Najbolji recepti

Pileći curry u žurbi

Pileći curry u žurbi

Brz, ukusan i ispunjavajući recept za pileći curry.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Prvo smo naišli na „Pileći curry u žurbi“ u Brzim i laganim receptima Marka Bittmana iz New York Timesa.

Koncept je jednostavan. Tražite maksimalan ukus u minimalnom vremenu.

Izveli smo nekoliko malih promena u Markovom originalnom receptu - iseći piletinu na komade lakšeg kuhanja, soliti piletinu najpre da pojača njen ukus, naliti grožđice i udvostručiti količinu curryja u prahu.

To je lako curry jelo, sa puno ukusa, koje možete napraviti za oko 30 minuta!

Recept ažuriran 27. maja 2014

Pileći curry u receptu žurbe

Sastojci

  • 1 koža od 1 do 2 kilograma pilećih kotleta bez kože *
  • Sol
  • 3 kašike vašeg omiljenog praha žutog curryja ili kombinacije začina za curry (poput garam masale)
  • 1 kašika kokosovog ulja ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 srednje veliki luk, tanko isječen na križ (oko 2 šolje)
  • 1/3 šalice zlatnih grožđica (neobavezno), stavite u posudu i prekrijte vodom da ih potopi
  • Svježe mljeveni crni biber
  • 1 šolja kisele pavlake ili mješavina običnog punomasnog jogurta (ili grčkog jogurta) i šlag ili pavlake
  • Mljeveni svježi kilantro i tostirani bademi (po izboru) za garniranje

* Reznice bi trebale biti debljine oko 1/2 inča. Ako počinjete s punim pilećim grudima, prerežite ih na pola vodoravno ili izdubite na debljinu od 1/2 inča mesnim čekićem između dva sloja voštanog papira.

Metoda

1 Izrežite pileće kotlete i protrljajte ih curry prahom: Izrežite kotlete pilećih prsa na pola ili u trećine ili četvrtine kako biste napravili manje komade za posluživanje (i oni će se brže kuhati). S obje strane ih lagano pospite solju (oko 1/4 žličice).

Pospite 1 žličicom curry praha, lagano trljajući curry prah u piletinu sa svih strana.

2 Luk narežite sa grožđicama i curry prahom: U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kad je ulje vruće, dodajte luk. Kuvajte dok ne postane prozirno, povremeno miješajući, oko 5 minuta. Dok luk kuha, začinite solju i biberom.

Ocijedite grožđice iz vode i dodajte ih luku.

Smanjite vatru na srednju i pospite luk preostalim 2 kašike curry praha. Nastavite kuhati još minut-dva.

3 piletinu umakite: Izrežite luk na jednu stranu tava. U tavu stavite komade piletine u jednom sloju. Kuhajte 2-3 minute sa svake strane, dok lagano ne porumeni i tek prokuha. Izvadite komade piletine na tanjir. (Skupite ih tako da zadrže toplinu.)

4 Dodajte kiselu pavlaku ili jogurt: Dodajte smešu kiselog vrhnja i / ili jogurta i mešajte na srednje niskoj vatri dok se smeša ne zagreje. Ako je umak previše gust, možete dodati malo vode da ga razređuje.

Ako koristite jogurt ili kiselo vrhnje s malo masnoće, budite oprezni da ne dopustite da se smjesa zakuha ili može propasti!

Vratite piletinu u tavu (i sve sokove s tanjura na kojima je piletina odmarala), prebacite komade u sosu. Kada se sve zagreje, spremno je za serviranje.

Ukrasite cilantrom i tostiranim narezanim bademima i poslužite samostalno ili preko riže.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Riža s piletinom na talijanski način (Decembar 2021).