Tradicionalni recepti

Blueberry Hill Cupcakes

Blueberry Hill Cupcakes

Sastojci

Cupcakes

  • 3 1/4 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1/2 kašičice grube košer soli
  • 6 kašika (3/4 štapića) nesoljenog putera, otopljenog
  • 1 šolja mlaćenice ili nemasnog jogurta
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 žličica naribane korice limuna
  • 1 1/4 šolje svežih borovnica, zamrznutih 4 sata

Glazura

  • 2 1/4 šolje šećera u prahu
  • 10 kašika (1 1/4 štapića) nesoljenog putera, sobne temperature
  • 1/2 šolje plus 2 kašike javorovog šećera
  • 1/2 kašičice grube košer soli
  • 1 1/4 kašičice ekstrakta vanile
  • 4 kašičice (ili više) punomasnog mleka
  • 1 šolja ohlađenih svežih borovnica
  • Grančice svježe nane (opcionalno)

Priprema recepta

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Dva kalupa za muffine od 12 šoljica obložite papirnatim podlogama. U veliku zdjelu prosijte brašno i sljedeća 4 sastojka. Rastopljeni maslac i ulje umutite u srednjoj činiji. Dodajte jaja; umutiti umutiti. Umutiti mlaćenicu, mlijeko, ekstrakt vanilije i koru. Suvim sastojcima dodajte mešavinu mlaćenice; umutiti samo da se sjedini. Umiješajte smrznute borovnice. Podijelite tijesto na košuljice.

  • Pecite kolače dok tester umetnut u središte ne izađe čist, oko 23 minute. Prenesite kolačiće na police; cool.

Za glazuru:

  • Kombinujte prvih 5 sastojaka u srednjoj činiji. Dodajte 4 kašičice mleka. Pomoću električnog miksera miješajte dok se dobro ne sjedini i postane pahuljasto, dodajući još mlijeka po žličice ako je suho (male granule javorovog šećera će i dalje ostati), oko 4 minute. Po vrhu kolačića rasporedite glazuru.

  • Po želji ukrasite kolače ohlađenim bobicama i grančicama nane. (Može se napraviti 4 sata unaprijed. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.)

Recept Elizabeth Falkner, odjeljak recenzija

Cupcakes od limuna i borovnica

Domaći kolačići od limuna i borovnica preliveni su ukusnim glazurom od sira s limunom i svježim borovnicama! Vlažni kolači s limunom tako su ukusni i puni sočnih borovnica. Ovaj recept ugodan je publici i savršen je za ljetne rođendanske zabave, piknike ili roštilje!


