Tradicionalni recepti

Recept za slatki mango dimljeni čili limeta

Recept za slatki mango dimljeni čili limeta

Sladoled spreman za proždiranje. (Pop kalup mi nije bio naklonjen za ovu sliku :))

Budući da sam vegan, ekstremni nutricionista i neko samo voli stvarati i kuhati, htio sam smisliti recept za roštilj u kojem bi mogli uživati ​​i vegani i omni. Mogao sam napraviti tofu na žaru (da, točno!) Ili povrće na žaru (tipično!) Ili istu piletinu na žaru koju pravim svom mužu gotovo svaku drugu noć (to nije vegansko!) Dakle, što preostaje za napraviti, može se ispeći na žaru i svi uživali u ovom vrućem ljetnom danu, a ipak izlažu moje jedinstveno kulinarsko gledište ... Voće! Voće na žaru! To je zamrznuto!

Volim jedinstvene kombinacije okusa i pomisao na dimljeno voće sa roštilja smrznuto kao sladoled izazvalo je trnce u mojim okusima. Koji je bolji način da se vruća ljetna večer završi sa dvorišnom kuhinjom, nakon što ste pojeli obrok ispunjen samo dimljenom dobrotom sa roštilja i dimljenom rashlađenom poslasticom. Jednostavno je za pripremu, može se peći s drugom hranom na roštilju (u svom zasebnom odjeljku roštilja, naravno) i bit će spremno na vrijeme za desert! Pa zapalite roštilj i napravite sladoled!

Sastojci

  • 2 velike polovine manga, oguljene
  • 1 tsp. Earth Balance kokosov maslac (ili običan maslac ili ulje će odgovarati), otopljen
  • Čili prah
  • Salt
  • ¼ šolje labavo smeđeg šećera
  • ½ limete
  • 2-3 žlice kokosovog mlijeka, sojinog mlijeka ili druge zamjene za mlijeko
  • 1/8 kašičice naribanog đumbira, po izboru
  • Prstohvat kajenskog zrna, opcionalno

Upute

Dvije polovine manga premažite kokosovim maslacem i naribajte s prstohvatom soli i čilijem u prahu. Stavite limetu i dvije polovice manga ravnom stranom prema dolje na vrući roštilj i kuhajte dok se ne pojave ugljenisane oznake roštilja, oko 2-3 minute. Okrenite polovice manga za 45 stupnjeva kako biste stvorili ukršteni uzorak. Ovo će također osigurati da se cijeli mango ispeče na žaru i što je površina više ugljenisana, to je dimniji okus. Kuhajte još 2-3 minute. Okrenite mango tako da se sada peče stražnja strana i ponovite korake pečenja i na stražnjoj strani, malo skraćujući vrijeme ovisno o debljini polovica manga. Uklonite sa roštilja i ostavite da se ohladi.

Da biste napravili sirup od limete, stavite 4 kašike smeđeg šećera u malu šerpu. Nakon što se limeta završi s kuhanjem, počnite dodavanjem pola soka od polovice limete na žaru (oko 1-1 ½ žlice), prstohvatom soli i malo čilija u prahu. Na laganoj vatri otopite šećer u soku limete, neprestano miješajući. Imajte na umu da se šećer neće potpuno otopiti. Kad se dobije gusti sirup, dodajte 1 žlicu. željenog mlijeka i nastavite miješati dok se mlijeko ne sjedini. Ovisno o gustoći, možda će biti potrebno dodati još mlijeka. Rezultati bi trebali biti tanki, glatki sirup koji će se tek malo ohladiti kada se ohladi.

Za pripremu kaše, pire ispecite mango na žaru, malo soli i 3-4 žličice sirupa od limete. U ovom trenutku možete dodati i malo kajenskog zrna za toplinu ili đumbira za začin. Provjerite slatkoću i konzistenciju te po potrebi dodajte još sirupa. Sipajte pire u kalupe za sladoled i zamrznite 1-2 sata ili dok se potpuno ne smrzne. Kad se smrzne, izvadite i uživajte!

