Neobični recepti

Čokoladni sloj torte

Čokoladni sloj torte

Jednom su me pitali kakav će biti moj posljednji obrok. Jednostavno sam rekao: "Čokoladna torta. Cijela torta. " Mislio sam na svaku njegovu reč.

Volim nježnu, tamnu mrvicu i robustan okus čokoladne torte. Sve mi se čini luksuznim i dekadentnim. Poslužite ga uz isperu šalicu kafe ili visoku čašu mlijeka, a ja sam u raju.

Ovim receptom sam htjela napraviti slavljeničku tortu. Nešto bih poklonio prijatelju, za rođendansku zabavu ili mjesto za prazničnim stolom. Slojni kolači jednostavno vrište na mene na poseban način na način da lisnati kolač ne izgleda. (Nije da u posljednjim trenucima ne bih pojeo zalogaj listova torte.)

Koristila sam Čokoladni švicarski čokoladni meringue krem ​​za smrzavanje ove nježne čokoladne torte. Sviđa mi se švicarski šlag, jer je stabilan na sobnoj temperaturi, ne može da bude sladak kao američki buter, a tekstura nije ništa manje od svile. To mi je najdraže!

KAKO NAPRAVITI VOŽNU tortu

Kolači se mogu sušiti iz više razloga, ali najčešće zato što su prepečeni, pečeni na previsokoj temperaturi ili nemaju dovoljno vlage za početak. O ovoj torti ne treba brinuti.

Koristim kombinaciju ulje, pinjenica i kafa:

  • Ulje dodaje vlagu i pomaže u stvaranju strukture ako se miješa sa brašnom.
  • Leptir reagira sa soda bikarbona da kolač postane nježan i podigne ga.
  • Napokon kafa dodaje vlagu i dodatnu kiselinu kako bi pomogao u tom porastu.

Svi ovi sastojci doprinose stvaranju nježnog kolača s definitivnim okusom čokolade.

ŠTA AKO NE VOLITE KAFE?

Prava svrha kafe u ovom kolaču je produbljivanje okusa čokolade. Ne možete stvarno probati kafu. Ako ste zabrinuti zbog kofeina, slobodno koristite kavu bez kofeina. Ako još uvijek niste prodani, slobodno upotrijebite toplu vodu.

ALATI SU POTREBNI DA BI SE napravili slojeviti kolač

Za pravljenje ovog kolača koristio sam dvije runde od 9 inča, ali možete ga i ispeći u tavi veličine 9 × 13 inča. To očito ne bi bio slojni kolač, ali tijesto će stati i napraviti lijepu tortu.

Za izradu ove torte ne trebate stalak ili ručni mikser. Samo nekoliko zdjelica, čvrst vjetrić i lopatica.

Takođe sam veliki obožavatelj oblaganja torti za torte pergamentnim papirom. Pomaže da se kolači oslobode iz tave.

Čokoladni švicarski meringue maslac koristi se za oblikovanje ovog kolača od čokoladnog sloja.

KAKO SMRZAVATI OVU CAKU

Nekoliko trikova može vam olakšati glađenje torte sa slojem. Za zamrzavanje torte korisno je imati rotirajuće postolje za tortu i ofsetnu lopaticu. Oba alata olakšavaju glađenje vrha i strana torte. Ako nemate rotirajuće postolje za torte, lijena Susan mogla bi raditi kao stand-up, ili možete jednostavno uraditi bez nje.

Možete i ovu tortu učiniti tako da ukrasite ukrasnu ili jednostavnu.

Za laganu smrznutu tortu: Rasporedite na debeli sloj smrzavanja, a zatim leđno pomoću kašike napravite veliku lepršavu teksturu na vrhovima i stranama torte. Toj torti daje rustičan, ali ipak svečan i lijep izgled. Pored toga, potrebno je puno manje vremena nego uklanjanje mraza.

