Tradicionalni recepti

Iza govedine, tajni plodovi mora

Iza govedine, tajni plodovi mora

Od vašeg prvog pristupa, Bohemian inspiriše taj osećaj nelagode, nepostojanja tajne. Nema znakova ili naznaka restorana u ulici Great Jones Street u NoHou. Prvi put kada hodate "Basquiat Roadom" (umro je u svom potkrovlju na ovoj adresi) običan hodnik uz Japan Premium Beef u potrazi za jednim od njegovih samo šest stolova, vjerojatno ćete biti odbijeni jer nemate rezervaciju. Problem je u tome što telefonski broj nije na mreži i članak koji ste pročitali nazivajući ga "najmisterioznijim restoranom u New Yorku", govori nešto o prijateljima koji prolaze "tajni telefonski broj Bohemiana" i provjeravaju vaše reference. Nije tako komplikovano. Idite niz hodnik, odbijte me, zatražite broj i dobit ćete karticu s njim.

Nakon što rezervišete, imate pristup maloj, domaćinskoj trpezariji, nekim a la carte opcijama i meni za degustaciju sa šest jela. Neki oduševljeni klizačima Washugyu za govedinu, čije je meso prvi izbor dobrih stvari koje se prodaju na Japan Premium Beef -u. Prilično su dobri, ali kvaliteta plodova mora i njihova stručna prezentacija su impresivniji. Tokom posjete u kolovozu, sirovi ebi predstavljen poprskan s malo limete bio je svjež, sladak i ljut. Iz ovih razloga ovo jelo je dospjelo na moju listu najupečatljivijih jela u 2011.

Kliknite za više najupečatljivijih obroka u 2011.


Gdje je govedina? Isključite jelovnik u nekim vrhunskim restoranima u SAD -u

Pokret koji je mnoge iznenadio, Daniel Humm, kuhar njujorškog Eleven Madison Parka, najavio je da će promijeniti jelovnik restorana u potpuno biljni. Smatra se da restoran s tri Michelinove zvjezdice, koji se smatra jednim od najboljih na svijetu, ima ogroman utjecaj na ono što se događa u restoranskoj industriji.

Ruth Reichl, bivša urednica časopisa Gourmet, izjavila je za The New York Times kako vjeruje da bi Hummova odluka mogla imati potencijal da oblikuje budućnost američke restoranske scene slično onoj kako su Alice Waters i Chez Panisse u Berkeleyu u Kaliforniji krivotvorile farmu -talasni pokret kasnih 70 -ih.

Dakle, što je izazvalo ovu promjenu i jesu li SAD na prekretnici pokreta veganstva?

Gdje je govedina?

Zašto Eleven Madison Park i zašto sada? Hummova najava uslijedila je nakon što je restoran zatvoren više od godinu dana zbog pandemije COVID-19. Ovaj potez mogao bi se činiti rizičnim za restoran koji je postao poznat po patki od meda od lavande i jastogu iz maslaca. Ali Humm je u izjavi na web stranici restorana rekao da novi biljni meni & quot [neće] koristiti nikakve životinjske proizvode-svako jelo je napravljeno od povrća, sa zemlje i mora, kao i od voća, mahunarki, gljiva , žitarice i još mnogo toga. & quot

Čini se da je promjena inspirirana Hummovim radom s Rethink Food -om, neprofitnom organizacijom koja je pružala hranu za njujorčane u posljednjih 15 mjeseci i pomogla zadržati dio njegovog osoblja zaposlenim tokom pandemije. Ali preusmjeravanje je također Hummov način smanjenja utjecaja na okoliš.

"Uvijek smo djelovali s osjetljivošću na utjecaj koji imamo na našu okolinu, ali postajalo je sve jasnije da trenutni sistem prehrane jednostavno nije održiv, na toliko načina", kaže se u izjavi.

Iako je Eleven Madison Park možda jedan od najistaknutijih restorana koji su potpuno veganski, to nije jedini u ovom pokretu luksuznih blagovaonica na biljni pogon. Nekoliko dana nakon Hummove objave, Din Tai Fung sa Michelinovom zvijezdom rekao je da i on planira dodati pet jela od knedli na biljnoj bazi u svih svojih 13 američkih restorana kako bi zadovoljio potražnju za veganskim jelima.

Još jedan utjecajni kuhar, Dominique Crenn iz San Francisca, već je uklonila svo meso iz svojih restorana 2019. Crenn, koja je jedina žena u SAD -u koja je zaradila tri Michelinove zvjezdice, i dalje poslužuje ribu u svojim restoranima, ali meso je na jelovniku.

& quotMeat je ludo komplikovano - i u prehrambenom sistemu i u okolini u cjelini - i, iskreno, bilo mi je lakše samo ga ukloniti iz menija zajedno, rekao je Crenn u najavi za 2019. & quotLokalna i održiva riba i povrće jednako su, ako ne i više, svestrani - i ukusni. & quot

Uklanjanje govedine hrabar je potez

Lizzy Freier, viši istraživački menadžer u Technomic, Inc., istraživačkoj firmi u industriji hrane, prati trendove u jelovničkoj industriji. Kaže da je uvijek teško reći kako će ovakve odluke utjecati na prehrambenu industriju u cjelini.

"Ono što znamo je da su se mlađi potrošači posebno zalagali za održivije akcije iz restorana, a ponuda veganskih jela definitivno je korak u tom smjeru", kaže Freier putem e -pošte. & quotMeđutim, budući da se tako mali broj potrošača zapravo identificira kao vegani (2 posto), ovo je sigurno hrabar potez. Bit će zanimljivo vidjeti kako će reagirati ostatak industrije. & Quot

Međutim, Freier priznaje da 42 posto potrošača jede vegetarijanske/veganske obroke jednom tjedno, u usporedbi sa samo 34 posto potrošača koji su rekli isto 2018. godine, prema Technomic's Center of the Plate: Seafood & amp Vegetarian Consumer Trend Report. & quotKako se sastojci iz biljaka nastavljaju premještati u mainstream, potrošači će vjerovatno više prihvaćati nove veganske proteine, uključujući veganska jaja, rebra, hrenovke, kobasice za doručak, preljeve za pizzu i slaninu bez svinja, kaže ona.

Većina vegana, vegetarijanaca, pa čak i peskataraca već su upoznati s bezbroj načina korištenja biljaka za zamjenu govedine u hrani. Sastojci poput indijskog oraha, badema, zobi, gljiva, karfiola i džefrua prilagodljivi su veganski i vegetarijanski obroci.

Freier kaže da operateri restorana rade s dobavljačima i proizvođačima na dodavanju ovih biljnih proteina u svoje jelovnike. Kaže da smatra da bi jedan od najzanimljivijih menija na glavnim restoranima na meni mogao biti cvijet banane. "To je cvijet jugoistočne Azije koji cvjeta na kraju grozdova banana", kaže ona. & quot; Njegova zrnasta, pahuljasta tekstura čini je privlačnom zamjenom za ribu. & quot

Održivost je razlog

Iako je teško reći kakav bi utjecaj restorani s Michelinovim zvjezdicama, poput Eleven Madison Parka, Din Tai Fung-a i Atelier Crenn-a, mogli biti na druge restorane, ono što se čini izvjesnim je njihov razlog iza odluke o održivosti i podržavanju veganskog načina života .

I meso se ne jede samo u restoranima. Pokret koji je zapanjio mnoge obožavatelje, urednici Epicurious -a, vodećeg časopisa za hranu Condé Nast, najavili su 26. aprila 2021. godine da više neće objavljivati ​​nove recepte, članke ili biltene za govedinu. Odluka, naveli su urednici u mrežnom saopćenju, nije protiv goveđeg mesa, već za planetu.

& quotZnamo da bi neki ljudi mogli pretpostaviti da ova odluka signalizira neku vrstu osvete protiv krava - ili ljudi koji ih jedu. Ali ova odluka nije donesena jer mrzimo hamburgere (ne mrzimo!). Umjesto toga, naša se promjena isključivo odnosi na održivost, na to da ne damo vrijeme za emitovanje jednom od najgorih svjetskih klimatskih prijestupnika ", stoji u izjavi Epicurious.

Naravno, bit će potrebno mnogo više od prilagođavanja nekoliko jelovnika i jedne uredničke misije kako bi se umanjio način na koji jedemo, ali ovo bi mogli biti veliki prvi koraci ka tome da veganstvo postane mainstream.


Kako iseći šniclu sa solju

Rasporedite svoje odreske —Volim malo okruglog bifteka ili gornji okrugli —na lim sa obrubom. Svaki odrezak prekrijte velikodušnom dozom soli.

Ali ne samo bilo kakva sol, već će vam trebati krupna košer sol ili morska sol. Kuhinjska sol neće djelovati jer su zrna soli previše fina, a odrezak će apsorbirati previše natrijuma. Želimo nježne odreske, a ne slane.

Ne stidite se soli. Uklonit ćete ga prije nego što skuhate meso, a morate se pobrinuti da je dobar dio mesa prekriven kako biste dobili što nježniji rez.

Kad se odrezak posoli, ostavite ga da se odmara na sobnoj temperaturi jedan sat. Ako radite sa odreskom koji je izuzetno debeo (više od 1 inča), posolite govedinu, stavite je u frižider na sat vremena, a zatim je izvadite na sat vremena da odstoji na sobnoj temperaturi.

Nakon isteka sata na sobnoj temperaturi, isperite odrezak. Operite svu vidljivu sol. Kako se sol odlijeva s govedine, trebali biste moći vidjeti i osjetiti razliku: odrezak će biti nježniji, a boja će biti nešto tamnija.

