Tradicionalni recepti

Čokoladna torta sa glazurom od kokosove kreme

Čokoladna torta sa glazurom od kokosove kreme

Deca vole da peku sa mamom na Majčin dan! Čokolada je uvek omiljena! Napravite moju ukusnu čokoladnu tortu sa glazurom od kokosove kreme, a ako ne jedete gluten, napravite tortu koristeći Mješavinu čokoladnih kolača Moon Rabbit Foods.

Kliknite ovdje da biste vidjeli više recepata na Cindy's Table.

Napomene

Ako ste bez glutena, napravite tortu koristeći Mješavinu čokoladnih kolača Moon Rabbit Foods.

Sastojci

Čokoladna torta

  • 2 šolje brašna
  • 3/4 šolje nezaslađenog kakao praha
  • 1/2 kašičice morske soli
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 3/4 žličice praška za pecivo
  • 3/4 šolje nesoljenog putera, omekšajte
  • 3 velika jaja, sobne temperature
  • 2 šolje šećera
  • 2 kašičice vanile
  • 1 1/2 šolje mlaćenice
  • Sprej za kuhanje ili maslac za premazivanje posuda za pečenje

Glazura od kokosove kreme

  • 2 pakovanja od 8 unci krem ​​sira
  • 1 šolja neslanog maslaca, omekšano (dva štapića)
  • 1 1/2 šolje slatkiša šećera
  • 1 1/2 kašičice vanile
  • 1/2 šolje meda
  • 1 1/2 šolje iseckanog nezaslađenog kokosa, podeljeno

Zdrava glazura od čokolade sa kremom od kokosa

Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Molimo pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Ova zdrava čokoladna glazura od kokosovog vrhnja bogata je i slatkasta i savršena za ukrašavanje ili zamrzavanje kolača i kolača! Napravljeno od samo 3 sastojka!

GUYS! Upravo ću vam razbiti čarape ovim ZDRAVIM receptom za glazuru od čokolade sa kremom od kokosa.

Proizveden je bez maslaca, bez skraćivanja, bez margarina i šećera u prahu!

Nema ni čudnih i neobičnih sastojaka.

Sve što vam je potrebno su TRI sastojka: kokosova krema, čokoladni čips i kakao u prahu!


Napravite tortu:

  • Zagrijte pećnicu na 300 ° F. Dna dva kalupa za torte od 9 inča obložite pergamentom (nema potrebe za podmazivanjem tepsija).
  • Stavite kakao u prahu u posudu električnog miksera sa nastavkom za mućenje. Kakao prelijte kipućom vodom i umutite dok ne postane glatko. Dodajte maslac i kiselo vrhnje i miješajte na laganoj brzini dok se maslac ne otopi. Ostavite da se smjesa ohladi minutu ako je još jako vruća, a zatim dodajte jaja i vaniliju te umutite dok ne postane glatka. Ostavite da se ohladi 10 min.
  • U međuvremenu prosijte brašno za kolač, šećer, sodu bikarbonu i sol. Sa mikserom na niskoj brzini, dodajte malo po malo suhe sastojke u smjesu s maslacem, stružući sa strane jednom ili dva puta. Povećajte brzinu na srednju i miješajte još 3 minute.
  • Ulijte tijesto u pripremljene posude i pecite dok centar kolača ne postane čvrst, a kolač se jedva počne odvajati od stranica posude, 50 min. do 1 sata (provjera počinje nakon 45 minuta). Izvadite kolače iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade pre zamrzavanja.

