Neobični recepti

Kokosovi curry dagnje

Kokosovi curry dagnje

Tražite recept za dagnje s Wow faktorom? To je to. Svježe dagnje kuhane i poslužene sa začinjenim juhom od kokosovog curryja.

Kredit za fotografiju: Elise Bauer

Kad mi je Garrett McCord rekao da ima najbolji recept za dagnje na svijetu, bio sam skeptičan, odnosno dok to nisam probao. Da, dobro je! ~ Elise

Kad mi treba dobra hrana za zabavu ili želim impresionirati neke prijatelje, obično se obraćam dagnje skuhanim u kokosovom mlijeku i curryju. Pristupačan je, lagan za pripremu i ima određeni wow faktor.

Ove dagnje poprimaju aromu čorba koji je zasićen limunskom travom, ljutim crvenim čilijem i lišćem kaffir vapna ostavljajući im izražen tajlandski ukus.

Dagnje samu juhu infuziraju laganim slanim slanom vodom koja probija bogatstvo kokosovog mlijeka. Ovaj će recept sretno nahraniti četvero ljudi ili napraviti odlično predjelo za grupu.

Poslužite uz pivo i hrskavi hljeb.

Recept za kokosove kašike kokosovog oraha

Sastojci

  • 2 kilograma školjki, očišćenih i ogoljenih
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 1 žuti luk, sjeckani
  • 1 tajlandski čili, sitno sjeckani (može zamijeniti dobru prstohvat pahuljica čilija)
  • 3 kašike đumbira, mlevene
  • 1 1/2 kašike curry praha
  • 1/2 šalice pilećeg bujona
  • 1 limenka kokosovog mlijeka (13,5 fl. Oz.)
  • Prstohvat soli
  • 1 stabljika limunske trave, isjeckana na četiri komada i smrvljena
  • 3 lisna kafirnog lipe * (neobavezno)
  • Sjeckani cilantro
  • Vapneni klinovi

* Kafirski list lipe: ključni sastojak vijetnamske, tajlandske i hmong kuhinje; mogu se naći na azijskim tržnicama, mada ih mnoga tržišta sada nose u prolazima s ostalim svježim biljem. Okus je vrlo izražen i ne može se zamijeniti. Međutim, ovo jelo možete napraviti bez lišća i dagnje će se i dalje izvrsno osjećati.

Metoda

1 Sirove dagnje namočite u hladnoj vodi, a zatim bradu: Stavite dagnje u posudu sa hladnom vodom tako da će dagnje ispljunuti bilo koji pijesak ili blato. Ostavite ih da odstoje 10 minuta. Ocijedite i ponovite. Baci sve otvorene dagnje jer su ove mrtve.

Oljuštite dagnje, izvadivši im nitaste niti (aka: njihove "brade") i stavite ih u posudu sa hladnom vodom do spremnosti za upotrebu.

2 umak luk, čili, đumbir, kari u prahu: U loncu zagrijte ulje (dovoljno veliko da drži sve dagnje) na srednje jakoj vatri pa dodajte luk i miješajte nekoliko minuta dok ne postanu mekani i pomalo prozirni.

Dodajte čili, đumbir i kari u prahu i miješajte minutu dok ne postane mirisno.

3 Dodajte juhu i smanjite, a zatim dodajte kokosovo mleko, sol, limunsku travu, lišće kafirnog lipe: Dodajte pileći prezle i smanjite na pola. Dodajte kokosovo mlijeko, sol, limunsku travu i listove kafir-lipe ako koristite i dovedite do ključanja.

4 Dodajte dagnje: Ocijedite i dodajte dagnje, smanjite toplinu na srednju i prekrijte tijesnim poklopcem. Kuhajte 6-7 minuta, dok se dagnje ne otvore.

Odbacite sve zatvorene, jer su bile mrtve prije kuhanja. (Neki mogu biti samo malo otvoreni, ako morate raspravljati o tome je li dobro jesti ili ne, baciti ga.)

Dagnje stavite u zdjele i prelijte juhom. Ukrasite nasjeckanim cilantrom i sokom od limete.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaji zaštićeni su autorskim pravima. Molimo ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Pogledajte video: Kapelunga ili prstac iz pjeska (Novembar 2021).