Zdravi kolačići od borovnice s glazurom od krem ​​sira Sredinom juna, ostavio sam mamu na aerodromu jednog ponedjeljka na večernji let kući. Nakon našeg punog vikenda, potpuno mi je nedostajalo energije za kuhanje, pa sam na povratku svratila do Panera kako bih uzela zdravu salatu. Po narudžbi sam sjeo na klupu sa jastucima u njihovom predvorju i čekao svoj obrok. Dok je osoblje u restoranu bacalo moje svježe povrće i zelenu salatu, napisala sam kratku listu za kupovinu, planirajući svratiti do trgovine preko puta prije nego što se odvezem kući. Samo nekoliko minuta prije nego što mi je želudac počeo poletjeti glasno poput avionskog motora tokom polijetanja, brzo sam ušetao u trgovinu, namjeravajući krenuti pješke do prolaza za pečenje i otići manje od 5 minuta kasnije, ali ... Izlog svježih proizvoda zapeo mi je za oko čim sam ušao u trgovinu. “, 99 po litri borovnica!” viknuo je svijetložuti znak za prodaju. Zbog njihovog punastog i sočnog izgleda, činilo se štetom proći pored njih ... Pa sam zgrabio tri paketa i razmišljao šta da napravim dok sam kupovao namirnice. Nakon što su prošle sedmice ukusni ovi kolačići, odmah sam odlučila ispeći još jedan okus - i to ove Zdravi kolačići od borovnice s glazurom od krem ​​sira bili rezultat! Neverovatno slatke i sočne bobice savršeno se slažu sa tako pomalo ljutim glazurom ... I bez maslaca, rafinisanog brašna ili šećera i samo 130 kalorija, zaista imaju ukus kao ostvarenje sna! Još bolje? Izuzetno ih je lako napraviti! Možete vidjeti kako u mom videu ispod! A prije nego što počnete, prijeđimo na nekoliko ključnih sastojaka ... Počevši od belo integralno pšenično brašno (Volim ovo!). Da, tako nešto zaista postoji! Proizvodi se finim mljevenjem posebne vrste meke bijele pšenice (otuda i naziv!), Dok obično brašno od cjelovitog pšenice potiče od srdačnije sorte crvene pšenice. Belo integralno pšenično brašno ima svetliji ukus i teksturu, slično kao i namensko brašno, ali i dalje ima iste zdravstvene koristi (poput dodatnih vlakana i hranljivih materija!) Kao i obično brašno od celog pšenice. Bilješka: Uključio sam svoju omiljenu zamjenu bez glutena u odjeljak Napomene u receptu, ako želite! Sa samo 1 žlicom kokosovog ulja, preostala je nježna tekstura ovih kolačića grčki jogurt . Pravi je čarobnjak u receptima za pečenje! Grčki jogurt pruža jednaku vlažnost kao dodatni maslac ili ulje za dio kalorija, a vašim kolačićima daje i proteinski podsticaj! Zatim ćete upotrijebiti jedan od mojih omiljenih sastojaka da ih zasladite: krema od vanilije stevia . Stevija je zaslađivač na bazi biljaka, bez kalorija, i ne sadrži ništa rafinirano ili umjetno (što je čini čistom za prehranu!). Ovo je vrsta koju koristim jer volim njen topli okus vanilije i ne osjećam nikakav čudan okus. Iako ga u mnogim trgovinama usmjerenim na zdravlje ima u lageru, ja ovdje kupujem svoje jer je to najjeftinija cijena koju sam pronašao. (I vi ćete ga koristiti u svim mojim receptima!) Ne zaboravite da prije nego što stavite tijesto u posudu premažite svoje obloge za kolače sprejem za kuhanje ! Tijesto s niskim udjelom masti lijepi se za košuljice poput superljepljenja, pa ovaj sjajan trik osigurava da se košuljice odlijepe od vaših kolačića kao i obično-bez da se polovica kolačića zalijepi za njega! A sada glazura ... To je mješavina više grčki jogurt , lagani krem ​​sir , malo više krema od vanilije stevia , i instant mešavina pudinga . Znam da zvuči čudno, ali ova instant mješavina pudinga ključni je sastojak! Čini da se glazura dovoljno ukoči da se nalijepi na vaše kolačiće u prekrasnim šik kovitlacima. Nagovještaj: Ako ne možete pronaći ovu mješavinu pudinga, umjesto toga upotrijebite ovaj moj recept za glazuru od krem ​​sira! Jeste li uzbuđeni što ćete napraviti vlastite sanjive kolače? A kad sami napravite, ne zaboravite snimiti sliku i podijeliti je na Instagramu koristeći #amyshealthybaking i označavanje @amyshealthybaking NA samoj fotografiji! (To garantuje da ću videti vašu sliku!?) Voleo bih da vidim vaše kolače i da ih predstavim u svojoj nedeljnoj seriji Spotlight! Kitchy kuhinja

