Tradicionalni recepti

Tikvice s receptom od nane

Tikvice s receptom od nane

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Prilozi od povrća
  • Prilozi od tikvica

Tko je znao da su tikvice i svježa nana tako nevjerojatna aroma! Jednostavno ukusno!

7 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 5 ili 6 srednjih tikvica, narezanih na kolutiće
  • soli, po ukusu
  • 8 ili 10 listova svježe nane

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 25min› Spremno za: 35min

  1. Zagrijte ulje u šerpi na koje se ne lijepi na laganoj vatri; kriške tikvica rasporedite u ravnomeran sloj u tepsiju. Začinite solju i poklopite posudu s poklopcem. Kuhajte 20 minuta; dodajte sjeckanu nanu i kuhajte bez poklopca dok tikvice ne počnu peći, oko 5 minuta. Poslužite toplo.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)


Za gremolatu

  • 2 kašike sitno iseckanog svežeg peršuna
  • 1 žlica sitno sjeckanog svježeg mažurana ili origana
  • 1 češanj belog luka, sitno iseckan
  • 1 šalotka, sitno iseckana
  • ½ neovoskani limun, korica i sok
  • 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • sol i svježe mljeveni crni papar

Za bavette sa roštilja

  • 800g/1lb 12oz goveđe bavette, narezane na 4 odrezaka
  • 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus ekstra za kuhanje
  • 1 veliki svježi crveni čili, bez koštica i sitno sjeckan
  • 3 režnja belog luka, sitno iseckana
  • 2 žličice sjemenki komorača, lagano zdrobljene
  • 70 ml balzamiko sirćeta
  • ½ šake nane, ubranih listova i zadržanih stabljika
  • 50 g nesoljenog putera
  • 4 tikvice, vrlo sitno narezane
  • ½ limuna, samo sok

  • 4 kašičice maslinovog ulja
  • 1 crveni luk, tanko narezan
  • 375 g/13oz tikvica, narezanih na kockice
  • 6 jaja na slobodnom uzgoju
  • 2 kašike seckane nane
  • sol i svježe mljeveni crni papar

Zagrijte ulje u velikoj tavi za prženje koja se ne lijepi, sa ručkom otpornom na vatru. Dodajte luk i tikvice i pržite na laganoj vatri 5 minuta, ili dok lagano ne porumene i tek skuhaju.

Zagrijte roštilj na vruću postavku.

Umutite jaja, 2 kašike vode i seckanu nanu. Začinite solju i svježe mljevenim crnim paprom.

Dodajte mešavinu jaja u tiganj. Kuhajte, bez miješanja, 4-5 minuta ili dok fritaje skoro ne postanu dok donja strana ne postane zlatno smeđa.

Prebacite posudu na vrući roštilj i kuhajte 3-4 minute dok vrh ne postane zlatne boje i dok se fritaja ne skuha.


Tikvice i Tartufo Tikvice s preljevom od tartufa i mente

Tražite ukusan recept s povrćem s razlikom? Ako jeste, pronašli ste! Evo mojih tikvica s preljevom od tartufa i mente u kojima možete uživati.

Ovaj recept sažima ono o čemu se radi u ovoj knjizi - minimalan napor, maksimalno zadovoljstvo! Ako ne možete pronaći svježe tartufe, uvijek možete koristiti tartufe konzervirane u staklenkama ili čak maslinovo ulje s okusom tartufa.

Sastojci

Za oblačenje

  • 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 žlice kvalitetnog balzamičnog octa
  • 1 češanj belog luka, sitno narezan
  • 3 žlice sitno narezanih listića svježe mente
  • sol i papar

Pretvarač težine

Nađeno u ovoj knjizi

Uživajte u najboljim tikvicama s preljevom od tartufa i mente! Jednostavno je i zabavno napraviti ovo odlično jelo. Jednostavno slijedite donje upute i postići ćete savršen rezultat.