Sada odreske osušite papirnim ubrusom. Želite ukloniti što je moguće više vlage jer voda postaje para na vrućem roštilju ili tavi, a kuhanje na pari nije idealan način za kuhanje odrezaka.

U ovom trenutku svom odrezku možete dodati još začina, na primjer suho trljanje koje niste osvojili i koje vam neće trebati ponovo soliti.

Na kraju, skuhajte svoj odrezak po želji. (Nemojte dozvoliti da to bude dobro urađeno.)


Ekspresivno izrezivanje goveđih recepata s naglaskom na „održivom kuhanju“

Govedina se više ne nalazi na jelovniku web stranice Epicurious.

Lideri koji stoje iza web stranice najavili su ove sedmice da više neće predstavljati govedinu u bilo kojem novom sadržaju.

„Govedina se neće pojavljivati ​​u novim Epicurious receptima, člancima ili biltenima. Neće se pojaviti na našoj početnoj stranici. To će izostati s našeg Instagram feeda ”, objavila je web stranica.

No, stranica je rekla da nema ništa protiv krava ili ljudi koji uživaju u dobrom odresku. Rekli su i da ne mrze hamburgere. Umjesto toga, potez je fokusiran na održivost.

"Smatramo da ova odluka nije protiv goveđeg mesa, već pro-planetarna."

Ujedinjeni narodi kažu da gotovo 15% emisija stakleničkih plinova u svijetu dolazi od stoke, a da većina toga dolazi od govedine, prenio je CNN.

Grupa, koja je postepeno ukidala recepte za govedinu, takođe kaže da je proizvodnja govedine 20% manje efikasna od uzgoja pasulja.

Nacionalna asocijacija govedara prije objave publikacije rekla je da proizvodnja goveda i govedine čini samo 2% emisije stakleničkih plinova, izvijestila je emisija "Today".

„SAD proizvodnja govedine je najodrživiji proizvodni sistem na svijetu, što je činjenica koju su dugo razumjeli američki proizvođači goveda, koji su između 1960 -ih i 2018. godine smanjili ugljični otisak industrije za 40%, dok su za 66% proizveli više govedine ”, navodi udruženje u svojim izvještajima.

Priznaju i da govedina nije jedini problem. Postoje „ekološki troškovi“ i „problemi“ s uzgojem peradi i plodova mora, te s uzgojem soje.

Prethodni sadržaj koji je sadržavao govedinu ostat će na web stranici, rekao je Epicurious.


Ja sam Todd Wilbur, Hronični haker hrane

Već 30 godina dekonstruiram najpoznatiju američku hranu s markom kako bih napravio najbolje originalne recepte za klonove koje možete koristiti kod kuće. Dobrodošli u moju laboratoriju.

Uključuje osam (8) 79 ¢ recepata po vašem izboru svakog mjeseca!

(23,88 USD godišnje)*
Uštedite 12 USD u odnosu na mjesečno

Uključuje osam (8) 79 ¢ recepata po vašem izboru svakog mjeseca!

Kada je 20-godišnji Rocky Aoki došao u New York City iz Japana sa svojim rvačkim timom 1959. bio je uvjeren da je to zemlja mogućnosti. Samo pet godina kasnije iskoristio je 10.000 dolara koje je uštedio plus još 20.000 dolara koje je posudio za otvaranje odreska u Benihani na zapadnoj strani Manhattana. Njegov koncept izvođenja kuhara iz stražnjeg dijela kuhinje kako bi pripremili hranu pred kupcima na posebno dizajniranom roštilju od hibačija bio je revolucionaran. Restoran je postigao toliko veliki uspjeh da se isplatio u roku od 6 mjeseci.

Najpopularniji artikli u restoranu su piletina Hibachi i Hibachi odrezak, koji se pripremaju za vašim stolom na otvorenom roštilju od hibačija. No, budući da većina kućnih kuhinja nije opremljena hibachi roštiljem, morat ćete improvizirati. Vjerojatno ćete morati koristiti dvije posude za ovaj Benihana hibachi piletinu i odrezak, jedan za meso i gljive, a drugi za preostalo povrće. A budući da su mnoge današnje površine za kuhanje premazane ogrebotinama, premazima koji se ne lijepe, nećemo rezati meso i povrće dok oni cvrče na vrućoj površini za kuhanje kao što to rade kuhari iz Benihane.

Ovdje preuzmite moje recepte za klonove za umake od đumbira i senfa!

Talentirani kuhari u Benihani kuhaju hranu na hibachi roštilju s osjećajem i harizmom, tretirajući pripremu kao malu scensku predstavu. Žongliraju šejkerima za sol i papar, munjevito podrezuju hranu i savršeno prevrću škampe i gljive na tanjure za posluživanje ili u visoki šešir šefa kuhinje.

Jedan od priloga koji izgleda da svi vole je prženi pirinač. U Benihani ovo jelo pripremaju kuhari sa prethodno kuhanom rižom na otvorenim roštiljima od hibačija, a naručuju se a la cart kako bi se upotpunilo bilo koje jelo iz Benihane, uključujući Hibachi odrezak i piletinu. Volim kad se pirinač baci na vrući roštilj s hibačijem i čini se da oživljava dok cvrči i pleše naokolo kao hrpa malog pasulja. U redu, pa se lako zabavljam.

Ovaj Benihana recept za japanski prženi pirinač odlično će se uklopiti sa gotovo svim japanskim jelima, a može se djelomično pripremiti unaprijed i držati u hladnjaku dok se ostatak obroka ne završi.

Meni Opis: "Potrebno je pola dana da se napravi ova savršena kombinacija luka, celera, mrkve i češnjaka."

Prije nego što se vješti kuhar pojavi kraj stola kako bi svoju kulinarsku prestižigitaciju izveo na vrućem roštilju u Hibachiju u Benihani, počastite se ukusnom zdjelom supe na bazi pileće juhe s prženim lukom, narezanim gljivama i zelenim lukom koji veselo lebdi na vrhu. Jelovnik restorana tvrdi da je za pripremu ove juhe potrebno pola dana, ali možemo je klonirati u djeliću vremena koristeći pileću juhu iz konzerve (ja koristim robnu marku Swanson). Ova juha odlično funkcionira kao uvod u vaša omiljena azijska jela ili druge klonove Benihane jer je tako lagana i nikoga neće zasititi prije glavnog jela. Ovdje sam uključio jednostavnu tehniku ​​za pravljenje pohanog prženog luka od nule (za najpreciznijeg klona), ali možete preskočiti taj korak zamjenom francuskog prženog luka iz konzerve koji se prodaje na većini tržišta.

Meni Opis: "Brzo skuvan odrezak sa mladim lukom i belim lukom."

Ljubitelji govedine polude zbog ovog u restoranu. Flanka se nareže na komade veličine zalogaja uz zrno, zatim se lagano posipa krumpirovim škrobom (u našem slučaju koristit ćemo kukuruzni škrob), prženo na ulju i zalije se nevjerojatnim slatkim sosom od češnjaka. Govedina izlazi mekana, a jednostavan sos peva po vašim ukusima. Ovaj recept sam osmislio tako da koristi wok, ali ako ga nemate, bit će dovoljna posuda za pirjanje (možda ćete morati dodati još ulja u tavu da pokrije govedinu u koraku prženja). Tajni umak P. F. Chang -a je ono što ovo jelo čini tako dobrim, a i svestrano je. Ako ne kopate govedinu, možete je zamijeniti piletinom. Ili ga možete premazati lososom na žaru.

Klonirao sam puno najboljih jela P.F. Chang's. Kliknite ovdje da vidite jesam li se složio s vašim favoritom.

Nikad nisam mislio da su rolice za večeru nešto zbog čega bih mogao biti uzbuđen sve dok nisam zavukao ruku u korpu za hljeb u Texas Roadhouseu. Kiflice su svježe iz pećnice i udarile su na stol kad to učinite, tako da nema čekanja da se rastrgne u veličanstveno gnjecavu slatku roladu prelivenu mekanim maslacem od cimeta. Prvi zalogaj koji pomislite pomislit će na svježi kolut cimeta, a zatim ga ne možete prestati jesti. A kad prođe prva rola, nemoćni ste odoljeti da ne zgrabite još samo jednu. Ali nikad više nije samo jedan. Još dva ili tri, plus nekoliko dodatnih za sutra kući.

Otkrivanje tajne pravljenja peciva kod kuće koje su tako dobrog ukusa kao i one prave uključivalo je pravljenje brojnih serija tijesta, od kojih je svako bilo slađe od prethodnog (zaslađeno šećerom, a ne medom - provjerio sam), sve do vrlo ljepljive serije, otporne na 2 sati, proizveo upravo ono što sam tražio. Tijesto možete napraviti stajaćim mikserom ili ručnim, jedina razlika je u tome što tijesto morate mijesiti ručno bez stalka. Prilikom rada s tijestom dodajte malo brašna odjednom kako se ne bi zalijepilo, i samo znajte da će tijesto biti manje ljepljivo i obradivije nakon prvog dizanja.

Razvaljajte tijesto i izmjerite ga kako je ovdje navedeno, a nakon konačne provjere i brzog pečenja - plus velikodušno četkanje maslaca po vrhovima - proizvest ćete rolice za večeru koje izgledaju i imaju okus baš kao i najbolje kiflice koje sam imao bilo koji poznati američki lanac večera.

Doći do stola u 123-godišnjem originalnom Rao's restoranu u New Yorku gotovo je nemoguće. Stolovi su "u vlasništvu" redovnih ljudi koji zakazuju obroke mjesecima unaprijed, tako da je svaki stol pun svake noći, a tako je bilo i posljednjih 38 godina. Jedini način na koji bi autsajder mogao okusiti svježi umak od marinare u restoranu je da ga pozove stalni posjetitelj.

