Tradicionalni recepti

Pileći pršut

Pileći pršut

Metoda

Pileći kotleti od 1 kilograma debljine 1/8 inča: Stavite pileće kotlete između dva lista plastičnog omota ili voštanog papira i izribajte na jednaku debljinu od oko 1/8 inča. Pospite svježe mljevenim crnim biberom.

2 Listove kadulje ispržite na maslacu: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri rastopite puter. Jednom kada se maslac počne pjeniti, dodajte listiće kadulje i kuhajte ih minut-dva, okrećući ih na pola puta za kuhanje. Izvadite ih iz tave.

3 Na svaku pileću kotletu stavite jedan ili dva pržena lista kadulje i omotajte tankim slojem pršuta.

4 Kockice narežite u razmućeno jaje, kuvajte u tavi: Pripremite plitku zdjelu s tučenim jajima. Provjerite da li je maslac za pjenjenje u tavi zlatan i da ne porumeni. (Ako je previše porumenilo, počnite s novim maslacem, topite ga dok se ne penje.)

Radite u šaržama da ne gužvate tavu, umočite svaku piletinu umotanu u pršut u razmućeno jaje i stavite u šerpu.

Kuhajte ih nekoliko minuta sa svake strane, dok samo ne prokuhaju. Izvadite iz tave.

5 Pokrijte kriškom sira, a zatim broil: Prethodno zagrejte brojler u rerni. Narežite pileće kotlete na lim za pečenje i svaku prekrijte kriškom sira. Stavite pod brojler samo dok se sir ne otopi, otprilike minutu.

6 Dok je piletina ispod brojlera napravite umak: Iz tave izlijte maslac. Povećajte toplinu na visoku i dodajte vino u šerpu, odmašćujući tavu. Vino kuhajte dok se ne smanji gotovo na pola.

Dodajte mlevenu žalfiju i kuvajte minutu duže. Umiješajte ohlađeni puter.

Ulijte sos oko pilećih kotleta za posluživanje.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Pileći Ćevapčići. Minced Chicken Meat Rolls Ćevapčići (Septembar 2021).