Vintage kuharice srce su moje kuhinje. Stalno im se obraćam, polako gulim stranice unatrag, tražeći inspiraciju, zabavu ili umočivši nožni prst u vrijeme koje nikad nisam poznavao. U njima pronalazim i divna iznenađenja, poput ovog recepta za muffine od borovnice. Očigledno, ako vam je potreban recept za muffine od borovnica, obratite se The Blueberry Hill Cookbook, objavljenom 6. jula 1959., od Elsie Masterton koja je sa svojim suprugom Johnom osnovala farmu Blueberry Hill Farm u Goshen, Vermont. Ovo je jedna od najboljih starinskih kuharica na koju sam naišao jer je temeljito testirana i vrlo lična. Njeni recepti sadrže male anegdote o tome kako su joj došli (obično preko gosta u gostionici ili starog prijatelja) ili zašto su joj omiljeni. Ovi kolači su mi zapeli za oko, jer je duhovito kupina na Blueberry Hillu rasla bolje od borovnica i zbog visokog udjela jaja. Iz nekog razloga, muffini su postali poput kolača u posljednjih nekoliko decenija, kada im to nikada nije bila namjera. Mafini su u kategoriji brzih peciva, sa keksima i pakovanjem. Uravnotežuju liniju slatkog i slanog, a njihova mrvica (unutrašnja tekstura) zamišljena je kao mjehurić i lagana, a ne gusta i slatka. Obožavam ove male muffine, posebno s kiselim mlijekom kao tajnim sastojkom (Masterton insistira da kiselo mlijeko tjera ove muffine da odlepršaju poput balona bez vezivanja). Uživajte!

SASTOJCI

3 1/2 šolje univerzalnog brašna

4 kašičice praška za pecivo

1 1/2 šolje kiselog mleka (za kiselo mleko, samo dodajte malo limunovog soka u punomasno mleko i ostavite da odstoji 20 minuta).

UPUTSTVA

Zagrijte pećnicu na 425F (znam, zvuči ludo).

Prosijte zajedno brašno, sol, šećer i prašak za pecivo. U drugoj posudi umutite jaja i prelijte maslacem i mlijekom. Kombinirajte smjesu jaja u suhe sastojke, miješajte dok se samo ne sjedine.

Borovnice ubacite u brašno i prelijte u tijesto. Sipajte u pripremljene kalupe za muffine (ovi se muffini lijepe za papir, pa bih papir poprskao ili namaštio, ili bih otišao bez papirnatih omota i samo dobro podmazao kalup za muffine), stavite u sredinu pećnice i pecite 15 minuta , ili dok zlatno smeđa i čačkalica ne izađu čisti, okrenuvši se jednom.


Veganski kolač od banana

Ovaj recept za veganske muffine od banane vrlo je jednostavan za napraviti, super je vlažan i bez kolesterola.
Za kompletan recept:
http://axillesvegancorner.blogspot.com/2016/09/banana-muffin.html.
ILI.
http://axillesvegancorner.com/.
Hvala za gledanje!
Ostavite mi komentar, pitanje ili zahtjev ..
Ako vam se svidio ovaj video, palac gore ..
Ako ’d želite biti obaviješteni, pretplatite se na youtube.com/axillesvegancorner.
Pratite me na:
Twitter: https://twitter.com/axillescorner.
Instagram: http://instagram.com/axillesvegancorner.
Blogger: http://axillesvegancorner.blogspot.com/.
Besplatna muzika sa Youtube -a :.
https://www.youtube.com/audiolibrary/music.
Uvodni dio.
Bounce Ball Twin Musicom je licenciran pod licencom Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvor: http://www.twinmusicom.org/song/255/bounce-ball.
Izvođač: http://www.twinmusicom.org.
Welcome part.
African Drums (Sting) kompanije Twin Musicom licencirano je licencom Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Izvođač: http://www.twinmusicom.org/.
Video dio.
Besplatna muzika iz audio zbirke Youtube.
Video muzika “O tom starom ” od Vibe Tracks (1:54 min).
Pop | Sretna kategorija.
Oznake: muffin od banane, banana, muffin, recept od banane, recept za muffine, recept za kolače od banane, veganski, na biljnoj bazi, na biljnoj bazi, biljni recept, pustinja, veganska pustinja, veganski recept, pečena banana, pečeni recept, veganstvo, vegan jede, veganska hrana, veganski proteini, axille ’s kutak, axille ’s veganski kutak, axille, bez mliječnih proizvoda


