Tradicionalni recepti

Čokolada Pavlova sa šlagom i malinama

Čokolada Pavlova sa šlagom i malinama

Ova čokoladna pavlova prelivena šlagom i malinama sigurno je začepljenje. Slučajno se takođe napravi! Ako možete napraviti meringue, možete to učiniti.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Izloženo u 13 romantičnih recepata za noćni izlazak

Volite li deserte koji zaustavljaju show? Što je sa desertima koji zaustavljaju show lako napraviti? Oh, tako sam i mislio.

Pavlova, ako je niste upoznati, torta od šljiva je nazvana po ruskoj balerini Ani Pavlove. Posebno je popularan u Australiji i Novom Zelandu, kao i u Velikoj Britaniji. Ukusna je slatka i pernata lagana poslastica, često punjena šlagom i svježim bobicama - a u našem slučaju čokolada!

Evo kako to funkcionira: Prvo napravite palentu - samo umutite bjelanjke sa šećerom, to nije raketna znanost! Savijte malo kakaa u prahu. Idite lagano da izbjegnete ispuhavanje meringue.

Dalje, meringue razvucite u velikom krugu na lim obložen pergamentom, veličine veličine pite, i pospite narezanim bademima. Pecite dugo na niskoj temperaturi.

Na kraju, premažite rastopljenom čokoladom (još 3 minute vašeg dragocjenog vremena) i pustite da se stvrdne u ljusci. Napunite šlagom, dodajte bobicama, i to je to.

Ok, možda to nije jednostavno miješanje kolača, ali sigurno odgovara računu za posebnu priliku. Definitivno ću napraviti jednu od njih za doček Nove godine, a možda i za Božić, jer ćemo imati gomilu ljudi koji će se hraniti.

Ova pavlova ima toliko mnogo ukusa i tekstura da razmislite, učinit će vam da se vrti u glavi - na dobar način! Prvo, tu su hrskavi rubovi meringue i mekana unutrašnjost blagog ruža. Zatim se pojavljuju hrskavi bademi i ljuska tamne čokolade.

Dodajte tome i oblake kremastog tučenog vrhnja i kolača od malina, a imate desert dostojan svake proslave!

Sloj meringue možete napraviti dan ili dva unaprijed. Nježno je umotajte u foliju da se ne drobi i ostavite na sobnoj temperaturi dok niste spremni da je napunite.

Nakon sastavljanja zadržaće se u frižideru, u nepokrivenom položaju, do tri sata. Ako ga pravite za zabavu, napravite ga neposredno prije dolaska gostiju, stavite ga u frižider i izvadite van i ahhs kada dođe vrijeme za desert.

Ozbiljni oohs i ahhhs. Srećom, ima ukus koliko i izgleda.

Čokolada Pavlova sa šlagom i receptom od malina

Ako se malo kapljice žumanjka nađe u zdjelu s bjelanjcima, to će otežati kako se bjelanca pravilno istuče. Najlakše rješenje je izrezati ga rubom ljuske jajeta. Obavezno koristite vrlo čistu zdjelu miksera.

Sastojci

Za meringue:

  • 1 1/2 šalice (300 grama) šećera
  • 4 1/2 kašike kukuruznog škroba
  • 6 bjelanjaka, na sobnoj temperaturi
  • Prstohvat soli
  • 1/2 kašike kreme od vinskog kamina
  • 1 kašika vanilije
  • 1/4 šalice (21 grama) holandskog prerađenog kakao praha
  • 4 kašike narezanih badema

Za punjenje:

  • 1/2 šalice (2 unče, 57 g) sitno sjeckane gorke čokolade
  • 1 1/2 šalice (355 ml) teška šlag
  • 2 kašike šećera
  • 1 kašika ekstrakta vanilije
  • 3 pakovanja maline, oko 5 do 6 šalica (500 g)
  • Šećer u prahu (za posipanje)
  • Stavite mikser

Metoda

1 Pećnicu prethodno zagrejte na 135 ° C. Poravnajte lim za pečenje pergamentom. Oštrom olovkom ili olovkom i koristeći 9-inčnu posudu za pite ili kolače kao vodič, na pergament papiru nađite 9-inčni (23 cm) krug, a zatim preokrenite papir, tako da je strana s tintom okrenuta prema dolje (i ne ne dirajte hranu), ali obris i dalje možete vidjeti kroz papir.

2 Pomiješajte šećer i kukuruzni škrob: U maloj posudi umutite šećer i kukuruzni škrob dok se ne sjedine.

3 Umutite bjelanjke: U mutno čistu zdjelu električnog miksera na srednjoj brzini, polako tucite bjelanjke dok ne postane pjenasto. Pospite prstohvatom soli i šlagom od tartara.

Nastavite tući samo dok se ne počnu stvarati mekani vrhovi. Sa mikserom na srednjoj brzini dodajte šećer po jednu kašiku odjednom. Kad je dodan sav šećer, povećajte brzinu miksera na visoku i tucite 5 minuta ili dok meringue ne postane sjajan i ne formira čvrste vrhove.

Umočite kažiprst u meringu i protrljajte ga između prsta i palca. Ako se osjeća mršav, nastavite tući još 30 do 60 sekundi ili dok se ne osjeća savršeno glatkim između prstiju i sav se šećer ne otopi.

4 Pomiješajte u prahu vanilije i kakaa: Sa mikserom na maloj brzini, pomešajte u vaniliju.

Izvadite posudu sa postolja i prosijte kakao prah preko meringue. Lopaticom nježno umočite u kakao prah sve dok smjesa ne postane natopljena vrpcama kakaa u prahu. Izbjegavajte ispuhavanje mingue.

5 Pecite meringue: Umutite meringu u sredinu kruga na lim za pečenje. Stražnjom velikom žlicom raširite je u krug od 9 inča. Rubove obložite malo više, tako da u sredini ima udubljenje nalik na zdjelu. Pospite bademima.

Pecite na 135 ° C na 275 ° F (30 ° C). Uključite pećnicu na 250 ° F (120 ° C) i pecite još 45 do 55 minuta ili dok rubovi i stranice ne izgledaju hrskavo, a vrh izgleda suvo. I dalje bi trebao biti blago mekan u sredini kada ga lagano pritisnete prstom.

Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite na tanjir za posluživanje. Čuvajte na sobnoj temperaturi do 2 dana, lagano umotane u foliju.

6 Vrh sa čokoladom: Zagrejati pećnicu na 350 ° F. Ispecite čokoladu preko udubljenja na sredini stajlinga. Stavite u rernu na 2 do 3 minute, ili dok se čokolada ne otopi.

Stražnjom žlicom ili malom ofsetnom lopaticom ravnomjerno rasporedite čokoladu po sredini pavlove. Stavite u zamrzivač na 10 minuta da se čokolada stvrdne. (Napravite šlag dok čekate.)

7 Napravite šlag: U posudi miksera na srednjoj brzini, zajedno tucite vrhnje, šećer i vaniliju dok ne nastanu mekani vrhovi.

8 Ispunite i dovršite pavlove: Šlag premažite šlagom preko vrha meringe da prekrije čokoladu. Na vrhu rasporedite maline. Pospite šećerom u prahu. Poslužite odmah, ili u hladnjaku, nepokriveno, najviše 3 sata.

Pavlova se najbolje jede onog dana kada je poslužite, ali ostatke čuvajte nekoliko dana u hladnjaku.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Rolat sa jagodama (Novembar 2021).