Tradicionalni recepti

Začinjen gulaš sa piletinom i pečurkama

Začinjen gulaš sa piletinom i pečurkama

Piletinu kuhamo u vodi sa malo soli 30 minuta.

U međuvremenu sitno nasjeckajte luk, papar i češnjeve bijelog luka. Pečurke operemo i ogulimo, kao i repove od njih i narežemo ih na kriške. Nakon što se meso skuhalo, izvadite ga i ostavite da se ohladi, a zatim ga narežite na kockice.

U lonac stavite papriku, luk i češnjak 2-3 minute, a zatim dodajte juhu u kojoj se kuhalo meso (imala sam 1,5 l.), Gljive i pustite da vri 15 minuta.

Kiselu pavlaku sam pomešala sa curryjem i paprikom. Nakon što su gljive skuhane, dodajte vrhnje i piletinu narezanu na kockice. Brašno pomiješajte s malo vode i dodajte u gulaš da se umak zgusne. Na kraju posolite i popaprite po ukusu i curryju ako volite jelo začinjenije i pustite da kuha još 2-3 minute, a zatim isključite vatru.

Nakon što sam ugasio vatru, dodao sam sitno sjeckani kopar.


Dobar apetit!


Najbolji recepti

Veliki sam ljubitelj pilećih gulaša i kako imamo dosta svježeg povrća, želim iskoristiti priliku da ih pripremim u što većem broju, u raznim kombinacijama. Ovo mi je jedno od omiljenih variva koje uvijek jedem u većim količinama nego što sam navikla jer je predobro. Nadam se da će se i vama svideti!

  • 1 pileća prsa bez kostiju
  • 1 mala tegla sa pečurkama
  • 3 velika paradajza
  • 1 veliki luk
  • 1 šargarepa
  • 2 režnja belog luka
  • soli
  • biber
  • 1 kašičica paprike
  • 1 kašika paste od paradajza
  • 5-6 kašika crnog vina
  • zeleni peršun
  • 2 kašike ulja

Pomiješamo paradajz pastu s vinom i prelijemo po vrhu.
Lagano promiješajte i pustite da prokuha samo 4-5, a zatim povucite posudu s vatre.
Češnjak ogulite, narežite na kriške i rasporedite po hrani, a po vrhu pospite sjeckani zeleni peršun.
Ostavite poklopljeno 5 minuta pa se može poslužiti!


Restoran Hillden sastoji se od dva salona sa 28 i 12 mjesta, kao i vanjske terase sa 40 mjesta koja radi od juna do septembra.

Ovdje poslužujemo širok i bogat izbor rumunjske i međunarodne kuhinje, od toplih i hladnih zalogaja, posebnih salata, supa / supa / krema, do jela sa roštilja.

Možete poslužiti svinjska jela (svinjski vrat, svinjski kotleti i svinjska rebra na žaru, mišići filea u kukuruznoj kori, "Hillden" svinjski file, pariški svinjski šnicl ili Gordon Bleu), piletina (kuvana pileća buta, pileća jetra sa pečurkama i sirom, piletina prsa punjena gljivama i paradajzom, pileća salamura, kuvane pileće butine), riblje meso (kriške lososa sa roštilja, fileti salame sa portugalskim sosom, file pastrve u kori sa umakom od kapara), jagnjetina (pašteta od ovčetine, janjeći kotlet sa ruzmarinom) i govedina ( teleći kotleti, goveđi mišići s umakom od zelene paprike, goveđi eskalopi s gljivama i umakom od vrhnja, goveđi gulaš s palentom na žaru).

Naš restoran poznat je po kuvarskom specijalitetu - začinskoj tavi Hillden sa svinjetinom, pilećim prsima i povrćem, ali i po tradicionalnim rumunskim jelima, kao što su: tradicionalni bulzul, kuvarski tiganj, svinjska milostinja, teleći gulaš ili srpski gulaš sa svinjetinom i palentom.

Možete večerati u salonu za pušače ili nepušače, a ako više volite obrok na otvorenom, možete odabrati zasjenjenu terasu. Svih 40 mjesta terase nalazi se u blizini rijeke Șimon, nudeći vam jedinstvene trenutke opuštanja usred prirode i zveckanja vode.

Za grupe turista koji borave u hotelu ili ne, mi imamo organizacione kapacitete za brzu pripremu složenih menija koji turistima nude mogućnost da ekonomično koriste svoje vrijeme.

Dnevni bar Hillden ima kapacitet od 10 sjedećih mjesta i nudi širok asortiman alkoholnih pića: pivo, votku, džin, vermut, likersku i viski kremu, bijela i crna vina iz najpoznatijih vinograda u zemlji, kao i bezalkoholna pića .: koktel bar, prirodni sokovi, napitci za energiju, specijaliteti od kave i čaja.


