Tradicionalni recepti

Klasična engleska toad-in-the-Hole

Klasična engleska toad-in-the-Hole

Klasika engleskog klasika Toad-in-the-Hole - kobasice pečene u jorkširskom pudingu poput tijesta za brašno od jaja.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

"Žaba u rupi", čudno ime za jelo, zar ne? Obično se u Americi odnosi na jaje kuhano u rupi izrezanoj od komada hljeba. Ali u Engleskoj su kobasice kuhane u tome što je u stvari jorkširski puding.

Za mene je engleska verzija duhovitija, možda zato što je gospodin Toad moj omiljeni lik u filmu The Wind in the Willows?

U svakom slučaju, ovaj recept ima razigrano ime, a slično kao i njegov rođak „svinje u ćebe“, hit je za djecu.

Recept za žabu prvi put sam objavio 2003. godine. Nisam bio baš zadovoljan tim receptom, a na osnovu povratnih informacija čitatelja i malo više eksperimenata, nedavno sam ažurirao recept. Nadam se da ćete uživati!

Klasični engleski recept za krastače

Sastojci

  • 1 1/2 šalice (180 g) univerzalnog brašna
  • 1/2 kašike soli
  • Stup svježe mljevenog crnog bibera
  • 3 jaja, pretučeno
  • 1 1/2 šalice (350 ml) mlijeka
  • 2 kašike rastopljenog putera
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 kilogram (450 g) grickalica (engleska kobasica od svinjetine i krušnih mrvica), ili svinjetine ili goveđe kobasice dobre veze (u oblogama)

Metoda

1 Napravite tijesto: U velikoj posudi umutite brašno sa solju i prstohvatom bibera. U sredinu brašna napravite udubinu. U jažicu sipajte jaja, mleko i rastopljeni maslac, pa umutite u brašno dok ne postane glatko. Poklopite i ostavite da stoji 30 minuta.

2 posuda za pečenje: Dno i bočne stranice keramičke ili metalne posude od keramičkih ili metalnih posuda premažite biljnim uljem 8x12 ili 9x9. U donju trećinu rerne stavite stalak. Stavite prazno tanjur na stalak. Zagrijte pećnicu sa posudom u njoj na 220 ° C (425 ° F).

3 Smeđe kobasice: Dok se pećnica zagreje, zagrejte kašiku biljnog ulja u srednje jakoj tavi. Dodajte kobasice i narežite ih na najmanje par strana.

4 Izlijte testo preko kobasica: Kad se kobasice preprže, a jelo u pećnici vruće, izvucite stalak za pećnicu, stavite kobasice u posudu sa kasikom i prelijte tijesto preko kobasica.

5 Pecite: Pecite na 425 ° F (220 ° C) oko 20-30 minuta ili dok testo ne poraste i poprimi zlatnu boju.

Poslužite odjednom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Ginos Italian Toad in the Hole. This Morning (Novembar 2021).