Ako vam to nije zvijezda, mogli biste kupiti bocu umaka na lokalnoj tržnici (ako je uopće imaju). Neće biti svjež i vjerovatno će biti najskuplji umak u trgovini, ali ipak ima onaj odličan Raov okus. Još bolje rješenje je da sami kopirate umak pomoću ovog novog i vrlo lakog hakiranja.

Sadašnji suvlasnik Rao'sa, Frank Pellegrino Jr., rekao je za prijatno 2015. godine, da je čuveni umak od marinare stvorila njegova baka prije mnogo godina, a umak koji kupujete u trgovinama isti je recept koji se poslužuje u njegovim restoranima. Sastojci su uobičajeni, ali važan je pravilan odabir glavnog sastojka - paradajza. Pokušajte pronaći cijele konzervirane rajčice u stilu San Marzana, po mogućnosti iz Italije. Oni su malo skuplji od tipičnih rajčica iz konzerve, ali dat će vam odličan umak.

Nakon 30 minuta kuhanja dobit ćete približno istu količinu umaka kao u velikoj tegli prave stvari. Vaša verzija će vjerovatno biti samo malo svjetlija i bolja od flaširanih stvari, zahvaljujući svježim sastojcima. Ali sada ga možete jesti kad god poželite, bez rezervacija, za stolom ti vlastiti.

Možda će vam se svidjeti i moj recept broj 1 za 2019., Texas Roadhouse Rolls.

Jerrico, Inc., matična kompanija za Long John Silver's Seafood Shoppes, započela je 1929. godine kao hamburger štand sa šest stolica pod nazivom White Tavern Shoppe. Jerrico je započeo čovjek po imenu Jerome Lederer, koji je gledao kako se trinaest jedinica Long John Silver -a smanjuje u sjeni Drugog svjetskog rata na samo tri jedinice. Zatim je odlučno započeo obnovu. Jerome je 1946. pokrenuo novi restoran nazvan Jerry's i postigao je veliki uspjeh, sa rastom širom zemlje. Tada je iskoristio priliku za ono što će mu biti najuspješniji poduhvat 1969. godine, s otvaranjem prvog Long John Silver's Fish 'n' Chips -a. Ime je inspirisano Ostrvom blaga Roberta Louisa Stevensona. Godine 1991. bilo je 1.450 dućana John John Silver Seafood Shops u trideset sedam država, Kanadi i Singapuru, s godišnjom prodajom većom od 781 milion dolara. To znači da kompanija drži oko 65 posto posla s brzom uslugom morskih plodova od 1,2 milijarde dolara.

Dugi niz godina ovo jelo je najbolji izbornik u Maggiano's-u, talijanskom lancu od 54 jedinice iz Brinkera, iste kompanije koja upravlja Chili’s Grill & amp Barom. Jelo u restoranu vrijedno 30 dolara sastoji se od tri odrezaka od fila od 2 ½ unce, koji plivaju u fantastičnom kremastom umaku od balzamike s narezanim portobello gljivama-ali domaća verzija ovog prepoznatljivog jela udaljena je samo sedam lakih koraka i neće vas pogoditi u novčanik tvrd koliko i skupi original.

Za razbijanje ovog jela bilo je potrebno savršeno sjeckanje umaka, a to se dogodilo brzo nakon što sam pribavio neke vrlo pouzdane informacije od mog nevjerovatno korisnog servera/doušnika u Las Vegas Maggianu. Nazovimo ga Skippy.

Prema Skippyju, balsamic krem ​​sos je jednostavan kao i mešanje slatke balzamične glazure sa lanac kremastim alfredo sosom. Dakle, prvo sam nabavio uzorak Maggianovog alfredo umaka i smislio kako ga ponoviti. Kad je to učinjeno, mjerio sam korake balzamične glazure u alfredo umaku sve dok se boja i okus nisu podudarali s originalom. Ostatak recepta je bio lak.

Ovaj recept će činiti dvije porcije jela i uključuje pripremu za pečenje i sos. Ako želite upotpuniti jelo onako kako se poslužuje u restoranu (kao na fotografiji), dodajte malo pire od bijelog luka sa strane, koristeći moj hack za pire od pšenice sa češnjakom.

Ova smanjena verzija P.F.-a od 220 jedinica Chang's China Bistro cilja ručak s manjim jelovnikom koji sadrži kutije s bentoom, zdjele i male tanjure. Najprodavaniji na jelovniku je ova narančasta piletina, za koju moram reći da je prokleto dobra narančasta piletina. Očigledno, za ovo je potreban klon, stat.

Naziv „Wei Better Orange Chicken“ je konkurentan dodatak prepoznatljivoj narandžastoj piletini kompanije Panda Express, koja se pravi od prethodno pohane i smrznute piletine. Pei Wei tvrdi da se njegova narančasta piletina svakodnevno priprema od nule s piletinom koja se nikada ne smrzava, pa ćemo i mi izraditi našeg klona na isti način. No, umjesto da jelo sastavljamo u woku nad štednjakom na visokoj vatri, kao što to rade u restoranu, pripremit ćemo umak i piletinu odvojeno, a zatim ih prelijemo kriškama svježe naranče neposredno prije posluživanja.

Usput, ovo jelo se odlično slaže sa bijelim ili smeđim pirinčem, pa ne zaboravite da ga napravite.

Izrada klona prepoznatljive Lasagna Classico Olive Garden postala je savršena prilika za stvaranje prekrasnog višeslojnog recepta za lazanje koji koristi cijelu kutiju rezanci za lazanje i puni posudu za pečenje sve do vrha. Ovaj tajni recept pravi lazanje koje imaju ljestvicu od gotovo 10 kilograma i danima će hraniti gladna usta, pri čemu će svaki ukusni sloj biti kopiran izravno iz pažljivo raščlanjenog originala iz maslinovog vrta.

Našao sam nekoliko vjerodostojnih podataka u video zapisu kuhara iz Olive Garden -a koji u podnevnim informativnim emisijama demonstrira pravu formulu, ali recept je skraćen za TV, a kuhar je izostavio neke ključne informacije. Jedan sastojak koji je očigledno izostavio u receptu je tajni sloj cheddar sira koji se nalazi blizu sredine gomile. Nisam očekivao da ću pronaći Cheddar u lazanji, ali kad sam pažljivo odvojio slojeve od nekoliko porcija izvornog jela, u svakoj kriški bilo je zlatne rastopljene siraste dobrote.

Ovaj recept sa klonom bit će dovoljan za 8 velikih porcija, ali ako napravite malo manje kriške, ovo je lako hrana za napuniti dvanaest trbuha koji vole lazanje. Ako volite lazanje, svidjet će vam se ova verzija.

Ovdje pregledajte moje ostale recepte za klonove iz vrta maslina.

Mali crveni paketići viskoznog ljutog umaka u gigantu brze hrane kultno prate bijesne obožavatelje koji će učiniti sve što je u njihovoj moći da dođu do velikih količina. Jedan takav obožavatelj umaka komentirao je na internetu: "Ima li Wendynih zaposlenika ili menadžera koji će mi poslati cijeli slučaj Hot Chili Seasoninga? Kunem se da ovo nije šala. Obožavam stvari. Dajem dodatnu gotovinu Wendy's radnici da dobiju velike šake stvari. " Pa, zaista nema potrebe davati napojnicu zaposlenima Wendy, jer sada možete klonirati začinjeni umak koliko god želite u svojoj kuhinji s ovim strogo tajnim receptom.

Sastojci navedeni u pravoj ljutoj čili začini su voda, kukuruzni sirup, sol, destilirano ocat, prirodne arome, ksantanska guma i ekstrakti paprike. Mnoge iste sastojke upotrijebit ćemo za našeg klona, ​​ali želatinu ćemo zamijeniti ksantanskom gumom (zgušnjivačem) da dobijemo pomalo gnjecavu konzistenciju. Za prirodnu aromu i boju upotrijebit ćemo kajenski biber, kim, papriku i češnjak u prahu, a zatim filtrirati čestice finom žičanom mrežicom nakon što ulože ono što je potrebno umaku.

Ovaj recept čini 5 unci umaka - taman toliko da se lijepo uklopi u iskorištenu bocu s vrućim umakom - i košta samo peni.

Pirjana i isjeckana svinjska lopatica sastavni je dio meksičke kuhinje koju Chipotle priprema s jednostavnom mješavinom okusa i iznenađujućim sastojkom koji možda niste očekivali: bobice kleke. Nakon što ih pronađete (lako ih je pronaći na internetu), bobice se kombiniraju s majčinom dušicom i lovorovim listom u tekućini za pirjanje koja će vaše vlastito svinjsko pečenje pretvoriti u lako usitnjivu ljepotu za manje od 3 sata. Tada svoje svježe klonirane karnite možete koristiti na tacosima, u burritosima ili u zdjeli preko riže i pasulja, baš kao što to rade u restoranu.

Kada berete svinjsko pečenje, pokušajte ga pronaći bez previše masti. Ako vaše pečenje ima debelu kapu masti, odrežite višak. Želite malo masnoće u svojoj tekućini za pirjanje, ali ako je kapa masti previše gusta, možda se neće potpuno spustiti i u komadu ćete dobiti komade masti.

Često se pretpostavlja da je svinjski kundak sa stražnjeg kraja svinje, iako rezovi sa stražnjeg dijela već imaju naziv: šunka. Svinjski kundak, poznat i kao bostonski kundak, izrezan je s drugog kraja, gornjeg ramena svinje. Zove se "kundak" jer se u pred-revolucionarnom ratu u Novoj Engleskoj pečenje skladištilo i prevozilo u bačvama zvanim "kundaci", a zbunjujući naziv ostao je zaglavljen.

