Neobični recepti

Čokoladni kolači od tikvica od čokolade od brusnica

Čokoladni kolači od tikvica od čokolade od brusnica

Ovi muffini od tikvica od čokoladne brusnice omogućavaju vam da se sklonite sa čokoladom za doručak! Izvrsno za korištenje viška tikvica. Brusnice su trpke i savršen kontrast čokoladi.

Ovi apsolutno prekrasna Muffini od tikvica od čokoladne brusnice iz nove su kuharice u kojoj trenutno baš uživam. To se zove Knjiga o brusnici,i to nije niko drugi do Sally Vargas, jedan od naših saradnika na našoj web stranici!

Stranice ove kuharske knjige prepune su ideja o uključivanju brusnica u svaki obrok dana.

Zar niste mislili da vam treba toliko recepata od brusnica? Razmisli ponovo! Kao i obično, Sally ga je izbacila iz parka i dala nam kolekciju recepata koji će zasigurno postati omiljeni.

  • Uzmi knjigu! Kuharica o brusnici Sally Pasley Vargas

Većina nas vjerovatno povezuje brusnice s večerom zahvalnosti, ali Sally čini uvjerljiv argument da se brusnicama posveti pažnja tokom cijele godine.

Smrznute i osušene sorte lako su dostupne bilo kojeg mjeseca u godini, podsjeća nas i možete ih koristiti u slanim receptima jednako lako kao i slatki recepti.

Da bi dokazala svoju poantu, ona u svoje kuharice uključuje recepte za doručak, ručak i večeru i za svako godišnje doba.

Evo uzorka: Babka od brusnica-čokolada, goveđi ćevapi na žaru sa umakom od roštilja od brusnica, klizačići od turske, kisele brusnice, gelato od tamne čokolade s brusnicama umočenim u Burbon i brusnica od limete riki.

I, naravno, ovi kolači od tikvica od čokoladnih brusnica.

Dok sam prelistavao Sally-ovu knjigu, stalno sam se vraćao ovim muffinima od čokoladnih brusnica od tikvica. Izgledali su tako bogato i dekadentno - vrsta muffina koji šeta liniju između doručka i deserta. I tako lijepa!

Sretna sam što mogu reći da održavaju svoje obećanje. Tikvice čuvaju muffine nevjerojatno vlažne i bogate, a kakao ih čini pravom poslasticom.

Iznenadila me cijela brusnica na koju se poziva u receptu - navikla sam vidjeti suho voće u ovakvim receptima za muffine. Ali bili su savršeni. Rastopili su se u džepovima od džema tokom pečenja i napravili savršen kontrast bogatstvu muffina.

Oh, i ne preskačite pistacije na vrhu! Svakom zalogaju dodaju pravu količinu teksture i mrvice.

Uvereni da vam treba više brusnica u životu? Nadam se! Pogledajte Sally-ovu knjigu i provjerite je li vaša ostava na skladištu!

  • Uzmi knjigu! Kuharica o brusnici Sally Pasley Vargas

Recept za muffine sa tikvicama od čokoladne brusnice

Sally Vargas: "Ovi muffini dokazuju da je bilo koje doba dana dobro vrijeme za čokoladu. Koristite sladolednu čašicu da napunite šalice za muffine kako biste postigli prekrasne zaobljene vrhove. Brašno od badema im daje bogat ukus i vlažnu teksturu; to je jednostavno sitno samljevenih badema, koje biste mogli napraviti i sami u prerađivaču hrane. Da biste ovim muffinima dali iskru i boju, pospite ih grubim šećerom i nekoliko prstolova sjeckanih pistacija. "

Sally također spominje da ako imate problema sa pronalaženju smrznutih brusnica u trgovini, smrznuta malina bila bi dobra zamjena.

Ako vam se naribane tikvice čine vrlo vlažne, rukama istisnite višak.

Recept je preštampan uz dozvolu The Cranberry Cookbook © 2017 autor Sally Pasley Vargas. Reproduciran uz dozvolu Globe Pequot, otisak Rowmana i Littlefilda. Sva prava zadržana.

Sastojci

  • 1 šolja (150g) univerzalnog brašna
  • 1 šolja (110g) bademovog brašna
  • 1/3 šalice (28g) nezaslađenog holandskog procesnog kakao praha
  • 1 1/2 kašike praška za pecivo
  • 1/2 kašike sode bikarbone
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1/2 kašike soli
  • 2 velika jaja
  • 1/3 šolje (113g) meda
  • 1/4 šalice (50g) maslinovog ulja
  • 1/4 šolje pinjenog mlijeka
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 3 šalice naribanih tikvica (3 do 4 srednje tikvice; vidi bilješku o receptu)
  • 1 šolja svježih ili smrznutih cijelih brusnica
  • 2 žlice grubog šećera, poput turbinado šećera
  • 3 kašike nasjeckanih zelenih pistacija
  • Limenka za muffine od 12 šoljica

Metoda

1 Podesite stalak na srednji položaj pećnice i zagrijte pećnicu na 400F.

2 Pripremite kašu za muffine: Čašice i naplatci obilato masirajte standardnim limenim kitom za muffine od 12 šalica ili limenku usmjerite papirnim oblogama za piškote. Imajte pri ruci 21/2-inčnu lopaticu za sladoled.

3 Kombinirajte suve sastojke: U velikoj posudi umutite svestrano brašno, bademovo brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i sol.

4 Dodajte vlažne sastojke: Napravite veliku jažicu u sredini posude i razbijte jaja u nju. Dodajte med, ulje, pinjol i vaniliju. Beat viljuškom sve dobro izmiješati. Špatulom mešajte dok se brašno ne sjedini.

5 Umiješajte tikvice i brusnice.

6 Zakuhajte u šalice za muffine: Pomoću lopatice za sladoled napunite svaku šalicu za muffine, zaobljenu nagore, oko 1/3 šalice tijesta.

Rasporedite muffine sa turbinado šećerom i pistacijama, pa lim stavite na pleh za pečenje.

7 Pecite 23 do 25 minutaili dok čačkalica umetnuta u sredinu muffina ne izađe sa samo nekoliko mrvica.

8. Stavite kašiku za muffine na stalak tako da se hladi 10 minuta. Izvadite muffine iz tave i ohladite na rerni.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Štapići od Tikvica sa Tzatziki Caciki salatom (Decembar 2021).