Napravite glazuru:

  • Žumanjke stavite u posudu električnog miksera sa nastavkom za pjenjaču.
  • U malom loncu pomiješajte šećer i kokosovo mlijeko. Promiješajte da se sjedini i zatim prokuhajte. Dok se smjesa zagrijava, počnite miksati jaja velikom brzinom. Kuhajte kokosovo mlijeko i šećer dok smjesa ne dosegne stupanj meke kuglice (238 ° F na termometru za bombone). Uklonite smjesu s vatre. Zaustavite mikser i sipajte malu količinu sirupa u žumanjke. Brzo ponovo pobijedite. Ponovite još dva puta dok se sav sirup ne sjedini. (Možete dodati i šećerni sirup u stalnom mlazu sa uključenim mikserom, ali pazite da ne udari u miješalicu ili će sirup izbaciti na stranice zdjele gdje će se stvrdnuti.) Nastavite miješati dok se smjesa ne stisne. je super.
  • Dodajte ekstrakt kokosa. Sa mikserom na srednjoj brzini, počnite miješati maslac 1 ili 2 žlice. u vrijeme. Kad se maslac potpuno sjedini, sastružite stranice posude i tucite još 1 minutu.
  • Odmah upotrebite glazuru da napunite i smrznete ohlađeni kolač ili dobro poklopite i ostavite u frižideru do upotrebe. Potapkajte velikodušan premaz obrijanog tostiranog kokosa sa strana i na vrhu, a ako želite i između slojeva.

Saveti unapred

Krema od maslaca može se pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak do spremnosti za upotrebu. Ohlađenu kremu od maslaca prije upotrebe zagrijte na sobnu temperaturu, ako je potrebno kratko istucite da se izjednači.


Priprema kolača sa kokosovom kremom


Sažetak recepta

  • KOLAČ
  • 1 ½ šolje ključale vode
  • ½ šolje nezaslađenog kakaa
  • 4 unce nezaslađene čokolade, sitno sjeckane
  • ¼ kašičice instant kafe (opciono)
  • 3 šolje (oko 12 3/4 oz.) Univerzalnog brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • ½ kašičice kuhinjske soli
  • 1 šolja slanog putera
  • 1 šolja pakovanog tamno smeđeg šećera
  • 1 šolja granuliranog šećera
  • 3 velika jaja
  • ½ šolje kisele pavlake ili običnog jogurta
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • PUNJENJE KREME OD KOKOSA
  • 1 ¾ šolje pola-pola
  • ½ šolje zaslađenog isjeckanog kokosa
  • 5 kašika granuliranog šećera
  • 3 kašike kukuruznog škroba
  • 3 velika žumanca
  • 2 kašike slanog putera
  • 1 ½ kašike ruma
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • ½ kašičice ekstrakta kokosa
  • ½ šolje teške pavlake
  • ZAMRZAVANJE OD ČOKOLADE
  • 2 šolje teške pavlake
  • 2 kašike šećera u prahu
  • 1 kilogram 60% do 64% gorko -slatke čokolade, sitno sjeckane
  • 2 šolje nezaslađenog kokosovog oraha, lagano prepečeno

Pripremite kolač: Zagrijte pećnicu na 350 & degF. U činiji pomešajte ključalu vodu, kakao, nezaslađenu čokoladu i, po želji, instant kafu. Ostavite da odstoji 2 minuta i umutite dok ne postane glatko. Pustite da se potpuno ohladi.

U činiji umutite brašno, prašak za pecivo i so. Električnom miješalicom umutite maslac srednjom brzinom do glatke smjese, oko 1 minute. Dodajte smeđi šećer i 1 šalicu šećera u prahu, dok ne postane svijetlo i pahuljasto, oko 2 minute. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Umutite pavlaku i 1 kašičicu vanile. Mješavini brašna dodajte mješavinu maslaca naizmjenično sa smjesom kakaa, u 5 dodataka, počevši i završavajući mješavinom brašna. Umutite srednjom brzinom dok ne postane glatko, oko 1 minute. Ravnomjerno podijelite tijesto između 2 (9 inča) okruglih i namazanih okruglih posuda za kolače. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok drveni štapić u sredini ne izađe čist, 28 do 32 minute. Ohladite u tepsijama na rešetki 10 minuta. Izvadite kolač iz posuda da se potpuno ohladi, oko 30 minuta.