Lagani i pahuljasti muffini od borovnica

Muffini od borovnica su prilično klasični. Kad pomislim na muffine, oni su obično jedan od tri najbolja okusa koje zamišljam. Jedini problem je što do sada nikada nisam mogao smisliti pravi recept za njih. Mogu biti pomalo zeznuti, što je s onim slatkim bobicama za koje se zna da tone na dno. Toliko recepata zgusne tijesto, ali tada je sam muffin pomalo gust. Jednom sam pokušao to popraviti dodavanjem smeđeg šećera u smjesu, ali kad je plava boja prostrujala kroz tijesto, završila je pomalo zelenkasto. Ukusni su, ali nisu lijepi za fotografije. Nakon više od nekoliko pokušaja, konačno sam dobila svoj recept za ove lagane i pahuljaste muffine od borovnice taman.

Mafini su svijetli … i pahuljasti …, a borovnice daju pravu teksturu i boju. Uz dodatak korice naranče, ekstrakta vanilije te kardamoma i muškatnog oraščića, aromatični su i daleko od toga da su dosadni. Mogu se čak usuditi reći da biste mogli dodati još 1/2 šalice borovnica ako zaista volite da pune bobicama.

Zapravo sam ih nedavno izmislio jer mi je bilo teško proteklih nekoliko mjeseci. Prošlog oktobra imao sam prilično tešku saobraćajnu nesreću i zarastanje je bilo sporije nego što sam očekivao. Preostale traume i bol, zajedno s radnim praznicima i stresom ove izborne sezone, ostavili su me pod stresom početkom ove sedmice. Ne postoji ništa više umirujuće za moju dušu od pečenja nečeg ukusnog, a slučajno sam imao dovoljno borovnica koje sam spremio u zamrzivač da napravim ove male poslastice.

Naravno, volim raditi stvari malo drugačije, pa sam mislila da bi dodavanje korice naranče malo oživjelo okus ovih tradicionalnih muffina. Dodavanje šećera sa šećerom prije dodavanja ostalih sastojaka odličan je način da dobijete slatku podlogu od citrusa. Umjesto maslaca sobne temperature, isto sam ga otopio i ostavio da se malo ohladi prije nego što ga dodam u šećer. Ovo pomaže u promjeni konzistencije muffina.

Ovo je takođe dio gdje dodajete mlijeko. Bilo koji posto mlijeka je u redu, čak možete koristiti i mlaćenicu ako želite. Iskoristila sam dobra 8% 7% 2% jer je to ono što#8217 ima u mom frižideru. Takođe želite da odvojite jaja. Ovo pomaže da ovaj recept bude lijep i pahuljast. Nakon mlijeka dodajte žumanjke s ekstraktom vanilije i bjelanjke sačuvajte nekoliko koraka prema dolje.

Osim uobičajenih sastojaka, znate, brašna, praška za pecivo i soli, ja sam za malo dublje dodao i malo mljevenog kardamoma i muškatnog oraščića. Vjerujte mi na ovo. Ovo ćete pomiješati, a zatim pomiješati s mokrim sastojcima (nemojte previše miješati!).

Sada je vrijeme za te bjelanjke! Miješajte ih velikom brzinom dok ne postanu zaista gusti i pjenasti, obično oko 2 minute. To će biti ono što muffine čini super pahuljastim i ne tako gustim. Sada ga savijte u tijesto i dodajte malo tijesta u svaku šupljinu za muffine u kalupu za muffine. Ovo pomaže u sprječavanju borovnica da previše potonu.

Sada smo#8217 spremni za zvijezdu emisije, te ukusne, prekrasne borovnice! Često volim kupiti svježe voće poput bobica i banana i zamrznuti ih za kasniju upotrebu. Savršeni su za smoothie kada su smrznuti, jer ne morate dodavati led, samo ih dodajte i dodajte malo tekućine. Za ove muffine držao sam bobice zamrznute, ali sam ih malo isprao prije nego što sam ih dodao u tijesto kako boja ne bi previše ušla u tijesto. Presavijte ih i napunite posudu, a zatim pospite vrhove sirovim šećerom!

