Tradicionalni recepti

Black Forest Cupcakes

Black Forest Cupcakes

Ne mogu vjerovati da sam to propustio i nisam vam pokazao ove divne, ukusne i snažne kolače.
Za ove ukusne kolače koristila sam svoj osnovni recept za kolače / muffine / muffine i stavila sam svježe trešnje (višnje možete staviti i iz kompota ili zamrzivača, a zašto ne, i od višanja), ukrasila sam ih prirodnim šlagom (Sanlacta), crna čokolada i višnja.

  • Sastojak:
  • -3 jaja
  • -10 kašika šećera
  • -7 kašika ulja
  • -1 kesica vanilin šećera
  • -1 prašak za pecivo
  • -12 kašika brašna
  • -200 ml mlijeka ili jogurta
  • -2 kašike kakaa
  • -Višnja
  • Za sirup:
  • -100 ml vode
  • -2 kašike šećera
  • -1 bočica bez ruma
  • Za dekoraciju:
  • -300 ml šlaga (koristila sam Sanlacta prirodni šlag)
  • -tamna čokolada
  • -Višnja

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Kolačići "Schwarzwald":

U zdjelu stavite cijela jaja, šećer, vaniliju, ulje i mutite dok se šećer ne otopi. Dodajte mlijeko i fajans pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Dobivena smjesa ne smije biti jako tečna, ne smije istjecati iz lopatica miksera. Ako je previše tekuće, dodajte još jednu žlicu brašna, a ako je pregusta, dodajte malo mlijeka. U kalupe za muffine stavljamo poseban papir za muffine, u svaku korpu stavljamo kašiku testa, 3-4 višnje i stavljamo pleh u rernu na 30-35 minuta. Tako vruće sirupiramo muffine uz pomoć četke, a zatim ih ostavimo da se ohlade i ukrasimo ih šlagom, čokoladom i višnjama.



Tiramisu cupcakes

Volite li tiramisu? Siguran sam da znaš. I meni se sviđa i često radim tiramisu s keksima ili sa radnom površinom, jednako je dobar. Ali kad sam na Mihaelinom blogu vidjela tiramisu cupcakes, stavila sam ih na listu i danas je na njima red da ih napravim :). Inspirirali su me i Blackwalkovi kolačići.
Napravila sam kolače po svom receptu, također ću objaviti recept, ali sada mi mreža radi jako loše i nemam strpljenja. Jedva sam uspeo da postavim slike.

Odvojimo jaja i jako umutimo belanca. Žumanjke umutite sa šećerom, vanilijom, uljem, mlijekom pa dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka miješajući žlicom od vrha do dna. U pleh za muffine stavljamo papirnate korpe i u svaku korpu oko žlicu i po sastava, ne više jer rastu kad se ispeku i ako postanu preveliki izgledaju ružno, poput gljiva :). Pecite ih oko 25 minuta, a zatim ostavite da se ohlade, ubodite ih s mjesta na mjesto čačkalicom i sirupirajte sirupom od kave.
Za kremu, u posudu stavite šlag, šećer i mascarpone i umutite mikserom. Stavili smo kremu u otmjenu štrcaljku i po svakom muffinu posipali velikodušnu riječ kreme. Puder sa kakaom i poslužite uz kafu


Muffins & # 8211 osnovni recept

Jer primijetio sam da mnogi ljudi ne znaju razliku muffini, kolačići i kolačići, Počet ću objašnjavajući ovo. Čak i ako su predstavljeni u sličnim oblicima, njihov sastav i priprema se razlikuju.

Dakle muffin, iz francuskog briochea, je pecivo pripremljeno poput testa cozonac, dizanog tijesta koje se koristi za kvasac. Originalni recept dolazi iz Francuske.

