Tradicionalni recepti

Chipotle Bean Tostadas

Chipotle Bean Tostadas

Metoda

1 Kuhajte i stavite kašu: Grah pripremite tako što ćete luk pirjati na ulju dok ne omekša u velikoj tavi s debelim dnom. Dodajte mljeveni kumin i kuhajte dodatnih 30 sekundi. Dodajte pasulj, kafenu kašiku soli i šolju vode.

Pomoću pire od krumpira izmrvite grah u posudu, sve dok ne dobije konzistenciju (pomalo kvrgavog) pire krumpira. Kuhajte nekoliko minuta na srednje jakoj vatri dok voda ne upije.

Umiješajte Chipotle tabasco umak i po potrebi dodajte ukus s više soli. Izvadite sa toplog plamenika, sklonite.

2 Napravite školjke tostada: Za pripremu tortilje zagrijte pećnicu na 200 ° F. Poravnajte posudu za pečenje papirnatim ručnicima i stavite pored štednjaka. Zagrijte 5 kašika ulja u maloj tavi na srednje jakoj vatri, sve dok se mjehurići ne formiraju odmah kad u njega ubacite rub tortilje.

Pomoću kliješta stavite tortilju u vrelo ulje i ostavite da se kuva do zlatno smeđe boje sa obe strane, oko 30 sekundi sa svake strane. Za spravljanje tortilje za vrijeme kuhanja možete koristiti metalnu lopaticu.

Koristite gumice za podizanje kuhane tortilje iz tave, dopuštajući da višak ulja iscuri iz nje, nazad u tavu. Kuhanu tortilju stavite na papirne ručnike da upije više ulja. Na svaku toplu tortilju pospite malo soli.

Načinite svaku tortilju jednu po jednu. Dok punite posudu za pečenje, stavite tavu u rernu da tortilje budu tople.

Dodajte još ulja po potrebi. Pažljivo pratite temperaturu ulja. Ne dopustite da vam postane previše vruće, ili će se tortilje pregorjeti ili previše ohladiti - neće se pržiti dovoljno hrskave.

3 Rasporedite prelive za posluživanje: Za posluživanje, rasporedite sir, cilantro i paradajz u odvojene male zdjele. Stavite grah u tanjir za serviranje. Izvadite tortilje serijama, a ostatak držite toplim u rerni.

Ostavite ljude da pasiraju grah na tortilje i dodajte sir, cilantro i paradajz za svaki tostada.

Po izboru dodaci su narezana zelena salata, guacamole, kisela pavlaka i salsa (mada uz chipotle vam vjerovatno neće trebati više topline).

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Black Bean Tostadas (Oktobar 2021).