Pipete gulaš i pire srca

Recept za gulaš od pipote i srca i jelo od orgulja s crvenim umakom, jeftino i vrlo ukusno. To je vrsta paprike napravljene od pipeta i ptičjih srca poslužena sa pireom od krompira.

Često pripremam ovaj gulaš od pipeta i pilećih srca jer nam se sviđa tekstura ovih organa.

  • 1 kg pipeta i pilećih srca
  • 4 glavice luka
  • 1 crvena paprika
  • 1 zelena paprika
  • 250 ml soka od paradajza
  • 1-2 lovorova lista
  • paprika
  • soli
  • biber
  • sveže iseckanog peršuna
  • 50 ml ulja

Pipete i srca dobro operite, pa ih skuhajte u hladnoj vodi s malo soli.

Čim se formira pjena, uklonite je.

Luk ogulite, operite i narežite na kockice.

Krumpir ogulite i narežite na kockice.

Kad su srca i pipete napola skuhani, izvadite ih i pustite da se ocijede u cjedilu.

Dobiveni sok se ne baca, već će se koristiti za gulaš.

U loncu zagrijte ulje i dodajte luk.

Luk kuhajte dok ne omekša, a zatim dodajte srca i zajedno kuhajte nekoliko minuta.

Stavite papar, promiješajte i dodajte lovorov list, papriku i papar.

Ulijte sok u kojem su kuhala srca i sok od rajčice da prekrije meso.

Stavite tepsiju u zagrejanu rernu na 20 -ak minuta, dok se sok ne smanji i sos ne zgusne.

Pred kraj se slaže okus soli.

Kad je jelo spremno, dodajte svježe sjeckani peršun.

Ovaj gulaš se odlično slaže sa porcijom pire krompira sa salatom od kupusa.

Dajte napomenu uz recept Gulaš od pipota i srca sa pireom


Ala's Cooking





Sastojak:
5 velikih listova za lazanje
2 komada pilećih prsa
250 gr gljiva
2 niti zelenog luka
150 gr sira
začin za piletinu
curry, origano
biber, bova
S.O.S:
1 luk
6 češnja belog luka
100 ml čorbe
1 kašika paprene paste
zeleni peršun
bosiljak
so, biber, paprika

Pileća prsa narežite na kockice i propržite na malo maslinovog ulja. Kad počne smeđe, dodajte zeleni luk i gljive. Imao sam gljivice pleurotus. Season.
Za umak sitno nasjeckajte luk i stavite ga da se stvrdne na maslinovom ulju. Dodajte juhu, češnjak davan kroz prešu i vodu. Pustite da provri, pa dodajte začine i sjeckani peršun. Ostavite na vatri još 5 minuta.
Tepsiju namažite sosom i napravite slojeve listova za lazanje, sos, pileća prsa sa pečurkama, naribani sir. Na vrh prelijte ostatak sosa. Ostavite u pećnici oko 20 minuta, pa pospite naribanim sirom i ostavite u pećnici još 5 minuta.


Paprikaš od celera, gljive i svinjetina

Ako isprobate moj recept Gulaš od celera, gljive i svinjetina, Jedva čekam da vas ponovo vidim i da mi kažete koliko ste uživali.

  • 700 g svinjetine
  • 1 korijen celera (500 g)
  • 1 mala tegla gljiva
  • 1 luk
  • paprika (koristila sam smrznutu)
  • 2 kašike čorbe
  • soli
  • biber
  • slatki Boya
  • 1 kašika naribana sa brašnom
  • 2-3 kašike ulja
  • nekoliko grančica kopra (koristila sam smrznutu)

Način pripreme:
Operite meso, obrišite ga upijajućim ručnicima, pa ga narežite na trake (nešto deblje od palca). U loncu zagrijte ulje i zapecite komade mesa. Dodajte sitno sjeckani luk, papriku narezanu na kockice i gljive narezane na ploške.
Kaljenje nastavite dok povrće malo ne omekša, a zatim ulijte šalicu vode. Sve prokuhajte oko 10 minuta, a zatim dodajte celer narezan na kockice. Nakon još 10-12 minuta stavili smo juhu i žlicu brašna koju smo razrijedili u malo vode. Začinite solju, biberom i paprikom. Nakon nekoliko vrenja, isključite vatru ispod tave i dodajte kopar. To je ukusno jelo sa posebnim ukusom. Predlažem!
U nastavku prilažem nekoliko fotografija sa priprema.
Ako vam se sviđa recept, ostavite mi komentar (odjeljak komentara je ispod). Na ovaj način nagrađujete moj rad :). Možete dijeliti na Facebooku ili drugim društvenim mrežama. Ljubim te i čekam u kuhinji!
Neka vam bude od koristi!
Upamti, svaki dan te čekam moja facebook stranica sa ukusnim receptima za inspiraciju.
Ako želite, možete se pridružiti grupi "Dobrote iz naše kuhinje"da zajedno kuvaju i konsultuju se.
Ovdje ćete pronaći i druge recepte za MESNA / RIBLJA JELA.


