Najnoviji recepti

Klasična pita od slatkog krumpira

Klasična pita od slatkog krumpira

Pita od slatkog krompira prvi je rođak od bundeve pite - poput dobrih rođaka oni su najbolji prijatelji, gotovo identični blizanci, ali s dovoljno razlike u okusu i teksturi da ih mogu rastaviti.

Slatki krompir je slađi od bundeve, a iako se pita obično pravi na način jaja, vrhnja ili isparenog mlijeka, te začini od pita, kolač od slatkog krumpira obično je svjetliji, aijer i, slađe.

SWEET POTATO PIE VS. PITA OD BUNDEVE

Naravno, možete zamijeniti slatki krumpir za bundevu čašicu po šolji u svom omiljenom receptu za bundeve pita, ali tikvica je manje šećera. To znači da pita od bundeve treba imati više šećer nadoknaditi. Ako napravite swap, možda biste htjeli smanjiti šećer u svom receptu za pita od bundeve za dvije žlice u verziji za slatki krumpir.

CANNED VS. SVEŽI SRODNI KROIPOTE

Možda vam se čini dodatnim korakom za pečenje svježeg slatkog krumpira umjesto korištenja konzerviranog, ali zaista dobijate veći povratni efekt s dubokim, pečenim okusom i lakšom teksturom.

Tekstura pire kuhanog krumpira trebala bi biti samo malo krupna, što pitu daje svjetliju teksturu od pita od bundeve napravljenih s bundevom od konzerve.

SAVJET ZA SPREMANJE VREMENA! Pecite krompir dok slijepite pecite koricu, tako da vam ne treba puno više vremena.

ŠTA O SPICESU?

Opet su dvije torte toliko slične da možete izabrati između svojih omiljenih: cimet, đumbir, muškatni oraščić, mace, paprika, klinčić ili prašak pet začina (za nešto malo drugačije), svi su kandidati.

Bundeva nije tako odvažna kao slatki krumpir, pa ovisi o dobroj količini dodanih začina, ali ne vidim razloga da na isti način ne začinite pita od slatkog krumpira.

Većina južnih kuvara reći će vam da je muškatni oraščić tradicionalno omiljeni začin.

SAVRŠITE SAVJETE

Ako ste zaista mrvicu za vrijeme, pitu možete napraviti dan ili dva unaprijed (uz moj blagoslov!) i staviti je u hladnjak, umotanu u plastičnu ambalažu. Na odmoru s mnogo deserta, teško je razlikovati sitnije nijanse između torte koja se peče tog dana stihova jedne ispečene dan ili dva prije, posebno za ovu pitu.

Samo ga stavite na sobnu temperaturu sat ili dva prije posluživanja, ili "osvježite" pitu sa sobnom temperaturom u rerni oko 10 minuta na 350 ° F kako biste dobili koricu malo više mrvice.

Pita je izuzetna kada se jede onog dana kada se peče. Ako imate vremena ispeći ga onog dana kada ga planirate poslužiti, još uvijek možete učiniti nekoliko stvari prije vremena.

  • Tri mjeseca ispred vremena: Napravite koricu od pita, razvaljajte i zamrznite, dobro umotanu u plastiku, a potom u foliju.
  • Dva-tri dana prije posluživanja: Ogulite krompir, napravite nadjev i čuvajte u frižideru.
  • Jedan dan ispred: Ako se zamrzavanje kore od pite ne uklapa u vaš raspored, napravite i slepo ispecite kore jedan dan prije nego što planirate ispeći tortu. Sklapanu pečenu koru čuvajte na sobnoj temperaturi u hladnijem dijelu vaše kuhinje.

Slijepo pečenje korak je koji nikad nisam radila, ali stvarno sprečava da kora postane vlažna. Dno crta: vrijedno dodatnog napora. Da biste pročitali više o slijepim koricama pita za pečenje kliknite ovdje.

ZAMRZAVANJE I SKLADIŠTENJE SRODNI POTATO PIE

Da, možete ga zamrznuti! Pitu u potpunosti ohladiti, zamotati je u nekoliko slojeva plastične folije, a zatim u foliju. Zamrznite do mesec dana.

Odmrznite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja (i osvježite u kolaču u rerni oko 10 minuta na 350ºF, ako želite).

Ostavljeni kolač čuvat će se do četiri dana u hladnjaku.

POTREBNO JE VIŠE PIE?

  • Lagana čokoladna pita
  • Domaća pita od jabuka
  • Slatka pita od krumpira sa prelivom od pekana
  • Stara pita iz bundeve
  • Peka pita
  • Ljubičasta slatka pita od krumpira


Pogledajte video: Krumpir salata sa krastavcima i dimljenim lososom - Sašina kuhinja (Novembar 2021).