Neobični recepti

Kokosovo zlatno mlijeko

Kokosovo zlatno mlijeko

Ja sam narkoman. Obično imam barem dvije odjednom, bocu vode u svom automobilu koju stalno treba dopunjavati i uglavnom praznu šalicu čaja pored noćnog ormarića.

Uvek tražim upečatljivo piće - i ako me može nahraniti na dubljem nivou, toliko bolje i bolje.

Dokazan slučaj: Pio sam kafu, ali prije puno mjeseci nakon što su se rodili moji blizanci, nisam ga više mogao piti. Želudac mi je odlučio da jednostavno NE pada s tom razinom kiselosti i uprkos činjenici da ja volim njegov miris, a ponekad i dalje imam bezkafe (i tada to obično žalim), uglavnom sam prešao na čaj i više terapeutskih napitaka.

Tu dolazi Zlatno mleko

ŠTA JE ZLATNO MLIJEKO?

Zlatno mlijeko je topao napitak koji vas njeguje i uravnotežuje, što je posebno lijepo tokom zimskih mjeseci za one od nas koji živimo u hladnijim klimama. Njeni korijeni se nalaze u Ayurvedi, drevnom holističkom ljekovitom sistemu Indije.

Zlatno mlijeko je kombinacija slatkih, gorkih, adstrigentnih, ljutih i začinjenih ukusa. Također se ponekad naziva i kurkuma latte ili kurkuma, obično sadrži kurkumu, đumbir, crni biber i cimet pomiješan sa cijelim kravljim mlijekom i zaslađen medom. Neke verzije dodaju mljeveni kardamom i / ili ghee (pročišćeni maslac).

U Ayurvedi zlatno mleko (ili haldi doodh) je tonik koji se često pije prije spavanja - toplo mlijeko može učiniti da vas spava. Ali možete ga piti bilo koje doba dana i osobno mi se sviđa kao alternativa kavi.

Dešava se da i vama bude dobro; kurkuma je poznata po tome što pomaže u podržavanju različitih sistema tijela (probavnog, krvožilnog, respiratornog). Neki od nas koji ga vole također su poznati da ga pijemo kada osjetimo vremensku prognozu, jer su kurkuma i đumbir nabijeni antioksidansima.

A što se tiče crnog bibera, nije neuobičajeno da susrećemo crni biber i kurkumu (na primjer, u prahu za curry). Ovi sastojci imaju istoriju da su nutritivno simbiotični - verovalo se da jedinjenja u crnoj paprici pomažu pri apsorpciji jedinjenja u kurkumi.

  • Više informacija o zlatnom mlijeku potražite na ovom mjestu ovdje ili u Ayurvedi pogledajte što Deepak Chopra ima za reći.

MOJ FAVORITNI NAČIN DA PRAVIM ZLATNO MLEKO

Moj rif na zlatnom mlijeku ide ovako. Ja koristim kokosovo mlijeko umjesto tradicionalnog kravljeg mlijeka jer ne pijem kravlje mlijeko. Slučajno volim i način na koji kokosovo mlijeko stvara zaista bogat, gust napitak i način kokosovog oraha sa ostalim ukusima. To je prirodno uparivanje, a ne neuobičajeno. Ali zasigurno možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka koje imate, mliječno ili drugo.

Takođe volim koristiti javorov sirup umjesto meda. Za mene se osjeća kao da se med gubi među nekim asertivnijim okusima, sviđa mi se način na koji se javorov sirup poigrava sa svim ostalim u piću. Ali to je samo strogo lična želja.

Svakako možete upotrijebiti tradicionalni med ako je to ono što imate ili želite. Ajurvedski principi preporučuju dodavanje nakon što napijete napitak jer zagrijavanje meda smanjuje njegova korisna svojstva.

Takođe sam probala Zlatno mlijeko s kokosovim šećerom (koristite oko dvije kašike). Na kraju, možete upotrijebiti šećer od datuma - datumi su ono što se naziva sattvic u Ayurvedi, unosi ravnotežu i sklad u um i telo - ali to je skupo i nije uvek lako pronaći.

ŠTA JE TURMERSKA?

Ovaj korijen je u istoj porodici kao đumbir i dijeli dio njegove oštre, ali ne i njegove pikantne topline. To je ono što obično daje curry prahu da izmiješa njegov svjetlosno žuti nijansu (ali opet, ne toplotu!).

Kao što je to često slučaj s hranom jarko obojene i koja se nalazi u prirodi, kurkuma je napunjena antioksidansima, što je čini odličnim sastojkom za zagrijavanje, hranjivi napitak poput ove. Antioksidanti imaju protuupalna svojstva, a izbjegavanje ili smanjenje dugotrajne upale u tijelu obično se smatra da je dobro za naše zdravlje.

ZEMLJA ILI SVEŽE TURMERIKE

Recept zahtijeva mljevenu kurkumu, jer se dobro distribuira u tekućini, a dostupna je i od korijena kurkume.

Međutim, ako nađete svježu kurkumu, ne vidim razloga da nešto ne možete naribati u piće onako kako biste njemu dodali đumbir. Možda želite iscijediti gotov napitak prije nego što ga popijete ako vam se ne sviđa mogućnost gutanja sitnih mrlja naribane kurkume.

KAKO NARUČITI ZLATNO MLIJEKO

Zlatno mlijeko se obično poslužuje toplo, zbog čega ga i radije pijem. Obično je lagano zagrejem na laganoj vatri. Ako ste novi ukusu kurkume, ključanje mlijeka (tradicionalni način pripreme u Ayurvedi) smanjuje gorčinu u kurkumi.

Međutim, ništa vas ne sprečava da ovo hladno pijete iz frižidera! Samo bih se pobrinuo da ga promiješate ili protresite kako biste ponovo uključili kokosovo mlijeko jer se masnoća ponekad odvaja od ostatka tekućine.

To ne radim, ali ako vam malo smeta malo zalutalih vlakana iz mljevenog đumbira, procijedite mlijeko kroz sitno mrežasto sito prije nego što ga popijete.

KAKO ČUVATI ZLATNO MLIJEKO

Čuvam sve što ne pijem odmah u pokrivenoj staklenoj posudi ili posudi i stavim u hladnjak.

Primijetila sam da Zlatno mlijeko postaje gipko nakon što odstoji 2 do 3 dana u frižideru. Ali stvarno ga je najbolje konzumirati odmah - nekako vas usporava da ga napravite i uživate.

ISPROBAJTE OVE OSTALE PIĆE!

  • Topla čokolada
  • Med od kamilice Hot Toddy
  • Chai
  • Čaj od mente sa limunom Verbena
  • Hot mulled jabukovača


Pogledajte video: Sok od cuvarkuce i meda - Video recept (Decembar 2021).