Kad su gotove, bobice će se rasprsnuti u muffinima, a vi ćete ostati s ovim prekrasnim i iznenađujuće pahuljastim muffinom punim jagodičastog voća. Prerežite ih dok su još topli i nasjeckajte malo maslaca da se prelije preko vrha! Ovo su vrste muffina koje možete zajedno baciti kad vam prijatelj navrati na kavu ili kad vam treba nešto za poneti u pokretu za doručak te sedmice. Odlične su i za pečenje stresa, samo kažem!


Mafini od riže borovnice

Primijetio sam tri zanimljive pojave dok sam prvi put pravio ovaj recept od pirinčanog brašna za muffine od borovnice:

  1. Rižino brašno exteaaaandsbaš kao što se vaš stomak osjeća pun nakon konzumiranja pirinča. Ubacila sam malo tijesta u kalup za muffine, okrenula se na minutu i dok sam se vratila u posudu, tijesto se već podiglo oko pola centimetra do rubova bunara. Još na pultu!
  2. Kuhinja miriše na pirinač tokom pečenja. Znam da ovaj ne zvuči mnogo kao “aha ”, ali nije mi ni palo na pamet da bi imalo aromatičnih razlika u odnosu na moje obične kolače od pšeničnog brašna. To je uglavnom zbog značajnog fenomena#3 …
  3. Pirinčano brašno zaista nema mnogo ukusa. Barem ne bijelo pirinčano brašno i barem ne u poređenju sa pšeničnim brašnom. Ima pomalo ukusa, ali je zaista blag. Iz tog razloga mi je izuzetno drago što sam odlučila naribati koricu limete koja je dodala malo više okusa. Svaka čast, pirinčano brašno je imalo malo više teksture od pšeničnog brašna, poput male orašaste zrnatosti na liniji finog kukuruznog brašna.

Pa zašto sam se upuštao u to Mafini od riže borovnice na prvom mjestu? Ja sam#8217d kupio pirinčano brašno za jelo od pohanog piletine koje sam nedavno napravio (ispostavilo se da rižino brašno čini ekstra hrskavo pohanje – posebno ako se koristi zajedno sa japanskim prezlama od panka!) I bio je odštampan recept za muffine od borovnica sa strane pakovanja. Izašli su jednako lagani kao muffini od pšeničnog brašna i odlična su alternativa bez glutena ako ikada pečete za nekoga tko treba izbjegavati gluten.

Osim korice limete, dodala sam i preljev od štrauzela, inspirisana Barbarom iz Barbara Bakes tko kaže, “Maffini bez preljeva od štrucela su poput kolača bez glazura. Ukusno bez toga, ali neodoljivo s njim. ” Ja ’m sam sklon da se složim.


Sažetak recepta

  • 1 1/4 šolje nebeljenog univerzalnog brašna
  • 1/2 šolje pakovanog svetlosmeđeg šećera
  • 1/2 kašičice košer soli
  • 3/4 žličice mljevenog cimeta
  • 1/2 šolje (1 štapić) nesoljenog maslaca, otopljenog i ohlađenog
  • 3 šolje plus 2 kašike nebeljenog univerzalnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 1 kašičica košer soli
  • 6 kašika (3/4 štapića) nesoljenog putera, sobne temperature, plus još za lim
  • 1 1/4 šolje granuliranog šećera, plus još za preliv (opciono)
  • 1 veliko celo jaje plus 2 velika žumanca
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
  • 1 šolja mleka
  • 2 šolje svežih borovnica
  • Buzdovan, za preljev (opcionalno)

Preljev od mrvica, po želji:

U činiji umutite brašno, smeđi šećer, so i cimet. Ulijte otopljeni maslac i miješajte fleksibilnom lopaticom dok se ne stvore velike mrvice.

Rernu zagrejte na 375 stepeni. Redajte standardne kalupe za muffine od 12 šoljica sa papirnim podlogama.

U zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i sol.

Električnim mikserom na srednjoj brzini izmiksajte maslac i granulirani šećer dok ne postane pjenast.

Dodajte jaja i mješavinu vanilije dok se dobro ne sjedine. Smanjite brzinu na nisko naizmjenično dodajući rezerviranu mješavinu brašna i mlijeko, počevši i završavajući s brašnom. Rukom lagano savijte borovnice.

Po želji ravnomerno rasporedite testo po pripremljenim šoljama, obilno pospite granuliranim šećerom i buzdovanom. Alternativno, ravnomjerno pospite preljev od mrvica po tijestu u svaku šalicu.

Pecite, okrećući lim na pola, dok svijetlo zlatne boje na vrhu, oko 30 minuta. Ohladite u limenkama na rešetkama 15 minuta prije nego što izvadite muffine. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Cupcakes od limuna i borovnice

Cupcakes s limunovim borovnicama savršeno su nježni i vlažni s tonama svježih aroma limuna i borovnice, plus lagani zaokruženi krem ​​od maslaca koji će zadiviti sve!

Prinos: 15 kolačića

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Kuvar: 20 minuta

Tessa's Recept Rundown.

Okus: Apsolutno pršti svježim, voćnim i ljutim okusima!
Tekstura: Kolačići su savršeno nježni i vlažni, sa sočnim borovnicama posutim po cijelom. Tada je krema od maslaca ultra bogata, glatka i kremasta. Nebo!
Lakoća: Samo slijedite recept kako sam ga ja i#8217ve napisao, i za tren ćete imati prekrasne kolače savršene za ljeto!
Pros: Tako lijepa, ukusna i izvodljiva.
Protiv: Nema!
Da li bih ovo ponovo napravio? Apsolutno.

Mislim da bih mogao biti pomalo čudak kad su u pitanju proljetni i ljetni plodovi …

Devet puta od deset, ja i#8217d radije jedem sirovo voće. Što je moguće bliže vinovoj lozi / grmu / drvetu. Želim tu nepatvorenu prirodno slatku dobrotu jer je većina voća tako savršena.

To je zapravo razlog zašto ne pečem prečesto s voćem. Samo želim da ga pojedem i nikad nije ostalo dovoljno da se od njega napravi recept! Međutim, nedavno sam imao apsolutni višak borovnica koji nisam mogao konzumirati prije nego što se pokvari pa sam ih jednostavno morao ispeći u nešto ukusno.

Nedavno sam se sjetila koliko je divna kombinacija okusa limuna i ampine borovnice pa sam odlučila vidjeti mogu li stvoriti gotovo savršen recept za kolače s limunovim borovnicama. I#8217m TAKO sam uzbuđen zbog onoga što sam mogao smisliti.

Isprobala sam ovaj recept i s običnim mlijekom i sa kremom od maslaca, a krema od maslaca zaista čini razliku. Isplati se otići u trgovinu! Više o čaroliji mlaćenice možete saznati ovdje.

I ’ve sam koristio i malu količinu smeđeg šećera pored standardnog granuliranog šećera i dodatni žumanjak. Ove izmjene osiguravaju da su kolačići što vlažniji i aromatičniji, dok su nježni, ali dovoljno čvrsti da podnose izdašnu količinu glazure od krema od maslaca.

Za gurmansko uskovitlano glazuru, jednostavno sam napravio jednu šaržu krema od maslaca i jednoj polovici dodao svježi pire od borovnice. Tako lako, ali tako impresivno! Koristio sam Ateco #846 koji je veliki zatvoreni vrh cijevi sa zvjezdicom.

Ovdje svakako pogledajte moj cijeli video vodič o tome kako postići prekrasno uskovitlano pečenje kolača. A ako imate pitanja o usavršavanju, prilagođavanju, posluživanju ili skladištenju krema od maslaca, pogledajte ovaj besplatni vodič:


Pogledajte video: Filled Blueberry Cheesecake Cupcake Recipe. Cupcake Jemma Channel (Oktobar 2021).