Popržene pečurke od povrća

Povrće prženo u tavi. Osim starih recepata sa rakovima, nisam puno čitao. Na kraju dodajte sitno sjeckani kopar, a zatim ga maknite s vatre. Ukras od gljiva od češnjaka u tavi jedno je od najjednostavnijih jela. Ostavite na vatri 10 minuta uz stalno miješanje ili protresite posudu.

U šerpu sipajte ulje i zapalite more. Ostavite 5 minuta pa dodajte paradajz, beli luk i luk. Pomiješajte sve sastojke pa začinite solju i paprom po ukusu. Rumunska kuhinja nije previše bogata receptima za plodove mora.

Odnosno, povrće prženo na tavi sa malo ulja ili maslaca. U dublju šerpu stavite ulje i puter. Posolite, popaprite i promiješajte. Osim toga, prženje maslinovog ulja ne uklanja karcinogene, pa ako želite stvarno i ukusno i zdravo povrće, upotrijebite i ovo ulje ili drugo.

Zagrijte tavu s malo ulja pa operite i prerežite gljive na pola ili četiri, ovisno o tome koliko su velike. Pospite sa prstohvatom soli i bibera. Pospite solju i biberom i iznesite na sto sa origanom na vrhu i crvenim lukom. Svježe gljive sadrže puno vode i često izlaze ugušene umjesto pržene.

Dodajte još soli i s vremena na vrijeme promiješajte. Recept jednostavan, ali i ukusan. Započnite s najvećom šargarepom od brokolija. Paprike stavite u tiganj sa uljem, ostavite da se kuvaju 2 minuta, a zatim stavite šargarepu i grašak.

U mojoj porodici, dok sam bio dijete, rakove su kuhali samo u kipućoj slanoj vodi dok nisu jako pocrvenjeli, a zatim ih mahali uljem. Kad češnjak poprimi zlatnu nijansu, dodajte drugo manje povrće. Dopustite mi da objasnim zašto ova kombinacija maslinovog ulja neće dopustiti da maslac izgori i da će zadržati svoj okus. U tavi dobro zagrijte maslinovo ulje i stavite gljive.

Prženi škampi sa povrćem i gljivama. Uživajte u video zapisima i muzici koju volite prenesite originalni sadržaj i sve to podijelite sa prijateljima porodice i svijetom na youtube -u. Volim ove pečene gljive jer imaju posebnu aromu i izgledaju jako dobro. Oljuštite i iseckajte beli luk i dodajte ga u šerpu preko gljiva.

Povrće prženo u tavi, sveže ili smrznuto. Piletina sa pečurkama i belim lukom u tavi, recept za brzu tochituru koja se pravi za 30 minuta i veoma je ukusna. Začinjena pileća tepsija. Skuhajte češnjak i đumbir pa dodajte povrće.


Vratite se na Miki

Korak 1: 125 g oraha dobro očistite i sameljite.
Korak 2: Pomiješajte 4 bjelanjka s prstohvatom soli dok se malo ne stvrdne, a zatim postupno dodajte, nastavljajući miješati, 8 žlica šećera, 2 vrećice vanilin šećera i limunov sok. Kad dobijemo sjajni sastav poput beze, postepeno dodavati orahe, lagano miješajući lopaticom.
Korak 3: Izlijte kompoziciju u pleh obložen papirom za pečenje (20X30) i pecite na 170-180 stepeni između 30 i 60 minuta, ovisno o pećnici. Pult je spreman kad se stvrdne i poprimi smeđu boju na vrhu.


Karamelizirani orasi:

Karamelizirajte 4 žlice šećera u koje dodamo, prethodno nasjeckane, preostale orahe. Izvadite sve na papir za pečenje i ostavite da se ohladi.

