Najbolji recepti

Čokoladni kolačići

Čokoladni kolačići

Ovi domaći kolači od čipsa od čokolade su NAJBOLJI! Jedan poseban sastojak pomaže produbiti okus i daje čokoladnim čipsima chewier teksturu. To je dobro.

Dva su glavna utjecaja na ovaj recept za kolačiće s čokoladnim čipom: recept za povrat paketa Nestle Toll House (za koji mislim da se svi možemo složiti je poprilično The Standard što se tiče kolačića od čokoladnih čipsa) i Christina recept Tosijeva kuharica Milk Bar Life.

Video! Kako napraviti kolače od čokoladnog čipsa!

Tajni sastojak mog recepta za kolačiće s čokoladnim čipsom

Zahvaljujući Christininom receptu za kolačiće čokolade sa čipsom, otkrila sam čuda ovog jedan poseban sastojak to čini sve razlike.

Mlijeko u prahu!

Jeste li ikad koristili mlijeko u prahu u kolačićima s čokoladnim čipom ili bilo kojim kolačićima po tom pitanju?

Prije nego što sam naišao na Christinin recept, nikad mi nije palo na pamet da upotrijebim mlijeko u prahu osim ičega, osim svog kalifornijskog kompleta za pripremu hitne pomoći za zemljotres.

Mlijeko u prahu, koje se naziva i mlijeko u prahu, zauvijek ostaje u smočnici (zbog čega je tako dobro u opremi za hitne slučajeve). Čak i kad se pakovanje otvori, mlijeko u prahu će se čuvati nekoliko mjeseci ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi.

Mliječni prah čini Chewy Chocolate Chocolate Chip Cookies

Ali grickajući prvi kolačić u šarži, zadivila me suptilna karamela okusa i lagano žvakastu teksturu koju su joj dali kolačići s čokoladnim čipsom.

Upravo tamo i tamo, odlučio sam da mlijeko u prahu zaslužuje mjesto u većini mojih recepata za kolačiće - posebno u mom čokoladnom kolačiću s čokoladnim čipom!

Osim mlijeka u prahu, ovo je prilično jednostavna prilagodba recepta za kolačiće čokolade Toll House čokolade - iako se usuđujem reći da sam uspio napraviti nekoliko poboljšanja u odnosu na klasični.

Kako sam modificirao recept za kolačiće s čokoladnim kolačićima Toll House

  1. Preferiram jednaku mješavinu smeđeg šećera i običnog bijelog šećera, baš kao i originalni recept za kolačiće čokolade Nestle, ali otkrio sam da Volim ikad-malo-više brašna u svojim kolačićima. To kolačićima daje čvršću strukturu koja je ujedno jedo jesti i manje je vjerojatna da će se raspasti ako se ubaci u kutiju za ručak ili otpremi prijatelju.
  2. Ja takođe visoko preporučite da tijesto odstoji najmanje 30 minuta hlađenja u frižideru pre nego što istresite kekse i pečete. To omogućava tijestu da se hidrira i učvrsti. Ako ste u žurbi, dobro je odmah ih ispeći, ali oni će se raširiti i imati tanju, nježniju strukturu.
  3. Pecite ove kolačiće samo dok ne vidite da su vrhovi potpuno naduvani i rubovi počinju izgledati tostirano, a zatim ostavite nekoliko minuta da se ohladi na plehu za pečenje pre nego što ih prebacite u rashladni rernik. Kada se ohlade, nabujala kupola će se srušiti na vrhu čokoladnih čipsa iznutra, što će kolačićima čokoladnog čipsa njihov potpis postati iscrpljen, jeziv izgled.

Najbolji kolači od čokoladnog čokolade

Ovaj recept za kolače s čokoladnim čipom čini kolačiće koji su na dan kada su izrađeni apsolutno neodoljivi: rubovi su masni i hrskavi, srednji mekani i žvakaći, a čips od čokolade savršeno polutopljen.

Oni preko noći gube dio svoje hrskavosti, postajući mekši. Ali obećavam da nisu ništa manje ukusni i nisu manje sposobni udovoljiti vašim željama za kolačićima.

Još sjajnih kolača od čipsa od čokolade koje treba probati!

  • Brookies (kolačići od čokolade Brownie Brownie)
  • Kolačići od ovsene kaše
  • Kokosovi kolači od čokoladnog čokolade
  • Čokolada čips od čokolade bez glutena
  • S’mores Cookies

Recept za kolače sa čokoladnim čipsom

Ako se osjećate divlje, dodajte do 3/4 šalice bilo čega od sljedećeg: sjeckani orašasti plodovi, čips od kikirikijevog maslaca, zgnječeni krek krekeri, rižoto od riže, kukuruzne pahuljice, čips od tofira ili drugi mali slatkiši.