Korak po korak

Da biste napravili preljev, u velikoj zdjeli umutite maslinovo ulje, ocat, češnjak i nanu te začinite solju i paprom.

Tanko nasjeckajte tikvice uz pomoć ljuske za krumpir s okretnim nožem. Stavite kriške u zdjelu s preljevom, začinite s još soli i papra, dobro promiješajte i ostavite da se marinira oko 10 minuta.

Za posluživanje natrpajte tikvice u središte četiri tanjura i svaku porciju prelijte s četiri kriške tartufa. Poslužite s toplim hrskavim kruhom kako biste obrisali preljev.

Kad završite, jednostavno se opustite i uživajte u tikvicama s preljevom od tartufa i mente, a ne zaboravite provjeriti i druge odlične autentične talijanske recepte uključujući odlične recepte s antipasti, recepte s talijanskom tjesteninom, recepte s talijanskom juhom, talijanska jela od govedine i autentičnu pizzu recepti.


Recept za salatu od leće, tikvica i mente Elle Woodward

Prošlog leta sam na satovima kuvanja predavao ovu salatu i svi su je obožavali. Tako je svjež i ljetni s ukusnim nizom jednostavnih okusa.

Tanke trakice tikvice tope se na kremastim komadima avokada, dok leća dodaje srdačan, zadovoljavajući element, a listovi mente i sok limete čine da je svež tako svjež.

Obožavam i posipati sjemenke suncokreta po vrhu za malo hrskanja! Ovo je nevjerojatno posluženo uz pari ili dinstano zeleno povrće.

Pokušajte ovoj salati dodati niz drugih sastojaka kako bi bila zanimljiva. Volim dodavati sjemenke nara, tostirane indijske oraščiće, klice graha i tanko narezane gljive kad poželim nešto malo drugačije

Sastojci

  • 100 g zelene leće
  • 3 srednje tikvice
  • 2 šake šake svježe nane
  • 2 avokada
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 4 limete, samo sok
  • 1 velika šaka semenki suncokreta
  • 3,5 oz zelenog sočiva
  • 3 srednje tikvice
  • 2 šake šake svježe nane
  • 2 avokada
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 4 limete, samo sok
  • 1 velika šaka semenki suncokreta
  • 3,5 oz zelenog sočiva
  • 3 srednje tikvice
  • 2 šake šake svježe nane
  • 2 avokada
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 4 limete, samo sok
  • 1 velika šaka semenki suncokreta

Detalji

  • Kuhinja: Britanski
  • Vrsta recepta: Salata
  • Teškoća: Lako
  • Vrijeme pripreme: 20 min
  • Vrijeme kuhanja: 30 min
  • Služi: 4

Korak po korak

  1. Stavite leću u kipuću vodu i ostavite da vrije 10 minuta, a zatim ostavite da se krčka oko 30 minuta dok ne omekša, ali ne postane kašast. Ako je u posudi ostalo još vode, ocijedite je i ostavite da se leća ohladi.
  2. Dok se sočivo hladi, ogulite tikvice oguljivačem krumpira. Odvojite listove mente sa stabljika i grubo ih nasjeckajte na komade. Avokado narežite na kockice veličine zalogaja.
  3. Ohlađenu leću, trakice tikvica, avokado i nanu stavite u zdjelu i prelijte maslinovim uljem i sokom limete. Dobro promešajte pre nego što pospite suncokretovo seme po vrhu.

Recept izvučen iz Ukusno Ella od Elle Woodward, sada izlazi Yellow Kite, & pound20 & copy Ella Woodward 2015

Fotografija i kopija Claire Winfield

Možda će vam se svidjeti i:

Komentari

Želite li komentirati ovaj članak? Morate biti prijavljeni za ovu funkciju


Tikvice u recepturi od mente i balzamika

Za opciju priloga koja mijenja normu, isprobajte ovaj jednostavan, ali zaista ukusan recept od tikvica ove sedmice i bit ćete ugodno iznenađeni. Bilo da spremate pečenje i trebate ukusnu prilog, ili roštiljate za mnoštvo, tikvice su odličan prilog zahvaljujući mesnatoj teksturi.

