Najnoviji recepti

Pileća minestrona s bosiljkom Pestom

Pileća minestrona s bosiljkom Pestom

Evo jednostavne pileće mineštre sa pesto bosiljka! Lako se prilagoditi bez obzira na grah, tjesteninu i svježe povrće koje imate u smočnici. Hrani se gužvom i dobro se smrzava.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Ne treba vam zapravo recept za minestrone, pa mislite na ovu pileću verziju s pestom kao više naputka.

Ključni sastojci ove sveprisutne italijanske supe su grah, tjestenina i rajčica. Pored toga, možete dodati ono povrće u sezoni, ostatak piletine s drugog obroka ili bilo koji broj stvari.

Što je svježe i po sezoni? Šta već imate u svojoj jasnijoj ladici ili ostavici? Uzmite ovaj recept i napravite ga po svom!

Nijedan pasulj u mom ormaru ne izbjegava kandidaturu za supu (osim možda crnog graha). U današnjem receptu zovem kanelinski grah, ali slanutak, pasulj, brusnica ili mornarski pasulj sve su dobre opcije za minestrone.

Isto vrijedi i za tjesteninu. Koristila sam male školjke, ali svaka tjestenina manjeg oblika će moj mineštri dati gustu i srdačnu teksturu.

Ja sam, međutim, izrazito uvjeren u konzerviranu rajčicu. Bilo bi dovoljno jednostavno upotrijebiti bilo koju nasumičnu limenku s kockicama rajčice, ali uvijek više volim koristiti konzervirane cijele rajčice San Marzano.

Ovi paradajzi su aromatični, dovoljno mekani da ih očistite rukama i suspendirani u vlastitom gustom umaku. Kod jeftinijih marki često započinjete nedovoljno zrelim rajčicama u tankom umaku: prihvatljivo, ali ne optimalno.

Čak i kada platite dodatni dolar za visokokvalitetne rajčice, one su i dalje vjerovatno jedno od najboljih ponuda u trgovini.

Napokon do pestoa. Možete koristiti pesto kupljen u trgovini ili napraviti svoj vlastiti tako što sastojke pesto bacite u blender dok minestrone vreli. Ovo je također odličan način da iskoristite bilo koji pesto koji ste smrznuli ranije tokom ljeta.

Usput, ako želite sačuvati svijetlozelenu boju pesto-a, pokušajte blanširati listove bosiljka samo nekoliko sekundi u kipućoj vodi, prije nego što stavite pesto. Nakon blanširanja potopite bosiljak u ledenu vodu, a potom istisnite što više vlage.

Da, pesto se prilično namotava na vašu zdjelu mineštre, ali dodaje i duboki biljni i sirni okus svakom zalogaju.

Još sjajnih recepata minestrone

  • Klasična Minestrone supa
  • Summer Minestrone
  • Spring Minestrone

Mineralna piletina s receptom za bosiljak pesto

Koristite ostatak piletine za ovaj recept ili brzo ukapajte nekoliko pilećih prsa: Kako ukrotiti pileća prsa, brz i jednostavan način.

Ostatak juhe čuvat će do 5 dana u frižideru. Takođe dobro smrzava, a može biti zamrznuta i do 3 meseca.

Vegetarijanska varijacija: Piletinu preskočite, pa dodajte kockice krompira i malo tanko narezanog kupusa. Koristite povrtni juhu umjesto pilećeg juhe.

Sastojci

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 veliki žuti luk, mali na kockice
  • 3 rebra celer, mali kockice
  • 3 srednje mrkve, mala kockica
  • 2 male tikvice (12 unci), male kockice
  • 1/2 kašike soli, plus više po ukusu
  • Crni biber, po ukusu
  • 1 limenka (15 unci) kanellinog graha, ocijeđenog i ispranog, ili 1 1/2 šalice kuhanog bijelog graha
  • 1 limenka (28 unci) cijele rajčice San Marzano, s sokovima
  • 6 šalica pilećeg zaliha ili vode
  • 1/2 šalice malih tjestenina, poput malih školjki, ditalinija ili ancini di pepe,
  • 2 šake zelenog graha (8 unci), izrezane i izrezane na dužine od 1 inča
  • 3 šolje kuhane, nasjeckane piletine
  • 1 šolja pesto-a, domaćeg ili kupljenog u trgovini

Metoda

1 Kuhajte povrće: U velikoj posudi za juhu na srednje jakoj vatri zagrejte ulje. Dodajte luk, celer, mrkvu, tikvice i 1/2 kašike soli. Kuvajte, povremeno miješajući, 5 minuta ili dok povrće ne počne da omekšava.

2 Paradajz zgnječite u činiju: Rajčicu i njihove sokove izlijte u posudu. Rukama, vilicom za večeru ili maslacem krumpira zdrobite rajčice na male komade.

3 Lakša supa: U lonac dodajte grah, zdrobljene rajčice i zalihe ili vodu i dinstajte. Kuvajte oko 8 minuta. Dodajte zeleni grah i tjesteninu i nastavite kuhati 8 do 10 minuta, odnosno dok tjestenina ne omekša. Umiješajte nasjeckanu piletinu i kuhajte još minutu, ili dok se supa ne zagrijava do kraja.

Kušajte juhu i dodajte još soli i crnog bibera po ukusu.

Ako to već niste učinili, napravite pesto dok supa kuha.

4 Poslužite supu: Juhu razvaljajte u zdjele i ukrasite s nekoliko kašika pestoa.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: dmBio recept - Minestrone čorba (Novembar 2021).