Nisam siguran kada se to dogodilo, ali čini se da je Taco Bell nedavno promijenio recept sa začinjenom govedinom. Hakirao sam recept prije nekoliko godina za knjigu TSR Korak po korak, i sjećam se da je recept imao mnogo više zobenih punila, pa sam ga tako klonirao. Taco Bell se našao na udaru 2011. zbog značajne količine zobi u receptu koji je lanac naveo kao „začine“, a nakon toga je Taco Bell bio transparentniji u pogledu sastojaka. No, negdje usput se čini da je kompanija dotjerala recept tako da uključi manje punila i više okusa, pa sam odlučio da moram stvoriti novi Top Secret recept za govedinu.

Ovaj recept čini duplikat govedine koja se trenutno poslužuje u Taco Bell -u. Ako ga želite pretvoriti u Chalupu - koju restoran pravi prženjem peciva koje se koristi za Gorditas - upute su ovdje. Ali ovaj novi, poboljšani goveđi hack možete koristiti i za sve što kopirate, bilo da se radi o tacosima, burritosima, Enchiritosima, meksičkim pizzama ili velikoj hrpi nachosa.

Tajni sastojak našeg hacka je bujon paradajza Knorr. Ovaj okus u prahu dodaje mnoge sastojke koji se nalaze u originalnom receptu i pruža umami slanost koja je potrebna za klon poznatog začinjenog mljevenog mesa. Da biste dobili pravi okus, morate pronaći "Knorr paradajz bujon sa okusom piletine" u prahu. Ne kocke bujona.

Umrljajte svoju kreaciju u blagom, ljutom ili diablo umaku. Ovdje isprobajte sve moje recepte za kopiranje Taco Bell -a.

Ova ukusna hrskava piletina u citrusno slatko-kiseloj piletini najpopularnije je jelo u velikom kineskom lancu za van. Panda Express svu svoju hranu kuha u vokovima. Ako nemate jedan od njih, možete upotrijebiti tešku tavu ili veliki tiganj.

Tri komponente moraju biti savladane kako bi se pravilno hakiralo ovo vrhunsko jelo na najvećem brzom kineskom lancu u zemlji: kandirani orasi, umak od meda i savršeno izmrvljeni škampi. Za kandirane orahe osmislio sam tehniku ​​korištenja pećnice, što znači da nije potreban termometar za slatkiše i da nema problema. Za sos sastojke samo umutite u činiji.

Kako bi vaši škampi izgledali kao škampi u Panda Expressu, ne želite da budu čvrsto uvijeni dok se prže. Možete ih spriječiti da se uvijaju tako što ćete ih pobrašniti uhvatiti za rep svakog škampa i potopiti ga u tijesto. Kad ga izvučete, težina tijesta pomoći će da se račići malo razviju, a ako ga zatim polako spustite u ulje, uglavnom će tako i ostati.

Kad su svi škampi isprženi, pecite ih u pećnici da budu hrskavi i topli, a zatim ubacite škampe i orahe u umak od slatkog meda i poslužite.

U reklamama Bush's Beansa, Duke, porodični zlatni retriver, želi prodati tajni porodični recept, ali ga porodica Bush uvijek zaustavlja. Pas se temelji na zlatnom retriveru porodice Bush iz stvarnog života, a kampanja koja je započela 1995. učinila je Bushovog velikog psa na tržištu pečenog pasulja iz konzerve gotovo preko noći. Njihova povjerljiva formula pečenog graha smatra se jednom od 10 najvećih tajni recepata u SAD -u

Kompanija Bush Brothers & amp bavila se konzerviranjem raznog voća i povrća više od 60 godina, kada je 1969. kompanija stvorila pečeni pasulj iz konzerve prema cijenjenom receptu porodičnog matrijarha. Prodaja je skočila sa 10 hiljada predmeta u prvoj godini na preko 100 hiljada predmeta u 1970. A samo godinu dana kasnije prodaja je pogodila milion predmeta. Danas Bush's čini više od 80 posto konzerviranog graha koji se prodaje u SAD -u, a tajni porodični recept ostaje glavna tajna hrane, uprkos vojvodinim pokušajima. Replika originalne knjige recepata - bez originalnog recepta u njoj (drat!) - izložena je u centru za posjetitelje kompanije u Chestnut Hillu, Tennessee.

Odlučio sam hakirati "Country Style" verziju Bush's Beansa jer ne mislim da Originalni okus ima dovoljno okusa. Country Style sličan je originalnom, ali bogatiji, sa više smeđeg šećera. Recept počinje tako da se suhi mali bijeli pasulj potopi u salamuri preko noći. Sol u vodi pomaže omekšati kožu, ali nemojte je namakati dulje od 14 sati ili će kože početi opadati.

Moje prve verzije bile su odličnog okusa, ali nisu imale tamnosmeđu boju pravog Bushovog zrna, koje uključuje karamelnu boju - sastojak koji se teško može sam pronaći. Na kraju sam otkrio da će umak za zapečenje, Kitchen Bouquet, dodati tamnu boju karamele potrebnu našoj domaćoj verziji graha, tako da će izgledati kao prava stvar.

Ovaj je recept bio naš#5 najpopularnijih u 2019. Pogledajte ostala četiri najodključanija recepta godine: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Hrskavo pečeno pile (#2), Maslinovo vrtno pirjano goveđe meso Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Da biste dobili ekstra hrskavo piletinu, tako hrskavi KFC peče piletinu dva puta. Ovo dvostruko pohanje daje piletini ultra krhak vanjski izgled i dodatnu hrskavost, koja je drugačije teksture od manje hrskave originalne piletine s receptima koja se pohala samo jednom i pržila pod pritiskom.

Kao i u mom KFC originalnom receptu, prvo moramo salamuriti piletinu da joj do kraja da okus i vlagu, kao prava, zatim se piletina dvostruko poha i duboko prži do zlatno smeđe boje. KFC koristi male piliće koji se brže kuhaju, ali male piliće može biti teško pronaći. Ako su vam dijelovi piletine na velikoj strani, možda se neće skuhati do kraja u 12 do 15 minuta prženja koje ovdje navodim. Da biste bili sigurni da je vaša piletina pečena, počnite pržiti s najdebljim komadima, poput prsa, pa ih ostavite u pećnici na 300 stupnjeva dok završite s manjim komadima. Tako će piletina ostati topla i hrskava, a što je još važnije, osigurati da se savršeno skuha do kraja.

U mojoj emisiji CMT Vrhunski tajni recept Razgovarao sam sa Winstonom Sheltonom, dugogodišnjim prijateljem osnivača KFC-a Harlanda Sandersa. Winston je vidio pukovnikov rukopisni tajni recept za piletinu originalnog recepta i rekao mi je da je jedan od tajnih sastojaka Tellicherry crni papar. To je skuplji crni papar boljeg ukusa koji dolazi s obale Malabar u Indiji i trebali biste ga upotrijebiti ovdje ako ga možete pronaći. Winston me povukao u stranu i šapnuo mi ovu tajnu kad je mislio da smo izvan kamere, ali naši mikrofoni i vrlo budni snimatelji uhvatili su cijelu stvar i mi smo je emitirali.

Prvi put sam objavio ovaj hack in Još više najtajnijih recepata, ali je nedavno primijenio neke novostečene tajne i savjete kako bi napravio ovu znatno poboljšanu verziju jednog od najpoznatijih recepata pečene piletine na svijetu.

Ovaj recept je bio naš drugi najpopularniji recept u 2019. Pogledajte ostala četiri najzaključanija recepta godine: Texas Roadhouse Rolls (#1), Maslinovo vrtno pirjano goveđe meso Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bushov pečeni grah u seoskom stilu (#5).

Samuel Bath Thomas emigrirao je iz Engleske u New York i tamo otvorio svoju prvu pekaru 1880. Tamo je Thomas stvorio kruh od tave koji će jednog dana postati slavni kolači poznati po svojoj hrskavoj teksturi kad se prerežu na pola. Ovaj hack za Thomasove engleske muffine koristi poseban postupak gnječenja kako bi muffini dali "zakuce" po kojima su poznati, čineći kratere u gotovom kruhu kako bi bolje držali rastopljeni maslac i marmeladu.

Vidio sam nekoliko recepata za koje se tvrdi da ponovo stvaraju ove muffine, ali nijedan ne proizvodi velike zračne džepove koji su potrebni odgovarajućem klonu, pored izvrsnog okusa i savršeno kuhanog interijera. Kako bih osigurao odgovarajuće kutove i kolače koji se kuhaju do kraja, uključio sam neke važne korake.

Tijesto koje ćete ovdje napraviti je poput tijesta za ciabattu jer je jako mokro. Umjesto da zamijesite tijesto, razvučete ga i preklopite nekoliko puta na dobro nauljenu površinu. Zatim, kad se razdijeljeno tijesto odleži na plehovima još 1½ do 2 sata, pečete muffine na pari.

Nakon pečenja, muffini se kuhaju na tavi ili u tavi do tamno smeđe boje s obje strane, a zatim se moraju ohladiti. Ovo je najteži dio. Mafini će biti premekani da se otvore barem četiri sata, a sada se morate boriti protiv iskušenja da pojedete jedan. Teško je, znam. Mafini mirišu sjajno i čekali ste sve ovo vrijeme, ali oduprite se zasad i vaše će strpljenje biti nagrađeno.

Kad se mafini odmaraju, podijelite ih vilicom i prepecite ih kao i svaki engleski muffin.