Cupcakeone se prave s maslacem, “metodom kremiranja”, odnosno maslac se utrlja sa šećerom i tek nakon što se granule šećera više ne osjećaju, dodaju se jaja, brašno i ostali sastojci. Kolačići su napunjeni raznim voćnim kremama ili želeima, a na vrhu dobivaju riječ kreme, što znači glazuru, pripremljenu poput krema za kolače. Njihovo porijeklo je SAD.

to muffins, tijesto je poput kolača (slatki hljeb), koristeći biljno ulje kao mast. Vrlo su svestrani, jer se može koristiti širok raspon sekundarnih sastojaka, kao što su: orasi, svježe voće, suho voće, čokoladne kapi itd. Njihovo porijeklo je SAD.

A sada prijeđimo na osnovni recept za muffine:

Sastojci za muffine i osnovni recept # 8211:

Za ove mini kolače koristili smo 2 mini posude za muffine sa po 24 udubljenja, promjera 3,5 cm. Sa istom količinom tijesta možemo dobiti 24 muffina u dva poslužavnika od 12 ćelija s podlogom od 5 cm.

Potrebno nam je: 4 velika jaja, 250 g šećera, 250 ml jogurta pomiješanog s mlijekom (pola-pola), 250 ml biljnog ulja, 370 g brašna, 1/2 vrećice praška za pecivo, pasta od vanilije, voće.

U onima na slici koristila sam maline, po jedno voće za svaki mini kolačić od vanilije.

U verziji s kakaom, smanjite količinu brašna za 50 g i dodajte 50 g kakaa. Ako želite dodati manje kakaa, smanjite količinu brašna za količinu kakaa koju želite dodati. U onima na slici koristila sam maline i kupine, po jedno voće za svaki mini kakao mafin.

Ako radite muffine normalne veličine, promjera 5 cm, preporučujem da stavite više voća. Po želji možete dodati i orahe, grožđice, čokoladne kapi, karamel itd.


Black Forest Cupcakes - Recepti

-6 jaja
-6 kašika šećera
-1 vanilija
-2 kašike ulja
-1 kašika vode
-6 kašika fazana
-1 prašak za pecivo
-2 likera kakaa

Žumanjke utrljajte sa šećerom, vanilijom, vodom i uljem dok ne postanu bijeli i pjenasti. Dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo i na kraju, žlicom miješajući od vrha do dna, dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka. Pecite radnu ploču dok ne prođe test čačkalicama.


Za punjenje pultova potrebno nam je 600 ml šlaga (od toga malo zastajemo radi ukrašavanja) i 1 kg višanja. Od pola kg trešanja napravit ćemo žele od višanja, a ostatak ćemo staviti preko šlaga.
Žele od trešanja:

-500 g višanja
-1 puding od vanile
-160 g šećera
-300 ml vode

Višnje pomiješajte sa šećerom, prelijte ih praškom za puding razrijeđen vodom i prokuhajte žele na laganoj vatri.






22 komentara:

Crisse, ispao si superrrrr! iskrene čestitke draga moja

previše je pohlepna ova torta
čini me gladnim čak i u ovo doba
Dobro veče

Bili ste lijepi. Pozdrav

Cristina:
Izgledalo je prekrasno i mora da je ukusno. Čestitam.
Veliki zagrljaj
edith
Vještica

Hvala Sarah. I ja tebe ljubim.

Hvala Fimere. Drago mi je da vam se svidjela moja torta.

Hvala Jose Manuel. Drago mi je da ti se sviđa.

Hvala Edith, vrlo ljubazno od vas. Zagrljaj i tebi.

Zanimljiv recept. Gdje si to nabavio? Imam još jedan recept iz crne šume, radna ploča je bez jaja.
Koji je originalni recept? :))

Bianca, mislim da nije previše važno koji je originalni recept, na kraju se svaki recept može prilagoditi svačijem ukusu. Recept je moj, proučio sam nekoliko, na kraju sam uradio kako mi je tada palo na pamet. : d

Izgleda jako, jako dobro i ukusno.
Ovaj kolač nam se jako sviđa.
Želim vam ugodan dan.

Hvala ti Little. Prelijep dan za vas.

PRIJATELJ KO JE BOGATIJI TORTA
KAKO SU PRAZNICI SA DJETETOM?
OVDE SA NISKOM NULOM TEMPERATUROM VOLIM HLADNO
POLJUBIMO VAS UŽIVAJTE U ODMORU

Hvala Angelica. Moj odmor je gotov, ali u avgustu idem na odmor u planine i na selo.