Smoky Chili Lime Mango Pops trebao bi biti sladak i kremast s trpkim, zadimljenim podtonom. Dodavanje prstohvata kajenskog ili đumbira dodat će začin i/ili toplinu;)


Recept za slatko od manga

Ovo Recept za slatko od manga imat ćete osjećaj kao da ste u tropskom raju, a sa samo 3 sastojka jednostavno ih je napraviti.

Obožavam mango i nedostaje mi van sezone, ali zahvaljujući smrznutom voću mogu napraviti ovaj recept za slatkiš iz istočnog manga kad god poželim. Imaju savršenu slatkoću sa samo malo trpkosti i sa samo 3 sastojka možete ih umutiti u trenu.

Ovaj recept za mango odličan je način da dobijete dnevnu porciju voća i obuzdate slatki zalogaj koji žudi za svim u isto vrijeme. Možete koristiti bilo koji šećer po želji u kombinaciji s mangom i malo soka od citrusa. Kupio sam Hamilton Beach aparat za brzi pop koji je poput Zoku aparata za brzi pop, ali za trećinu manje cijene. Zamrzava moje sladoled za 10 minuta, tako da nema čekanja da se ove sladoled od manga smrzne. Šta reći? Strpljenje mi nije jedna od jačih strana.


Mango Margaritas

Prije nekoliko tjedana podijelio sam nešto o svojoj posjeti Ensenadi u Meksiku tokom svog četverodnevnog kulinarskog krstarenja s Princess Cruise Lines. Nije bilo šanse da vas ostavim da visite, a da ne podelite najbolji recept za smrznuti mango koji ćete ikada napraviti.

Vidite, nakon što smo obišli vinariju Monte Xanic, naš vodič nas je odvezao nazad u centar Ensenade na hrskave riblje tacose i margarite od svježeg voća.

Kažete margarite od svježeg voća? Moj um je bio u nevolji. Mislim, naravno, čuo sam za margarite od svježeg voća, ali postoji nešto u boravku u Meksiku i ispijanju hladne, pjenaste margarite napravljene od zrelih i sočnih manga. Zvanično sam poludio.

Druga tajna? Dobra tekila. Bela tekila, tačnije. Naš vodič je bio vrlo specifičan u vezi ovog savjeta! Bacite jeftine stvari i uložite u lijepu, glatku tekilu. Slučajno sam koristila ovu seksi bočicu Altosa, ali koristila sam sve što odgovara vašem budžetu sve dok se držite bijele ili srebrne boje.

Na kraju, ali ne i najmanje važno, nemojte zaboraviti čašu od čili limete sa okvirom od soli! Osnovni sastojak u meksičkoj kuhinji, ovaj začin pravi se od čili papričice, limete i soli. Dodavanje u ove margarite od manga inspirisano je mojim putovanjem u Cancun gdje su prodavci često šetali plažama nudeći svježe komade manga prelivene sokom limete i posute solju limete čilija.

Slani, začinjeni, kiseli preljev savršena je ravnoteža slatkim i ljutim marginama manga.


Kako napraviti Chipotle preljev

Izrada ovog recepta je vrlo jednostavna.

Dodajte sve sastojke (osim vode) u zdjelu i promiješajte da se sjedini. Volimo koristiti ovaj mali pjenjač za miješanje preljeva za salate i umaka.

Zatim dodajte malo vode sve dok preljev ne postane konzistencije. Ali izbjegavajte dodavanje previše vode jer može razrijediti aromu.

Probajte ukus i prilagodite ga prema potrebi. Adobo umak dodaje toplinu, sok limete dodaje kiselost, javorov sirup dodaje slatkoću, a sol pojačava sve ostale okuse.