Ovdje pogledajte sve moje tajne recepte za čuveni kruh.

Kao i u Wendy'su, gdje neprodane i slomljene pljeskavice nude govedinu za njihov čuveni čili, Chick-fil-A dobiva piletinu za ovu ukusnu juhu s rezancima usitnjavanjem preostale piletine koja se koristi za njihove sendviče sa piletinom na žaru. No, roštilj nije prvi korak koji morate napraviti prilikom kuhanja ove čuvene juhe. Prvo morate salamuriti piletinu kako biste je napunili okusom i održali sočnom poput prave. Nekoliko sati kasnije, kada je dotjerivanje gotovo, vrijeme je za pečenje.

Oblik tjestenine koji Chick-fil-A koristi u svojoj juhi neuobičajen je i možda ćete ga teško pronaći na lokalnoj tržnici. Zove se mafalda corta (gore desno na fotografiji), koja je minijaturna verzija malfadinske tjestenine s naboranim rubovima koja se koristila u mom hacku za maslinovu vrtnu govedinu Bolognese. Takođe se naziva i "mini lazanje". Ako ne možete pronaći mafaldu cortu (pronašao sam je na internetu), umjesto nje ovdje možete upotrijebiti svoju omiljenu malu fancy tjesteninu, poput farfala, rotinija, fusillija ili bilo čega što dobro izgleda u trgovini.

Želite li napraviti popularni Chick-fil-A pileći sendvič ili njihov Mac & amp sir? Kliknite ovdje za više mojih recepata za klonove Chick-fil-A.

Opis menija: “Kremasti vinski umak od marsale s gljivama preko pilećih prsa na žaru, punjen talijanskim sirevima i sušenim rajčicama. Poslužuje se sa pire krompirom od bijelog luka. ”

Ovaj recept uključuje umak od marsale koji će se svidjeti čak i mrziteljima marsala umaka. Moja žena je jedna od tih mrzitelja, ali kad je probala ovaj umak, oči su joj zasjale i molila je za još. To je odlično, sad neću morati jesti sama.

Ne samo da je ovdje hakovan ukusni umak od marsale iz Olive Garden-a (a i jednostavan za pripremu), već ćete dobiti i kopiju za kopiranje sjajnog nadjeva od talijanskog sira u lancu koji se nalazi između dva pileća fileta. Napravi, sosiraj, posluži. Prezentacija je sjajna, a okus će vam umiriti dušu.

Isprobajte ovo jelo upareno s mojim nedavnim klonom Olive Garden’s Garlic Pashed Potatoes za potpuni O.G. Punjena piletina Marsala iskustvo.

"Ne nazivajte ih pomfritom", kaže KFC o svojoj popularnoj strani napravljenoj od narezanog krumpira na koži. Ono što ovaj krompir izdvaja od svih ostalih je tajno paniranje napravljeno sa mješavinom začina sličnom onoj koja se koristi za pukovnikov originalni recept pečena piletina. Da bi se postigla odgovarajuća hrskavost, krumpir se parno prži, zamrzava, a zatim ponovo prži do zlatno smeđe boje.

Jedan važan sastojak koji upotpunjuje okus je MSG. Mononatrijev glutamat je aditiv za hranu dobiven iz glutaminske kiseline, koja je važna aminokiselina koja se u izobilju nalazi u prirodi, hrani i trenutno u vama. U posljednjih 60 godina proučavanja i upotrebe, MSG se ne samo smatrao bezopasnim u normalnim količinama, već su testovi pokazali da je glutamat kemijski glasnik koji ima koristi za zdravlje crijeva, imunitet i funkcije mozga, poput pamćenja i učenja. Uz sve to, daje jedinstvenu slanost koja pojačava okuse u drugim sastojcima i čini vašu hranu nevjerojatnim. Korištenje MSG -a u hrani doslovno je pametno kuhanje.

Drugi važan sastojak je mljeveni Tellicherry crni papar, odabrani crni papar iz Indije. Winston Shelton, prijatelj Harlanda Sandersa koji je izumio prve friteze pod visokim pritiskom za KFC, to je potvrdio. Shelton se prisjetio da je vidio sastojak kada mu je Sanders pokazao tajnu formulu začina od pržene piletine koju je iscrtao na komadu papira.

Dok smo snimali prvu epizodu moje TV emisije, Vrhunski tajni recept, Winston me povukao u stranu i šapnuo mi da je Tellicherry paprika ključna za stvaranje jedinstvenog KFC -a. Bio je to sjajan savjet, i na sreću, uhvatili smo taj trenutak kamerom i to možete vidjeti u emisiji. Kasnije sam proveo uporedni test ukusa sa običnim crnim biberom i Tellicherry crnim biberom i otkrio da je Winston bio u pravu. Ako želite najbolji okus za svog klona, ​​trebat će vam Tellicherry paprika, koju možete pronaći na internetu i u nekim trgovinama s hranom. Prije upotrebe obavezno ga dobro usitnite.

Za ovaj recept, samo dva crvena krumpira potrebna su da se napravi ekvivalent velike porcije kriški prženog krumpira, što će biti dovoljno za najmanje četiri osobe.

Evo jela iz brzorastućeg kineskog lanca hrane koje bi trebalo zadovoljiti svakoga ko voli čuvenu mariniranu burbon piletinu koja se nalazi na sudovima širom Amerike. Umak je cijela stvar ovdje i brzo se pravi na vlastitoj ploči za kuhanje. Samo zapalite roštilj ili unutrašnji roštilj za piletinu i umutite malo bijelog pirinča za posluživanje sa strane. Panda Express - sada snažan sa 370 restorana - najbrže je rastući azijski lanac hrane na svijetu. Ove ukusne male restorane sa brzom uslugom pronaći ćete u supermarketima, kockarnicama, sportskim arenama, fakultetima i trgovačkim centrima diljem zemlje dijeleći besplatne uzorke.

Opis menija: “Dva lagano pržena pileća prsa pohana od parmezana natopljena su domaćim umakom od marinare iz maslinovog vrta i topljenim talijanskim sirevima. Za večeru poslužujemo našu pileću Parmigianu sa prilogom špageta. ”

Pileća parmigiana zauvijek je omiljena, a kuhanje kod kuće nije teško. No, da bi imao okus po unosu u potpisu Olive Garden, morat ćemo poduzeti neke vrlo specifične korake.

Piletina u maslinovom vrtu je do kraja slana i vlažna, pa prvo moramo početi s usoljavanjem piletine. Dajte sebi dodatni sat za ovaj važan korak mariniranja. Umak marinara koji se koristi na piletini specijalitet je maslinovog vrta i nema usporedbe s umakom u bocama, pa ćemo sami napraviti od nule koristeći zdrobljeni paradajz iz konzerve i donju formulu.

Dok se umak kuha, ispunjavajući vašu kuću opojnom aromom, piletina se panira i porumeni. Kad je marinara gotova, piletinu prelijte umakom i mocarelom i zabodite je pod vruću brojler dok ne zakipi.

Nadajmo se da su svi u vašoj kući gladni, jer je u večeri u Olive Garden-u dva pileća fileta, a ovaj će recept dati ukupno četiri porcije od 2 komada. Dodajte malu porciju špageta sa strane, prelivenu s još ukusnog umaka, i savršeno ćete se uklopiti u tanjir restorana.

Ne možete dobiti dovoljno maslinovog vrta? Kliknite ovdje za više mojih recepata za imitaciju.

Lanac od 729 jedinica nije započeo svoj život kao Qdoba. Kada su meksički lanac hrane prvi put osnovali Robert Miller i Anthony Hauser u Denveru, Colorado 1995. godine, zvao se Zuma Mexican Grill, nazvan po mački prijatelja. Kako se ispostavilo, restoran u Bostonu imao je isto ime i prijetio je tužbom, pa su partneri promijenili ime u Z-Teca. Nije prošlo mnogo vremena prije nego su dva različita restorana zaprijetila tužbom za to ime - Z’Tejas u Arizoni i Azteca u Washingtonu - i partneri su bili prisiljeni ponovo promijeniti naziv. Ovaj put su svoj restoran nazvali Qdoba, potpuno izmišljeno ime koje je malo vjerojatno da će neko drugi koristiti.

Potpisan artikal i dosljedan najbolji prodavač je ovo marinirano adobo pile koje se nudi kao glavni sastojak u većini odabira lanca. Napravite ovu piletinu marinirajući butine par dana u tajnom adobo sosu (radnik mi je rekao da su ih pustili da se namače do 8 dana), a zatim ih ispecite na žaru i usitnite. Ukusnu piletinu upotrijebite u burritosima, tacosima, zdjelama, na nachosu i u juhi od tortilje.

Kladim se da sada žudite za Qdoba Fiery Habanero Salsom. Ovdje preuzmite moj recept.

Meni Opis: Brzo pečeno s kikirikijem, čili papričicom i mladim lukom. Naš najveći favorit. ”

Moje omiljeno jelo od piletine u P.F. Chang's je također vrhunski začinjen pileći predjelo u lancu kineskih bistroa sa 89 jedinica. Tajna sjajnog klona je kombiniranje pravih sastojaka za savršenu marinadu koja će postati i umak. Sos od soje i sos od kamenica daju slanost. Mirin, zaslađen sake, doprinosi komponenti slatkog okusa. Ulje čilija daje sosu pikantnu notu, a malo pirinčanog sirćeta dodaje potrebnu kiselost. Narezana pileća prsa namočena su u ovom umaku oko sat vremena, zatim se piletina pospe sa malo kukuruznog škroba i prži u ulju od kikirikija. Možete upotrijebiti wok za fazu prženja, a zatim ga isprati za upotrebu u završnom pirjanju, ili možete upotrijebiti srednji lonac za prženje piletine i tavu za pirjanje da završite kuhanje svega s rezerviranim umakom. U svakom slučaju, dobit ćete sjajnog klona koji savršeno pristaje uz prilog od bijelog ili smeđeg pirinča. Svidio se receptu, ali još uvijek ne mogu pokupiti kikiriki štapićima.