Kolač je savršen, a dio je užasno loš.

Izgleda kao milioni, šta više. Ugodno veče i pozdrav iz Hamburga! Cami

Hvala Nela, ali daleko je od savršenog. Ali to je jako, jako dobro.

Hvala vam puno Cami. Pozdrav od Tg -a. Mures.

Koja slučajnost, moj posljednji unos je ova torta iz Black Forest -a, ali za vas je bila spektakularna. poljubac

Hvala MaJose. Vaša torta je takođe bogata i ukusna.

Kako dobro izgleda. Moj muž bi bio oduševljen takvim komadom. Dobro je da ne vidi šta ja radim, da će me staviti na posao. Čestitamo!

Hvala Ghiocel, kažem da vrijedi razmaziti ga kriškom torte.

Hvala na savjetima, prijedlozima, pristojnim komentarima. Anonimne, nepristojne, uvredljive poruke neće biti objavljene.


FELIS -ov blog

Zaista su mi se svidjeli ovi mafini pretvoreni u kolače dok su gledali na Criss blogu (hvala Criss na receptu), pa sam odlučila da ih sama napravim. Moj muž voli bijele pultove i rekao mi je da uzimam kakao. "ne crna torta." (Napravila sam ove muffine s pahuljastim trešnjama, dakle prije 2 sedmice). Sada želim isprobati muffine bez kakaa i on ih više ne želi: želi ih crne. Veoma im se dopao i stalno mi smeta da ih ponovo napravim. ali neka bude kako su izašli drugi: niže visine. da ih lakše pojedete.

U zdjelu stavite cijela jaja, šećer, vaniliju, ulje i mutite dok se šećer ne otopi. Dodajte mlijeko i fajans pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Dobivena smjesa ne smije biti jako tečna, ne smije istjecati iz lopatica miksera. Ako je previše tekuće, dodajte još jednu žlicu brašna, a ako je pregusta, dodajte malo mlijeka. U kalupe za muffine stavljamo poseban papir za muffine, u svaku korpu stavljamo žlicu tijesta, 3-4 višnje i stavljamo pleh u pećnicu 30-35 minuta (ili pokušajte čačkalicom-ali nemojte patiti kao ja na prvom mjestu: a Prošao sam čačkalicom kroz drvo trešnje i mislio sam da nisu napravljene.
Tako vruće sirupiramo muffine uz pomoć četke, a zatim ih ostavimo da se ohlade i ukrasimo ih šlagom, čokoladom i višnjama.












Black Forest Cupcakes

Schwarzwald kolač vodi porijeklo upravo iz planine Schwarzwald, odakle potiče Dunav. To je čokoladna torta, sa višnjama (ili višnjama) i šlagom, sirupana sa lokalnim likerom od višanja Kirsch. Ne znam zašto, nikad me nije privlačilo praviti, nije me inspirirala kombinacija višanja i čokolade, ili možda nisam imao mnogo dobrih višanja :) Ideja mi je pala na pamet da napravim kolače kad sam vidio šuma Tiramisu na blogu Black, gdje je umjesto keksa korišten čokoladni pult. To sam htjela učiniti: sirupaste čokoladne kolače, sa trešnjama na pultu i napraviti šlag.
Bio sam tako uzbuđen zbog te ideje i jedva sam čekao da počnem. Prilagodila sam kolače od kakaa Tiramisu cupcakes, što nije prošlo baš najbolje i sve je palo u smeće. Tada sam počeo pretraživati ​​internet (jednostavno nisam prvi imao ideju o Black Forest Cupcakes -ima) i našao na Cupcake Project recept. Malo sam ga prilagodio, stavio sam višnje na pult, umjesto da vadim kolače nakon pečenja. Zatim sam ih sirupirao sa izgorjelim šećernim sirupom i esencijom ruma (otuda Kirsch, možda s druge strane oceana, a rumov alkohol nema mnogo okusa). Ispali su savršeno, mnogo bolje nego što sam očekivao. Trešnje se omekšaju kad se ispeku, kolačići su jako pahuljasti i mrvičasti, a ja volim esenciju ruma (možda zato što dolazi iz Rumunije? Ili iz Dulce Rumunije :))))