Ako ovaj preljev pravite 12+ sati unaprijed, možda ćete ga morati prorijediti dodavanjem malo dodatne vode nakon što je nekoliko sati bio u hladnjaku.

Nadamo se da vam se sviđa OVAJ preliv. To je#8217s:

Kremasto
Smoky
Ljuto
Suptilno slatko
Brzo i jednostavno
Svestran
& amp Tako ukusno!

Ukusan je u svim salatama koje bi mogle imati koristi od kremastog, zadimljenog/začinjenog udara, poput naše salate od sjeckanog kelja sa slanutkom, kukuruzne salate na žaru ili meksičke salate od kvinoje.


Porijeklo salse

Smatra se da je salsa nastala u Srednjoj Americi od Inka, Asteka i Maja. Datira još u 1500 -te, kada se koristio kao začin za dodavanje okusa i začina.

Početkom 1900 -ih, popularnost salse proširila se izvan Meksika i Srednje Amerike, pa se počela komercijalno proizvoditi. Postoje mnoge varijacije, uključujući salsa roja, verde, criolla i druge.

I iako nismo sigurni kada i kako su se vjenčali mango i salsa, mi smo svi za to!


Prije nego započnete, imajte na umu da biste mogli poduzeti nekoliko mjera opreza pri radu s paprikom. Ako radite sa suhim paprikama ili drugim čileom u prahu, razmislite o nošenju rukavica za zaštitu ruku. Ne želite slučajno namazati ulja iz paprike na lice ili druge dijelove tijela!

Sastojci:

  • Sušene paprike- Koristio sam kombinaciju guajilla, inćuna, a ponekad čak i chipotle paprike (za malo dimljenog okusa po želji). Iako možete zamijeniti paprike čili u prahu ili čipotle u prahu, smatram da upotreba cijele, sušene paprike najbolje funkcionira.
  • Svježa limeta- Koristim ovo jer ga je najlakše pronaći i zahtijeva najmanje vremena. Uvijek možete malo ispeći koricu kako biste smanjili sadržaj vlage ili upotrijebiti i dehidrirani limeta. Sok od limete neće djelovati kao zamjena.
  • Morska so- Koristite krupniju morsku sol.

Kako napraviti domaći začin od čili limete (Tajin):

Ovaj začin je vrlo jednostavan za pripremu i oduzima mi možda najviše 10 minuta! Evo postupka koji ja poduzimam za pravljenje masovnih začina (oko 1/2 šolje).

  1. Za početak uzmite suhe paprike i oštrim nožem ih narežite po sredini i uklonite stabljike i sjemenke. Nošenje rukavica tokom ovog procesa najbolje štiti vaše ruke.
  2. Prikupite oko 1 šolju suvih paprika (pomiješajte i uskladite prema vašim željama i nivou tolerancije začina). Volim grubo nasjeckati suhe paprike na manje komade kako bi se bolje uklopile u mlin za začine.
  3. Očistite jednu cijelu limetu i upotrijebite ovu svježu koricu. Ako više volite da se osuši, stavite na lim za pečenje ili bacite u tavu na laganu vatru kako biste uklonili vlagu ako želite. Po želji možete koristiti i dehidrirani limeta ili limunsku kiselinu u prahu.
  4. Dodajte suhe paprike, koricu limete i morsku sol u mlin za začine. Miješajte ili pulsirajte dok smjesa ne postane fina.
  5. Izvadite mješavinu začina i sipajte u malu zdjelu ili spremite u staklenu posudu i koristite po želji za pravljenje piletine Elote, margarite ili čili limete.

(Tajin) Začin od čili limete Koristi:

Začin od čili limete ima toliko sjajnih upotreba! Evo nekih od mojih omiljenih:


Chipotle pileća salata sa prelivom od meda i limete od manga će vam zaista poželeti salatu!

