Tradicionalni recepti

Pileća rezanci

Pileća rezanci

Ova ćevapčića s pilećim rezancima zasigurno se našla na mjestu, pogotovo ako želite nahraniti obitelj, zadovoljiti tu udobnu žudnju za hranom ili imati ostatke koji će trajati tjedan dana. Sve je od nule i sto posto ukusno.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Načinjena od piletine kuhane u juhu, celera, luka i nasjeckanog pimenta iz staklenke, ova kremasta pileća rezanci od oraha u potpunosti ojačavaju verziju tunjevine koju mi ​​je majka nahranila kao dijete. Koristila je konzerviranu tunu, špagete, grašak i vrhnje za supu.

Naravno, siguran sam da je bilo brzo i lako, ali volio bih da je uspjela ovo Umjesto toga, pileća rezanci kašika.

Moja pileća rezanci od kasike je super kremasta, zahvaljujući umaku koji sam napravila od zaliha zgusnutih beurre manie (maslacem i brašnom) i pavlakom. Završio sam posudu s pokrivačem topljenog čedra na vrhu, širokim rezancima jaja ispod i vlažnim komadima piletine. Nemoguće je prestati jesti.

Sav ovaj ukus i gusta okus, bez konzerve supe na vidiku.

ŠKOLJSKE NESELJNE KASEROLE BEZ KANALIZIRANOG SOUPA

Zašto sam toliko dugo čekao da napravim tikvicu sa rezancima? Da budem iskren, više od malo me ugasila supa od konzervi (MSG, previše natrijuma, ne baš svježeg ukusa). U ovom receptu, bio sam odlučan u tome da ga učinim lako - ne instant, ali ni pretjerano kompliciran - bez konzerve supe.

Drobio sam dvije polovice pilećih prsa na zalihama radi dodatnog ukusa, a dok se piletina hladila dodala sam narezani luk i celer (više ukusa) i parila ih u zalihu.

Umesto da izvučem drugu posudu da napravim ljuskicu, zadebljao sam zalihu mešavinom maslaca i brašna - stari francuski trik zvan beurre manie, koristi se za zgušnjavanje juha. To vam dobro dolazi kada ne želite napraviti kolač. Ne treba juha od konzervi.

UŠTEDITE VRIJEME: KORISTITE ROTISSERIE CHICKEN

Da, možete upotrijebiti piletinu od rotisserie ili piletinu s ostacima za pravljenje kasike. Trebat će vam dvije do tri šalice kuhane piletine, izrezane na komade veličine zalogaja. Preskočite drugi korak u receptu i kuhajte luk i celer (korak pet) u tri šalice dobrog kvalitetnog juha.

ŠTA SLUŽITI SA PILICNIM NUTRNIM KASEROLOM?

Ova je kaseta toliko bogata da nešto zeleno čini savršeno uparivanje.

  • Probajte bilo koje povrtno jelo od povrća, poput glazirane mrkve, s dozom limuna i malo sjeckanog peršina, miješanog povrća na pari ili špinata s umakom.
  • Ako želite nešto hrskavo, napravite zelenu salatu ili salatu od rumuna i kelj prelivene vinjegrom.
  • Da bude jednostavno, pari brokoli ili zeleni grah također bi učinili trik.

SKLADIŠTENJE I ZAMRZAVANJE ŠKOLE NOODLE CASSEROLE

Tepsija se može sastaviti i hladiti najviše tri dana prije grijanja i posluživanja. Trebat ćete je ispeći duže - 35 do 40 minuta - da se temperatura ugrije. Pokrijte ga folijom prvih 20 minuta. Ako izgleda suvo, poškropite ga s nekoliko kašika mlijeka.

Takođe se može zamrznuti do tri mjeseca: Posudu hladite u potpunosti i prekrijte slojem plastične ovojnice, a zatim folijom. Otopite preko noći u frižideru.

Ostaci će se čuvati tri do četiri dana u hladnjaku.

OVDJE SU VIŠE VELIKE KOMFORNE HRANE KASEROLE

  • Piletina i kašika riže
  • Pileći kolač Salsa Verde
  • Tepsija od tunjevine
  • Buffalo Pileća lazanje
  • Tamale pita sa piletinom, zelenim čilijem i sirom

Ažurirano 23. prosinca 2019: Neki od vas imali su problema s našim originalnim recepturama piletine s rezancima od piletine, tako da smo recept potpuno pregledali, ponovo ispitali i ažurirali. Nadamo se da vam se novi recept svidio!