Još cool recepata za imitaciju P.F.Changa ovdje.

Prva prodavnica pereca od tete Anne otvorena je 1988. godine u srcu zemlje sa perecima - tržnicom poljoprivrednika Amiša u Pensilvaniji. Preko 500 trgovina kasnije, teta Anne je jedan od najtraženijih recepata za tajne klonove, posebno na internetu. Mnogi recepti mekih pereca od kopije tete Anne koji se prenose internetom zahtijevaju krušno brašno, a neki koriste med kao zaslađivač. Ali proučavajući kućni pribor za izradu pereca od tete Anne u tajnoj podzemnoj laboratoriji, otkrio sam bolje rješenje za ponovno stvaranje ukusnih poslastica u trgovačkom centru od bilo kojeg drugog recepta za klonove. Za najkvalitetnije tijesto samo vam je potrebno univerzalno brašno. I šećer u prahu odlično funkcionira kako bi savršeno zasladio tijesto. Sada samo trebate odlučiti želite li napraviti tradicionalnije slane perece ili slatki cimet prevučen šećerom. Odluke, odluke.

Lanac s južnom tematikom, poznat po svojim prodavnicama poklona ispunjenim proizvodima napravljenim u Americi i ukusnom domaćom hranom, poznat je po tome što ima posebno dobru mesnu štrucu. Ovo jelo visoko je popularno, upravo tamo sa pilećim knedlama i Hash Brown Casseroleom, pa je za dobar hack odavno trebalo.

Lako je napraviti mesnu štrucu. Ono što je teško jeste da dobije ukus po mesnoj štruci u kreker buretu koja je nežna i sočna, sa ukusom luka, zelene paprike i paradajza. Pokušao sam ispostaviti vlažnu i nježnu štrucu mesa, i to ne suhu i žilavu, ali moji prvi pokušaji bili su previše gusti. Nisam bio sretan zbog toga, ali moj pas je bio oduševljen.

Nakon što ste se poigrali omjerom jaja-prezla-mlijeko i pazili da koristite nježne ruke kada sve sjedinite i utisnete u posudu za hljeb, posljednja serija je pobijedila i ja vam je prenosim.

Ovdje je najbolje koristiti posudu za mesnu štrucu koja ima umetak koji dopušta da mast kaplje na dno, dalje od mesa. Obična posuda za hljeb i dalje će raditi, ali prije rezanja poželite izliti masnoću u kalupu.

Zadovoljite svoju žudnju za Cracker Barrel -om s više mojih recepata za kopiranje ovdje.

Moj novi omiljeni karamel kukuruz je iz Popcornopolisa. Njegov karamel premaz je svjetlije boje i okusa od tamnog karamelnog premaza teškog melase na staromodnom karamel kukuruzu, poput Cracker Jacka. Okus je maslačniji, poput karamele sa puterom, sa samo nagovještajem melase koja kuca na stražnja vrata.

Da bih sastavio ovaj hack, radio sam s nekoliko verzija slatkiša od putera, dodajući svijetlosmeđi šećer kako bih donio melasu, a nakon nekoliko pokušaja konačno sam pristao na pravu kombinaciju sastojaka kako bih najbolje duplicirao okus, boju i teksturu pravog stvar.

Za ovaj recept poželjet ćete termometar sa slatkišima za najbolje rezultate, ali ako ga nemate, možete procijeniti kada su bomboni gotovi pomoću vremenske oznake u koracima.

Vanila se dodaje na kraju, tako da ne skuhamo aromu. Na kraju ćete dodati i malo sode bikarbone koja će reagirati s kiselinom u melasi i stvoriti sitne mjehuriće zraka kako bi očvrsli slatkiš imao nježniji zalogaj.

Pogledajte naše druge recepte za klonirane klonove kokica, uključujući Cracker Jack, Poppycock, Fiddle Faddle, Screaming Yellow Zonkers i Crunch 'n Munch.

Godinama sam hakirao hrpu artikala s Chilijevog jelovnika, uključujući njihove Fajitas, Baby Back Rebra, Salsu, Chili Queso, jugozapadne jagnjetine, pileće kripse, krila bez kostiju i još mnogo toga, ali tek sam nedavno dobio priliku da poradite na hakovanju nagrađivanog originalnog čilija lanca. Zašto je trajalo toliko dugo, nemam pojma.

The chili served at Chili’s is a Texas-style con carne recipe, which traditionally means no beans and no tomato. You won’t find any beans in this recipe or chunks of tomato, but their chili does have a tomato base to boost flavor, so I’m adding that into the mix by including one 6-ounce can of tomato paste. As it turns out, that small can is just the right amount.

The preparation technique is simple: brown the beef, drain off the fat, then add some of the fat back to the empty pan to sauté the onions and peppers in. When those are done, you add the beef back to the pan along with the remaining ingredients and simmer for 1½ hours. That will be just long enough to braise the beef and tenderize it, and to thicken the chili to a perfect consistency.

When the chili’s done, top each serving with a cheddar/pepper Jack blend, and some crispy tortilla bits. Then pass out the spoons.

Check here more of my Chili's copycat recipes.

I’m not sure why Einstein Bros. claims there are just four cheeses in the new Twice-Baked Hash Brown when the ingredients clearly list six kinds of cheese, plus cream cheese. Regardless, the shredded Asiago, Romano, Parmesan, provolone, and mozzarella listed there can be found combined in an “Italian Blend” at many supermarkets, making for an easy start to our home clone. And don’t just be thinking about breakfast for these cheesy potatoes. They work great as a side for any meal.

In the detailed description of the new item, Einstein Bros. claims the hash browns contain two kinds of schmears, which is true, but a little misleading because one of them is just plain cream cheese. The other is onion-and-chive cream cheese, which we can make from scratch. We’ll combine those two shmears into one blend by doubling the cream cheese added to our onion-and-chive schmear formula.

Mix everything together and load the ingredients into a standard 12-cup muffin pan with circles of parchment paper cut out to fit into the bottom of the 12 cups. Without these parchment circles, the hash browns may stick and break when they’re released. You can also use paper muffin cups, if you don’t mind the less crispy, ridged sides.

Bake them the first time for 30 minutes, then cool and store. Now you have a dozen servings of cheesy hash brown potatoes that are easy to finish off by baking them a second time until crispy. They are great served with breakfast, or for dinner as your starchy side alongside beef, chicken, lamb, and many other savory entrees.

You can also make homemade Einstein Bros bagels, sandwiches, and shmears. See if I hacked your favorites here.

A recipe for Portuguese sweet bread inspired the soft rolls that became a big hit at Robert Tiara's Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii in the 1950s. It wasn’t long before Robert changed the name of his thriving business to King’s Hawaiian, and in 1977 the company opened its first bakery on the mainland, in Torrance, California, to make the now-famous island sweet rolls sold in stores across the U.S.

King’s Hawaiian Rolls are similar to Texas Roadhouse Rolls in that they are both pillowy, sweet white rolls, so it made sense to dig out my Texas Roadhouse Rolls clone recipe and use it as a starting point. These new rolls had to be slightly softer and sweeter, so I made some adjustments and added a little egg for color. And by baking the dough in a high-rimmed baking pan with 24 dough balls placed snugly together, I ended up with beautiful rolls that rose nicely to the occasion, forming a tear-apart loaf just like the original, but with clean ingredients, and without the dough conditioners found in the packaged rolls.

Use these fluffy sweet rolls for sandwiches, sliders, or simply warmed up and slathered with soft European butter.

This recipe was our #3 most popular in 2020. Check out the other four most unlocked recipes for the year: Rao's Homemade Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4), Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Opis menija: "A spicy Thai dish with the flavors of curry, peanut, chili, and coconut. Sauteed with vegetables and served over rice."

This dish ranks very high among the most frequent entree clone requests from this growing chain's huge menu, and anyone who is a fan of Thai dishes falls in love with it. I dig recipes that include scratch sauces that can be used with other dishes. The curry and peanut sauces here are good like that. They can, for example, be used to sauce up grilled skewers of chicken or other meats, or as a flavorful drizzle onto lettuce wraps. But even though I've included the peanut sauce recipe from scratch here, you can take the quick route and save a little prep time by picking up a pre-made sauce found near the other Asian foods in the market. Since the sauce is used sparingly in a drizzle over the top of this dish it won't make a big difference which way you go. This recipe produces two Cheesecake Factory-size servings—which is another way of saying "huge." If your diners aren't prepared to process the gargantuan gastronomy and you're all out of doggie bags, you can easily split this recipe into four more sensible portions.

Meni Opis: “Grilled chicken topped with a lemon garlic butter sauce, sun-dried tomatoes, and capers.”

For many years this traditional chicken dish has been a top choice at the nation’s largest Italian restaurant chain, and a Top Secret Recipes hack is long overdue. Brined chicken breast fillets are grilled and topped with a lemon butter sauce made with garlic, sundried tomatoes, and capers in this copycat clone that will fool even the biggest Olive Garden fans.

Two large chicken breasts get sliced into four fillets here, so you’ll have either four lunch-size portions or two double-sized dinner meals. And if you need even more servings, you can easily double up the recipe.

In the Tidbits, I’ve added a quick recipe for the optional side of Parmesan-crusted zucchini served with the actual dish if you want to make an even more authentic clone.