Ova Chipotle pileća salata prepuna je nježne, sočne piletine sa žitaricama, hrskavog povrća, slanih sjemenki suncokreta i hrskavih traka tortilje, posute maslacem od sira Monterrey Jack i prelivene slatkim, pikantnim i osvježavajućim preljevom od meda i limete od manga!

Pošto smo upravo uživali u makaronima od milion dolara i siru i churrosu, mislila sam da je vrijeme da se prepustimo salati! To nije kremasto, sirasto ugađanje, već prepuna tekstura, harmonija slatkog, pikantnog i začinskog stila, a ja to zovem Chipotle pileća salata s preljevom od meda i limete od manga. Ova Chipotle pileća salata posvećena je piletini i preljev – sa dosta hrskavog punila. Neki od vas su možda već obožavatelji moje jednostavne Chipotle piletine za sve namjene, pa se nekima od vas već može vrtjeti u glavi zbog ove Chipotle pileće salate. Ako još niste probali ovu fiestu okusa, dopustite mi da vam predstavim kako biste i vi postali vrtoglavi …


9 recepata od slatkiša kako biste se ponovo osjećali kao dijete

Yasmine je pomoćnica urednice u Serious Eats, koja svoje vrijeme dijeli između društvenog i uredničkog posla. Njeni radovi predstavljeni su u Zdravlje žena i na L’Officiel USA, a nedavno je diplomirala na novinarstvu na Univerzitetu u New Yorku. Možete je pronaći u Bleecker Street Pizza svakog vikenda.

Je li moguće razmišljati o slatkicama bez da se odmah prevezu na ljeto vašeg djetinjstva? Bilo da se radi o sirupastim zamrzavanjima iz kojih ste uspjeli isisati sav sok ili o crvenim, bijelim i plavim ledenim kapcima u obliku rakete koje ste uzeli iz kamiona sa sladoledom u susjedstvu, vjerojatno ste imali dosta svojih slatkiša u dan. I iako nema srama uživati ​​u ovim poslasticama kao odrasla osoba, puno je zabave uključeno u izradu vlastitih proizvoda kod kuće. Lako je dočarati bilo koji okus koji vam je na srcu (posebno sorta jogurta, zahvaljujući našem praktičnom vodiču), ali ovaj popis je odlično mjesto za početak. Sastavili smo niz voćnih sladoleda, zajedno s DIY Fudgsicle -om, pudingom i posebnim pićem. Zato uzmite kalupe za slatkiše i spremite se uživati ​​u okusima vašeg djetinjstva.


Povezani video

Zašto ljudi mijenjaju hrpu sastojaka i ostavljaju lošu recenziju? Ovo je jako lijepo. Kad sam ga drugi put napravila, prepolovila sam chipotle i dodala druge suhe čilije koji su bili manje dimljeni. Također malo smanjite sol. i svidjelo se!

Nisam siguran da li smo učinili nešto pogrešno, ali čini se da je marinada izliječila ribu nakon što ju je ostavila na samo 15 minuta. Bio je to divlji losos, a prije nego što smo ga skuhali promijenio se iz crvenog u ružičasti. Nakon što smo ga ispekli na roštilju, meso je postalo tvrdo - vjerojatno od stvrdnjavanja. Vrlo čudno.

Ovaj recept je bio odličan i trebalo je manje od 10 minuta da se ovo pripremi sa salatom. Koristio sam konzervirane Chipotle paprike u Adobu, oko tri režnja bijelog luka, samo malo maldonske soli i malo šećera, iskoristio koricu jedne limete i malo soka od limete. Poslužio sam ga s majonezom limete (majonez pomiješan sa sokom limete i koricom limete po ukusu) i salatom od krastavaca, paradajza i cilantre prelivenom sokom limete, maslinovim uljem i solju. Izuzetno brz i svjež, dim čipotle paprike dobro je uravnotežen svježinom salate.

