Tradicionalni recepti

Pileća tjestenina sa umakom od majčine dušice i majčine dušice

Pileća tjestenina sa umakom od majčine dušice i majčine dušice

Metoda

1 Zagrijte 4 četvrtine slane vode (1 kašika soli na svaka 2 četvrtine) u velikom loncu za tjesteninu.

2 Smeđa piletina: Dok se voda zagrijava, pripremite piletinu. U velikoj tavi na srednje visokoj zagrejte maslinovo ulje. Komade piletine velikodušno začinite solju i svježe mljevenim crnim biberom.

Dodajte komade piletine u vruću tavu, prvo ih rasporedite, a zatim ne mešajući, tako da imaju priliku da smeđu. Jednom kada se lagano ispeku na jednoj strani, pomoću prečnika preklopite komade tako da na drugoj strani pocrne.

Kad se komadići porumene s obje strane, a tek prokuhaju, uklonite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

3 Napravite umak: Deglazirajte tavu s bijelim vinom. Drvenom kašikom istrljajte pobrašnjene komade sa dna tepsije.

Dodajte pileći fond i pustite da se tečnost smanji na pola (pojačajte toplotu ako je potrebno). Dodajte vrhnje, mentu, timijan, limunovu koricu, med, sol i sirće. Ponovo smanjite umak na pola.

4 Kuhajte tjesteninu: Jednom kada voda tjestenine prokuha, dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakovanju tjestenine.

5 Dodajte tjesteninu i piletinu u sos: Kad je tjestenina spremna, rezervišite pola šalice vode za kuhanje tjestenine i ocijedite je. U krem ​​umak dodajte tjesteninu kada je krem ​​sos smanjen za polovinu i možete gustom premazati kašikom.

Dodajte piletinu tjestenini i sosu. Dodajte još soli i papra po ukusu (budite obilni sa oboje!) Dodajte natrag malo rezervisane vode za tjesteninu ako vam nakon nekoliko minuta tjestenina treba više tečnosti da bi je oslobodila.

Poslužite odmah. Ukrasite sa malo sjeckane svježe nane i majčine dušice.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Piletina i šampinjoni sa bešamel sosomPreukusno (Oktobar 2021).