Neobični recepti

Cobb Salad

Cobb Salad

Klasična američka Cobb salata, sastavljena salata sa slaninom, avokadom, pilećim dojkama, rajčicom, tvrdo kuhanim jajetom, vlasac, raspoređena na krevetu od rumuna, Bostona, friške salate i vodene krese.

Kredit za fotografiju: Sally Vargas

Izdvojeno u 10 salata koje trebate uzeti za ručak

Klasika

Cobb salata je najvažnija američka salata koju je Robert Hub iz prvobitnog znamenitog restorana Los Derby u Brown Derbyju, Los Anđeles, prvi put nahranio kad je morao nahraniti Sida Graumana kasno jedne noći (1937).

Bio je to takav hit, filmske zvijezde su počele tražiti „Cobb’s salatu”, a ubrzo se njegova popularnost proširila.

Originalni Brown Derby restoran na Wilshire Blvd. na kraju je srušen 80-ih godina, poput toliko znamenitosti u centru LA-a - Perinos, hotel Ambasador - ostavljajući na svom mestu kopče striptizeta.

Sjajno se sjećam smeđeg derbija.

Bio je u obliku ogromnog smeđeg šešira (ne biste ga mogli propustiti) i unutar nekoliko blokova gdje smo živjeli kad sam bio dijete.

Ah dobro, tog velikog smeđeg šešira odavno nema, ali hvala bogu salata ostaje, ostavština zlatne ere Hollywooda!

Recept za salatu od koprive

Sastojci

  • 1/2 glave romaina
  • 1/2 glave bostonske salate
  • 1 mala hrpa frizée-a (curly endive)
  • 1/2 hrpa vodene kreše, grube stabljike odbaciti
    Sve salate treba isprati, posušiti ili sušiti i grubo nasjeckati
  • 6 kriški slanine
  • 2 zrela avokada, sjeme ukloniti, oguliti i izrezati na komade od 2 inča
  • 1 cijela pileća prsa bez kože (oko 3/4 kilograma), prepolovljena, kuhana i narezana na kockice (pogledajte Kako krčkati piletinu)
  • 1 paradajz, sjeme sitno i sjeckano
  • 2 tvrdo kuhana jaja, odvojena, žumanca sitno sjeckana, a bijela sitno sjeckana (pogledajte Kako napraviti tvrdo kuhana jaja)
  • 2 žlice nasjeckanog svježeg luka
  • 1/3 šalice crno-vinskog sirćeta
  • 1 žlica senfa u stilu Dijona
  • 1-2 kašike šećera
  • Sol i papar
  • 2/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1/2 šalice fino naribanog Roqueforta

Metoda

1 Skuvajte slaninu u tavi na srednje jakoj vatri do hrskave s obje strane. Izvadite je iz tava i stavite na papirne ručnike da upije višak masnoće. Ostavite da se slanina ohladi. Nasjeckajte slaninu i odvojite.

2 bacanje raznih salata: U velikoj posudi za salatu dobro sjedinite razne salate i vodenu kremu.

3 Sastavite salatu: Piletinu, slaninu, paradajz i avokado rasporedite ukrasno preko zelenila i salatu ukrasite nasjeckanim jajetom i vlasacom.

4 Napravite vinjetu: U maloj posudi umutite sirće, senf, sol i papar po ukusu, dodajte ulje polagano strujeći, promućkajući i prelijte preljevom dok se ne emulgira.

Promiješajte Roquefort. Dodajte šećer po ukusu, 1/2 kašičice odjednom. Umutiti preljev. Poslužite odvojeno ili namažite sa salatom.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Shrimp Cobb Salad - Everyday Food with Sarah Carey (Decembar 2021).