Craving more dishes from Olive Garden? Check out my copycat recipes here.

Since Panera Bread makes all its ingredients known, it's not hard to find out that there’s no chicken broth in the original recipe, yet every copycat recipe I located online calls for chicken broth, as well as other ingredients clearly not found in Panera's version. Unlike those other recipes, this hack uses the same or similar ingredients to those listed on the company’s website.

One of the ingredients in the soup, according to the posted list, is yeast extract. This tasty ingredient adds an MSG-like savoriness to Panera’s soup, and we can duplicate it by using nutritional yeast—often called "nooch"—now found in many stores, including Whole Foods. A little bit of nooch will provide the umami deliciousness that replaces chicken broth or bouillon.

Panera keeps its soup gluten-free by thickening it with a combination of rice flour and cornstarch, rather than wheat flour. I’ve included those ingredients as well so that your clone is similarly gluten-free. Use the steps below and in about an hour you’ll have 8 servings of a soup that is a culinary doppelganger to Panera Bread's all-time favorite soup, and at a mere fraction of the cost.

El Pollo Loco, ili "Ludo pile", raste kao lud otkad je prešao granicu sa Sjedinjenim Državama iz Meksika. Francisco Ochoa je nesvjesno pokrenuo fenomen hrane internacional 1975. kada je uzeo porodični recept za marinadu od piletine i otvorio mali put pored puta restaurante u Gusaveu, Meksiko. Ubrzo je imao 90 trgovina u 20 gradova širom Meksika. Prvi El Pollo Loco u Sjedinjenim Državama otvoren je u Los Angelesu u decembru 1980. godine i odmah je uspio. Samo tri godine kasnije Ochoa je privukao pažnju velikih ljudi u Dennys, Inc., koji su mu ponudili 11,3 miliona dolara za američke operacije. Ochoa je prihvatila posao, a El Pollo Loco je u narednoj deceniji porastao sa 17 na više od 200 prodajnih mjesta.

Ponovno stvorite cijelo iskustvo El Pollo Loco kod kuće s mojim imitativnim receptima za salsu od avokada, pinto pasulj, španjolski pirinač i roštilj s crnim grahom.

Meni Opis: "Proizvedeno od nule u našim kuhinjama od svježeg krompira sorte A Fancy Russet, svježe sjeckanog luka, prirodnog Colby sira i začina. Svježe pečeno cijeli dan."

Krajem šezdesetih Dan Evins bio je "posao" Shell Oil -a koji je tražio novi način za plasman benzina. Htio je stvoriti posebno mjesto koje bi pobudilo znatiželju i koje bi putnike povuklo s autoputeva. Godine 1969. otvorio je prvu bačvu za krekere nedaleko međudržavne magistrale 40 u Libanonu u Tennesseeju, nudeći benzin, hranu u seoskom stilu i izbor antikviteta na prodaju. Danas postoji više od 529 trgovina u 41 državi, a svaki restoran je i dalje dizajniran kao seosko odmorište i trgovina poklonima. Zapravo, one trgovine koje u prosjeku prenose 4.500 različitih artikala učinile su Cracker Barrel najvećim trgovcem gotovih zanata američke proizvodnje u Sjedinjenim Državama.

Oni koji poznaju Cracker Barrel obožavaju restoran zbog ukusnog domaćeg doručka. Ova tepsija, napravljena od hašišanog smeđe narezanog krompira, sira Colby, mlijeka, goveđe juhe i začina, poslužuje se uz mnoga klasična jela za doručak u restoranu. Recept ovdje je dizajniran za tavu koju je također sigurno staviti u pećnicu (tako da nema plastičnih ručki). Ako nemate jedan od njih, možete jednostavno prebaciti tepsiju u posudu za pečenje nakon što se završi s kuhanjem na štednjaku.

Volite Cracker Barrel? Ovdje pogledajte moje ostale recepte za klonove.

Svatko tko voli Olive Garden vjerovatno je i veliki obožavatelj korpe toplih, bijelih peciva bez dna koja se poslužuje prije svakog obroka u ogromnom talijanskom lancem bez dna. Pretpostavljam da se kruhovi probadaju, a zatim šalju u svaki restoran gdje se peku do zlatno smeđe boje, premažu maslacem i pospu solju od češnjaka. Nabaviti kruh upravo za dobar recept za pecivo iz Olive Garden-a bilo je lukavo-probao sam nekoliko različitih količina kvasca u višenamjenskom brašnu, ali sam se onda odlučio za krušno brašno kako bih ovim pecivima dao isti žvakaći zalogaj kao i izvornici. Dvostupanjski proces uzgoja također je ključan korak u ovom toliko traženom receptu za domaće pecivo iz vrta maslina. Također pogledajte naš recept za talijansku preljev za salatu iz Olive Garden.

Evo hacka koji bi vam mogao pomoći kada vam se učini da želite učiniti nešto posebno s tim odrescima u hladnjaku. Ili možda imate filete lososa? Nije važno, ovaj recept odlično djeluje na oboje. Takođe čini odličan sos od testenine.

Tajni Toowoomba sos varijacija je alfredo sosa koji je Outback svojevremeno posluživao preko tjestenine. Ovih dana umak se koristi samo za jelo i losos u restoranu, ali možete ga koristiti i na gotovo svim vrstama tjestenine.

U svojim ranim porcijama umaka primijetio sam da ako se škampi dodaju na početku postaju previše žilavi. Kako bih riješio taj problem, začinjene škampe sam zasebno dinstao, a zatim ih dodao bliže kraju i ispale su savršene.

Žlicom stavite ovaj klon Toowoomba umaka preko fileta sa žaru (ili fileta lososa) za jednostavan način da podignete predjelo. Ovaj će recept biti dovoljan za četiri obroka.

Ako volite Outback Steakhouse, pogledajte moje ostale recepte za klonove ovdje.

Prije više od jednog stoljeća, Detroit, Michigan postao je svjetska prijestolnica čili pasa Coney Island, iako Coney Island nije ni blizu. Grčki imigranti koji su ušli u SAD preko ostrva Ellis prilagodili su recept za hrenovke koje su jeli tokom posjete Coney Islandu u New Yorku na putu za Srednji zapad. Kad su se naselili u južnom Michiganu, mnogi su otvarali restorane da prodaju svoje klonove hrane koju su jeli kad su tek stigli u Ameriku, pretvarajući Coney Dogs u stilu New Yorka u fenomen srednjeg zapada.

Dva od najpoznatijih restorana na Coney Islandu u Detroitu su Lafayette Coney Island i njegov susjed, American Coney Island. Dvije zgrade su prvobitno bile jedna zgrada s jednim restoranom unutra, koju su sagradila braća Gus i Bill Keros 1915. No, negdje usput su braća ispala i podijelila restoran na pola, točno po sredini, i ostalo je to način. Danas su dva restorana na Coney Islandu pod različitim vlasništvom, ali i dalje ostaju susjedni rivali.

Odlučio sam da je najbolji Coney pas za hakiranje s američkog Coney Islanda, ne samo zbog duboke povijesti restorana, već i zato što sam uspio naručiti čili pse isporučene u moju kuću u kompletu. To su uvijek dobre vijesti, jer isporučena hrana mora sadržavati sastojke, a ja mogu vidjeti šta se tačno nalazi u čiliju. Izgrađen na tradicionalan način, tipični pas sa čilijem na Detroit Coney Islandu sadrži hrenovku s prirodnim omotačem u mekanoj bijeloj lepinji, ugušenu u čili umaku, prelivenom senfom i prelivenom hrpom narezanog slatkog luka. U kompletu je bilo sve što mi je trebalo, uključujući i kadu čilija sa jasno označenim sastojcima na koje sam računao.

Uz pomoć tih podataka uspio sam stvoriti gusti, aromatični čili umak koji možete koristiti na svojim omiljenim hrenovkama kako biste napravili ukusan klon. Mljeveni krekeri sa sodom zgušnjavaju čili, a dodatna goveđa mast dodaje glatku kvalitetu koja oponaša čuveni recept star 100 godina.

Čili mora dinstati četiri sata da meso pravilno omekša, pa prema tome isplanirajte avanturu kloniranja vašeg Coney psa.

A sada ako ste željni pomfrita, isprobajte moj recept za kopiranje Mcdonald's Friesa ovdje.

Prišunjajući se do stražnje strane trgovine sa šunkom sa medom svjedočio sam procesu ostakljenja kroz otvorena vrata. Šunke se isporučuju u svaku od već 300 dimljenih prodavaonica HoneyBaked -a, ali bez glazure. Tek kada šunka dođe u vašu lokalnu trgovinu s medom, posebna mašina tanko nareže nježno meso spiralno oko kosti. Zatim, jednu po jednu, svaka šunka se zatim premaže glazurom - mješavinom koja je slična onoj koja bi se mogla koristiti za izradu pite od bundeve. Ovaj slatki premaz se zatim ručno karamelizira femori dok se glazura ne mjehuri i otopi, poprimi zlatnosmeđu boju. Ako je potrebno, dodaje se još premaza, a gorionik se pali sve dok glazura ne postane tačna. Ovaj pažljivi proces pretvara šunku iste veličine koja košta 20 dolara u supermarketu u onu koju kupci sa zadovoljstvom izdvoje 3 do 4 puta više za dijeljenje tokom blagdanske sezone.

