneraciju i nastanak Alzheimerove bolesti i demencije. Studije su se uglavnom fokusirale na učinke nazunina na životinje, ali to je vrlo ohrabrujuća vijest za one koji pate od kognitivnih oštećenja.


Hrana od pečenih patlidžana

Jelo od patlidžana pečeno - posni recept za svakoga.

Sastojak:

4 srednja patlidžana
visoke soli
2-3 glavice luka
maslinovo ulje
3-4 češnja belog luka
4-5 paradajza
peršun
majčina dušica
Lovorovo lišće
nekoliko crnih maslina
soli
biber

Način pripreme:

Operite i obrišite patlidžan. Uklonite rep, a zatim izrežite patlidžan. Pospite solju i ostavite da se ocijedi. Luk ogulite i narežite, pa prepržite na dosta maslinovog ulja. Beli luk oguliti i iseckati.

Kad luk postane proziran, dodajte češnjak i nastavite da se stvrdnjava nekoliko minuta. Paradajz operite i narežite. Polovica paradajza stavlja se na dno nauljene tepsije, a na njih se stavlja patlidžan. Između patlidžana stavite kriške rajčice, malo soli i puno papra na svaki sloj rajčice.

Kad je priprema gotova, patlidžan treba dobro staviti u poslužavnik, ne previše gužve. Zagrijte pećnicu na 230 stepeni C. Sitno nasjeckajte peršun i pomiješajte s timijanom i lovorovim lišćem. Preko posude od patlidžana prelijte ono što je ostalo od luka i belog luka.

Dodajte sjeckano zelje, sol i papar. Prekrijte ovu posudu od patlidžana u pećnici aluminijumskom folijom. Pecite 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu pećnice na 180 stepeni C i ostavite u pećnici 1 sat i 15 minuta.


Sastojci za jesti patlidžan:

3 patlidžana
2 glavice luka
15 maslina
5 kašika ulja
2 šargarepe
3-4 zrela paradajza ili 2 kašike čorbe
2 paprike
soli
biber
1 vezica peršuna
1 tikvica (za poseban ukus)

Patlidžan ogulite što je više moguće. Sada očistite i tikvice. (Možete i bez ovog sastojka, ali ne zaboravite da mu daje poseban okus). Narežite ih na kockice i začinite!

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i zagrijte u vrućem ulju. Kad omekšaju, dodajte patlidžan, tikvice i papriku. Preliti vodom i dinstati. Uverite se da je posuda trajno pokrivena. Ostavite da vri 20 minuta.

Sada dodajte juhu (ili pelate i narezane na kockice) i masline. Začinite po ukusu i pirjajte 5 minuta te dodajte svježe sjeckani peršin.

Evo jednostavnog recepta koji je dostupan svima. Sada skuhajte hranu od patlidžana i uživajte u njenom posebnom okusu!


Sastojci za jesti patlidžan:

3 patlidžana
2 glavice luka
15 maslina
5 kašika ulja
2 šargarepe
3-4 zrela paradajza ili 2 kašike čorbe
2 paprike
soli
biber
1 vezica peršuna
1 tikvica (za poseban ukus)

Patlidžan ogulite što je više moguće. Sada očistite i tikvice. (Možete i bez ovog sastojka, ali ne zaboravite da mu daje poseban okus). Narežite ih na kockice i začinite!

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i zagrijte u vrućem ulju. Kad omekšaju, dodajte patlidžan, tikvice i papriku. Preliti vodom i dinstati. Uverite se da je posuda trajno pokrivena. Ostavite da vri 20 minuta.

Sada dodajte juhu (ili pelate i narezane na kockice) i masline. Začinite po ukusu i pirjajte 5 minuta te dodajte svježe sjeckani peršin.

Evo jednostavnog recepta koji je dostupan svima. Sada skuhajte hranu od patlidžana i uživajte u njenom posebnom okusu!


Sastojci za jesti patlidžan:

3 patlidžana
2 glavice luka
15 maslina
5 kašika ulja
2 šargarepe
3-4 zrela paradajza ili 2 kašike čorbe
2 paprike
soli
biber
1 vezica peršuna
1 tikvica (za poseban ukus)

Patlidžan ogulite što je više moguće. Sada očistite i tikvice. (Možete i bez ovog sastojka, ali ne zaboravite da mu daje poseban okus). Narežite ih na kockice i začinite!

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i zagrijte u vrućem ulju. Kad omekšaju, dodajte patlidžan, tikvice i papriku. Preliti vodom i dinstati. Uverite se da je posuda trajno pokrivena. Ostavite da vri 20 minuta.

Sada dodajte juhu (ili pelate i narezane na kockice) i masline. Začinite po ukusu i pirjajte 5 minuta te dodajte svježe sjeckani peršin.