Krema:

Korak 1: Žumanjke dobro promiješajte sa 4 žlice šećera, dok ne pobijele i dok se šećer ne otopi, a zatim postupno dodajte hladno mlijeko. Stavite sve na laganu vatru, neprestano miješajući dok se sastav malo ne stvrdne, a formirane pjene bude manje. Ako nemate zdjelu s debelim dnom, kremu je bolje kuhati na parnoj kupelji kako ne biste riskirali grudvice ili posjekotine.
Korak 2: Pomiješajte maslac sa vanilin šećerom dok ne postane kremast, a zatim dodajte žlicu (nema više opasnosti od rezanja) sastava žumanjaka. I maslac bi trebao biti na sobnoj temperaturi sastav žumanjaka.

Sastav torte:

Kad se vrh potpuno ohladi, prerežite ga na 3 jednaka dijela vodoravno, a ne poput kolača, zatim sastavite naizmjenični vrh i sloj kreme, posljednji je sloj kreme preko kojeg dodamo prethodno zdrobljene karamelizirane orahe.
Stavite sve u frižider na najmanje 2 sata.


Začinjen pileći paprikaš

Imao sam želju za nečim začinjenim, a kako sam imao svježe kupljenih ljutih papričica, odlučio sam ih iskoristiti plemenito. I evo šta je ispalo!

pileća krilca
1 ljuta paprika
2 paprike
5 režnjeva belog luka
3 paradajza
2 kašike čorbe
100 ml crnog vina
zeleni peršun
sol biber
palenta

Operite i izrežite krila, zagrijte ih na ulju. Preko njih dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka i papriku.

Kad se stvrdnulo, dodajte paradajz i ostavite da se krčka u soku koji je ostavio paradajz.

Ljutu ljutu papriku ogulite (upotrijebite kirurške rukavice) i narežite je na trakice. Dodajte ga u gulaš, ali preporučujem da ga izvadite nakon nekog vremena ovisno o tome koliko brzo možete jesti hranu.

Nakon što se varivo kuha pola sata, dodajte 2 žlice juhe i razrijedite crnim vinom. Pustite da prokuha i na kraju dodajte peršun.

U međuvremenu skuhajte palentu i poslužite paprikaš na njoj kako biste imali čime upotrijebiti pikantnost.


Elenina kuhinja

Prije nekog vremena prijavio sam se ovdje. Imaju zanimljivo takmičenje, a njihov prijedlog za dodjelu recepta u januaru je gulaš s povrćem. Odavde je potekla ideja o ovom receptu, koji sam radila u nekoliko varijanti, svaki put kad sam imala po kući, a ne po strogom receptu. Mrzim što sam vrlo krut kad to nije slučaj i mašti se mora dopustiti da leti, ovisno o svačijem ukusu.

Ovaj recept je za Dan proteina iz Rina dijete - 90 -dnevna dijeta.
Trebat će vam:
4 gornje noge svježe piletine
sol, svježe mljeveni papar
2 kašike maslinovog ulja
1 korijen pastrnjaka
2 šargarepe
1 crveni luk
1 žuti luk
majčina dušica
1 žuta paprika
1 crvena paprika
3 paradajza
2 stabljike celera
1/2 lukovice komorača
3-4 češnja belog luka
3 kašike iseckanog paradajza iz konzerve
1 ljuta paprika
250 ml supe od povrća

Prva stvar? Uključio sam pećnicu da se zagrije. Pripremila sam gulaš u svojoj tegli od sarmale, glazirane keramike. Stavio sam ga pri ruci i u njega stavio polpete, posipajući solju, paprom i stavljajući ulje.


Stavio sam sve sa kožom i kostima, jer ostavlja dobar ukus, ali nemojte jesti kožu u ishrani.

Stavio sam kriške pastrnjaka i šargarepu na piletinu.


Nasjeckao sam stabljike celera i lukovice komorača.


Dodala sam češnjak, luk, veliku papriku narezanu na kockice, sitno sjeckanu ljutu papričicu, celer i komorač. Povrnuo sam još malo soli i majčine dušice po povrću.


Stavite rajčice narezane na četvrtine ili velike kriške i tri žlice narezanog paradajza iz konzerve. Pospite timijan posvuda za dodatni okus i prelijte juhu.

Pokrijte i pecite 1 sat i 30 minuta na umjerenoj vatri.
Trebalo bi se smanjiti, povrće bi trebalo ostati cijelo, ali bi trebalo ostati malo sočno.


Vrlo je ukusno, aromatično, pomalo začinjeno, bez previše masti, brašno. Dakle, "začepljenim" kuvanjem, kao što sam rekao, povrće i meso dobijaju veoma dobar ukus, bez prženja.


Ne treba ukras, ali ako vam se sviđa, možete pojesti kisele krastavce ili salatu.
Pojeo sam je uz salatu od crvenog kupusa.


Video: PILEĆI GULAŠ SA ŠAMPINJONIMA (Oktobar 2021).