Za ovaj recept za imitaciju glazure sa HoneyBaked Ham glazurom, ponovno ćemo stvoriti glazuru koju možete nanijeti na dimljenu/kuhanu šunku po želji. Potražite prethodno narezanu šunku. U suprotnom ćete ga morati sami narezati oštrim nožem, a zatim će se nanijeti glazura. Da biste premaz dobili kako treba, morate koristiti gorionik. Nabavite onu koja se koristi za creme brulee u gotovo svakoj trgovini kuhinjskih potrepština. Obično su prilično jeftini. I ne brinite - nisam izostavio sastojak. Za ponovno stvaranje ove aromatične glazure nije potreban med.

There are many acceptable ways to formulate good queso, but to make this specific queso the ingredients must be correct, and most copycat recipes seem to get it wrong. A few recipes get one of the peppers and two of the cheeses right, but pretty much every recipe out there is a bit of a mess that I will now save you from.

Quesos can be made with a variety of cheeses that include queso fresco, asadero, and Muenster, but this particular queso includes a cheese you probably didn’t expect: Swiss. That cheese is slow to melt, so we’ll shred it first, along with the Jack. And you won't need to gum up the queso with flour or cornstarch by making a roux because the white American cheese in the mix contains sodium citrate or sodium phosphate—additives that help the cheese melt smoothly and stay that way.

Authors of recipes that call for tomatoes in this dish haven’t looked closely. Those are red bell peppers and they are roasted, peeled, and seeded along with the poblano and jalapenos before they are diced and added to the cheese sauce. The sauce cooks on low heat, never bubbling, so that it stays smooth and creamy.

When done, the queso might seem thin in the pan, but it will thicken as it cools to a perfect consistency for dipping tortilla chips, or as a topping for tacos and burrito bowls.

Meni Opis: "Chicken breast tenderloins sauteed with bell peppers, roasted garlic and onions in a garlic cream sauce over angel hair."

This dish is a big favorite of Olive Garden regulars. Chicken tenderloins are lightly breaded and sauteed along with colorful bell peppers and chopped red onion. Angel hair pasta is tossed into the pan along with a healthy dose of fresh scampi sauce. The sauce is really the star, so you might think about doubling the recipe. If you're cooking for two, you can prepare this dish for the table in one large skillet, saving the remaining ingredients for another meal. If you're making all four servings at once, you need two skillets. If you can't find fresh chicken tenderloins (the tender part of the chicken breast), you can usually find bags of them in the freezer section.

Find more delicious recipes for Olive Garden's most famous dishes here.

There’s one copycat recipe for these famous biscuits that’s posted and shared more than any other, and it’s downright awful. The dough is formulated with self-rising flour, baking powder, powdered sugar, shortening, and buttermilk, and many complain that the recipe creates dough that’s much too loose and the resulting biscuits are a complete disaster. Yet there the recipe remains on blogs and boards all over the interweb for unsuspecting home cloners such as yourself to waste time on. But that won’t happen anymore, because I have made a good copycat Bojangles' buttermilk biscuits recipe that works the way it should, guaranteeing you’ll get amazing golden buttermilk biscuits that look and taste just like a trained Bojangles’ pro made them.

In addition to the obvious overuse of buttermilk, the popular recipe I found online has many problems. The author gets it right when calling for self-rising flour, which is flour containing salt and a leavening agent (aka baking powder), but why would the copycat Bojangles biscuit recipe be designed to use self-rising flour and then add additional leaving? Well, it probably wouldn’t. Biscuits are job number 1 for self-rising flour, and the leavening in there is measured for that use, so there’s no need to add more. If you were planning to add your own leavening, you’d probably start with all-purpose flour, which has no leavening in it. And let's just be clear: baking powder tastes gross, so we want to add as little as possible, not more than necessary.

It’s also important to handle the dough the same way that workers at Bojangles’ do. They make biscuits there every 20 minutes and there are plenty of YouTube videos showing the preparation technique. In a nutshell, the dough is mixed by hand (in the restaurant they use their hands because the quantity is so large, but for this recipe use a mixing spoon), then it’s folded over a few times on a floured countertop before it’s rolled out. This gentle handling of the dough prevents the gluten in the flour from toughening and adds layers, so your biscuits come out of the oven tender and flakey.

For the best results, find White Lily flour. This self-rising flour is low in gluten and makes unbelievably fluffy biscuits. If you use another self-rising brand, you’ll still get great biscuits, but the gluten level will likely be higher, the biscuits will be tougher, and you’ll probably need more buttermilk. Head down to the Tidbits below for details on that.

And I noticed another thing most copycat Bojangles biscuit recipes get wrong. For biscuits that are beautifully golden brown on the top and bottom, you’ll want to bake them on a silicone baking mat (or parchment paper) at 500 degrees F. Yes, 500 degrees. That may seem hot, but this high temp works well with self-rising flour, and in 12 to 15 minutes the biscuits will be perfectly browned.

Counterintuitively, it’s the lower temperatures that end up burning the biscuits, while the higher temperature cooks them just right. At lower temps the biscuits must stay in the oven longer to cook through, which exposes the surfaces to more heat, and they end up too dark on the outside, especially the bottom. For even better results, if you have a convection setting on your oven, use that and set the temp to 475 degrees F. Your biscuits will look like they came straight from the drive-thru.


Epicurious cutting out beef recipes, focusing on ‘sustainable cooking’

Beef is no longer on the menu at the foodie website Epicurious.

The leaders behind the website announced this week they will no longer feature beef in any new content.

“Beef won’t appear in new Epicurious recipes, articles, or newsletters. It will not show up on our homepage. It will be absent from our Instagram feed,” the site announced.

But the site said it’s got nothing against the cows or the people who enjoy a good steak. They also said they don’t hate hamburgers. Instead, the move is focused on sustainability.

“We think of this decision as not anti-beef but rather pro-planet.”

The United Nations says that nearly 15% of greenhouse gas emissions worldwide comes from livestock and that most of that comes from beef, CNN reported.

The group, which had been phasing out beef recipes for more than a year, also says that beef production is 20% less efficient than growing beans.

The National Cattleman’s Beef Association said before the publication’s announcement, that cattle and beef production makes up only 2% of greenhouse gas emissions, the “Today” show reported.

“U.S. beef production is the most sustainable production system in the world, a fact long understood by America’s cattle producers, who between the 1960s and 2018, reduced the carbon footprint of the industry by 40% while producing 66% more beef,” the association said in its reports.

They also admit that beef isn’t the only problem. There are “environmental costs” and “problems” with raising poultry and seafood, and with growing soy.

Previous content that contained beef will remain on the website, Epicurious said.


Sastojci

1 tablespoon stemmed & finely chopped Scotch Bonnet pepper (about 1 pepper)
2 tablespoons stemmed fresh thyme
1 tablespoon freshly ground allspice (not too fine)
2 tablespoons chopped fresh ginger
¾ cup finely chopped onion
1 tablespoon finely chopped garlic
1 ½ cups finely chopped scallions (using the white and the green parts)
½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
¼ cup soy sauce
¾ šolje biljnog ulja


Trending Stories

Q&A: How to Safely Host a Dinner Party This Summer

Should you worry about shared serving spoons? Is anything outdoors safe? What about kids and the immunocompromised? We checked in with experts to find out.

Why Dinner Parties Need to Change

The more complicated the menu, the less real connection we had. So it’s time to rethink how we entertain.

How to Make the Best English Muffins You’ve Ever Had

From easy to extra, here are three ways to make English muffins at home, including a quick bread, classic yeasted, and sourdough versions.


Yes, Mongolian Beef freezes very well, except for the bell peppers. If using bell peppers, you may want to pick them out or they will get mushy. Also, take care not to overcook the beef or it won’t be as tender when reheated.

To freeze, let Mongolian Beef cool completely in the refrigerator. Transfer to an airtight container and freeze for up to 3 months. When ready to eat, let Mongolian Beef defrost overnight in the refrigerator.


WHERE’S THE BEEF? Website not accepting new BEEF recipes !

“It might not feel like much, but cutting out just a single ingredient—beef—can have an outsize impact on making a person’s cooking more environmentally friendly,” Epicurious wrote.

As a result, “Beef won’t appear in new Epicurious recipes, articles, or newsletters. It will not show up on our homepage. It will be absent from our Instagram feed,” the publican said. “We’ve cut out beef… Our readers have rallied around the recipes we published in beef’s place.”

The publication claims that “Almost 15 percent of greenhouse gas emissions globally come from livestock (and everything involved in raising it) 61 percent of those emissions can be traced back to beef.”

Epicurious will not delete past beef recipes from their archive, however. “Some of you will wonder if Epicurious has become a site with an agenda. Rest assured, the beef recipes that were published in 2019 and before are still on the site they are not going anywhere,” they consoled their readers. SO YES THEY ARE A WEBSITE WITH AN AGENDA.

Joe Biden announced the goal to cut emissions by 2030, compared with 2005 levels, at the start of a two-day climate summit on Thursday
He vowed the plan, which would set the US on a path of a zero emissions economy by no later than 2050, would create jobs and boost economies
But he is yet to release any firm details on exactly how such a plan will affect the daily lives of ordinary Americans
It could prompt sweeping changes that could affect how Americans eat, drive and heat their homes
While Biden hasn’t released details, experts and recent studies have laid out what would need to change by 2030 to reach the goal

President Joe Biden’s ambitious plan to slash greenhouse emissions by 50 to 52 percent over the next decade could prompt sweeping changes that could affect how Americans eat, drive and heat their homes.

Biden announced the goal to cut emissions by 2030, compared with 2005 levels, at the start of a two-day climate summit on Thursday.

He vowed the plan, which would set the US on a path of a zero emissions economy by no later than 2050, would create jobs and boost economies.


Pogledajte video: RIŽOTO SA MORSKIM PLODOVIMA. PRSTE DA POLIŽEŠ! (Novembar 2021).