Tradicionalni recepti

Schweinefilet-svinjski file

Schweinefilet-svinjski file

Porcije: 5

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

KAKO PRIPREMITI Schweinefilet-svinjski file RECEPT:

Svinjski file iseći na kriške debljine oko 3 centimetra, posoliti, pobiberiti i popapriti sa obe strane i lagano ručno umutiti. Maslac dobro zagrejati u šerpi, a kada je vruće dodati komade fileta, ne dodirivati ​​se i ostaviti sa svake strane po 2,5 minuta (ne više). Meso mora biti ružičasto, mekano i sočno. Kad su gotovi, izvadite ih iz posude i stavite u tepsiju na 120 stepeni. 15 minuta prije posluživanja:


Svinjska marinada: 5 ukusnih recepata

Ukusna svinjska marinada mora sadržavati sastojke koji omekšavaju meso (ocat, limun i acircie, kiseli proizvodi), ali i aromatično bilje ili začine koji & icirci naglašavaju okus, a icirci daju poseban okus.

Marinirano za svinjske kotlete

Sastojak:

  • 120 ml soja sosa
  • 60 ml votke
  • 30 g smeđeg šećera
  • 15 ml čili sosa
  • češanj zdrobljenog češnjaka
  • 5 g naribanog đumbira.

Način pripreme: miješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu. Ova količina dovoljna je za 6-8 svinjskih kotleta, a vrijeme mariniranja je 4-12 sati. Nakon kuhanja, marinada traje oko pet dana u hladnjaku.

Marinirano za svinjska rebra

Sastojak:

  • 240 ml jabukovog sirćeta
  • 240 ml vode
  • žličica mješavine svinjskih začina
  • 2 kašike kukuruznog sirupa.

Način pripreme: miješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu. Stavite marinirana svinjska rebra i ostavite ih preko noći, a zatim ispecite na žaru ili pecite. Ovaj marinirano za svinjetinu omekšava meso i daje mu suptilnu, ali ukusnu aromu.

Marinirano za svinjske mišiće

Sastojak:

  • 120 ml ulja od kikirikija
  • 80 ml soja sosa
  • 60 ml balzamiko sirćeta
  • 30 ml Worchestershire sosa
  • kašičica belog luka u prahu
  • 5 g crnog bibera
  • kašika suvog peršuna.

Način pripreme: pomiješajte sve sastojke u srednjoj staklenoj zdjeli ili u plastičnoj vrećici. Stavite komade svinjetine i vrećice koje se mogu zatvoriti i dodajte marinadu. Dobro promiješajte sadržaj i ostavite meso u hladnjaku najmanje četiri sata prije kuhanja. Marinirano svinjsko meso može se čuvati i u zamrzivaču i može se koristiti tri mjeseca, pod uvjetom da prije skladištenja uklonite sav zrak iz vrećice.

Marinirano s octom i senfom za bilo koji dio svinjetine

Sastojak:

  • 80 g Dijon senfa
  • 60 ml maslinovog ulja
  • 60 ml belog sirćeta
  • 15 g osušene žalfije
  • 15 g lovorovog lišća
  • češanj zdrobljenog češnjaka
  • kašičica soli
  • pola kašičice bibera.

Način pripreme: pomiješajte senf i ocat, pa dodajte začinsko bilje, češnjak i začine. Pjenjačom lagano umiješajte sastav dok postepeno dodajete ulje. Tako ćete stvoriti emulziju u koju ćete staviti komade svinjskog mesa koje ćete ostaviti preko noći u hladnjaku da se smrzne.

Egzotična svinjska marinada (Jamajka)

Sastojak:

  • srednji luk, sitno iseckan
  • 100 g sitno sjeckanog zelenog luka
  • ljuta crvena paprika, narezana na male kriške
  • 50 ml soja sosa
  • 15 ml ulja
  • 20 ml belog sirćeta
  • 2 kašičice suvog timijana
  • kašičica šećera
  • kašičica soli
  • kašičica aleve paprike
  • kašičica crnog bibera
  • pola kašičice muškatnog oraščića
  • pola kašičice cimeta
  • malo ljutog sosa (nije obavezno).

Način pripreme: sjedinite sve sastojke u blenderu i u dobijenu marinadu stavite komade svinjetine. Ostavite meso da se marinira 2 do 8 sati (ili, još bolje, preko noći).

Isprobajte i ove recepte marinirano za svinjetinu!

Primijenite jednu od ovih vrsta marinade u jednom od sljedećih recepata: svinjski gulaš ili svinjski file s kruškama i crvenim kupusom!


Posuđe koje vam je potrebno za pripremu domaćih kobasica

Za pripremu svinjskih kobasica u kuhinji kod kuće potrebno nam je samo nekoliko pribora, koje u pravilu imaju svi. Mljevilica je svestrana kuhinjska oprema koju možemo koristiti u mnoge svrhe, ne samo za pripremu kobasica. A ako dobijemo popuste na akcije ili promocije, možemo kupiti profesionalnu drobilicu po vrlo povoljnim cijenama. Mašina za punjenje kobasica dodatak je bez kojeg ljubitelji ovog jela ne mogu. U stvari, to je i vrlo praktično, jer punjači za kobasice iz Hendija dolaze opremljeni s četiri lijevka, imaju dvobrzinski sistem punjenja i laki su za upotrebu.


Neophodno u kuhinji. Koja je razlika između mišića fileta i svinjskog izreza

Čini se da po imenu govorimo o istom komadu mesa, ali oni su potpuno različiti i obično se ne mogu zamijeniti u receptima. Svi bolje kuhaju na određenim temperaturama, pa ih je dobro upoznati prije nego što ih kupite.

Oni su neki od najtraženijih i najtraženijih komada svinjetine, iako ne znaju svi da mišić fileta nije isto što i mišić.

File file
Poznatiji je kao kotlet bez kostiju. To je dio mesa izrezan iznad rebara, svijetle boje i s malo masnoće, dovoljno velik da se izreže na kriške za odrezak. Može se pripremati i na roštilju i u pećnici, na srednjim temperaturama. Ako se marinira i skuha u pećnici, svinjski će mišić biti izuzetno krhak.

Svinjski mišić
Tanka je i mala, sa finim mesom bez masti. Obično teži oko 1 kg i prodaje se cijeli. To je nježno meso i ne zahtijeva nužno mariniranje. Možete ga kuhati na roštilju ili u tavi jer se dobro ponaša na visokim temperaturama.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na dugme ispod predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Video: Svinjski file u umaku od paprike - Pork Fillet in Pepper Sauce (Decembar 2021).