Najbolji recepti

Pileća firentinska pesto tjestenina

Pileća firentinska pesto tjestenina

Brak tradicionalne firentinske piletine s pesto tjestenine i bosiljka. Nasjeckane pileće prsa narezane na špinat, češnjak, bijelo vino, vrhnje, pesto i tjesteninu.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Draga piletina Florentina. Sviđaš mi se. Sviđaju mi ​​se vaš špinat i vaš kremasti sos.

Ali iskreno? Ne volim te. Nedostaje ti malo piceza.

Želeo bih da vas upoznam sa svojom prijateljicom tjesteninom pesto.

Nekako vam treba taj udarac od pestovog belog luka, bosiljka i parmezana.

Sada imamo ljubav. Izađite i množite se.

Ažurirani recept i fotografije, prvo objavljeno 2011

Recept za pasta od tjestenine s piletinom

U ovom smo receptu koristili svježi špinat, ali lako biste ga mogli koristiti smrznutog. Samo odmrznite i ocijedite.

Sastojci

  • 12 unci sušenih kratkih tjestenina (bowties, penne, gemelli, itd.)
  • 4 kotlete pilećih prsa (ukupno 1 do 1 1/2 kilograma)
  • Sol
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, nasjeckan, oko 1 šolje
  • 3 češnja češnjaka, mlevena
  • 1/2 šalice bijelog vina ili zaliha
  • 8-16 unci svježeg špinata *, oprano, dugačke stabljike ukloniti i nasjeckati
  • Crni biber
  • 1/4 šolje teške šlag
  • 1/4 šolje (ili više) pesto

* Za pranje špinata očistite umivaonik čistom hladnom vodom i ostavite da se špinat natapa u vodi. Pomičite je malo da biste oslobodili nečistoću. Svježi špinat je obično prilično prljav, pa će vam možda trebati nekoliko namakanja. Izvadite špinat i otresite višak vode. Liste špinata stavite na čisti ručnik i osušite.

Metoda

1 Počnite kuhati tjesteninu: Donesite veliku lonac slane vode (dodajte dovoljno soli da voda okusi slano) prokuha. Dodajte osušene tjestenine i kuhajte dok al dente.

2 Kuhajte piletinu: Dok pripremate tjesteninu, kuhajte piletinu. Pileća prsa pospite solju, ugrijte maslinovo ulje u tavi za umake i pirjajte pileća prsa s obje strane na srednje jakoj vatri. Ne treba ih kuhati sve do kraja, samo brasno. Izvadite piletinu iz tave i ostavite je.

3 luka umaka: Dodajte nasjeckani luk u šerpu i pirjajte 2-3 minute, povremeno miješajući. Dok se luk kuha, narežite piletinu na trakice. Stavite komade koji su kuhani do kraja u jednu hrpu, a one koje još trebaju malo kuhanja stavite u drugu hrpu.

4 Dodajte češnjak, pa bijelo vino ili zalihe: Kad luk tek počne da smeđa, dodajte beli luk i kuhajte još minutu. Dodajte bijelo vino ili zalihe i snažno kuhajte dok se tečnost ne smanji na pola.

5 Dodajte špinat, piletinu: U šerpu dodajte špinat i oguljene komade piletine. Koristite gumice, okrenite ih da premažite sokovima u tavi. Nastavite kuhati, okretajući i često miješajući, dok se špinat ne zgusne, a piletina kuha, oko 2 minute.

6 Kombinirajte piletinu, špinat, pesto, tjesteninu, vrhnje: Isključite toplotu i dodajte malo crnog bibera, gomilu kuhanih komada piletine i pesto. Promiješati da se sjedini. Ocijedite tjesteninu i stavite je u veću zdjelu. U šerpu dodajte kremu i dobro promiješajte da se sjedini. Sadržaj tepsije dodajte u činiju sa tjesteninom i dobro izmešajte. Poslužite odjednom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Kochen mal anders - Spaghetti mit Pesto, Sesam und Parmesan (Septembar 2021).