Neobični recepti

Svinjske kotlete na žaru s citrusnim umakom

Svinjske kotlete na žaru s citrusnim umakom

Sve je u pitanju agrumska salama s ovim svinjskim odrescima! Brijanje im pomaže da ostanu nježni i vlažni tokom velike vrućine roštiljanja, a citrusi dodaju čarobni zing okusu!

Kredit za fotografiju: Nick Evans

Kotleti od svinjskog mesa bez kostiju izgledaju kao popularna opcija za roštilj tijekom ljeta jer su uvijek dostupni i lako ih je začiniti i baciti na vruću vatru.

Ali oni imaju tendenciju da se brzo isušuju i lako ih je preterati.

Zbog toga volim ovaj recept za sjeckanu svinjetinu od citrusa! Slan slani slani održava svinjske kotlete doista nježnim i vlažnim, čak i ako ih slučajno pregrizite za nekoliko stepeni.

ZAŠTO BRINIRANJE TENDERA PORO CHOPS

Jednom kada pomiješate jednostavnu salamu, svinjske kotlete je potrebno salamurivati ​​najmanje sat vremena; preko noći bi bilo još bolje omogućiti da okusi zaista prodru.

Slanica malo mijenja strukturu bjelančevina u svinjetini i zapravo je njeguje, čineći manje vjerojatnim da će se kasnije na visokoj vrućini sušiti.

NAJBOLJA GRUPA NA GRILU ZA PORKOPA

Kad ste spremni, zagrijte roštilj na srednje visoku izravnu toplinu ili dok se roštilj ne zagrije kad držite ruku nekoliko centimetara od površine.

Ako nemate pristup roštilju ili vrijeme ne sarađuje, također možete pretraživati ​​svinjske kotlete u vrućoj tavi od lijevanog željeza i kapaljkom ulja na srednje jakoj vrućini; kuhajte 3 do 4 minute po strani, a zatim ih stavite u pećnicu na 350 ° F, dok ne postignu željenu temperaturu.

KAKO DUGO DO GRILA RADNIH CHOPS-a

Svinjske kotlete pecite 4 do 6 minuta sa svake strane. Tačno vrijeme kuhanja može varirati ovisno o svinjetini i njegovoj debljini, tako da uvijek oklijevam dati točno određeno vrijeme kuhanja. Ako imate tanje svinjske kotlete ½ inča, oni bi ih mogli napraviti za svega 8 minuta na roštilju. Ako je rez debljine preko 3/4 inča, kuhanje će trebati dodatnih nekoliko minuta.

Uvijek treba koristiti termometar koji se odmah očitava i kuhati svinjske kotlete na unutarnju temperaturu od 145 ° F. Imajte na umu da će se svinjetina nastaviti kuhati i nakon što ugasi vrućinu.

KAKO SE UDUŠAVA ?!

Elementi citrusa iz brasna suptilni su nakon što se svinjski kotlet skuvao, ali svakako dodaju pomalo voćni ukus i daju svinjetini određen zing. Vaši gosti možda neće moći staviti prst baš u tačnost, ali svidjet će im se!

Više recepata od svinjetine

  • Svinjski kotleti na žaru sa višnja salsa
  • Slane svinjske kotlete s gremolatom
  • Svinjetina sa žara i breskve
  • Svinjski roštilj na žaru s narančastom marmeladnom glazurama
  • Svinjska paprika na žaru sa đumbirom na žaru

Recept od svinjskih kotleta s umakom od citrusa na žaru

Odrezujte bilo koju masnoću sa spoljnih ivica svinjskih kotleta kako biste sprečili da se na roštilju pojave baklje.

Ako nemate pristup roštilju ili vrijeme ne sarađuje, možete potražiti i svinjske kotlete u tavi od vrućeg lijevanog željeza s kapljicom ulja na srednje jakoj vrućini; kuhajte 3 do 4 minute po strani, a zatim ih stavite u pećnicu na 350 ° F, dok ne postignu željenu temperaturu.

Sastojci

Za salamuri:

  • 1/2 bijelog luka, četvrtine
  • 2 režnja češnjaka
  • 1/2 šalice morton košer soli (ili 1/3 šalice kuhinjske soli)
  • 1/3 šolje meda
  • 1 kašika crnog bibera
  • 1 narandžasta, prepolovljena
  • 1 lim, prepolovljeno
  • 1 limun, prepolovljen
  • 2 šolje vode
  • 2 šolje leda
  • Svinjski kotleti bez kostiju (od 8 do 10 unci) ukrašeni bilo kojom masnoćom

Za trljanje:

  • 1 kašika morton košer soli
  • 1 kašika crnog bibera
  • 1 kašika paprike
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • Neutralno ulje, za roštilj

Metoda

1 Napravite rastvore: U srednjem loncu pomiješajte luk, češnjak, sol, med, biber, narandžu, lim i limun. Dodajte dvije šolje vode i lagano pirjajte na srednje jakoj vatri. Mešajte dok se med i sol ne otope.

Uklonite sa vatre i dodajte led da ohladi smjesu na najmanje sobnoj temperaturi.

2 Svinjske kotlete nasolite: Kad se ohladi, prenesite brasno u veliko jelo i dodajte svinjske kotlete. Svinjske kotlete treba pokriti slanicom. Ako nisu, koristite malu tanjir ili zdjelu da ih drže u salamuri.

Pokrijte i hladite najmanje 60 minuta, ali poželjnije je duže. Ne dozvolite im da slanju duže od 24 sata - inače će se proteini u svinjetini početi stvrdnjavati i na kraju ćete s nečim bližim pršutu.

3 Pripremite svinjske kotlete: Kad ste spremni za roštilj, svinjske kotlete izvadite iz salamule i osušite papirnatim ručnicima. U maloj zdjeli pomiješajte začine za utrljajte, a svinjske kotlete popaprite trljanjem.

4 Zagrijte roštilj: Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri i rešetku roštilja utrljajte nekim neutralnim uljem na čistu krpu (ili nekoliko papirnatih ručnika) da se spriječi lijepljenje.

5 Roštilj isjeckajte: Svinjske kotlete stavite na roštilj i pecite 5 do 6 minuta na prvu stranu. Ako želite lijepe grill trake s roštilja, zakrenite svinjski komad za 90 stupnjeva nakon 3 minute.

Oljuštite svinjski kotlet i kuvajte na drugoj strani još 4 do 6 minuta. Kotleti svinjetine se rade kada je termometar za trenutni očitavanje ubačen u najdeblji dio kotleta registrujući 145 ° F. (Ovo je preporučena FDA temperatura za kuhanje i dat će vam blago ružičaste svinjske kotlete u sredini).

Ako su vaše svinjske kotleti deblji od 3/4 inča, na roštilju će im trebati nekoliko minuta duže i morat ćete gledati termometar dok ne urade.

6. Odmorite svinjske kotlete: Kuvane kotlete prebacite na tanjir i ostavite da odstoje oko pet minuta prije posluživanja.

7 Servirajte!Nasjeckajte i poslužite kotlete s voćem na žaru kao što je ananas i zelenom stranom poput bruselskih mladica (pržene u gril tavi na jakoj vatri nekoliko minuta dok se ne ugrijavaju na mjestima)!

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Sočne i mekane krmenadle - recept (Januar 2022).