Neobični recepti

Chimichurri

Chimichurri

Argentinski chimichurri proizvodi se od sjeckanog svježeg peršuna, origana, češnjaka, maslinovog ulja, octa i pahuljica crvene paprike. Šareni i aromatični dodatak, umaku od chimichurri potreban je svega 10 minuta!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Šta je Chimichurri?

Jeste li ikad napravili umak od chimichurri? To je argentinski sos ili začin, sličan pestou, koji je popularan u cijeloj Južnoj Americi. Ova osnovna verzija koristi svježi peršin, origano, češnjak, ulje i sirće i malo čili paprike, mada su varijacije na ovu temu beskrajne.

Ono što volim u tome je to da koristi peršin koji raste poput ludog u našem vrtu i sve ostalo što ili rastemo ili imamo u smočnici.

Upotrebljava se za umak Chimichurri

U Argentini se chimichurri koristi i kao marinada i kao umak za biftek s roštilja, ali možete ga koristiti i uz ribu, piletinu, janjetinu ili čak tjesteninu. Pogledajte linkove na dnu recepta za neke različite preglede o tome kako napraviti chimichurri umak od drugih blogerica o hrani.

Ako imate omiljeno jelo s kojim koristite umak od chimichurri, javite nam ga u komentarima.

Recept za chimichurri

Sastojci

  • 1 šalica čvrsto upakovanog svježeg peršina s listom ukrašenim debelim stabljikama
  • 3-4 češnja češnjaka
  • 2 kašike svježeg lišća origana (može se dodati 2 kašike suhog origana)
  • 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike vinskog sirćeta crvenog ili bijelog
  • 1/2 kašike morske soli
  • 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra
  • 1/4 žličice pahuljica crvene paprike

Metoda

1 Sitno nasjeckajte peršin, svježi origano i češnjak (ili u prerađivaču hrane preradite nekoliko mahuna). Stavite u manju posudu.

2 Umiješajte maslinovo ulje, sirće, sol, biber i tikvice crvene paprike. Podesite začine.

Poslužite odmah ili stavite u hladnjak. Ako se ohladi, vratite na sobnu temperaturu pre posluživanja. Može zadržati tjedan ili dvije.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Día de Acción de Gracias a la leña. La Capital (Septembar 2021).