Pripremite punjenje od kokosove kreme: Pomiješajte pola i pol i nasjeckani kokos u maloj šerpi na srednje jakoj temperaturi da prokuha. Sklonite posudu sa vatre i ostavite da odstoji 30 minuta. Ulijte smjesu kroz cjediljku od fine žičane mreže u posudu, pritiskom na čvrste materije odbacite čvrste materije. Vratite kokosovu tečnost u šerpu da provri. (Kokosova tekućina trebala bi tek početi pjenušati po rubovima posude.) Umutite zajedno 5 žlica granuliranog šećera, kukuruzni škrob i žumanjke u srednjoj zdjeli dok ne postane glatko. Postepeno dodajte vruću kokosovu tekućinu u smjesu od jaja, neprestano miješajući. Vratite smesu u pleh. Kuhajte, neprestano miješajući, na umjerenoj vatri dok ne postane gusto i pjenušavo, 5 do 6 minuta. Sklonite posudu sa vatre. Umutite 2 žlice maslaca, ruma, 1 žličicu vanilije i ekstrakt kokosa. Sipajte smjesu u plitku posudu u hladnjak dok se potpuno ne ohladi, oko 2 sata. Ohlađenu kremu prebacite u srednju činiju.

Istucite 1/2 šolje teške pavlake dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Nežno savijte šlag u kremu u 2 serije. Stavite u frižider do spremnosti za upotrebu.

Pripremite glazuru od čokolade: Kombinujte 2 šolje teške pavlake i šećera u prahu u srednjoj šerpi. Pustite da provri na srednjoj temperaturi. (Ne kuhati.) Stavite gorku slatku čokoladu u posudu srednje veličine, pa čokoladu prelijte mješavinom vrućeg vrhnja. Ostavite da odstoji 1 minutu lagano miješajte dok se sva čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka. Hladite dok se smjesa ne zgusne do konzistencije razmazivanja, 30 do 40 minuta, miješajući svakih nekoliko minuta.

Za sastavljanje kolača prerežite slojeve kolača vodoravno na pola pomoću nazubljenog noža, stavite 1 sloj, prerezane strane prema gore, na tanjur. Po vrhu rasporedite oko 1/4 šolje čokoladnog glazura. Odozgo stavite trećinu punjenja od kokosove kreme, ostavljajući rub od 1/2 inča. Odozgo položite još jedan sloj kolača, dva puta ponovite slojeve, počevši s glazurom i završavajući slojem kolača. Preostali čokoladni glazura rasporedite po vrhu i sa strane kolača. (Ako čokolada postane previše gusta za mazanje, u mikrovalnoj pećnici na VISOKO dok se ne razmaže, 5 do 7 minuta.) Pritisnite nezaslađeni kokos u listićima oko strana kolača.


Koja je razlika između čokoladne i crvene baršunaste torte?

Jednostavno rečeno, čokoladna torta ima čokoladu, a torta od crvenog baršuna ima kakao. Naravno, općenito ovisi o receptu. Možda ćete primijetiti da kolač od crvenog baršuna ima svjetliji čokoladni okus zbog kakaa. No, ako pokušate napraviti kolač od crvenog baršuna prema receptu koji umjesto čokolade sadrži čokoladu, bit ćete neuspješni u postizanju ispravne boje. Torte od crvenog baršuna izvorno su imale svoju boju zbog kakaa koji se koristio za njihovu izradu, pa sada nastavljamo ovu tradiciju (čak i ako koristimo različite tehnike bojanja).


Glazura od čokolade

Recept će, kako je navedeno, velikodušno zamrznuti jedan kvadrat od 8 inča Čokoladni kolač od kiselog tijesta (još jedan njam). Odlično će zamrznuti dva kvadratna kolača od 8 inča.

Ova glazura čini sjajan slatki namaz za vaše omiljeno svježe ili sušeno voće!

Količina javorovog sirupa može se smanjiti do željene slatkoće. Međutim, budući da djeluje kao tekućina, njegovo smanjenje će utjecati na konzistenciju, čineći mraz krutijim. Vjerujem da ovdje ima prostora za igru. Također, mlijeko se može smanjiti ili izostaviti kako bi se učinio tvrđi mraz. Uživajte!