Za maštoviti smrznuti kolač kao što sam učinio za fotografije, slijedite ove korake:

  • Provjerite jesu li vaši kolači potpuno hladni prije nego što ih ispečete. Rashladne kolače je manje vjerojatno da će se suziti, a glazura se neće rastopiti.
  • Stavite smrzavanje između dva sloja, a zatim nanesite sloj mrvice, koji je samo tanki sloj smrznute po vrhu i oko vanjske strane torte. Svrha kaputa mrvice je uhvatiti mrvice torte tako da je vaš konačni premaz za glađenje glatka i bez mrvica.
  • Jednom kada se obloži mrvica, ohladite tortu u frižideru sat vremena. Ovo će sačuvati mrvice od vašeg drugog premaza.
  • Nanesite svoj konačni premaz tako što ćete na površinu torte gurnuti smrzavanje i gurnuti ga preko ivica torte. Zatim polako izgladite smrznute stranice torti.
  • Poravnajte vrh povlačenjem offset lopatice prema gore i po vrhu torte.
  • Da biste napravili vrtlog na vrhu torte, držite vrh offset lopatice pod malim uglom i zakrenite postolje za tortu. (To možete učiniti samo rotirajućim postoljem za torte.)
  • Da bi se teksturirane tačke postavile na vrh, Koristio sam savjetnik Wilton Large 2D Drop Flower Piping.
  • Da biste dodali završni poseban dodir, Popržio sam nekoliko točkica jestivim srebrnim biserom, a zatim ivice posušio šećerom u prahu.

SAVRŠITE SAVJETE ZA ČOKOLADNU tortu

Možete napraviti ovaj cijeli kolač, ispečen i ukrašen, do dva dana prije nego što ga poželite pojesti i čuvati u frižideru. Samo je postavite dva sata prije posluživanja da bi se postigla sobna temperatura.

Kolače torte možete napraviti i ispred vremena. Umotajte ih u plastičnu ambalažu i čuvajte u frižideru do dva dana, a zatim zamrznite tortu dan kad ga planirate poslužiti.

SKLADIŠTENJE I ZAMRZAVANJE ČOKOLADNE torte

Jednom zapečen i smrznut, ovaj kolač držite u hladnjaku do pet dana da ostaci ostanu. Ostaci će se malo osušiti, ali još uvijek čokoladni kolač čeka da ga pojedete. To nikada nije loše.

  • Kao i sve torte, i ovaj se najbolje servira na sobnoj temperaturi, pa mu ostavite dva sata da dođe do sobne temperature prije posluživanja.
  • Jednom rezani, stavite plastični omot ili pergament na odsečenu stranu torte kako se ne bi presušili.

Da biste zamrznuli zamrznuti kolač: Svaki ohlađeni kolač za tortu pojedinačno zamotajte u plastičnu ambalažu, a zatim folijom i zamrznite kolače do tri mjeseca.

Da biste zamrznuli smrznuti kolač: Da, kolače smrznute šlagerskim šlagom ili ganašom možete zamrznuti. Ja sam to obavio s oba. Da zamrznute ispečeni kolač ostavite da se kolači kolača ohlade. Stavite jedan krug na dasku za tortu; vrh sa leptir švicom od šanga; raširite ga i stavite sledeći krug na vrh. Smrznite čitavu tortu tankim slojem froze. Ovo je tvoj kaput od mrvice.

Zamrznutu tortu stavite u frižider da se stvrdne, pa čitav kolač zamotajte u više slojeva plastičnom omotom i folijom. Zamrznite smrznuto do mjesec dana. Kada vam je torta potrebna, jednostavno je izvadite iz zamrzivača, odmotajte i ostavite da se odmrzne na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Zatim ga ukrasite po svojoj želji.

POTREBNO JE VIŠE POKLONA U ŽIVOTU? ISPROBAJTE TE!

  • Chocolate Bourbon torta
  • Domaća torta od vanilije
  • Angel Food Cake
  • Njemački čokoladni snack torta
  • Čokoladna torta sa kiselim vrhnjem
  • Čokoladna Guinness torta


Pogledajte video: jako socna Saher Torta (Decembar 2021).