Recept za piletinu s pilećim rezancima

Da biste zamijenili piletinu rotisserie ili ostatke: Koristite 2 do 3 šalice kuhane piletine, isječene na komade veličine griz. Preskočite korak 2 u receptu i kuhajte luk i celer (korak 5) u 3 šolje dobrog kvalitetnog juha.

Sastojci

  • Pileća prsa od 2 kilograma na koži i kostiju
  • Pileće čorbe sa malo natrijuma u šalici
  • 4 crne paprike
  • 3 1/2 kašike soli, podeljeno
  • 1 lovorov list
  • 2 grančice peršina, podijeljeno
  • 12 unci ekstra široke rezance od jaja
  • 1/2 srednjeg luka, sitno sjeckani
  • 2 stabljike celera, sitno sjeckani
  • Stup mljevenog crnog bibera
  • 4 kašike (1/2 štapića) nesoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi
  • 6 kašika univerzalnog brašna
  • 1/3 šolje punomasnog mleka
  • 1/3 šolje kisele pavlake
  • 1 (4 unce) staklenka sjeckani pimento, ocijedite
  • 2 šalice (8 unci) naribani oštri cheddar sir

Metoda

1 Zagrijte rernu i pripremite posudu za pečenje: Zagrejati pećnicu na 375ºF. Četkicom ili prskanjem plitkog posuđa za pečenje veličine 4 puta (9x13 inča) premažite uljem.

2 Kuhajte piletinu: U široku, duboku posudu stavite kokošja prsa sa strane prema dolje i dodajte biber, 1/2 žličice soli, lovorov list i 1 grančicu peršina. Stavite zalihu preko piletine (grudi treba da budu pokrivene; ako ne, dodajte dovoljno vode da se pokrije za 1/2 inča).

Donesite na laganoj vatri, neskrivenu, na srednje jakoj vatri. (Mjehurići bi se trebali pojaviti oko rubova lonca, ali ne u središtu.)

Podesite toplinu, ako je potrebno, da zadrži malo prokuha, i piletinu kuhajte, žlicom uklanjajući pjenu s vrha, po potrebi, 15 do 18 minuta, ili dok termometar nije ubačen u najdeblji dio pilećih registara 165 ° F. Prekrivačima prenesite piletinu na tanjir da se ohladi.

Kad se ohladi, piletinu iseckajte na komade veličine grickalice. Odbacite kožu i kosti.

3 Dok se piletina kuha, skuhajte rezance: Veliku lonac napunite vodom, dodajte preostale 3 kašike soli i stavite da prokuha. Dodajte rezance i kuhajte 2 minute manje od uputa na pakovanju. (Na taj način sprečava se da se rezanci prekuhaju kada se peku u tepsiji.) Isključite gorionik, iscijedite tjesteninu i vratite je u lonac. Na kraju ćete gotovom umaku dodati i lonac s rezancima.

4 Napravite maniri beurre: U maloj posudi izmiješajte omekšali puter i brašno dok se dobro ne sjedine. Izgledat će pomalo kao paste.

5 Kuhajte povrće i napravite umak: Sipajte zalihu kroz finu mrežicu u posudu. Iskoristićete ga u umaku. Odbacite čvrste sastojke. Izmjerite 3 šalice zaliha i vratite je nazad u lončić. (Zamrznite bilo koju preostalu zalihu i spremite je za drugu upotrebu.)

Dodajte luk, celer i papar u lončić sa zalihom i dinstajte zalihu na laganoj vatri. Kuvajte 5 minuta ili dok povrće ne omekša.

Nekoliko žlica istodobno umutite u maniri beurre dok se grozdovi ne rastope u zalihi i zaliha se malo ne zgusne. Umak dolijte do ključanja, dok neprestano miješate oko 2 minute da kuhate brašno. Umutite u mlijeku i pavlaci.

Umak bi trebao izgledati kao krem ​​juha; nije gust kao bešamel. Ukusite pa dodajte još soli i bibera, ako želite.

6 Montirajte tepsiju: Umak prelijte sa rezancima i promiješajte da se premaže. Dodajte nasjeckanu piletinu i ocijeđene pimento. Prebaciti u posudu za pečenje i premazati rendanim sirom.

7 Pecite i poslužite kasiku: Pecite 20 do 25 minuta, odnosno dok se sos ne otopi i sir se ne rastopi. Ako volite malo hrskavi vrh, pirjajte tepsiju ispod brojlera 3 do 5 minuta, ili dok sir ne postane zlatan. Po želji nasjeckajte i ostatak peršina i pospite ga po vrhu.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: BEŠAMEL SOS - kako napraviti bešamel - BEŠAMELA - Recepti za početnike (Decembar 2021).