Čokoladni kokosov kolač

Pozdrav ljubitelji torti! I#8217m sam uzbuđen što ću sa vama podijeliti ne jedan, već dva nova recepta ove sedmice! Prvi recept za tortu je moja čokoladna kokosova torta, sastavljena od nježnih i mirisnih slojeva kolača od kokosa i svilenkasto glatke čokoladne kreme od kokosa. Druga će biti Red Velvet Bundt torta sa glazurom od krem ​​sira. To ćete vidjeti sutra#8217!

Mislim da vam se ovaj recept neće svidjeti samo koliko je ukusan, već i koliko je jednostavan za napraviti. Upravo smo dobili slojeve kolača i krem ​​od maslaca za umutiti. Lako peasy!

Kako se pravi kokosov kolač

Za slojeve kolača, ne zaboravite slijediti moje savjete za ravnomjerno narastanje i odličnu teksturu:

  • Zagrijte pećnicu 30 minuta prije pečenja.
  • Maslac i šećer tucite nekoliko minuta na srednjoj brzini, dok ne postanu svijetli i pjenasti.
  • Koristite posude dobre kvalitete poput Fat Daddija.
  • Poprskajte posude prskanjem koje se ne lijepi i obložite papirom za pečenje.
  • Nemojte previše miješati tijesto za tortu nakon što dodate suhe sastojke.
  • Koristite vlažne sastojke sobne temperature.
  • Koristite svježi prašak za pecivo.
  • Pecite dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica.

Ovaj kolač je nježan i vlažan, ali ne previše pahuljast.

Kako napraviti čokoladni krem ​​od kokosa

Za krem ​​od maslaca ćete koristiti čips tamne čokolade. Preporučujem korištenje kvalitetnih marki poput Guittarda ili Callebueta. Također ćete dodati emulziju od kokosa. Ako ne možete dobiti#8217 emulziju, možete upotrijebiti istu količinu koja je navedena u receptu ekstrakta kokosa.

Da biste dobili svilenkasto glatku kremu od maslaca, obavezno zagrijte kremu po receptu, prelijte je preko komadića čokolade i miješajte dok ne postane glatka. Pravljenje ganachea prije nego ga dodate u krem ​​od maslaca osigurava da vam čokolada ne očvrsne pri udarcu na hladni maslac.

Možda ćete također htjeti pregledati korake u mom postu Kako napraviti najbolji krem ​​od maslaca. Evo sažetka ’:

  • Koristite malo hladan puter
  • Istucite puter da omekša
  • Prosijte šećer u prahu
  • Koristite gustu kremu
  • Tucite oko 5 minuta s nastavkom za veslo
  • Lopaticom ili drvenom žlicom na kraju izvucite zračne džepove.

Sažetak recepta

  • 1 (18,25 unci) kutija mješavine žutih kolača
  • 1 šolja vode
  • ⅓ šolje biljnog ulja
  • 3 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta kokosa
  • 1 šolja putera na sobnoj temperaturi
  • 6 šoljica slastičarskog šećera
  • 2 ½ žličice ekstrakta kokosa
  • 6 kašika teške pavlake
  • 2 šolje zaslađenog kokosovog oraha, ili po potrebi - podijeljeno
  • 2 kapi zelene boje za hranu
  • ½ kašičice vode
  • 5 žele zrna u različitim bojama, ili po želji

Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C).

Namastite i pobrašnite tri okrugla kalupa za tortu od 8 inča.

Pomiješajte smjesu za kolače, 1 šalicu vode, biljno ulje, jaja i 1 žličicu ekstrakta kokosa zajedno u zdjeli dok se ne navlaži električnim mikserom na srednjoj brzini 2 minute.

Ravnomjerno ulijte tijesto u pripremljene kalupe za tortu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok kolačići lagano ne porumene i čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe čista, oko 25 minuta.