Evo jednostavnog recepta koji je dostupan svima. Sada skuhajte hranu od patlidžana i uživajte u njenom posebnom okusu!


Sastojci za jesti patlidžan:

3 patlidžana
2 glavice luka
15 maslina
5 kašika ulja
2 šargarepe
3-4 zrela paradajza ili 2 kašike čorbe
2 paprike
soli
biber
1 vezica peršuna
1 tikvica (za poseban ukus)

Patlidžan ogulite što je više moguće. Sada očistite i tikvice. (Možete i bez ovog sastojka, ali ne zaboravite da mu daje poseban okus). Narežite ih na kockice i začinite!

Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i zagrijte u vrućem ulju. Kad omekšaju, dodajte patlidžan, tikvice i papriku. Preliti vodom i dinstati. Uverite se da je posuda trajno pokrivena. Ostavite da vri 20 minuta.

Sada dodajte juhu (ili pelate i narezane na kockice) i masline. Začinite po ukusu i pirjajte 5 minuta te dodajte svježe sjeckani peršin.

Evo jednostavnog recepta koji je dostupan svima. Sada skuhajte hranu od patlidžana i uživajte u njenom posebnom okusu!


Otkrijte 2 najukusnija jela od patlidžana! Pravila sam ih cijelo ljeto i # 8211 zaljubila sam se u njih!

Evo dva jednostavna recepta za najukusnija jela od patlidžana. Naučite kako napraviti salatu s okusom patlidžana u korejskom stilu. Ovo će vam postati omiljeno predjelo, a recept će biti jako tražen. Da biste glavno jelo upotpunili savršenim ukrasom, patlidžani u turskom stilu su upravo ono što vam treba. Postaju posebno apetitni i ukusni.

Recept br. 1 & # 8211 Salata od patlidžana u korejskom stilu

SASTOJCI

& # 8211 450 g novih patlidžana (srednje veličine, sa tankom kožom)

& # 8211 3 žlice maslinovog ulja

& # 8211 1 kašika semenki susama

& # 8211 0,5 žličice mljevenog crnog papra

& # 8211 1 gomila zelenila po ukusu (korijander, peršun)

METODA PRIPREME

1. Operite patlidžan i narežite ga na tanke trake (10-12 cm dugačke i 0,6-0,7 cm široke).

2. Patlidžane složite u činiju i pospite solju. Za 450 g patlidžana upotrijebite oko 1,5 žličice soli. Ostavite patlidžan na sobnoj temperaturi 20 minuta.

3. Operite papriku, uklonite peteljku sa sjemenkama i narežite je na slamke. Važno je da je paprika slatka i sočna. Možete koristiti paprike različitih boja. Tako će salata biti ukusnija.

4. Operite i ogulite šargarepu. Isecite ga na tanke slamke ili provucite kroz rende za šargarepu u korejskom stilu.

5. Crveni luk ogulite i prepolovite na kriške (što tanje).

6. Patlidžan sipati u cediljku i oprati solju. Ostavite ih da se ocijede, pa ih posložite na kuhinjski ubrus.

7. Sipajte 1 kašiku maslinovog ulja u šerpu i stavite na vatru. Pecite patlidžan na vrućoj tavi na srednjoj vatri 6-7 minuta. Za miješanje patlidžana upotrijebite kuhinjske klešta. Na ovaj način tanke trakice patlidžana neće se oštetiti. Možete koristiti i dvije žlice ili dvije lopatice.

8. U činiji (ili manjoj tegli) pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja sa šećerom, sojinim umakom, octom, mljevenim crnim paprom, mljevenim korijanderom i zdrobljenim češnjakom. Po želji, ocat možete zamijeniti limunovim sokom. Okusite i po potrebi začinite začinima.

9. Pržite susam na suhoj tavi dok lagano ne porumeni. Ovo će salati dodati dodatni ukus.

10. U dubljoj zdjeli pomiješajte svo povrće. Uskladite ih s dobivenim umakom i pospite ih susamom. Promiješajte. Probajte salatu. Ako je potrebno, uskladite ga sa začinima.

11. Operite i iseckajte zelje. Dodajte ga u činiju sa povrćem i izmešajte.

12. Salatu stavite u frižider preko noći. Ako nemate dovoljno vremena, ostavite ga u frižideru najmanje 1 sat.

Recept br. 2 & # 8211 Patlidžan u turskom stilu

SASTOJCI

& # 8211 1 hrpa zelenila po ukusu

METODA PRIPREME

1. Patlidžane operite i narežite na dugačke trake. Pospite solju i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Operite ih čistom vodom i procijedite.

