Najnoviji recepti

Klasična pečena piletina

Klasična pečena piletina

Ako možete ispeći piletinu, možete napraviti večeru iznova i iznova. Ovo je jednostavan recept sa solju, biberom i maslinovim uljem, ali tako svestran.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Ako postoji jedan recept koji svaki domaći kuhar treba znati, to je recept za pečenu piletinu. Sve što vam treba je piletina, maslinovo ulje, sol i papar (a možda i malo zaliha ili bijelo vino za grickalicu).

Obično kupujemo cijele piliće ili ih sami izrezujemo ili ih mesar uradi za nas. Na taj način je jeftinije i dobijamo mlaznice za gravuru. To možete učiniti ili jednostavno koristiti paket svih dijelova piletine koji volite - napravite pečena pileća prsa od bijelog mesa, a pečena pileća bedra i noge tamne.

Ovakav način kuhanja piletine ne bi mogao biti jednostavniji, a posebno je dobrodošao u danima kada ste zauzeti i želite samo staviti dobru hranu na stol.

VIDEO! Kako napraviti klasičnu pečenu piletinu

Napravite Gravy od cijelog piletine

Ako ste za početak kupili cijelu piletinu, piletina je možda stigla sa vratom i gušterima (često u papiru u šupljini piletine). Upotrijebite pileća leđa i ove divote za pravljenje zaliha od gravure.

Leđa malo nasjeckajte, a leđa, gizdare i vrat stavite u malu tepsiju i prekrijte vodom od pola inča. Donesite na laganoj vatri i ostavite da se pirja dok se vaša piletina peče. Zatim procijedite i poslužite zalihe za izradu matiranog ulja s aromatiziranim okusom.

Zagrijte kaplje iz pečene piletine s malo zaliha ili bijelog vina za jednostavnu kašu.

Savjet za pečenje piletine s uključenom kožom

Ovaj recept najbolje djeluje kod piletine s kožom ON. Čak i ako namjeravate jesti pečenu piletinu bez njezine kože, ostavite kožu na pečenju jer sprečava da se komadići piletine osuše dok se peku.

Šta poslužiti sa pečenim piletinom

Moja majka je barem jednom mjesečno radila ovu pečenu piletinu kada sam odrastala, i još uvijek to radi! Sjajno je s njenom španjolskom pirinčom i malo mango luka sa strane. Također ga volimo poslužiti uz salatu s baštenskom listom zelene salate i nekim brokolijama na pari.

5 VIŠE FAVORITNIH PILAČIH RECEPTA:

  • Piletina sa limunom
  • Pečeni piletina s cherry rajčicama i češnjakom
  • Chipotle Salsa pečena piletina
  • Španska pečena piletina
  • Pečeni piletina parmezan

Ažurirano 17. septembra 2019.: Spomenuli smo ovaj post kako bi bio iskrom. Nema promjena u izvornom receptu.

Klasična pečena piletina

Čak i ako namjeravate jesti pečenu piletinu bez njezine kože, ostavite kožu na pečenju jer sprečava da se komadići piletine osuše dok se peku.

Ako ste za početak kupili cijelu piletinu, piletina je možda stigla sa vratom i gušterima (često u papiru u šupljini piletine). Upotrijebite pileća leđa i ove divote za pravljenje zaliha od gravure. Leđa malo nasjeckajte, a leđa, gizdare i vrat stavite u malu tepsiju i prekrijte vodom od pola inča. Zatim procijedite i poslužite zalihe za izradu matiranog ulja s aromatiziranim okusom.

Sastojci

  • Jedna piletina od 3 do 4 kilograma, isječena na 8 dijelova (2 grudi, 2 bedra, 2 noge, 2 krila), isključujući leđa
  • Ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • Košer sol
  • Svježe mljeveni crni biber
  • 1/2 šalice pilećih zaliha sa malo natrijuma (vidi napomenu recepta) ili bijelog vina za umak (neobavezno)

Metoda

1 Piletinu narežite i posolite: Narežite komadiće piletine viška masnoće. Komade piletine osušite papirnatim ručnikom. Sve strane pospite solju. Pustite komade piletine da odstoje 15 do 20 minuta da se hladnjak odnese.

2 Pećnicu prethodno zagrejte na 205 ° F (205 ° C).

3 Pripremite piletinu: Komade piletine osušite papirnatim ručnikom. Utrljajte maslinovo ulje preko komada piletine i na dno posude za pečenje.

Komadiće piletine sve pospite crnim biberom i još malo soli.

Rasporedite komade piletine u tavi tako da su svi komadići s kožne strane nagore, a najveći komadi (grudi) u središtu tepsije.

Ne gomilajte tavu; između dijelova ostavite mjesta.

4 Pecite piletinu: Pecite (nepokriveno) u rerni 30 minuta na 400 ° F (205 ° C). Ova početna velika toplina pomoći će smeđoj piletini.

Zatim smanjite toplinu na 175 ° C i pecite dodatnih 10-30 minuta više dok sokovi ne postanu bistri (nisu ružičasti) kada ih oštrim nožem narežete ili ako je unutrašnja temperatura pilećih prsa 165 ° F (74 ° C), a na bedrima je 77 ° C (77 ° C), ako se ispituje termometrom za meso.

Ako piletina ne porumeni dovoljno dobro, stavite je piletinu ispod brojlera zadnjih 5 minuta kuhanja, dok se dovoljno ne porumeni.

5 Neka odmara: Izvadite iz rerne i prebacite piletinu na jelo za posluživanje. Šator sa aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji 5 do 10 minuta pre posluživanja.

6 Napravite gravu: Ako želite napraviti vatru s kapalicama s piletine, stavite tavu za pečenje sa svim njenim kapcima na štednjak i stavite plamenik na srednje jake vatre.

Pomoću metalne lopatice istrljajte zalijepljene kaplje sa dna posude. Kad je tava vruća, ulijte malo zaliha bijelog vina ili piletine kako biste olakšali kapanje sa tave.

Mješavinu kapalica i zaliha / vina prebacite u lončić i zagrijte na srednje jakoj temperaturi dok se ne smanji na željenu debljinu.

Ako želite da variva bude još gušća, možete napraviti kašu s malo kukuruznog škroba ili brašna (žličica) i vode (1/4 šalice), pa to dodajte u matirač dok se kuha.

7 servirati: Poslužite uz kuhanu rižu, pire krompir ili špansku rižu.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Paprikaš recept - Sašina kuhinja (Decembar 2021).