Ostavite kolače da se ohlade u kalupima 10 minuta. Izvadite kolače iz tiganja da se ohlade na rešetkama, najmanje 30 minuta.

Električnim mikserom lagano umutite maslac u velikoj posudi dok ne postane kremast i gladak. Umutite 2 1/2 žličice ekstrakta kokosa.

Umutite 1 šalicu slastičarskog šećera u smjesu s maslacem dok se temeljito ne sjedini s 1 žlicom guste pavlake. Nastavite tući slatkiš šećer, po jednu šolju, naizmjenično s 1 žlicom kreme, dok se šećer i vrhnje za slastičare ne sjedine i glazura postane glatka i kremasta.

Dugim nazubljenim nožem poravnajte vrhove 3 kolača. Stavite 1 kolač na tanjur za posluživanje na vrh kolača sa oko 1/4 glazura. Pospite sa oko 1/3 šolje kokosa u listićima.

Stavite drugi sloj kolača na prvi, promrznite i pospite kokosom kao i prije. Stavite treći sloj na vrh drugog mraza i sa strana sa preostalim mrazom. Lagano ravnomerno utisnite 1/3 šolje kokosa na stranice kolača.

Stavite 1 šalicu preostalog kokosa u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti, dodajte 1/2 žličice vode i zelenu boju za hranu te zatvorite vrećicu. Protresite i pritisnite vrećicu za miješanje boje hrane s kokosom, nijansirajući je u svijetlozelenu. Izvadite na papirni ubrus da se osuši.

Rasporedite zeleni kokos po vrhu kolača, stavite obojeni žele u sredinu i lagano pritisnite da se učvrsti.


Čokoladni kolač sa kremom od kokosa i glazurom od bijelog sljeza

Čokoladna torta s punjenjem od kokosovog vrhnja, glazura od bijelog sljeza i prepečeni kokos savršen je recept za kolače za rođendane, praznike, zabave i još mnogo toga! Ova troslojna torta prepuna je okusa i neodoljiva!

Mislim da sam od početka ove godine napravila dvadesetak kolača. Neki ljudi su me službeno označili kao pekača kolača pa je moj kalendar uvijek pun posebnih zahtjeva. Uz mnogo zahtjeva za kolače, imam puno vremena da isprobam recepte i čujem povratne informacije od svih. Od svih kolača koje sam nedavno napravila, ova čokoladna torta sa kremom od kokosa i kremom od bijelog sljeza dobila je sjajne kritike. To je ujedno i moj apsolutno omiljeni kolač koji sam ikada radila. Otkad sam prvi put pravila ovu tortu, imala sam četiri različita zahtjeva da je napravim ponovo. Zapravo, već imam dvije narudžbe ove torte za rođendan i Uskrs.

Čokoladna torta s punjenjem od kokosovog vrhnja, glazura od bljeskavica i prepečeni kokos kombinira neke od mojih omiljenih okusa u jednu impresivnu tortu. Ovo je kolač koji trebate napraviti za Uskrs, rođendane, svadbene tuševe i sve između. To je troslojni kolač prepun arome.

Neki kolači su komplicirani i zahtijevaju više koraka s detaljnim uputama. Za domaću tortu, ova je prilično jednostavna. Sa tri sloja, pun je arome čokolade, kokosa i sljeza. Koristim jedan od svojih omiljenih recepata za sloj torte. Fil je guste kremaste konzistencije. Savršeno nadopunjuje čokoladni kolač i umućen glazura od kremastog krema.

Toplo preporučujem ulaganje u rotirajući stalak za kolače. Koristio sam Ateco posljednjih godinu dana i tako olakšava ukrašavanje kolača. Kupio sam i nekoliko plastičnih posuda za kolače za jednokratnu upotrebu. Mogu se reciklirati i zapravo ih često ponovno koristim. Savršeni su za transport kolača ili poklanjanje prijateljima i porodici. Smatram da su čvršće od kartonske kutije za kolače i da ih je za višekratnu upotrebu ne moram kupiti toliko.