Tradicionalni recepti

Piletina s umakom od manga Chutney

Piletina s umakom od manga Chutney

Pečena pileća butina poslužena je s slatko kiselim umakom od manga chutney sa svježim mangoom, lukom, češnjakom, sirćetom, šećerom, đumbirom, senfima i pahuljicama crvene paprike.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Ako razmislim o načinu na koji najčešće jedemo piletinu, jednostavno je pečeno u pećnici i servirano uz mango chutney i obični rižu ili špansku rižu.

Postoji nešto predivno u načinu na koji slatki i kiseli chutney uravnotežuje slanu piletinu.

Ako nemate manto chutney pri ruci, lako možete napraviti svoj vlastiti umak na bazi chutneya s nekoliko manga, lukom, đumbirom, začinima i malo šećera i octa.

Savršeno za brzi i lagani obrok sredinom tjedna!

Piletina s receptom za umak od manga Chutney

Ovaj recept poziva na pileća bedra, jer jači okus bedara dobro djeluje kod umaka od chutney-a. To možete lako napraviti sa svim ili bilo kojim dijelovima piletine. Samo znajte da ćete trebati kuhati grudi do 170 ° F.

Sastojci

Piletina:

  • Pileća bedra od 2 kilograma, kosti s kožom, ukrašena viškom masnoće
  • Ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • Sol i papar

Mango Chutney umak:

  • 2 zrela, ali čvrsta manga, izrezana i oguljena, narezana na kockice 1/2 sekunde
  • 1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, nasjeckan (oko 3/4 šalice nasjeckanog luka)
  • 1 češnja češnjaka, mlevena
  • 1 kašika nasjeckanog kandiranog đumbira (ili svježeg đumbira)
  • 2 kašike nasjeckanih grožđica
  • 1/2 čajne žličice senfa
  • Malo prstohvat pahuljica crvene paprike
  • 4 kašike šećera
  • 3 kašike bijelog sirćeta
  • 1/2 šolje vode
  • So ukus

Metoda

1 Napravite umak od manga chutney: U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još minutu.

Dodajte nasjeckani mango, đumbir, grožđice, senf, pahuljice crvene paprike, sirće, vodu i šećer.

Donesite na laganoj vatri, smanjite vatru na nisku, pokrijte tepsiju i ostavite da se lagano kuha 30 minuta.

2 Pečena pileća bedra: Dok se krompir kuha, kuhajte piletinu. Zagrijte pećnicu na 400 ° F sa stalaklom u srednjem položaju. Dno posude za pečenje premažite maslinovim uljem.

Pileća bedra isperite vodom, osušite. Utrljajte malo maslinovog ulja preko komada piletine, pospite solju i biberom.

Stavite komade piletine u posudu za pečenje. Kuhajte u rerni dok sokovi ne postanu bistri kada ih oštrim nožem narežete ili kada je unutarnja temperatura bedara 170 ° F, oko 25 minuta.

Ako komadići piletine nisu dovoljno zapečeni, možete ih dovršiti u brojleru zadnjih 5 minuta kuhanja. Ako su vam komadići piletine izuzetno veliki, nakon 25 minuta smanjite vatru na 350 ° F i kuhajte dok se komadići piletine ne skuvaju.

3 Pomiješajte mango chutney s pilećim kapalicama (minus masnoća): Izvadite komade piletine iz tave za pečenje. Izlijte gotovu pileću masnoću, osim žličice ili nešto slično. (Ne ispustite odvod jer će vaš očvrsnuti i blokirati odvod).

Stavite sos od manga u posudu za pečenje s preljevima od piletine. Umak rasporedite po cijelom dnu tepsije. Ostavite nekoliko minuta da omekšaju kapljevine, a zatim je razvaljajte i stavite u poslužavnik.

Podesite začine. Ako je previše kiselo, dodajte još šećera. Dodajte sol po ukusu.

Poslužite piletinu s umakom od manga chutney i kuhanom ribom ili španskom rižom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Losos sa Mango Salsom. FitRecepti 029 (Oktobar 2021).