Neobični recepti

Piletina Cacciatore (Hunter Style Piletina)

Piletina Cacciatore (Hunter Style Piletina)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Piletina cacciatore, talijanska pileća piletina u umaku od rajčice s lukom, češnjakom i bijelim vinom.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Piletina cacciatore je italijansko jelo od piletine pržene u umaku na bazi paradajza i često uključuje divlje gljive. Često ga nazivaju "lovački stil" kao reč cacciatore na italijanskom znači "lovac".

Zašto "lovački" stil? Jedna je priča da bi, ako lovac dođe kući praznih ruku, njegova supruga bi umjesto njega ubila piletinu.

Kada sam prvi put eksperimentirao sa ovim receptom, napravio sam ga bez gljiva ili paprika koje se često uključuju u pilećim kaktuarama. Od tada dolazim uživati ​​u jelu sa gljivama i paprikama pa sam ažurirao recept kako bi odražavao te dodatke.

Ako vam je draže bez jednog ili oba ova sastojka, slobodno ih izostavite. Mnogi ljudi dodaju i zelene masline ili kaprere što bi bilo i sjajno.

Recept za piletinu s piletinom (Hunter Style Piletina)

Ovaj recept poziva na dodano vino, koje je tradicionalno. To dodaje ukus. Ako imate ograničenje prehrane koja zabranjuje vino, samo izostavite.

Sastojci

  • Jedna piletina od 4 kilograma, narezana na komade za posluživanje, ukrašena viškom masnoće (ili 3 1/2 do 4 kilograma pilećih butina, kosti u, koža na)
  • Sol
  • 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, tanko narezan korijen na vrh, oko 1 1/2 šalice
  • 1 crvena ili zelena zvonastog bibera, sjeme posijeno na kriške široke 1/4 inča
  • Cremini gljive 8 g, gusto narezane
  • 2 režnja češnjaka, sitno isjeckana
  • 1/3 šalice bijelog ili crvenog vina
  • 2 1/2 do 3 šalice oguljenih i nasjeckanih, čvrstih zrelih rajčica, s njihovim sokovima, ili limenkom od 28 grama paradajza u njihovom soku
  • 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1 kašika suhog timijana (ili 2 kašike svežeg, nasjeckanog)
  • 1 kašika suhog origana (ili 2 kašike svežeg, nasjeckanog)

Metoda

1 Smeđa piletina: Isperite piletinu i osušite. Začinite komade piletine sa svih strana solju. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje.

Radite u šaržama kako ne biste gužvali tavu, stavite komade piletine kožom prema dolje u tepsiju. Kuhajte dok lijepo ne porumeni, oko 5 minuta, a zatim preokrenite i lagano pobrašnite drugu stranu.

Izvadite piletinu u posudu, ostavite je. Ocijedite sve osim 2 kašike rastopljene masnoće. Ako u tavi imate manje od 2 kašike masti, dodajte više maslinovog ulja dok ne potrošite toliko ulja u tavi.

2 Izrežite luk, papriku, gljive, beli luk: U tepsiju dodajte narezani luk, papriku i šampinjone. Povećajte toplotu do srednje visoke.

Kuhajte dok luk ne postane proziran, a gljive se odreknu većine svoje vlage, često miješajući, oko 10 minuta.

U tavu dodajte češnjak i kuhajte još minutu.

3 tave od deglaze s vinom, dodajte rajčicu, začine: Dodajte vino i na dnu tepsije narežite naribane komade. Pustite da se vino pusti na pola. Dodajte paradajz.

Umiješajte papriku, timijan, origano i otprilike žličicu soli. Testirajte i ukus prilagodite. Simmer je otkrio još 5 minuta.

4 Dodajte piletinu natrag u tavu, djelomično pokrijte, kuhajte dok ne omekša: Komadiće piletine stavite na vrh paradajza i luka, kožom prema gore. Smanjite toplinu i poklopite poklopac poklopcem lagano otvorenim.

Kuhajte piletinu na tihoj vatri, povremeno se okrećući i pekući. Kuhajte dok bedra ne omekšaju, oko 30 do 40 minuta.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Gordons Chicken Cacciatore Recipe: Extended Version. Season 1 Ep. 9. THE F WORD (Juli 2022).


Komentari:

  1. Petrov

    Da, razumijem te. There is something in this and I think this is a very excellent idea. Potpuno se slažem s tobom.

  2. Stille

    an Interesting variant

  3. Paytah

    Neuporediva poruka, stvarno mi se dopada :)

  4. Fitz Adam

    It is hard to say.

  5. Maneet

    Grešite. Predlažem da razgovaram o tome. Pišite mi u premijeru.

  6. Swithun

    vrlo zanimljiva ideja



Napišite poruku