Tradicionalni recepti

Chipotle Turska Pozole

Chipotle Turska Pozole

Preostale puretine poslužite uz meksički okus. Pureća juha od domaćih turista začinjena čilijem od smokey chipotle.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Svakog Dana zahvalnosti, nakon naše velike večere pečene puretine, punimo ogromnu zalihu s purećim trupom i vodom i napravimo nekoliko četvrtina zaliha puretine za supu.

Purana supa obično je uobičajena stvar, ali ako tražite supu koja bi mogla spakirati malo više uboda, preporučujem ovaj napitak.

Napravljeno je s zalihama puretine, ostatkom puretine, malo rajčice, puno domaćeg voća, a začinjeno je dimljenom čičikom od ljute paprike u adobo-u.

Prije sam pisao o pijaci. Teško je odoljeti ovoj supi, u suštini "taco noći" u činiji, ali ne tako neurednu!

Savršeno za gužvu, što može biti korisno ako je vaša porodica poput moje - puno braće i sestara i prijatelja koji se vole družiti jer znaju da je hrana dobra.

Pozole su sve o preljevima. Samo ih odredite i pustite da ljudima dodaju što žele svojoj juhi.

Sretan dan zahvalnosti!

P.S. Pogledajte naše druge ideje o ostatku puretine!

Chipotle Turska Pozole Recept

Preljeve možete pripremati dok juha kuha, da uštedite vrijeme pripreme. Ovaj recept služi gužvi, količine možete lako prepoloviti za manju partiju.

Sastojci

Supa:

  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, nasjeckan (oko 2 šolje)
  • 3 velika češnja češnjaka, mlevena
  • 1/4 šalice do 1/2 šalice mljevenih kiflica u adobo (na ukus)
  • 1 paradajz može slomiti ili narezati na kockice
  • Sol
  • Preostalo kuhano pureće meso 4 do 5 šalica
  • 1 velika (12 unca, 3 kg), bijela hominija, isprana i isušena
  • 4 četvrtine zaliha puretine ili pilećih zaliha
  • 3 lovorova lista
  • 2 kašike suhog origana (meksički ako je dostupan)
  • 1/8 žličice mlevenih klinčića
  • 1/4 žličice cimeta

Preljevi

  • 1/2 glavice zelenog kupusa, narezan na tanko
  • 3 avokada, narezane na kockice
  • 1 hrpa crvene rotkvice, narezane tanko
  • 8 unci Cotija sira, drobljeno
  • 1 velika gomila cilantro, sjeckana (stabljike uključene)
  • 1 crveni luk, sjeckani
  • 4 limete, isečene na klinove
  • Nekoliko desetaka školjki tostade (možete koristiti i čips od tortilje ili pržene kukuruzne tortilje)

Metoda

1 Izrežite luk, češnjak, dodajte kipotle: Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u velikoj (12 kom) zaliha. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne prozrači, oko 4 minute. Dodajte beli luk.

Dodajte mljevene kiflice u adobo (počnite s 1/4 šalice i dodajte kasnije na željenu toplinu). Kuvati još 3 minuta.

2 Dodajte preostale sastojke za juhu i pirjajte: U lonac dodajte paradajz i kuhano pureće meso, uz miješanje da se sjedini. Dodajte isprani i drenirani hominij. Dodajte zalihu.

Ukusite i dodajte sol (barem kašiku ako koristite nesoljene zalihe) po ukusu. Dodajte lovorov list, origano, mleveni klinčić i cimet. Dodajte još vode ako je supa previše gusta s hominijom po vašoj želji.

Dovedite kuhati. Ukusite i dodajte više soli, začinskog bilja ili žličnjaka po ukusu. Možda će vam trebati više soli nego što očekujete ako koristite domaće, nesoljene zalihe. Kuhajte 45 minuta.

3 Postavite tablicu s preljevima raspoređeni u zasebnim jelima za posluživanje. Izlijte čorbu u posude. Ostavite ljudima da dodaju preljeve koje žele dodaju juhi.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Cooking With Me: How I Make Pozole (Novembar 2021).