Sastojci (24 kolačića):

170 gr (1 2/3 šolje) brašna
70 gr (2/3 šolje) kakaa
1 1/2 kašičice sode bikarbone
prstohvat soli
100 gr (1 štapić) maslaca na sobnoj temperaturi
300 gr (1 1/2 šolje) šećera
2 jaja
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica nesa
370 ml (1 1/2 šolje) kefira *
trešnje bez koštica (2-3 višnje za svaki kolač)

* Ako nemate kefir (ili mlaćenicu), pomiješajte 370 ml mlijeka s 1 1/2 žličice octa i ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni Celzijusa (350 Fahreheita). Pripremite ladicu za papirne muffine.

Prosijte brašno, kakao, sol i sodu bikarbonu.

Umutite maslac sa šećerom dok se ne počne topiti, pa dodajte jedno po jedno jaje, tukući nakon svakog, zatim vanilu i notu. Dodajte brašno i kefir u 3 faze, naizmjenično, lagano žvačući lopaticom dok se sve ne sjedini, bez previše miješanja. Obrasce za tapete napunite papirom samo do pola (oni će jako nabubriti). U svaki kolač dodajte 2-3 trešnje, lagano pritisnite. Pecite u vrućoj pećnici 20 minuta dok čačkalica umetnuta u jedan od kolačića ne izađe čista, a kad se lagano pritisnu na vrh, vraćaju se nazad.

Ostavite da se ohladi u obliku 5 minuta, a zatim izvadite. Pripremio sam poslužavnik za drugu rundu.

Nakon što se potpuno ohlade, ubadaju se čačkalicom s mjesta na mjesto i lagano se sirupiraju sirupom četkom, u nekoliko rundi. Čuvati u frižideru 2-3 dana.

Za sirup:

1/2 šolje šećera
1 šolja vode
1 kašika ruma besplatno

Otopite šećer u loncu dok se ne karamelizira, bez da zagori. Kad poprimi zlatno-smeđu boju i sav se šećer otopi, dodajte vodu i ostavite na laganoj vatri dok se sav karamel ne otopi (u početku će se karamel stvrdnuti). Dodajte esenciju ruma i ostavite da se ohladi prije upotrebe.

Za kremu:

500 ml (2 šolje) nezaslađene tečne pavlake
1 šolja (1 šolja) mascarponea
1 šolja (1 šolja) šećera u prahu
2 kapi esencije ruma

Stavite sve u mikser na malu brzinu dok se ne promiješa, a zatim na veliku brzinu dok se ne stvrdne. Sirupasti kolačići ukrašeni su pos ili vrećicom izrezanom na uglu.


Black Forest Cupcakes

Hello cupcakes! Ili bolje rečeno: zdravo šumski kolačići! Ovi kolačići iz crne šume u potpunosti zaslužuju svoje ime. Imaju gust i crni vrh, vlažan i super ukusan. To je jedan od najboljih kolača koje sam ikada napravio. Takođe je lako napraviti, potrebno je samo mešanje sa lopaticom ili lopaticom. To je zato što nemaju maslac. Umjesto toga, imaju ulje, jaja, jogurt i čokoladu - sastojke koji ove kolače čine vrlo ukusnima i s prekrasnom teksturom na vrhu. Fil je voćni, sa višnjama, a dekoracija je jednostavna: šlag + višnje + čokolade. Uživajte!

1/2 kašičice praška za pecivo

1 kašičica ekstrakta vanile

300 ml šlaga

1 kašika šećera u prahu + 1 kašičica škroba

1 kašičica ekstrakta vanile

Vreme pripreme: 30 min. Vreme pečenja: 25 min Nema porcija: 12

Višnje dobro operite i uklonite im peteljke i sjemenke.