Prvi put i bio sam jako zadovoljan. Sledeći put ću koristiti manje soli. Ja sam prepekao char. Fantasticno. Takođe sam velikodušno premazao još marinade pre pečenja. Definitivno čuvar.

Ovo sam napravio prvi put. Nisam imao & quotground chipotle chile & quot; pa sam umjesto toga zamijenio svježu mljevenu čile pastu. Nisam pekao ribu, pekao sam je 6 minuta, prema alternativnim uputama u receptima. Sve je ispalo NEVEROVATNO! Savršeno skuhana riba, odličnih okusa, spojio sam je s dinstanim grahom i dinstanom crvenom paprikom. Bio je to fantastičan obrok!

Ovaj recept je dobio sjajne kritike-svidjelo se svima, od mog prilično izbirljivog tinejdžera do roditelja koji ne jedu veliku ribu. Jedina izmjena koju sam napravio je ta što mi se ne sviđa dimljeni okus chipotlea, umjesto toga sam upotrijebio malo kajenskog lista - samo oko 1/2 žličice, sljedeći put bih potrošio malo više. Ono sa soli mi je zagonetno. Recept zahteva so (koja je kuhinjska, a ne košer so). Slijedio sam recept i nije mi bio previše slan - i nisam veliki ljubitelj soli. Uprkos tome, vjerovatno nema velike opasnosti od 1TB kuhinjske soli kada ga prvi put napravite. Ovo jelo je LAKO i odlično za večeru. I zdrav je za srce, što je odlično za one koji kuhaju niski kolesterol poput mene (www.golowcholesterol.com). Toplo preporučujem ovaj recept.

Uvijek sam zadivljen ljudima na ovoj web stranici koji ne kuhaju recept kako je napisano prvi put kad ga naprave, a zatim pregledaju hranu koju zapravo nisu napravili. U svakom slučaju, ovo je jedan od naših omiljenih načina pripreme arktičkog ugljena. Nikad nam nije bilo previše slano. Međutim, mislim da bi moglo biti ako koristite kuhinjsku sol umjesto košer soli. Čini se da je većina recepata kalibrirana na dijamantni kristal, koji bi se trebao mjeriti otprilike dvostruko više od kuhinjske soli. Ako koristite kuhinjsku sol, tada je 1 TBSP vjerojatno bliža količini potrebnoj za ovaj recept.

ZBOG previše slano! Isekla bih ga na 2 kašičice. Napravila sam ga sa lososom i ispekla na žaru. Bilo je u redu, nisam siguran hoću li uspjeti ponovo ili ne.

Odličan jednostavan recept. Odličan ukus. Hvala ostalim čitateljima na napojnici soli.

ovo smo napravili 1/2 tuceta puta. Ali imamo ribu na tostiranoj rolni sa zelenilom i pojačom od majoneze od jalapena/limete/kopra za sendvič od fileta ili ribe. mmmm

Prepolovite recept za 12 oz ribe. Zaboravila sam maslinovo ulje. Koristio sam čili papriku jer sam to imao. To nam je bio slani put. Zaista mi se svidjela kombinacija limete i češnjaka. Učinit će ponovo, ali će smanjiti sol za tri četvrtine.

Pa, ne mogu reći da sam uspio u pravim omjerima. Uzeo sam sastojke i napravio malu marinadu. Za narezak ribe od 1,5 kg koristio sam sok od 1 limete, malo soli i papra, shvativši da sam sada zaboravio maslinovo ulje. i ja sam koristio siracha ljuti čili sos, kašičicu ili tako. Bilo je u redu, ali mislim da citrusi i riba nisu tako lijepi kao osnovna balzamika ili đumbir soja.

Vau - odličan recept. Definitivno ću uspjeti za goste. Smanjila sam sol na jednu žlicu prema preporuci drugih, ali sam umjesto toga koristila dimljenu sol. Također sam skuhala filete na dasci kedra natopljenoj vodom direktno na roštilju kako bih mu dala dodatni okus dimljenja i održala ga vlažnim. Ovdje je zima trenutno pa je trebalo oko 20 minuta na srednjoj temperaturi da se to obavi na roštilju.