Tikvice su pune vitamina C i vitamina K i odličan su prilog kada pokušavate smanjiti ugljikohidrate, a kad su pečeni, imaju i odličan okus.

Ovaj recept za prilog napravljen je od balzamičnog octa, režnjeva češnjaka i nane za zaista aromatiziranje tikvica, dok im pečenje daje lijepu hrskavu završnicu. Štaviše, verovatno većinu dodatnih sastojaka u ovom jelu već imate u ormaru u prodavnici, pa vas neće koštati dodatno da ove nedelje pojačate svoje tikvice.

Ovo jelo potrebno je samo 25 minuta za kuhanje i poslužit će do šest ljudi, pa je zaista odličan napitak jer ako nahranite gomilu, zašto ga ove sedmice ne probate poslužiti uz pečenje i vidjeti hoće li postati novi favorit?


Juha od pečenih tikvica s limunom i nanom

Teško je oplakati ljetnu žetvu kada ste s ljubavlju brinuli o svom tlu, sadnicama, mladicama, biljkama i na kraju plodovima, ali s obzirom na to da sam ove godine posadio samo 1 biljku tikvice, još uvijek se borim da iskoristim sve svoje tikvice! Naravno, proputovao sam utabani put usitnjavanja, spiralnog naribanja, ribanja, prženja, kiseljenja i slično, ali taman kad sam došao do kraja svoje trake s receptima za tikvice, sjetio sam se zaista divne juhe u kojoj sam uživao prije otprilike godinu dana u malom kafiću u Becklesu, Suffolk u Velikoj Britaniji. To je, naravno, bio recept današnjeg bloga#8217.

Današnje svježe ubrane tikvice i menta, nažalost, limuni su kupljeni u trgovini. Ako dolazite pravo iz vrta, dobro operite, a zatim osušite.

Prvo izrežite tikvice i narežite ih na komade od 2 cm. Uzmite 1 limun, nasjeckajte ga približno na 12 komada. U lim za pečenje obložen papirom dodajte malo soli, bibera i dobrog lončića maslinovog ulja. Dobro promiješajte. Zatim u rernu.

U međuvremenu ogulite, izrežite i sitno nasjeckajte malo češnjaka i luk ili previše, ovisno o veličini.

Također ćete morati sitno naribati koricu drugog limuna. Zapamtite ako su voskom, dobro ih operite i osušite prije upotrebe.

Dok se tikvice peku, možete početi pržiti preostale sastojke u velikom loncu. Koristite maslinovo ulje i dodajte malo soli i papra u tavu. Ovdje mi se sviđa mali prstohvat čili pahuljica, ali ovo nije obavezno.

Kad luk omekša, želite izmjeriti svoj pileći temeljac. Uvijek pravim vlastite zalihe, ali možete koristiti i kocke. Izmjerim potrebnu količinu, a zatim se uvjerim da imam malo, ali više, za slučaj da trebam prorijediti juhu.

U ovoj fazi tikvice bi trebale lijepo porumeneti. Stavite vrh u pećnicu i uklonite ih ili nastavite kuhati još neko vrijeme, ako je potrebno. Na slici možete vidjeti da su i tikvice i limuni ugljenisani.

Kliještima vadite i odbacujte limune, cijedeći sok natrag u posudu. Utrljajte sve tikvice i sokove u tavi za čekanje, a zatim dodajte dovoljno temeljca da prekrijete tikvice. Stavite tiganj da provri i kuvajte.

Dok temeljac proključa, grubo nasjeckajte dobru šaku ubranih listova mente i iscijedite sok od limuna.

A sada za moj tajni sastojak – pa očito sada nije tako tajno! Volim dodati dobar puž (oko 2 žličice) tekućeg meda. Slatkoća je savršena ravnoteža za kiselost limuna. Dodajte, kušajte, pa po potrebi dodajte još.