Cupcakes. Pomiješajte kakao s vrućom vodom i tamnom čokoladom. Pustite da se ohladi. U veliku zdjelu stavite brašno, sodu bikarbonu, sol, šećer i prašak za pecivo. Lagano promiješajte pjenjačom.

Posebno promiješajte ulje sa jajima, jogurtom i vanilijom. Dodajte ohlađenu čokoladnu kremu. Homogenizirajte kompoziciju.

Tečne sastojke stavite preko suhih i lagano promiješajte dok ne postanu glatki. Ne pretjerujemo s miješanjem. Koristimo žicu ili lopaticu, mješalica nije potrebna niti naznačena.

Rernu zagrejte na srednju temperaturu (180 stepeni). Pripremamo pleh sa 12 kalupa za muffine. Možemo ih obložiti papirom za pečenje ili premazati maslacem, a zatim obložiti brašnom.

Stavili smo 1 žlicu kompozicije u svaku šupljinu. Na vrh stavite 3-4 višnje. Na trešnje stavljamo sastav kolačića tako da oblike ispunjavamo blizu gornje ivice.

Pecite kolače 20-25 minuta, dok ne polože test čačkalicama. Kad budu spremni, izvadite ih na roštilj da se ohlade.

dekoracija. Umutiti šlag sa kašikom šećera u prahu i kašičicom rendanog škroba. Dodajte vanilu i lagano promiješajte. Ostavite kremu da se hladi sat vremena.

Ukrasite kolače stvrdnutim šlagom. Na vrh stavljamo prekrasnu crvenu trešnju. Pospite čokoladu i spremni smo za posluživanje divnih šumskih kolačića. Dobar apetit!


Kolačići i # 8220Nesto s jajima & # 8221 za Uskrs

Prije nego vam poželim miran i sretan Uskrs, kao i puno zdravlja, jer je bolje od svih, iskušavam vas desertom koji je pravi za doček velikog praznika: čokoladnim kolačima i mascarponeom. Ukrašena u obliku gnijezda sa jajima, jer slavimo samo Uskrs :). Ako ste već stigli do uskršnjih slatkiša, uz Uskrs i kolače, možete pripremiti ove ukusne kolače (poput riječi po riječ, kolače), a kasnije i kad se malo odmorite. Nije uzalud, ali kombinacija čokolade i mascarponea je izvanredna, a izgled je također milijun. Ne kažem da ako imate djecu, oni će definitivno rado proždrijeti gnijezda u kojima su ustoličena čokoladna jaja, sa ili bez šećerne glazure.

Objavljeno u Vijesti, torte i drugi deserti Oznake: tijesto za kolače, crna čokolada, čokoladna krema od mascarponea, čokoladni kolači, kolačići od mascarponea, čokoladni desert, mascarpone, Uskrs, recept za tijesto, recept za čokoladnu kremu, recept za čokoladu, recept za kolače, recept za desert s mascarponeom, recept za Uskrs, recept za čokoladnu tortu Nema komentara & # 187

Black Forest Cupcakes - Recepti

Criss izgleda božanstveno. Umirem uprkos činjenici da nemam trešnje.

Cristina, drago mi je da sam te inspirirala i nadam se da su ti se svidjeli koliko i meni :)

Izgleda sjajno. Vrlo ukusno.

Hvala Sarah. Ako nemate višnje, možete koristiti i višnje.

Mihaela, zaista su mi se dopale. Zato hvala još jednom na ideji.

Izgleda superrrrr!
i kako su lepe rasle.
Želim ti dobar dan!

super apetitno! Mislim da ću uraditi tako nešto. si stavio.

Criss, divno kao i sve što izlazi iz tvojih Ardeleanca rukavica.

Hvala Alynusha. Prelijep dan za vas.

Hvala Giovanna. Poljupci i tebi.

Nadina, hvala vam puno. Ti si draga.

Izgleda tako dobro, dajem tortu od višanja i tražim tortu u zamjenu.

Veronica, služim vas sa velikim zadovoljstvom.

Lijepo su narasle i apetitne su. Divno. kako biste iskoristili ovo sezonsko voće. Kiss!


Video: SCHWARZWALD MUFFIN (Oktobar 2021).