Napravila sam ovo mnogo puta - uvijek ispadne odlično i omiljeno je gostima naše večere. Jedina promjena koju napravim je prepoloviti sol. Dobro funkcionira s arktičkim ugljenom ili lososom. Nikada ne marinirajte duže od 1/2 sata - previše upija i nadjačava ribu.

Ne vidim o čemu se radi. Za mene, okusi jednostavno nisu balansirali i zadovoljili ribu. Bio sam jako razočaran.

Ovo je bilo odlično jelo. Uspio sam sada dva puta - jednom sa arktičkim ugljem i jednom sa lososom. Zamijenio sam jalapeno za chipotle i smanjio sol kao što su drugi recenzenti predložili. Drugi put sam stavila smjesu marinade kroz mini sjeckalicu jer je bilo teško zgnječiti češnjak i slično bez žbuke i tučka. Ovo ću definitivno ponovo napraviti!

Svidjelo mi se ovo i bit ću opet, ali s nekim promjenama. Otkrio sam da je sol premoćna sljedeći put kada ću smanjiti količinu soli, povećati limet i čili i staviti sastojke u blender da se napravi pasta. Čak i takvo kakvo je, ovo je bila lijepa večera s rižom i salatom.

Veoma dobro. Napravio jednu promjenu. Dobila sam na poklon osušeni Habenero prah. Morali smo smanjiti količinu zbog toplinskog indeksa, nismo htjeli nadjačati ribu. Beautiful. Moj muž je rekao da je to bolje od restorana sa 5 zvjezdica. Zdravo i jednostavno !! Probajte vrlo blagu ribu sa ugljenom. Pobrinite se da svježi uzorak. Predivan recept!

Ovaj recept je izvanredan i tako jednostavan. Koristili smo losos i bili smo jako zadovoljni rezultatom.


Mango-Chile Ice Pops

Paletas (sladoled) se svakodnevno pripremaju svježe u malim količinama paleterija širom Meksika. Zamrznute poslastice često su divlje kombinacije slanog i slatkog, začinskog i biljnog, uključujući voće i povrće. Ovi papići jednostavni za pripremu uravnotežuju slatki mango sa zanimljivom oštricom blagog čilea. Ako svježi mango nije dostupan, zamijenite papaju, marakuju ili čak kupine i njihove sokove u ovim ledenim kockicama.

Mango-Chile Ice Pops

Sastojci

  • 1 šolja (8 fl. Oz./250 ml) soka ili nektara kupljenog u trgovini
  • 1/4 šolje (2 oz./60 g) šećera
  • 2 kašičice. svježi sok od limuna
  • 1 tsp. ancho chile prah
  • 1 veliki mango, oguljen, bez koštica i narezan na kockice

1. U malom loncu na srednje jakoj vatri zagrijte sok od manga, šećer, limunov sok i 1/2 šolje (125 fl. Oz. 125 ml) vode, miješajući, dok se šećer ne otopi. Prebacite smesu u činiju i ostavite u frižideru da se ohladi.

2. U ohlađenu smjesu umiješajte prah inćuna i mango narezan na kockice i sipajte u osam 3 -fl. oz (90 ml) kalupi za led. U svaki kalup umetnite štapić za led i zamrznite ga dok se ne stvrdne, oko 3 sata.

3. Da biste oslobodili ledene posude iz kalupa, nakratko provucite dno kalupa pod hladnu vodu. Pravi 8 ledenih udaraca.

Donesite pravi okus Meksika na svoj stol uz našu zadivljujuću kolekciju jela Rustikalni meksički , od Deborah Schneider.


Pogledajte video: How to Make Mango Margarita Recipe. Hilah Cooking (Oktobar 2021).