2. Ogulite i nasjeckajte luk. Operite paradajz. Uklonite kičmu i sitno nasjeckajte. Krumpir ogulite i iscijedite sok.

3. Pomiješajte povrće i lagano ga propržite u tavi sa vrućim uljem. Uskladite ih sa soli i mljevenim crnim paprom. Promiješajte.

4. Patlidžane posebno ispržite na drugoj vrućoj tavi.

5. Kriške patlidžana složite na tepsiju. Svaku krišku prekrijte slojem prženog povrća. Po želji povrće možete prekriti drugom kriškom patlidžana. Poprskajte uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 10 minuta. Patlidžan pospite sjeckanim zelenilom.


Otkrijte 2 najukusnija jela od patlidžana! Pravila sam ih cijelo ljeto i # 8211 zaljubila sam se u njih!

Evo dva jednostavna recepta za najukusnija jela od patlidžana. Naučite kako napraviti salatu s okusom patlidžana u korejskom stilu. Ovo će vam postati omiljeno predjelo, a recept će biti jako tražen. Da biste glavno jelo upotpunili savršenim ukrasom, patlidžani u turskom stilu su upravo ono što vam treba. Postaju posebno apetitni i ukusni.

Recept br. 1 & # 8211 Salata od patlidžana u korejskom stilu

SASTOJCI

& # 8211 450 g novih patlidžana (srednje veličine, sa tankom kožom)

& # 8211 3 žlice maslinovog ulja

& # 8211 1 kašika semenki susama

& # 8211 0,5 žličice mljevenog crnog papra

& # 8211 1 gomila zelenila po ukusu (korijander, peršun)

METODA PRIPREME

1. Operite patlidžan i narežite ga na tanke trake (10-12 cm dugačke i 0,6-0,7 cm široke).

2. Patlidžane složite u činiju i pospite solju. Za 450 g patlidžana upotrijebite oko 1,5 žličice soli. Ostavite patlidžan na sobnoj temperaturi 20 minuta.

3. Operite papriku, uklonite peteljku sa sjemenkama i narežite je na slamke. Važno je da je paprika slatka i sočna. Možete koristiti paprike različitih boja. Tako će salata biti ukusnija.

4. Operite i ogulite šargarepu. Isecite ga na tanke slamke ili provucite kroz rende za šargarepu u korejskom stilu.

5. Crveni luk ogulite i prepolovite na kriške (što tanje).

6. Patlidžan sipati u cediljku i oprati solju. Ostavite ih da se ocijede, pa ih posložite na kuhinjski ubrus.

7. Sipajte 1 kašiku maslinovog ulja u šerpu i stavite na vatru. Pecite patlidžan na vrućoj tavi na srednjoj vatri 6-7 minuta. Za miješanje patlidžana upotrijebite kuhinjske klešta. Na ovaj način tanke trakice patlidžana neće se oštetiti. Možete koristiti i dvije žlice ili dvije lopatice.

8. U činiji (ili manjoj tegli) pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja sa šećerom, soja sosom, octom, mljevenim crnim paprom, mljevenim korijanderom i zdrobljenim češnjakom. Po želji, ocat možete zamijeniti limunovim sokom. Okusite i po potrebi začinite začinima.

9. Pržite susam na suhoj tavi dok lagano ne porumeni. Ovo će salati dodati dodatni ukus.

10. U dubljoj zdjeli pomiješajte svo povrće. Uskladite ih s dobivenim umakom i pospite ih susamom. Promiješajte. Probajte salatu. Ako je potrebno, uskladite ga sa začinima.

11. Operite i iseckajte zelje. Dodajte ga u činiju sa povrćem i izmešajte.

12. Salatu stavite u frižider preko noći. Ako nemate dovoljno vremena, ostavite ga u frižideru najmanje 1 sat.

Recept br. 2 & # 8211 Patlidžan u turskom stilu

SASTOJCI

& # 8211 1 hrpa zelenila po ukusu

METODA PRIPREME

1. Patlidžane operite i narežite na dugačke trake. Pospite solju i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi. Operite ih čistom vodom i procijedite.

2. Ogulite i nasjeckajte luk. Operite paradajz. Uklonite kičmu i sitno nasjeckajte. Krumpir ogulite i iscijedite sok.

3. Pomiješajte povrće i lagano ga propržite u tavi sa vrućim uljem. Uskladite ih sa soli i mljevenim crnim paprom. Promiješajte.

4. Patlidžane posebno ispržite na drugoj vrućoj tavi.

5. Kriške patlidžana složite na tepsiju. Svaku krišku prekrijte slojem prženog povrća. Po želji povrće možete prekriti drugom kriškom patlidžana. Poprskajte uljem i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 10 minuta. Patlidžan pospite sjeckanim zelenilom.


Video: СТЕРИЛИЗИРАНИ ПУКАНИ ПАТЛАДЖАНИ ВЪВ ФУРНА (Oktobar 2021).