Tradicionalni recepti

Klasične punjene gljive

Klasične punjene gljive

Ove klasične punjene gljive pune se šalotkom, češnjakom, orasima, mrvicama i sjeckanim peteljkama gljiva. Pospite ih parmezanom i stavite ih u rernu i dobili ste odlično predjelo za praznike.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Dobar recept za punjene gljive trebao bi biti u kolekciji svakog domaćeg kuhara. Lako ih je napraviti, super su za zabave, a varijacije su beskrajne!

Najbolje gljive za nadjev

Jednostavne gljive s običnim gumbom ili smeđi creminis savršeni su za punjenje. Potražite gljive sa suhim kapima i škrgama (pernati dio ispod). Izbegavajte gljive koje izgledaju sluzavo ili su imale smeđe mrlje.

Kako biste se pripremili za nadjev, dobro izmrvite gljive, a zatim samo istrljajte stabljike. Izaći će lako; nema potrebe da koristite nož.

Sastojci za punjene gljive

Ovaj recept za punjene gljive je klasičan. To je ono što obično mislite kada mislite na punjene gljive -orasi, ljekovito bilje, češnjak, sjeckane stabljike gljiva, krušne mrvice i mljeveni parmezan.

Postoji razlog zašto svi vole ovu kombinaciju. Ove punjene gljive teško je prestati jesti!

Kako napraviti punjene gljive

Da biste napravili ove punjene gljive, prvo odvojite stabljike od pečurki od gljiva i nasjeckajte. Kuhane stabljike gljive skuhajte na maslacu s malo šalotke, belog luka i oraha. Pospite biljem i krušnim mrvicama i tom smjesom napunite poklopce gljiva.

Pospite parmezanom i pecite dok sir ne počne smeđeći i glavice gljiva osloboditi dio vode.

Naredite savjete za punjene gljive

Možete pripremiti nadjev i napuniti gljive (bez pečenja) do 24 sata unaprijed. Samo ih poklopite i stavite u hladnjak, a zatim ih skuvajte neposredno prije posluživanja. Jednom skuvane, punjene gljive se ne zadržavaju dobro dugo.

Prijedlozi i zamjene za punjene gljive

Tražite još punjenih ideja sa gljivama? Tijekom godina dobili smo mnogo prijedloga za varijacije ovog recepta. Evo nekoliko omiljenih:

  • Kobasica, krem ​​sir, sjeckane stabljike, parmezan i češnjak u prahu
  • Pašteta od patke ili guske (fois gras) natrpana sitnim komadom slanine
  • Kremni sir, špinat i slanina
  • Kremno pileće i bijelo vino s dozom bijelog luka i pehtrana
  • Rakovano meso, krem ​​sir i nasjeckani parmezan
  • Luk, zelena paprika, paprika, beli luk, stabljike gljive, peršun, origano, nekoliko krekera Ritz

Imate li omiljeni recept punjenih gljiva? Ako je to slučaj, molimo vas da nam o tome kažete u komentarima.

VIŠE NAČINA DA LJUBITE MUŠKARCE

  • Krem od juhe od gljiva
  • Rižoto sa gljivama
  • Boursin punjene gljive
  • Portobello Mushroom Burger
  • Tost od gljiva s prženim jajetom

Ažurirano 4. decembra 2019.: Ovom smo postu zakinuli nekoliko svježih fotografija i novih savjeta. Nema promjena u izvornom receptu. Uživajte!

Klasični recept za punjene gljive

Recept se može lako povećati - udvostručiti ili utrostručiti.

Možete koristiti ili cremini ili obične gljive s gumbima. Prvo gljive dobro operite, a zatim samo odvojite stabljike. Izaći će lako, nema potrebe koristiti nož.

Za zabave napravite nadjev, a gljive očistite i stabljike uklonite prije vremena. Ali nemojte ih kuhati dok ne želite da poslužite: Jednom kada su kuvane, punjene gljive se ne zadržavaju dobro dugo. Posolite, poslužite i ponovite.

Sastojci

  • Gljive od 18 do 24 gljiva ili cremini, očišćene, stabljike odvojene od čepova, stabljike sitno sjeckane
  • 1 kašika putera
  • 2 male šalotke, mlevene, oko 2 kašike
  • 1 velika češnja češnjaka, mlevena
  • 2 kašike nasjeckanih oraha
  • Sol
  • 2 kašike nasjeckanog peršina
  • 1 žličica Herbes de Provence ili sušeni timijan
  • 2 kašike hlebnih mrvica
  • 2 žlice zaliha šerija ili piletine
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 kašike mljevenog parmezana

Metoda

1 Podgrijati pećnicu do 190 ° C.

2 Napravite punjenje: U maloj tavi zagrijte 1 kašiku maslaca na srednje jakoj vatri. Isečene stabljike gljive i šaloticu pirjajte 4 do 5 minuta, često miješajući. Dodajte beli luk i orahe i začinite solju. Dobro promiješajte i pirjajte još 2 minute.

Isključite toplotu i dodajte peršin, herbes de Provence i krušne mrvice. Sipajte šerpu u kuhač za hranu, a zatim ostatak punjenja. Procijedite nekoliko puta kako biste dobili finu smjesu, gotovo pastu.

3 kapice gljiva: Posipajte poklopce gljiva maslinovim uljem. Svaku gljiku napunite nadjevom i stavite na lim za pečenje. Na svaku gljivu pospite naribani parmezan.

4 Pecite: Pecite 10 do 20 minuta na (190 ° C) temperaturi od 375 ° F, ili dok se sir malo ne porumeni, a malo vode ne počne baviti u bazu svake gljive. Ostavite da se ohladi 5 minuta ili tako prije posluživanja.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Tikvice punjene gljivamaZucchini stuffed with mushrooms (Septembar 2021).