Najnoviji recepti

Piletina Marbella

Piletina Marbella

Recept za pileću marbelu, klasično jelo od piletine, piletina kuhana s bijelim vinom, suve šljive, zelene masline. Prilagođeno iz Kuharice sa srebrnim nepcem.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Jedno od najboljih jela koje je ikad izašlo iz Kuharice sa srebrnim nepcem, Piletina Marbella je piletina prvo marinirana u ulju, sirćetu, kaparima, maslinama, suvim šljivama i začinskim biljem, a potom pečena dodavanjem smeđeg šećera i bijelog vina.

Šljive od šljive su karakterističan sastojak ovog poznatog jela. Oni se često koriste u klasičnoj francuskoj kuhinji, a recept za srebrno nepce uglavnom posuđuje od francuskog tradicionalnog lapina aux pruneaux.

Iako su šljive i kapari izgledali kao čudna kombinacija, ako se kuhaju zajedno s piletinom, stvaraju ugodan slatko-kiseli, slasni okus. Piletina Marbella je izvrsno jelo za zabavu, ne samo da je lako sastaviti se bez puno vremena za kuhanje, već je i pravi gužva u gužvi.

Izvorni recept zahtijeva da se komadići piletine mariniraju cijelu noć. Otkrili smo da je mariniranje 2-3 sata dobro funkcioniralo.

Iz arhive recepata, prvi put objavljene 2005. godine.

Recept za piletinu Marbella

Iako originalni recept zahtijeva da u dvostruko piliće bude razvrstano, ovaj recept biste lako mogli napraviti sa 5 kilograma pilećih komada, bedara i grudi.

Sastojci

  • 2 pilića, svaka 2 kg, urezana, ukošena, kožna
  • Lukovi od 1/2 glavice češnjaka, oguljeni i sitno pire
  • 2 kašike sušenog origana
  • Gruba sol i svježe mljeveni biber po ukusu
  • 1/4 šalice crnog vinskog sirćeta
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šalice suhih šljiva
  • 8 velikih maslina španske zelene masline, prepolovljene
  • 1/4 šolje kaparica sa malo soka
  • 3 lovorova lista
  • 1/4 šalice smeđeg šećera
  • 1/2 šalice bijelog vina
  • 2 kašike svježeg italijanskog peršuna, sitno sjeckani

Metoda

1 Marinirajte piletinu: U velikoj posudi pomiješajte češnjak, origano, sol i biber po ukusu, sirće, maslinovo ulje, suve šljive, masline, kapar sa sokom od kapra i lovorov list. Dodajte komade piletine i potpuno premažite marinadom. Pokrijte i ostavite da se marinira, u hladnjaku, nekoliko sati ili preko noći.

2 U posudu za pečenje stavite piletinu, na vrh stavite marinadu, smeđi šećer, vino: Zagrejati pećnicu na 350 ° F. Rasporedite piletinu u jedan sloj u jednoj ili dvije velike plitke tepsije i žlicom ravnomjerno marinadu. Preko komadića piletine pospite smeđi šećer i oko njih sipajte bijelo vino.

3 Pecite dok ne završite: Pecite 50 minuta do 1 sat, često mažite sokovima od tave. Piletina se radi kada oštar nož umetnut u komade bedara, na njihovoj najdebljem mjestu, istrči sa bistrim žutim sokovima (ne ružičastim).

4 Servirajte sa sokovima od tave: Prorezom kašikom premjestite piletinu, suhe šljive, masline i kapre na pladanj za posluživanje. Preko piletine izlijte malo sokova od tave i velikodušno pospite peršinom. Preostale sokove poslužite u gravitacijskom brodu.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Benalmadena Beach Walk in July 2020, Malaga, Costa del Sol, Spain 4K (Decembar 2021).