Nakon što se juha skuha nekoliko minuta, možete dodati preostale sastojke. Juha je sada spremna za miješanje – Volim je miješati kakva je, provjerite da li sam zadovoljna teksturom i po potrebi ću dodati još malo temeljca i zagrijati.

Juha od pečenih tikvica s limunom i nanom

Sada smo spremni za jelo. Preporučujem da prelijete još jedan dobar lončić maslinovog ulja po svakom posluživanju i ne zaboravite na kruh da očistite zdjelu. Uživajte

4 velike tikvice, grubo nasjeckane

1-11/4 litre pilećeg ili povrtnog temeljca

Velika šaka grubo nasjeckanih listova mente

Rernu zagrejte na 220c. Tikvice narežite na komade od 2 cm i stavite u kalup za pečenje obložen papirom za pečenje. Isecite 1 limun na komade slične veličine i dodajte u šerpu sa pola ulja, solju i biberom. Dobro promiješajte i pecite 30-35 minuta, miješajući do pola, ili dok tikvice ne porumene i omekšaju. Odbacite komadiće limuna.

Sitno naribajte koricu preostalog limuna i iscijedite sok u zasebnu zdjelu.

Zagrijte preostalo ulje u loncu i pržite luk, naribanu koricu limuna, češnjak i malo soli i papra 5 minuta dok ne omekša. Dodajte pečene tikvice i sve sokove od tava i zalijte temeljcem.

Pustite da provri i pirjajte 10 minuta.

Dodajte limunov sok, listiće mente i med. Postupak obradite štapnim mikserom ili u tekućini za tekućinu dok ne postane potpuno glatko. Začine prilagodite ukusu i poslužite vruće, ili po želji ostavite da se ohladi, ohladite i poslužite hladno.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


  • 4-6 srednjih tikvica
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • Naribana korica i sok od 1 limuna
  • ½ kašičice suvih čili pahuljica
  • 2 žličice sjemenki komorača, prepržene i zdrobljene
  • 3 kašike prirodnog jogurta
  • 150 g mekog kozjeg ili ovčjeg sira
  • ½ manje češnjaka, oguljeno i naribano
  • Mala hrpa vlasca, tanko narezana
  • 6-8 grančica kopra, iseckane, plus dodatno za ukrašavanje
  • 2 žlice sjeckane nane, plus cijelo lišće za ukrašavanje
  • Morska sol i svježe mljeveni crni papar
  1. Pripremite vatru. Želite užareni krevet od žeravice bez pravog plamena.
  2. Postavite roštilj na vatru i postići će odgovarajuću temperaturu kada možete držati ruku iznad nje ne duže od 3 sekunde.
  3. Vrhove i rep zarežite i narežite po dužini na trake, debljine 3-4 mm. Stavite u veliku zdjelu i začinite solju i paprom. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja zajedno s koricom limuna, čili pahuljicama i sjemenkama komorača, te zajedno sjedinite.
  4. Položite tikvice preko roštilja. Kuhajte 8-12 minuta sa svake strane, ili dok se lagano i ravnomjerno ne zagori, s malo karamelizacije.
  5. U međuvremenu, pomiješajte preostale 2 žlice maslinovog ulja s jogurtom i usitnite u kozjem siru. Dodajte češnjak i pola svake biljke. Začinite solju i paprom i dobro promiješajte da se sjedini.
  6. Pečene tikvice složite na veliki tanjir i iscijedite preko limunovog soka. Žlicom prelijte preljev od kozjeg sira i pospite po preostalom začinskom bilju za posluživanje.

Recept iz River Cottage Handbook No.17: Kuhanje na otvorenom autor Gill Meller (Bloomsbury Publishing). Kupite knjigu ovdje.


Pogledajte video: Tikvice kakve nikada niste jeli - Super recept za tikvice na nov način (Oktobar 2021).