Upute za zamrzavanje:Zamrznite pojedinačne kašike tijesta na lim za pečenje obložen pergamentom dok ne postane čvrsto. Prebacite u vrećicu za zamrzavanje, izvucite što više zraka i zamrznite do 3 mjeseca. Pecite ravno iz zamrzivača, dodajući dodatnih minutu ili dvije vremenu kuhanja.

Prilagođeno iz Nestle Toll House.

Sastojci

  • 2 1/2 (350g) šalice za sve namjene
  • 2 žlice nemasnog mlijeka u prahu
  • 1 kašika soli
  • 1 kašika sode bikarbone
  • 3/4 šalice (150g) granuliranog šećera
  • 3/4 šalice (161g) tamno smeđeg šećera
  • 1 šolja (2 štapića ili 8 unci) nesoljenog maslaca, vrlo mekan
  • 2 velika jaja
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • Vrećica od 12 unci (oko 2 šalice) poluslatki čokoladni čips
  • Listovi za pečenje
  • Silikonska prostirka za pečenje
  • Srednja lopatica za kolačiće
  • Žica za hlađenje

Metoda

1 Pomiješajte suve sastojke:U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, mlijeko u prahu, sol i sodu bikarbonu pa umutite. Odložite.

2 Pomiješajte šećere i puter:Električnim mikserom ili u mikseru koji stoji na punjenju, tukli u granulirani šećer, smeđi šećer i omekšali puter na srednjoj brzini dok se ne kombiniraju, 30 do 60 sekundi. Izaberite bilo koji veliki šljunak tvrdog smeđeg šećera koji vidite. Ostružite stranice zdjele i kugle.

3 Pomiješajte u jajima i vaniliji:U smjesu s maslacem-šećerom dodajte dva jaja i vaniliju i tuku na srednjoj brzini dok ne ostanu grudvice i pruge, 10 do 20 sekundi. Ostružite stranice zdjele i kugle.

4 Umešajte u smešu od brašna:Dodajte brašnu smešu sve odjednom. Tuku na maloj brzini samo dok se ne vide više suhi prutići brašna, 20 do 40 sekundi. Još uvijek možete vidjeti neke mrlje mlijeka u prahu - to je u redu.

5 Pomiješajte u čipsu od čokolade:Dodajte sve čokolade s čokoladom i tucite na maloj brzini samo nekoliko sekundi dok čips ne bude ravnomerno ukomponirani.

6 Ohladite testo:Ostružite donjim dijelovima zdjele i kuglice. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta ili do tri dana. (Ili zamrznite u pojedinačnim lopaticama do 3 mjeseca.)

7 Zagrijte pećnicu na 375F: U sredinu rerne stavite stalak. Linija za pečenje sa silikonskim podlogama za pečenje ili pergamentom.

Kolače obično pečem jedan po jedan list kako bih im pomogao da se ravnomjerno ispeku. Ako više volite ili ste zgužvani vremenom, pecite dva lista odjednom s jednim listom u gornjoj trećini pećnice, a drugim u donjoj trećini pećnice.

8 Uvaljajte testo:Upotrijebite srednju lopaticu za kolače (ili dobro razmrvljenu žlicu) da tijesto istresite na jedan od listova za pečenje. Namirite kolačiće udaljene oko 2 inča.

9 Pecite kolačiće 10 do 12 minuta:Dok se prva peče, ispecite kolačiće za sljedeću seriju.

Kolačići se rade kada u sredini izgledaju blago naduvano i po rubovima počinju da se tostiraju.

10 Ohladite kolačiće:Kuhajte kolače na limu za pečenje oko 5 minuta, ili dok se nabujala sredina ne spusti i kolačići se malo ne stisnu. Prebacite kolačiće u žičani stalak za hlađenje da se potpuno ohlade.

11 Nastavite peći kolače u serijama sve dok se cijelo tijesto za kolače ne potroši.

12 Uživajte!Ovi kolačići najbolji su na dan kada su napravljeni. Ostave čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi; malo će omekšati preko noći, ali su ipak vrlo ukusni. Čuvaju se otprilike tjedan dana prije nego što postanu mrvice (u tom trenutku, preporučujem da ih drobite preko sladoleda!).

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Najjednostavniji i najbrži čokoladni kolačići - bez pečenja! (Septembar 2021).