Najnoviji recepti

Piletina odreska sa umakom Tomatillo

Piletina odreska sa umakom Tomatillo

1 Uključite brojler: Postavite stalak za pećnicu na oko 4 inča od elementa brojlera. Uključite brojler.

2 Ogulite tomatilo, pobuni čile (e) i češnjak: Izvadite ljuske iz tomatila i isperite ih hladnom tekućom vodom da biste uklonili ljepljive ostatke. Lagano podmažite lim obloženim papirom za pečenje, a zatim stavite tomatillos, čile (i) i češnjak. Pecite 4 do 5 minuta sa strane, ili dok kožice ne budu mrlje od crnih mrlja i paradajz je mekan. Kratko se ohladi.

3 Napravite umak: Očistite čistu pocrnjenu kožu od čilea. (Ne brinite ako ne možete sve da istresete.) Prerežite na pola i uklonite sjeme. U blenderu kombinirajte pirjane tomatilove, čili, češnjak, luk, cilantro, sol i nagomilane sokove s papira za pečenje. Pulsajte dok ne dobijete krupni pire. Odložite. (Umak se može pripremiti i nekoliko dana unapred i čuvati u hladnjaku.)

4 Pripremite piletinu: Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Pileća bedra s obje strane pospite solju i paprom.

5 Smeđa piletina: U velikoj tavi otpornoj na pećnicu na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Dodajte pileća butina sa kožnom stranom prema dole. Kuhajte 6 do 8 minuta, ili dok koža ne postane zlatno smeđa i hrskava. Prebacite na tanjir.

6 Počnite kuhati paprike i krompir: Iz tave izlijte sve osim tankog sloja masti. Vratite tavu na toplinu pa dodajte krompir, papriku i 1/4 šolje vode. Kuhajte, povremeno miješajući, 8 minuta, ili dok krumpir ne postane skoro nježan. Ako se povrće počne lijepiti za dno tepsije, dodajte više vode, 2 kašike odjednom.

7 Dodajte sos i piletinu u tavu: Umiješajte tomatillo sos, kukuruz i zalihu u tavi. (Ako koristite svježi kukuruz, možete ga rezervirati za ukras, ako želite!) Dovedite da proključa i okusi. Dodajte još soli i bibera, ako želite. Ugurajte piletinu u tavu s kožnom stranom prema gore. Piletina treba biti djelomično potopljena, s tim da se koža diže iznad sosa.

8 Pecite piletinu: Pecite 20 minuta ili dok termometar ne bude ubačen u najdeblji dio bedara registruje se 165F. Izvaditi iz rerne.

9 Za posluživanje: Povrće i sos stavite u 4 plitke posude i na vrhu stavite po 2 pileća butina. Pospite cilantrom. Ukrasite klinovima od limete i poslužite s rižom ili tortiljama, ako želite.


Pogledajte video: Pureći Cordon Bleu - Fini Recepti (Novembar 2021).