Najbolji recepti

Kozice od slanine

Kozice od slanine

Kozice umočene u slaninu! Izuzetno dobar, pečen na žaru ili pečen u pećnici, začinjen čilijem i lipom. Savršeno za vaše sljedeće dvorište za roštilj!

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Tražite li prilog za gužve? Napravite kozice od slanine! To je pomalo smiješno dobro.

Krivim slaninu.

Ozbiljno, ovaj je zaista jednostavan i ludo dobar. Slanina i kozice čine vrlo sretan par.

Kako napraviti škampe u obliku slanine

Za ovaj recept premažemo škampe sa malo praška limete i čilija, pa ih omotamo u kriške slanine. Možete ih staviti ili na roštilj ili ispeći u rerni.

Savjeti za najbolje kozice od slanine

Evo nekoliko savjeta koji vam mogu pomoći da kozice od slanine budu još bolje:

1. Slane kozice: Kod pečenja kozica na roštilju preporučujem da ih prvo naribate. Slanica će pomoći škampi da zadrži vlagu. Čak i kada su izloženi velikim vrućinama roštilja, slane kozice mogu ostati pune i sočne.

Da biste napravili salamulu, samo sjedinite košer sol, šećer i vodu u posudi sve dok se sol i šećer ne otope. Dodajte led i kozice, pa ostavite da odstoji 30 minuta (više neće ili će kozice postati previše slane).

2. Prethodno skuhajte slaninu: Obavezno prethodno skuhajte slaninu prije nego što ih omotate oko kozica. (Mikrovalnim trakicama šetimo.) U suprotnom, kozice će se prekuhati u vremenu koje treba da se slanina skuva.

Love Shrimp? Ljubavna predjela? Probajte ove!

  • Koktel od škampi
  • Kokosove škampe sa slatkim čilijem Mayo
  • Grilovane česne škampi
  • Koktel od meksičkih kozica
  • Kisele škampe

Ažurirano 21. kolovoza 2019.: Ovaj smo post malo uredili i dodali dodatne informacije kako bismo osigurali najbolje škampe prekrivene slaninom ikad. Nema promjena u izvornom receptu. Uživajte!

Recept za škampe umočene u slaninu

Za svaku 2 kozice trebat će vam oko 1 traka slanine.

Toplo preporučujem da prvo naribate škampe. Slanin će pomoći da se škampi ne osuše u vremenu koje treba da se slanina skuha.

Ako pečete na roštilju, preporučujem vam dugačke ravne nabore koji će olakšati okretanje škampi na roštilju. Ako nemate ravne nabubre, ja sam prije toga koristio dvije tanke bambusove skele (natopljene u vodi 30 minuta).

Sastojci

Za slanu otopinu (neobavezno, ali preporučeno):

  • 1/4 šalice (Diamond Crystal) košer soli (ako koristite Mortonovu košer sol, koristite samo 3 kašike)
  • 1/4 šolje šećera
  • 4 šolje vode
  • 1 šolja leda

Za kozice od slanine:

  • 1 kilogram (od 12 do 20), sirove, oguljene i suve kozice (rep na)
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Kopriva od 1 limete
  • 2 kašike soka od limete
  • 1/2 žličice chipotle praha ili čili u prahu (manje ili više na ukus)
  • 6 do 10 traka tanke slanine, prerežite na pola (upola manje komada slanine koliko ima kozica)
  • Perilice (za roštilj) ili čačkalice (za pećnicu)

Metoda

1 Rastopite kozice (neobavezno, ali preporučljivo): Umutite sol, šećer i vodu dok se sol i šećer ne otope. Dodajte led i kozice i ostavite da odstoji 30 minuta (ne više). Škampe izvadite iz salamule.

2 Pripremite roštilj ili prethodno zagrijanu pećnicu: Pripremite roštilj na jakoj, direktnoj vatri (ako pečete na roštilju) ili prethodno zagrijte pećnicu na 400 ° F. Ako pečete na roštilju i koristite tanke skele od bambusa ili drva, natopite ih prvo u vodi 30 minuta.

3 Začinite kozice: U manjoj posudi pomiješajte limunovu koricu, sok od limete, maslinovo ulje i čipotle u prahu. Umiješajte škampe u smjesu krečnog kipola; pazite da svaki komad bude dobro premazan.

4 Djelomično skuhajte slaninu: Rasporedite komade slanine preko nekoliko slojeva papirnatih ručnika na tanjuru zaštićenom mikrovalnom pećnicom. Pokrijte drugim slojem papirnog ručnika. Mikrovalna pećnica na jakoj sve dok se mast slanine ne počne topiti, ali slanina je još uvijek pomalo gipka, otprilike 1 1/2 do 2 minute.

5 Omotajte kozice slaninom: Radeći jednu po jednu, oko svakog komada škampa omotajte po pola komada djelomično kuhane slanine.

6 Pripremite škampe za kuhanje: Ako pečete roštilj, kozice narežite na naboje.

Ako koristite rernu, svaku slaninu pričvrstite na kozicu čačkalicama. Na tepsiju obloženu folijom stavite kozice slanine. Preostalu smjesu kiflice vapna razmažite na vanjsku stranu škampi prekrivene slaninom.

7 Roštilj ili pecite škampe: Roštilj otkrijte 3 minute sa svake strane (manje ili više vremena, ovisno o toplini vašeg roštilja) ili pecite u rerni 400 ° F 8 do 11 minuta ili dok se slanina lagano ne porumeni i kozice ne skuhaju.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Rižoto s gamberima - Studenac recepti (Januar 2022).